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das erste was mir sofort eingefallen ist, dass das Bier evtl. noch nicht ausgegoren war. Dann baut sich natürlich auch der Druck weiter auf. Könnte das sein? Andere Fehlerquellen => mit 2 unterschiedlichen Messgeräten messen, Temperaturanstieg (etwa durch weggelassene Kühlung etc). Stefan Also ausg...

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Hallo, Ich habe jetzt einige Runden der Zwangskolonisierung hinter mir. Leider komme ich irgendwie nicht zu konstanten Ergebnissen. Ich gebe nach Tabelle einen bestimmten Druck je nach Temperatur auf das Keg z.B. 0,95 Bar bei 6 Grad um eine Karbonisierung von 5g7l zu erhalten. Das ganze lasse ich da...

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Ich hole den Thread noch einmal nach oben. Ich möchte per Tri-Clamp einen Dry Hopper auf dem Volli befestigen zum Hopfen stopfen. wenn ich es richtig sehe, ist oben auf dem Volli ein Flachfitting. Weiss jemand wie ich einen Tri-Clamp-Anschluss auf dem Flachfitting befestigen kann. Bin vollkommen ahn...

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Wer sagt, dass ein Fass in 30 Tagen leer sein muss? Co2 kostet 27 Euro für 10 kg. Teuer ist die Anschaffung des ganzen Geraffels. Flaschenwaschen mit der Flaschenfee nimmt sich nichts zum Reinigen von Kegs, Schläuchen, Zapfhähnen usw. Trotzdem finde ich gezapftes Bier klasse und bereue den Umstieg n...

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Bei mir liefert MMum ziemlich zuverlässige Werte. Ich benutze Osmosewasser und salze dann nur den Hauptguss auf. Der errechnete Ph ist in der Regel 0,05-01 höher als der gemessene, so dass ich in der Regel etwas weniger Milchsäure nehmen kann als vorher geplant. Dann passts.

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Herzlich willkommen, vielleicht teilst Du das ein oder andere gelungene Rezept bei mmum. wo kommst du denn wech?

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Ich möchte ein Smack Pack wyeast 1318 vermehren um damit 50 Liter Pale ale anzustellen. Ich plane folgende Schritte 1. smackpack aktivieren je nach Herstellungsdatum 2. in 100 ml Würze für 24 h 3. in 500 ml /24h 4. in 1l 24 h 5. in 2.5 l bis zum anstellen am nächsten Tag ich benutze einen Magnetrühr...

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Ich habe neben einigen sehr sehr teuren Dry Hoppern diesen hier entdeckt.
https://conical-fermenter.com/dry-hop-doser.html

Weiß jemand ob ich den auf dem Volli befestigen kann?

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Ein Keg wollte ich nicht nehmen, da unsere Sudgrösse beim Neipa 25-30l beträgt.

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Hallo, bisher habe ich meine Neipas immer gestopft,indem ich den Hopfen mit einem Hop-spider in den Gärbottich gehängt habe. Nun möchte ich mir aber zwecks Optimierung z.B. einen Volli kaufen um unter Druck zu vergären. Ich möchte damit versuchen, den Sauerstoffeintrag damit weiter zu reduzieren. Nu...

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versuche es in den Foren der sehr netten australischen homebrewer.

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Ich habe mir eine Schlauchspülmaschine mit verschiedenen Anschlüssen gebastelt.

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=21&t=29639

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Eine Rotek WPDC-10.5L-5.0M-24-VP

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Hallo, ich habe mir eine Schlauchspülmaschine gebaut. Sie besteht aus einer kleinen Pumpe die das Spülmittel kontinuierlich durch die angeschlossenen Schläuche pumpt. wenn die Reinigung fertig ist kippe ich das Spülmittel aus und geben Wasser hinein das dann erneut durch die Schläuche fließt. Es las...

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Ist es besser einen langen Schlauch für das Bier zu haben, damit es sich beruhigt oder lieber kurz?

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Hallo, habe gerade zum ersten mal mit einem ITap abgefüllt. z.T. hat es zu viel geschäumt. Das Bier war auf 1 Grad gekühlt und ich habe versucht den Kompensator nur ganz leicht zu öffnen. Gibt es Tricks, wie es am besten funktioniert? Wie hoch sollte der Druck sein, der am Keg anliegt und wie hoch d...

