Hobbybrauer.de

afri

Irgendwelche Hähne oder Schläuche im Spiel, die naturgemäß bzw. per Konstruktion nicht so gut zu reinigen sind? Gegenstromplattenkühler? Abfüllequipment gut zerlegbar und zu reinigen?
Das wären meine Ideen.
Achim

afri

Da ich bei 8° ja viel weniger anlegen muss als bei 20. Somit habe ich daraus gefolgert, dass ein teil des co2 im kopfraum in das Bier uebergeht während es runterkühlt und sich dann schließlich der Settigungsdruck für 8° einstellt. Da ist der Denkfehler: bei 8° musst du deswegen weniger anlegen weil...

afri

Keine guten Voraussetzungen beim Brauen (keine Muße). Kurzantwort: warten, falls es nicht wärmer geworden ist in der Umgebung des Gärfass'.

afri

Das mag sein, aber es ist viel einfacher eine Spirale von außen zu reinigen als von innen. Daher habe z.B. ich vom Gegenstromkühler (Platten, nicht zerlegbar) Abstand genommen, weil da drin unaussprechliche Dinge siedeln können. Die Spirale könnte man ja noch mit Schwammkugeln durchblasen, aber denn...

afri

zumal nicht jeder Hobbybrauer superperfekt sein will. Genau, das war auch mein Gedanke. Und noch eins: Wir wissen ja nicht wie das fertige Bier schmeckt, das kann genausogut ein Spitzentropfen sein wie es eine durchoxidierte Plörre sein kann. So ein Gemeinschaftsbrauhaus ist sicherlich eine gute Sa...

afri

Ich sehe hier ebenfalls keinen Spott, dazu haben wir viel zuviele Einträge in "doofste Braufehler ever" oder wie das heißt. Sich selbst (oder fränkische Traditionen) nicht so ernst zu nehmen ist eine Tugend.
Achim

afri

Und die "Wirtz" wird offen in Milchkannen oder wer weiß was durch die Gegend gekarrt, phantastisch. Soviel zum Thema sauerstoffarme Arbeit im Kaltbereich, nach dem Geplätscher aus dem "Messbecher". Dennoch ein sehenswerter Film, danke Alex. Mich würde mal interessieren, woher die...

afri

Wenn das rechts ein Schalter sein soll, dann empfehle ich die Lampe direkt zwischen die Eingänge 230V zu schalten und mit dem Schalter nicht N sondern L1 zu schalten. Dann dürfte sie so lange dunkel bleiben bis der Schalter betätigt wurde.
Achim

afri

Ich würde jederzeit A nehmen. Volle Flexibilität und leicht zu reinigen. Viele brauen mit GF, Eule und Co. astreine Biere und sind zufrieden, ich persönlich möchte keine Pumpe im Einsatz haben, die mit dem Sud in Berührung kommt.
Achim

afri

Und der sollte so kurz wie möglich sein, wenn auch so lang wie nötig. Jeder Meter mehr bietet dem Bier einen höheren Widerstand, also fließt es umso schneller je kürzer die Leitung ist.
Achim

afri

Ich bekam heute einen Brief von Bierothek.de , darin wird mir ein Rabattcode von immerhin 10% auf meinen ersten Einkauf genannt. Da ich nicht vorhabe dort zu bestellen, gebe ich den Code gern an jemand weiter, der oder die dort erstmals bestellen möchte. Ladengeschäfte hat der Betrieb offenbar auch....

afri

Wenn du auf ungespundetes Bier stehst (also welches mit nicht mehr CO2 als die Gärthemperatur zulässt), dann ist es am einfachsten: keine Nachgärung nötig, einfach ausgären lassen und vom Gärfass einfach auf Flaschen füllen. Wenn du jedoch CO2 in nennenswerter Menge bevorzugst, wirst du um eine Nach...

afri

Nachdem ich meinem Riechorgan nicht vollends traue, um den käsigen Geruch zu identifizieren - besteht überhaupt eine Chance, dass der Hopfen noch verwendbar ist? Wenn's nach Käse riecht, ist der Hopfen durchoxidiert, ich würde ihn auf den Kompost werfen. Allenfalls zur Bitterung würde er möglicherw...

afri

Wenn die Gläser nicht 100% sauber sind, perlt viel CO2 aus und der Schaum ist möglicherweise durch winzigste Fettreste schnell weg. Ansonsten würde ich wie Stuggbrew empfehlen, das Bier einfach mal vier Wochen (oder Monate) zu vergessen, das bringt manchmal erstaunlich viel.

afri

Du hättest es mal lieber übers Waschbecken halten sollen, statt darunter :-) Aber ernsthaft: lasse bitte das CO2 sich im Bier binden. Das dauert üblicherweise einige Wochen, ganz bestimmt aber länger als 10 Tage nach Abfüllung (zumal die NG vermutlich in der Flasche stattfand oder gar noch stattfind...

afri

Wenn das Flaschenmanometer bzw. der Dichtgummiring defekt ist, müsste der Druck beim wärmer stellen der Flasche gleich bleiben (Gummi lässt z.B. alles über 0,58b raus, darunter dichtet es, quasi ein Spundventil). Das ist eine Idee, weil ich gerade eine Druckkontrollflasche ohne Druck habe.

