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- Donnerstag 26. Januar 2017, 23:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Unbedingt UG?
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Re: Unbedingt UG?
Moin, Meine Lieblingskaufbiere besorge ich im Getränkemarkt, das ist für mich billiger und bequemer. tut mir leid - das läuft bei mir komplett anders. Ich finde (im norddeutschen) im Getränkemarkt weder preislich noch geschmacklich eine Alternative zum selbstgebrauten UG! In anderen Regionen der Rep...
- Mittwoch 25. Januar 2017, 11:27
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Safbrew T-58 Trockenhefe
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Re: Safbrew T-58 Trockenhefe
kommt mir auch etwas seltsam vor. Die Biere mit der T58 sind bei mir nie halbwegs klar geworden.
- Dienstag 24. Januar 2017, 20:08
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Bierbrauer an der Elbe
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Re: Bierbrauer an der Elbe
Moin Wolfgang,
noch ein Nordlicht, willkommen und Grüße aus der Südheide! In Deiner Gegend - südlich Hamburg/Elbe stromauf gibt es schon einige Mitbrauer, ein Treffen würde sich lohnen!
noch ein Nordlicht, willkommen und Grüße aus der Südheide! In Deiner Gegend - südlich Hamburg/Elbe stromauf gibt es schon einige Mitbrauer, ein Treffen würde sich lohnen!
- Sonntag 22. Januar 2017, 19:19
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Safbrew T-58 Trockenhefe
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Re: Safbrew T-58 Trockenhefe
Habe schon Weizenbier damit gemacht, obwohl die T58 eigentlich keine Weizenbier Hefe sein soll. Das Bier war dennoch ganz anständig.
Roggenbier war auch recht gut (nach Rezept "Roggen-Ale" in MMuM, eben nur mit T58 vergoren).
Roggenbier war auch recht gut (nach Rezept "Roggen-Ale" in MMuM, eben nur mit T58 vergoren).
- Samstag 14. Januar 2017, 21:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Belgian Farmhouse Ale - da habe ich mal meine Kaufbiere durchsortiert...
...das darf jetzt mal ins Glas, nach einem langen Transport über Frankreich nach Asturien und zurück nach Hause. Ich muss aber wieder feststellen, dass ich die belgischen Biere nicht favorisiere.
...das darf jetzt mal ins Glas, nach einem langen Transport über Frankreich nach Asturien und zurück nach Hause. Ich muss aber wieder feststellen, dass ich die belgischen Biere nicht favorisiere.
- Samstag 14. Januar 2017, 20:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ich habe mich mal daran gewagt, mich an das Posthörnla der Brauerei Hönig aus Tiefenellern heran zu brauen. Nun teste ich beide gegen. P1060556.JPG Für meinen ersten Versuch, ein Bier nach zu machen, bin ich positiv überrascht. Für den nächsten Anlauf kommt etwas Kara hell und CO2 dazu und dann könn...
- Samstag 14. Januar 2017, 17:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Gehört zwar nicht hier rein, ich habe aber etwas zu beichten:
Heute mag ich noch kein Bier, daher gibt's einen Elsässer Edelzwicker
Heute mag ich noch kein Bier, daher gibt's einen Elsässer Edelzwicker
- Freitag 13. Januar 2017, 11:52
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Unbekanntes Malz - Wie vorgehen?
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Re: Unbekanntes Malz - Wie vorgehen?
Ich würde es auch nicht verbrauen, aber unter das Hühnerfutter mischen.
- Donnerstag 12. Januar 2017, 14:14
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
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Re: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
Ich habe das schon so ausprobiert. Würze lässt sich bedingt einkochen. Damit möchte ich aber nicht ausschließen, dass man sich damit nicht doch mal den nächsten Sud versaut, wenn man nicht aufpasst.
- Donnerstag 12. Januar 2017, 12:42
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
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Re: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
Habe ich nicht. Ich schaffe nur 100°C, die Deckel auch immer separat gekocht, verschlossen und die Gläser gleich auf den Kopf gestellt.
