Hobbybrauer.de

Hopfenprinz

Moin, die scheiß Viecher sind irgendwie immer schneller... Ich beschäftige mich mit Fruchtfliegen schon viele Jahre, da ich "Drosophila" als Aufzuchtfutter für Amphibien nutze. Die Fliegen ernähren sich (ich meine sogar ausschließlich) von Hefen. Diese tragen sie - wie Alt-Phex schon schre...

Hopfenprinz

Moin und willkommen! 1.+2. ist machbar, wenn auch etwas umständlich. Ich habe auch schon Kleinstmengen gebraut, da mir für'n Hefestarter die Menge gefehlt hat. 3. Wenn Du anfangs nicht viel investieren möchtest, such' Dir mal gebrauchtes Gerät zusammen. Hier im Forum gibt es schon Vieles. Frage mal ...

Hopfenprinz

...nenn' es einfach "erstes Bier" und alles wird gut!

Mach' nicht so viel davon, dann kann schneller nachgebraut werden - auf geht's und gut Sud!

Hopfenprinz

der gärende Sud vielleicht einen Einfluss auf das Mehl gehabt haben könnte, das im selben Raum mit dem Gärfass einen Meter entfernt im Regal steht. Bei mir steht das Mehl genau so kiloweise in Papiertüten (trocken) einen Meter neben dem Gärbottich. Das Mehl wird zu Hefe- oder Sauerteig verarbeitet ...

Hopfenprinz

guck auch mal da:
viewtopic.php?f=17&t=676&hilit=ungeschr ... lz+haltbar
viewtopic.php?f=6&t=7671&hilit=malz+lagern

Hopfenprinz

Moin, Es steht mir als Nordlicht zwar nicht zu, die Begrifflichkeit eines Fränkischen Kellers zu erläutern - aber (→ Griller76 und §11) man sollte schon anmerken, dass diese "Keller" meistens ebenerdig (wie Alt-Phex beschrieben, oder - ) als "Stollen" in den Berg getrieben sind. ...

Hopfenprinz

mir auszumalen wie mein nächstes Brau-Projekt schmecken soll, das entsprechend planen zu können, und dann am Ende auch wirklich _genau_ das rauszubekommen was ich wollte. Das sehe ich zwar ähnlich, heißt aber nicht unbedingt, dass man "stilecht" braut. Plan- und reproduzierbar - das sollt...

Hopfenprinz

Brauereigasthof "Spezial", gegenüber vom Fässla. Die vermieten auch Zimmer. Gaststube sehr angenehm rustikal, Küche ist gut. http://www.brauerei-spezial.de/ Familie März betreibt eine eigene Mälzerei, Rauchbierspezialitäten! Für mich der Favorit in Bamberg. Brauereigasthof "Drei Krone...

Hopfenprinz

Moin Blancblue, ich fülle mein Rauchbier (Malz von Weyermann) in Flaschen. Das Raucharoma bleibt da auch nicht lange erhalten, nach einigen Wochen ist eine Veränderung des Raucharomas durchaus schon merkbar. Besonders lecker fand ich das Bier nach ca. einem Monat Reifung, der letzte Rauchbiersud war...

Hopfenprinz

Moin, irgendwie habe ich nur eine grobe Richtung im Kopf, wie das Bier werden soll - stilecht mag ich das jedenfalls nicht nennen. Wage ich mich daran, einen neuen Bierstil zu brauen, gucke ich erstmal nach bewährten Rezepten. Meistens halte ich mich aber auch an bereits gesammelte Erfahrungen und R...

Hopfenprinz

herbie01 hat geschrieben:stand auf so manchem belgischen Bier, ich erinnere mich an Trappisten und einige andere, gar kein MHD, sondern nur ein Herstellungsdatum

Vielleicht habe ich das auch verwechselt. Wir hatten diesen Abend schon etwas Pegel, aber 1995 stand da drauf.

Hopfenprinz

Schau Dir mal die meisten belgischen Biere mit Bodensatz an. Da stehen zumindest bei den stärkeren der Art teilweise MHD's + 8 Jahre drauf So ein Bier habe ich vor einigen Monaten getrunken. Das hatte 11%, MHD war 1995. Ich war zu Besuch beim Freund und irgendwie hat sich niemand mehr getraut, die ...

Hopfenprinz

Da gebe ich Dir Recht, aber darum geht es ja nicht wirklich. was empfindet Ihr als schwierig an der Zusammenstellung einer Schüttung, die Hefewahl, die Wahl der Hopfen die Kombination usw.? im Zusammenhang mit: es kommt auf den Grad an das warum zu verstehen und hier sehe ich durchaus auch den Spiel...

Hopfenprinz

Ja - und doch nein! aber er möchte die Vorgehensweise erläutert haben, was in dem Fall bedeutet, wissen was, wann und warum gemacht wird wird er das >was, wann und warum< auch verstehen? Ich meine damit, dass man anfangen muss zu Krabbeln, bevor man Laufen lernt. Lernen wir nicht mit jedem Sturz, mi...