afri

Was spricht gegen selbst machen? 0,9g Salz in 100ml Wasser lösen und einkochen?
Achim

afri

Für mich sieht das aus wie Trockenhefe, die aufgestreut wurde und noch nicht abgesunken ist.
Ich würde sensorisch prüfen (Geruch und Geschmack), dann entscheiden.
Achim

afri

Ich persönlich lasse ebenfalls in der Sudpfanne gären, allerdings erst nachdem die Anstellwürze abgezogen und der Topf gründlich gereinigt wurde. Die Würze gebe ich dann in den gereinigten Topf zurück und stelle an, nicht dichten Topfdeckel inklusive (so große Themperaturschwankungen habe ich nicht,...

afri

Birra Moretti, Premium Lager (mit Mais), italienisches Bier in der Schweiz gekauft. Schmeckt unspektakulär und sieht gut aus.
Achim

afri

Da ist wohl auch etwas Cumarin drin, also Zimt oder Waldmeister. Tonka ist schon was spezielles das sich nicht mit ein oder zwei Adjektiven beschreiben lässt.

afri

Läutern sollte eher 1 statt 2 Liter/min sein, oder langsamer. Das beugt u.a. dem vor, dass sich der Treberkuchen zu sehr zusammenzieht und die Filterleistung sinkt (wodurch das sogenannte Aufhacken nötig würde, was ich z.B. noch nie machen musste).

afri

Ich trinke oft Wicki und hatte nur gelegentlich mal Lichtaroma. Ich vermute das steht und fällt mit den Lagerbedingungen beim Händler.
Achim

afri

Sehr schön. Tu' dir bitte selbst den Gefallen und lasse eine oder zwei Flaschen mal für länger stehen, also drei, sechs oder gar zwölf Monate. Das könnte sehr interessant werden, insbesondere wenn du in der Zwischenzeit noch mehr braust und dann auch mal vergleichen kannst.

afri

Darüber gibt's schon einiges hier, lies' mal ein bisschen quer und du bekommst Antworten. Meine Meinung: wenn man so sauerstoffarm wie möglich abfüllt, braucht man solcherlei Dinger nicht. Wenn nicht dann reißen die nichts mehr um, plätscherndes Abfüllen mit reichlich Kopfraum dürfte so viel O2 einb...

afri

So ähnlich werde ich es dieses Wochenende wohl dann mit meinem Kasten im Garten machen. Wasserschlauch mit Sprühpistole drauf. Geht auch in die Richtung. Solltest du lieber nicht tun, außer du hast einen lebensmittelechten Schlauch zur Hand, der nach Gebrauch gereinigt und getrocknet wird. Herkömml...

afri

Nicht so viele Gedanken um die Luft zwischen Glas und Topf machen, bitte. Da ist ja auch noch das Glas zwischen Spule und Topf, das sind ein paar mm. Wenn der Topf jetzt noch einen mm mehr über dem Glas schwebt, macht das nicht viel aus (insbesondere wenn der Topf größer als die Platte ist). Ich hab...

afri

Ich bin da aber auch eigen, beim letzten Sud roch ein Päckchen Notti auch komisch, das habe ich ebenfalls verworfen. Ich denke dass Hefe nach Hefe riechen sollte (zumindest bevor sie ihre eigentliche Arbeit begonnen hat), tut sie das nicht macht sie irgendwas und das ist nicht das was man für 30 Lit...

afri

Das sind meine ich 1/2"-Hähne. Also das Gewinde im Fass meine ich. Beim Messen hab ich aber am Gewinde 20.5 mm statt der lt. einer Tabelle die ich gefunden habe 21 mm. Bei 1/2" sollte der Innendurchmesser am Fass 19,1 und der Außendurchmesser des Hahngewindes 20,9 betragen. Wenn das Innen...

afri

Da hilft nur messen und ggf. einen Schluck probieren. Wenn es einen braunen Rand gibt, kann die Notti schon fertig sein. Vielleicht war der Gärbehälter leicht fettig und es gab deswegen keinen Schaum?
Achim

afri

Vakuum bzw. Unterdruck ist ein ganz anderer Schnack als Überdruck. Die Dichtungen halten dem Druck problemlos stand, aber nicht die Flaschen, bitte nicht machen. Und Abkochen kannst du normale Bierflaschen zwar, ist jedoch sinnlos. Wie Florian schrieb: mache die Flaschen vernünftig sauber, ohne Masc...

afri

Viele gute Dinge darin, aber wenig gutes Bier. Dennoch ein sehenswerter Beitrag, danke!

afri

Gestern gabs nach dem Disc Golf spielen eine dänische Erfrischung! IMG_20230818_172320.jpg Zu diesem Bier steht in meinen Aufzeichungen: Sehr bitter, alles andere als Pale, eher mittelbraun, leichte Aromen der guten Hopfen. Vollmundig, dennoch relativ schlank angesichts 5,7%. Bittere leicht nachhän...

afri

Ich habe eine Graingorilla mit drei Walzen und stelle 0,89 ein. Läutern mit Freund oder Hexe kein Problem.