- Donnerstag 12. Januar 2017, 12:30
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
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Re: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
ich glaube so war das nicht gemeint. Philipp will die 2L aus dem aktuellen Sud entnehmen und nach dem Abkühlen der Gesamtmenge wieder zugeben, mit der bereits angesprungenen Hefe. Damit verkürzt man die Zeit, bis die Hefe in der Würze ankommt. Das beantwortet aber meine Frage von weiter oben. Ich m...
- Donnerstag 12. Januar 2017, 09:08
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
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Re: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
Moin, ...gehört vielleicht nicht ganz hier 'rein, aber mal 'ne Frage in eine andere Richtung: die Mikroorganismen fangen an sich zu vermehren sobald die Konditionen stimmen, also die Temperatur niedrig genug ist Ich koche regelmäßig Würze in Einmachgläser ein, um vor dem nächsten Brauvorgang schnell...
- Samstag 7. Januar 2017, 01:22
- Forum: Bierreisen
- Thema: Irland - Bierland
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Re: Irland - Bierland
Hey Gert,
viiielen Dank - echt Klasse!! Mache mich umgehend und sehr motiviert an eine Planung und freue mich umso mehr auf'n Urlaub dort!
viiielen Dank - echt Klasse!! Mache mich umgehend und sehr motiviert an eine Planung und freue mich umso mehr auf'n Urlaub dort!
- Freitag 6. Januar 2017, 15:01
- Forum: Bierreisen
- Thema: Irland - Bierland
- Antworten: 17
- Zugriffe: 5610
Re: Irland - Bierland
Moin Gemeinde, meine bessere Hälfte hat sich mit mir auf eine Irland (Rund-) Reise im nächsten Sommer geeinigt. Die kommenden Wochen kann ich mir eine interessante Route zurecht basteln und versuche dabei so viele interessante, oben genannte Anlaufpunkte unter zu bringen, wie die Familie ertragen ka...
- Freitag 6. Januar 2017, 11:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kein Druckaufbau in der Flasche
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Re: Kein Druckaufbau in der Flasche
Da hast Du Recht, ich habe ja auch nicht "frisch", sondern "fit" geschrieben. Erntehefe könnte da gute Dienste tun.Bierwisch hat geschrieben:Sorry, aber auch daß dürfte der frischen Hefe nicht gefallen - von Null auf 8 vol% (oder mehr) ist extrem viel Stress
Würde aber auch erstmal abwarten.
- Freitag 6. Januar 2017, 08:26
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kein Druckaufbau in der Flasche
- Antworten: 11
- Zugriffe: 3073
Re: Kein Druckaufbau in der Flasche
Moin Marcus, liest sich so, als hätte die Hefe keine Lust mehr. Bei welchen Temperaturen hast Du das Fass gelagert, welche Temperatur hatten die ,7 Liter Flaschen nach Abfüllung? Zwei Monate im Fass ist für die Hefe doch schon recht lang, dann noch bei dem hohen Alkoholgehalt... Ich habe vor der Fla...
- Montag 2. Januar 2017, 10:31
- Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
- Thema: Vom Hobbybrauer zur Kleinbrauerei
- Antworten: 10
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Re: Vom Hobbybrauer zur Kleinbrauerei
Frohes und gesundes neues Jahr!
Respekt! Ihr setzt das um, wovon andere (z.B. ich) nur träumen. Ich wünsche Euch alles Gute, viel Erfolg und weiter so!
Respekt! Ihr setzt das um, wovon andere (z.B. ich) nur träumen. Ich wünsche Euch alles Gute, viel Erfolg und weiter so!
- Mittwoch 28. Dezember 2016, 23:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Schussenrieder aus dem Allgäu
- Dienstag 27. Dezember 2016, 23:52
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Braunschweiger (doppelte) Segelschiff Mumme
- Antworten: 14
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Re: Braunschweiger (doppelte) Segelschiff Mumme
Moin, ich habe heute mal einen kleinen Versuch gestartet. Damit es nicht zu viel zum Rühren gibt, habe ich 2,7 Kg PiMa, 150g Kara hell und 150g Karamünch geschrotet. Den Einkocher habe ich mit 4,5 L Wasser auf 84° C vorgeheizt, Schrot zugegeben und eine Maischetemperatur von 70° C erreicht. Langsam ...