Hopfenprinz

Moin, kann sein, dass einige Neulinge die Bestrebung haben, alles so genau wie möglich zu planen, zu berechnen oder vorher zu bestimmen (wie viele Tröts gibt es mit "mein erster Sud", oder so..). Auf eine Rezept - Frage bekommt man meist eine Hand voll verschiedener Meinungen, oder mehr. F...

Hopfenprinz

afri hat geschrieben:Ich habe im Urlaub zwei Biere von der Altenauer Brauerei probiert

Das ist mein lieblings- Kaufbier (auch ein schöner, ausgewogener Malzkörper) und ich kann nicht verstehen, dass diese Brauerei vor einigen Jahren in die Insolvenz musste.

Zum Glück brauen sie wieder!!

Hopfenprinz

"Wiener Lager" mit 5% Karamünch, 30 IBU, 5% alc mit Perle und S23 vergoren.

Bier mit Perle ist einfach geil!

Hopfenprinz

Märzen - auf geht's! Ob die Frau es mag, wird sich zeigen. Ich denke aber, das sieht ganz gut aus. Mach' halt nicht so viel davon, dann kann schneller wieder neu gebraut werden. Das Risiko mit den vielen Bierproben sehe ich darin, dass plötzlich ein Bier dabei ist, dass besonders gut abschneidet. Da...

Hopfenprinz

Moin, wenn Du Deiner Frau ein Bier brauen möchtest, hast Du ja schon eine gewisse "Grundausstattung" beisammen, da ist ja der erste Schritt an Überzeugungsarbeit getan! Ich denke auch, für den Anfang wäre ein obergäriges angebracht. Ich kenne jedenfalls keine Frau, die gerne kräftige Aroma...

Hopfenprinz

M84 Erfahrungen : erste Führung (helles Lager): 6Kg Pi Ma, 0,3Kg Karamünch II (SVG 72%) zweite Führung ("Wiener" Lager): 6Kg Wi Ma, 0,3Kg Karamünch II (SVG 74%) Maischen bei beiden Suden identisch: 57°C 10 min 62°C 40 min 72° C 30 min - 77°C Abmaischen Gärverlauf: Das Ankommen bei der erst...

Hopfenprinz

Das bringt mich auf einen anderen Gedanken: wie oft kommt es eigentlich vor, dass eine Flasche "explodiert"? Haben das hier viele schon erlebt? hier noch als Nachtrag: P1050941.JPG Das war eine 0,25er Kaufbier-Flasche aus Belgien (OG). Nach vielen, vielen Kilometern stehend im Wohnmobil-K...

Hopfenprinz

Endlich wieder eigene Bier

Hopfenprinz

1468266211286.jpg Das ist ein recht ordentliches Kaufbier aus Frankreich - na gut, es kommt aus dem Elsass. Für einen "Bock" nach unseren Maßstäben fehlt noch einiges (an %%), aber ein gut malziges und leicht gehopftes Vollbier mit 5,5%, kräftig blonder, fast bernsteindunkele Farbe, angen...

Hopfenprinz

Schmeckt etwas sehr " schlank " , für meinen Geschmack... Mehr Malzigkeit und Hopfen, gleiches gilt wohl für aktuelles Endspiel..

Hopfenprinz

Durchaus gut trinkbar bei jetzt noch 27° vor der Bar.
Und jetzt 1:0 für Portugal..

Hopfenprinz

Da ist er

Hopfenprinz

afri hat geschrieben:
Hopfenprinz hat geschrieben:Endlich wieder untergärig!!
OK, aber aus Klarglas? :-)
Achim

Hätte ich auch direkt aus dem Zapfhahn genuckelt!

Hopfenprinz

Nach Tagen belgischer Trapistenbiere hocke ich in einer Bar in Asturien.
Endlich wieder untergärig!!

Hopfenprinz

Auf meinem Urlaubsweg westwärts in Belgien eingesammelt.

Hopfenprinz

Helles Lager
Mit etwas Karamünch und auf 40 IBU gehopft mit Perle als Aroma.
6°C contra 35°C. Bier ist einfach geil!

Hopfenprinz

herbie01 hat geschrieben:afri hat geschrieben:DerDerDasBierBraut hat geschrieben:+1+2+3

+1=4

Hopfenprinz

müsste, ja - bei mir ist das auch bei dicken Maischen so.

Hopfenprinz

Oxidation im Flaschenhals hin- oder her. Ich bin ein fauler Sack und je voller die Flasche ist, desto mehr Bier geht da rein - folglich muss ich in Bezug auf die abgefüllte Menge weniger Flaschen reinigen.

Hopfenprinz

Moin Henning, wie (effektiv) rührst Du denn die Maische durch, insbesondere beim Anfahren einer höheren Temperatur? Ich arbeite mit einem 25er Einkocher von Bielmeier, der kann unten ordentlich heizen und wenn man nicht regelmäßig am Rühren ist, habe ich schnell mal Temperaturunterschiede von 10°C. ...

Hopfenprinz

...mein Letztes.

Ein Hammer-Bier!