afri

Ich habe ein StiNoMa-Bier mit Epic gemacht, vor rund 5 Wochen. Sehr netter Hopfen, wenn sich das noch ein wenig geklärt hat wird das sicher ein super Bierchen. Sieht übrigens fast genau so aus wie das Pils von Plankton (der Beitrag vor meinem).

afri

Zurück zum Grifo Verkorker: ich habe jetzt mal alles an der Säule und dem Feststell-Mechanismus entfettet, vielleicht hilft das ja schon. Danke allen für die Hinweise. Achim Und hier noch die Erfolgsmeldung: nach einigen 100 weiteren Kronkorken kann ich sagen, dass das Entfetten geholfen zu haben s...

afri

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Dienstag 15. August 2023, 21:36 Ebenfalls Brewdog, aber in der Aldi-Variante:

Crew (nicht Brew) und Republic statt Dog, Mäcki :-)
Schmeckt ganz gut, aber ich fand's jetzt nicht überragend.
Achim

afri

Ich denke jedes Rezept schmeckt bei den meisten Brauern anders, selbst wenn das Wasser vorbehandelt wurde und dergleichen mehr, so gibt es doch eine unübersehbare Anzahl an Parametern. Jeder davon beeinflusst bereits das Ergebnis, so dass ein Rezept für sich erst einmal eine annähnernde Idee ist. Zu...

afri

W34/70 wird immer wieder gern genommen und zwar zu recht. Sedimentation ist gut und mit einiger Lagerzeit wird das Bier fast glanzfein. Ich finde sie riecht sehr neutral (also kaum), aber da wird es sicher andere Meinungen geben.

afri

integrator hat geschrieben: ↑Mittwoch 9. August 2023, 09:40Zucker vom Cointreau, mal schauen wie sie damit umgeht.

Ich vermute, sie macht kurzen Prozess mit dem Einfachzucker und frisst ihn binnen weniger Minuten weg. Ist für Hefe leichter verdaulich als die anderen Zucker in der Würze, glaube ich.

afri

Hast du die Messungen mehrfach wiederholt mit immer gleicher Differenz? Wenn ja, dann finde ich das ziemlich kurios, denn bei nur 0,35m Höhenunterschied dürfte es keinerleich Schichtung geben. Aber ich bin Laie, das ist nur geraten.

afri

signal-2023-08-05-16-32-49-074.jpg Armins Lieblingsbier, meins wirds nicht. Komische Malznote und etwas, das ich nicht beschreiben kann und so noch nie in einem Bier hatte. Nix für mich. Das muss aber eine recht alte Flasche sein, denn Wicki hat sein/ihr Logo seit Januar geändert. Guck' mal aufs MH...

afri

Einfach machen, Bier wird's fast immer. MHD sagt nicht besonders viel über die Güte eines Produkts aus, aber wenn sich die Dose gebläht hatte, ist irgendwas ganz und gar nicht in Ordnung damit gewesen. Dennoch würde ich es zumindest vergären lassen, wegschütten kannst du es jederzeit (aber nur ein e...

afri

hiphopf hat geschrieben: ↑Samstag 29. Juli 2023, 09:44 Hat das Protein einen Einfluss auf die Messung mit der Bierspindel?

Nein.

afri

Da arbeitet wohl noch etwas, aber die Antwort lautet ja, kannst du verwenden. Ich hoffe der Deckel ist nicht fest verschraubt, sonst hast du eine Marmeladenglasbombe. Falls doch: so vorsichtig wie möglich nach draußen bringen und am besten Schutzkleidung dabei tragen (am wichtigsten ist eine Brille)...

afri

Wenn es denn auf die exakte Nachkommastelle ankommt. Mats, ist das SO wichtig, ob da ein viertel % mehr oder weniger ermittelt wird?
Achim

afri

ludiwawa hat geschrieben: ↑Donnerstag 27. Juli 2023, 09:45 Er braut aber 20l-Chargen - da kannste die Flaschen nicht vollmachen wenn eine repräsentative Anzahl rauskommen soll

Häh? Alle nur halb voll, damit ich 80 statt nur 40 Flaschen habe? Ich hoffe das war ironisch gemeint.

afri

Ich mache das standardmäßig und für ca. eine Woche im voraus. Allerdings habe ich ein anderes Mischungsverhältnis, aber das sollte keinen Unterschied ausmachen. Ich nehme Leitungswasser, zusätzlich Natron und Zitronensäure als CO2 erzeugende Reagenzien. Wichtig ist Sauberkeit, dann hält das schon ei...

afri

Je nachdem welche Früchte du gekocht hast, könnte das Schlotz von den Früchten sein (zusammen mit Hopfenharzen und Hefe). Wenn es normal riecht und schmeckt, würde ich mir wenig Gedanken machen. Kahm wird das nicht sein, aber davon kenne ich nicht allzuviel. Ich dachte immer das erzeugt so große wei...

afri

Im Nordreich gibt es Trooper "Progressive Lager" von Crew Republic. Schmeckt auch, kein großer Wurf aber solides Bier.
Achim

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