- Dienstag 27. Dezember 2016, 14:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Flaschenreinigung
- Antworten: 22
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Re: Flaschenreinigung
... unverzüglich nach dem Einschenken grob ausspülen, damit möglichst nichts anklebt! Zur späteren Reinigung nehme ich ausschließlich warmes Wasser, Spüli und eine Flaschenbürste, die den Boden mit bedient. Gute Erfahrungen habe ich mit Modellen wie diesen gemacht: https://www.google.de/?gws_rd=ssl#...
- Dienstag 27. Dezember 2016, 08:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Zuckerdosierhilfe für Brausalze?
- Antworten: 3
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Re: Zuckerdosierhilfe für Brausalze?
Hallo Sebastian,
ich habe zwar auch keine Feinwaage, aber wenn Du z.B. zehn Dosierungen auf die Waage kippst und das Gewicht dann durch die Anzahl der Schüttungen teilst, kommt das wohl schon recht genau hin.
ich habe zwar auch keine Feinwaage, aber wenn Du z.B. zehn Dosierungen auf die Waage kippst und das Gewicht dann durch die Anzahl der Schüttungen teilst, kommt das wohl schon recht genau hin.
- Dienstag 27. Dezember 2016, 08:29
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Vorstellung
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Re: Vorstellung
Moin Manuel,
da bist Du ja mit Deiner Anlage schon gut aufgestellt und nach fast 30 Suden bringst Du ja auch schon viel Erfahrung mit. Aus welcher Gegend kommst Du denn?
da bist Du ja mit Deiner Anlage schon gut aufgestellt und nach fast 30 Suden bringst Du ja auch schon viel Erfahrung mit. Aus welcher Gegend kommst Du denn?
- Freitag 23. Dezember 2016, 21:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Bishops Finger P1060458.JPG aus Kent. Kräftig bernsteinartiger, klarer Farbton. Leichter Duft nach Toffee und roten Beeren. Schöner malziger Geschmack mäßig süßlich mit leichter Bitterung und East Kent - Hopfennase. 5,4% Volt, (für mich) ansprechende, leicht erhöhte Karbonisierung mit feinporigem, s...
- Freitag 23. Dezember 2016, 00:54
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Braunschweiger (doppelte) Segelschiff Mumme
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Re: Braunschweiger (doppelte) Segelschiff Mumme
Mache ich. Soll ja ne fette Mischung werden.... Kann Dienstag klappen, werde berichten!Sura hat geschrieben:Na, wer traut sich da ran?
- Sonntag 18. Dezember 2016, 23:10
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Braunschweiger (doppelte) Segelschiff Mumme
- Antworten: 14
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Re: Braunschweiger (doppelte) Segelschiff Mumme
Moin, so - ich nochmal. Ein Mumme Rezept, oder gar ein Mumme-Bier Rezept habe ich zwischenzeitlich nicht auftreiben können. Heute war ich allerdings in Braunschweig auf dem Weihnachtsmarkt unterwegs und bin am "Mumme-Stand" hängen geblieben. Nicht ganz uneigennützig wollte ich ja noch mal ...
- Mittwoch 14. Dezember 2016, 22:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ich mache eine kulinarische Exkursion in die Fränkische Schweiz.
KRUG Bräu aus Waischenfel - Breitenlesau
KRUG Bräu aus Waischenfel - Breitenlesau
- Mittwoch 7. Dezember 2016, 23:32
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Avangard Malz Gelsenkirchen / Aktuelle Preise
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Re: Avangard Malz Gelsenkirchen / Aktuelle Preise
Moin,
ich kaufe bei Avangard Malz in Bremen ein. Die Preise sind bisher konstant. Einkauf ist nach meiner Erfahrung recht unkomliziert. Nach vorherigem Anruf - immer zu empfehlen - ist die Rechnung fertig und die Sackware zur Abholung bereit!
ich kaufe bei Avangard Malz in Bremen ein. Die Preise sind bisher konstant. Einkauf ist nach meiner Erfahrung recht unkomliziert. Nach vorherigem Anruf - immer zu empfehlen - ist die Rechnung fertig und die Sackware zur Abholung bereit!