Hopfenprinz

Moin Helge, bei mir ging es ganz genau so los. Das Buch habe ich auch zum Geburtstag bekommen und ziemlich bald mit dem Brauen begonnen. Bis ich angefangen habe, in diesem Forum zu stöbern, habe ich drei Sude aus dem Buch so halbwegs nachgebraut, gut trinkbar waren sie auch. Viele wichtige Sachen, w...

Hopfenprinz

Moin Sascha,

herzlich willkommen! Ich braue fast nebenan - Landkreis Celle. Mein Ableger darf dann ab August mit trinken (und brauen).

Hopfenprinz

Na ja, das sei mal so dahin gestellt. Ohne mir mal 'was einbilden zu wollen, fällt mir eine Wertung von selbst hergestellten Produkten recht leicht. Den Herstellungsprozess kenne ich ja und über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. dass dagegen quantitativ nichts mehr ankommt Was unterscheiden...

Hopfenprinz

... o.k. Planung hin oder her... Schwiegervater hat morgen Geburtstag und >heute< wird über Umwegen an mich herangetragen, dass es doch gut wäre, auch eigenes Bier anzubieten :Angry -- kein Scherz! So recht nein sagen geht auch nicht, zumal Schwiegereltern meine Trunksucht und Biervorräte halbwegs e...

Hopfenprinz

Ich sehe das mal etwas anders, ich kann Tims Kritik teilen. Wir brauen und produzieren Biere abseits der großen Brauereien. Ich habe damit angefangen, weil ich die Charaktere der vielen, verschiedenen kleinen Brauereinen, die es in Deutschland auch noch gibt, zu schätzen gelernt habe. Einen Teil die...

Hopfenprinz

Hallo mief, besonders Franken ist voller Brauereigaststätten - das füllt einen Urlaub locker allein!! -- da wäre eine "Negativliste" einfacher, aber nur ein kurzer Auszug (liegt in meinem "magischen Dreieck"): - Heckel in Waischenfeld hat: a) die meiste Zeit des Tages geschlossen...

Hopfenprinz

Meine Erfahrungen sind die, dass bei Feiern wie so eine Geburtstagsgesellschaft immer ein bis drei Gäste dabei sind, die das selbstgemachte Bier nicht mögen. Wahrscheinlich, weil es nicht wie Fernsehbier schmeckt, aber die wird man auch mit einem wirklich guten, ausgereiften Bier nicht kriegen. Der ...

Hopfenprinz

Aus dem Airbrush-Bereich gibt es Adapter M5 AG auf 1/8" IG ...den Adapter habe ich mir über ebay bestellt. Es kam ein Adapter mit irgendeinem 5er Feingewinde :puzz , M5 steht nur auf der Packung. Aus Frust habe ich das Manometer ohne Adapter in den Deckel gesetzt. Das Gewinde habe ich zusätzli...

Hopfenprinz

Mein Bockbier 2.0 ca. 50% PiMa, 35% WiMa, 15% Kara hell und Kara Münch mit Hallertauer Tradition, 16,5 % SW, vergoren mit Strip-Hefe (Celler Bekenner-Bock), 6,5% vol Alc. Ich bin ja eher ein Freund der 4,5 - 5 % Biere, da kann man schon mal eine Buddel mehr holen - aber dieser Bock macht mich schwac...

Hopfenprinz

Den Fehler mit der Whirlpool-Temperatur hatte ich auch mal mit einem Ale, da waren es aber weit über 30g Cascade (6%alpha) im 18 Liter Sud (war auch ein Rezept MMuM). Das war schon heftig, aber noch nicht mal ausgesprochen bitter. Das Bier war nicht genießbar! Einen Teil habe ich weggekippt, einen T...

Hopfenprinz

Moin Tim, das scheint ja nicht die üppige Hopfung zu sein - hast Du Dich eventuell vermessen? Welchen alpha-Werte der Hopfen, welche SW der Sud? Das Hannoveraner Wasser kenne ich nicht ganz so gut, hier im Nachbar-Landkreis ist es aber ähnlich. Für die Vollmundigkeit würde ich etwas aufbereiten. Sch...

Hopfenprinz

Teile doch den Sud auf und bittere einen Teil mit dem Tettnanger. Ich glaube auch, dass die Kombination einen Versuch wert ist! Wenn's nicht mundet, hättest Du ja noch Ersatz mit der Centennial-Bitterung!

Hopfenprinz

Hallo Hopfenbauern,

bei Eickelmann kann wieder Hopfen bestellt werden! Habe soeben nachgeordert.

Noch frohe Pfingsten!

Hopfenprinz

Einen Doppel-Rauchbock von Hummel aus Merkendorf.

Der Räucherator - ein Hammerbier!

Hopfenprinz

Gute Kneipen in Prag:U Černého Vola (zum schwarzen Ochsen), Loretanske Namesti (Velkopopovicky Kozel)U Zlateho Tygra (zum goldenen Tiger, Stammlokal von Vaclav Havel), Drei Kneipen, die auf jeden Fall zu empfehlen sind! Auf dem Weg zum Schwarzen Ochsen liegt der "König von Brabant", ein t...

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