- Dienstag 6. Dezember 2016, 22:56
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Svijany Bierprobe -- jetzt müsste man noch der tschechischen Sprache mächtig sein...
- Montag 5. Dezember 2016, 22:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Braunschweiger Mumme Bier
- Samstag 3. Dezember 2016, 22:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Heute ist Kaufbier - Abend. Da habe ich etwas Besonderes im Glas, Schlenkerla Helles Lager:
...und dem rückseitigen Etikett ist nicht wirklich viel hinzu zu fügen!
...und dem rückseitigen Etikett ist nicht wirklich viel hinzu zu fügen!
- Samstag 3. Dezember 2016, 19:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ich war am Donnerstag im Allgäu unterwegs und habe mir ein paar Proben eingepackt:
Härle's Pilsener - Tettnanger Hopfen lässt grüßen!
Härle's Pilsener - Tettnanger Hopfen lässt grüßen!
- Mittwoch 30. November 2016, 19:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Weiher Keller
- Mittwoch 16. November 2016, 22:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: was macht ihr mit dem ganzen Bier?
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Re: was macht ihr mit dem ganzen Bier?
Wenn Du mehr Neues ausprobieren willst, hilft es nur kleine Sude zu produzieren und zeitnah leer zu saufen.
Rest: Sportverein, Freunde abfüllen, Weihnachtsfeiern ausrüsten, ...
Rest: Sportverein, Freunde abfüllen, Weihnachtsfeiern ausrüsten, ...
- Mittwoch 16. November 2016, 10:17
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Kunststofffässer
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Re: Kunststofffässer
was bräuchte man so als kompletter Neueinsteiger ausser den Fässern noch an Zubehör? Moin Arne, ich zapfe nur ganz einfach mit Direktzapfanlage: https://www.hellmann24.de/products/Partyzapfgeraete/Zapfset-2-mit-Flachzapfkopf.html habe mir gleich das Set gekauft, mit Co² Flasche und Druckminderer: h...
- Dienstag 15. November 2016, 23:20
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Kunststofffässer
- Antworten: 120
- Zugriffe: 34918
Re: Kunststofffässer
... da hier die Frage nach den Fässern nochmals hochkam - mein Zwischenfazit (sieben Fässer ständig in Benutzung): + handliche und leichte Größe, einfache und unproblematische Reinigung, Flüssigkeiten perlen am Kunststoff ab - warmes Wasser, ev. Bürste, Kunststoff nach wie vor robust und haltbar, au...
- Donnerstag 10. November 2016, 20:46
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Moin,
ein Belgisches IPA der North Brewing Company aus Halifax.
60 IBU, 6,6% vol., Centennial and Chinook hops.
Leichte Malzigkeit und markante Hopfung kommt gut, an der (belgischen) Hefe kann ich mich nicht erwärmen.
ein Belgisches IPA der North Brewing Company aus Halifax.
60 IBU, 6,6% vol., Centennial and Chinook hops.
Leichte Malzigkeit und markante Hopfung kommt gut, an der (belgischen) Hefe kann ich mich nicht erwärmen.
- Mittwoch 9. November 2016, 22:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ich finde, dass das "Spezial" Rauchbier das Beste ist.
- Mittwoch 9. November 2016, 20:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Heute ist Fränkischer Abend
...und da sind noch mehr gekühlte Flaschen...
...und da sind noch mehr gekühlte Flaschen...
- Montag 7. November 2016, 23:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Fränkische Braukunst
- Samstag 5. November 2016, 23:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
... trinke ein Pale Ale vom letzten Jahr, war mein vierter Sud - haufenweise Cascade, anfangs ungenießbar und jetzt absolut betörend!!
"Nicht überall, wo Wasser ist, ist Leben - wo Bier ist, aber schon" (oder so ähnlich).
-unbekannter Verfasser
"Nicht überall, wo Wasser ist, ist Leben - wo Bier ist, aber schon" (oder so ähnlich).
-unbekannter Verfasser
- Samstag 5. November 2016, 18:59
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
- Antworten: 34
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Re: Historische Bierstile selbstgebraut [eBook, CC-NC]
Viiielen Dank, lieber Andreas!
Ich habe es gerade angelesen und die Rezepte überflogen. Genau das Richtige für lange Winter- (Brau-) Wochenenden!
Gambrinus sei mit Dir!
Ich habe es gerade angelesen und die Rezepte überflogen. Genau das Richtige für lange Winter- (Brau-) Wochenenden!
Gambrinus sei mit Dir!
- Montag 31. Oktober 2016, 21:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8345
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Re: Was trinkt ihr gerade?
...ein Mitbringsel aus Oberfranken.
Brauereigasthof SAUER - auf jeden Fall immer einen Besuch wert!
Brauereigasthof SAUER - auf jeden Fall immer einen Besuch wert!
- Sonntag 30. Oktober 2016, 21:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8345
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein Mitbringsel aus Kanada:
Roggen-IPA. Fruchtig. Herb. Halb dunkel und voll Charakter. 6,5% vol.
... ein Hammer - Bier!
Roggen-IPA. Fruchtig. Herb. Halb dunkel und voll Charakter. 6,5% vol.
... ein Hammer - Bier!
- Sonntag 30. Oktober 2016, 20:38
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Problemsud mit T-58
- Antworten: 10
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Re: Problemsud mit T-58
sowas kann ich nicht gebrauchen ... das Gärverhalten hatte ich bei der T58 auch. Trübe ist es immer geblieben, auch nach sechs oder acht Wochen noch. Meiner Meinung nach passt die T58 eher zu Bieren, die nicht vornehmlich mit Gerstenmalz gebraut sind (Weizen z.B., etc.). Nur Gerste würde ich nicht ...
- Montag 24. Oktober 2016, 23:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8345
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Martinsbräu aus Marktheidenfeld. Will mal sehen, ob sich die Hefe zum Strippen eignet.
- Montag 24. Oktober 2016, 23:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wer hat Erfahrung mit Eichenfässern ?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 3320
Re: Wer hat Erfahrung mit Eichenfässern ?
Moin, der liebe Solod hat ja freundlicher Weise ein paar neue Fässer unter den Forumsmitgliedern verteilt, ich habe ein 30 Liter Fass bekommen. Einen Tag vor dem ersten Belegen habe ich es mit Wasser gefüllt, das Holz quoll auf und des Fass war dicht. Erstbefüllung war ein Rauchbier mit 4,4% alc, da...
- Montag 17. Oktober 2016, 21:15
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8345
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein Duo aus Bremen
- Freitag 14. Oktober 2016, 22:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Restfeuchtigkeit in Flaschen
- Antworten: 9
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Re: Restfeuchtigkeit in Flaschen
Hallo Steffen, ich bin zwar kein Experte, aber ich finde, da bist Du etwas reichlich überempfindlich. Ein Bier wird in der Flasche so schnell nicht schlecht. Alkohol und Hopfen sorgen für stabile Verhältnisse. Seit eh und je spüle ich Flaschen mit warmen Wasser aus, nur Spüli ohne Desinfektion, ich ...
- Freitag 7. Oktober 2016, 00:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8345
- Zugriffe: 1883496
Re: Was trinkt ihr gerade?
...habe mir als "Betthupferl" noch eines meiner Heidebiere auf gemacht. Die paar Tage Lagerung haben dem Gesöff durchaus gut getan (auch nachzulesen im betr. Thread): Das "Bier" ist gut ausgelagert. Farbe ist schön bernsteinartig und fast klar. Hefe liegt gut unten am Flaschenbod...
- Donnerstag 6. Oktober 2016, 21:34
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8345
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Svijany - Die Dose bekam ich von einem Freund zugesteckt, mit guten Empfehlungen. 11% Stammwürze, 4,8% vol.alc. Zutaten: Wasser, böhmisches Trennmalz (Gerste), Zucker, modifizierter Saazer Hopfen, Hopfenextrakte. Soweit der Aufdruck auf der Dose. Sobald man diese geöffnet und deren Inhalt in das Gla...