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Hallo,

wir stehen vor der Entscheidung welchen Gegendruck–Abfüller wir kaufen sollen. Oben genannte werden oft empfohlen. Welche Vor- und Nachteile hat die jeweilige Variante? Gibt es noch bessere Alternativen?

lg Sascha

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Hallo, ich würde als Grundausstattung eine Plastikgäreimer, eine Spindel, etwas zum erläutern z.B. BIAB und einen gebrauchten Einkocher empfehlen. Damit kannst du problemlos 20 l Bier brauen und musst nur minimal investieren.

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ja, das geht.

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Ein Upgrade für 120 Euro ? Soll damit eventuell eine möglicherweise bestehende mangelhafte Materialqualität der Erstversion ausgeglichen werden?

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Die Dekoktion macht gerade den besonderen Geschmack dieses Rezept aus. Ich würde unbedingt Dekoktion machen.

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Ich würde die erste Rast auf 5 Minuten verkürzen, die zweite auf 40 Minuten verlängern. Die 3. Rast würde ich um 5 Minuten verkürzen. Damit erhöhst Du den Anteil an vergärbaren Zuckern und das Bier wird trockener da es weniger unvergärbaren Zucker enthält.

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Ich glaube nich, dass die Veranstaltung zum geplanten Datum stattfinden wird.

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hallo, willkommen im Forum. Auf welchen ph hast du denn abgesenkt?

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Ich denke nicht, ich würde aber erst den Sud aufteilen und dann kühlen sonst ist der andere Sud auf einmal nur bei 60 Grad wenn du den WP-Hopfen zugibst.

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Herzlich Willkommen aus Bielefeld.

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Ich würde simcoe bei 5 und bei 0 Minuten geben und dann simcoe und galaxy in den Whirlpool. Dann noch mit beiden 2x Stopfen am 2. Tag 3g/l und nach Abschluss der Hauptgärung 5g/l.

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Leute, es ist sein erster Sud. Er hat soviel Dinge auf die er achten muss. Keep it simple.

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Das ist Dein erster Sud. Vergiss Dinge wie einen Starter machen. Fürs erste reicht, wenn Du rechtzeitig den Beutel wyeast aktivierst, d.h. Nach der Formel: pro Monat der seit der Herstellung der Hefe vergangen ist einen Tag früher aktivieren. Und wie schon oben geschrieben, wenn Du in der 20 l Klass...

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Hallo, ich friere meine Reste vom Hopfenpellets immer vakuumiert ein. Im Laufe der Jahre sind ganz schön viele Reste in meiner Gefriertruhe angesammelt. Die Reste sind nicht so gering, dass ich sie gerne wegschmeißen würde. Zum Teil habe ich noch Hopfen von Ernte 2015. Da stellen sich jetzt für mich...

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Also ich messe mit dem Apera PH 60 ca 10 min. nach dem Einnmaischen.

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Ich nutze Osmosewasser, das ich dann anhand des Wasserrechners von MMum je nach Bierart aufsalze. Der Rechner sagt mir dann den PH-Wert voraus und zwar konstant zu hoch, d.h. Laut Rechner muss ich immernoch Milchsäure hinzugeben um z.B. bei Ph 5.4 zu landen. Wenn ich aber messe ist der Wert bisher i...

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Ich messe in dem ich mit der Spritze das Jungbier entnehme und entgase in dem ich den Kolben bei verschlossener Öffnung mehrfach ziehe. Nun habe ich vor 7 Tagen 4.7 plato gemessen, vor 2 Tagen 2.7 und heute wieder 4.4. Wie kann das sein? Was mache ich falsch?

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Wer lesen kann ist klar im Vorteil.

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So, ich habe jetzt gerade mein Ticket gekauft und freue mich sehr auf die Veranstaltung. Nun stelle ich mir die Frage wie ich mich für die Kurse/Vorträge und so weiter anmelden kann?

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Hallo Kurt und alle anderen, die sich vor ca. einem Jahr an der Diskussion beteiligt haben. Ich habe das Wasser mit Milchsäure und Braugips auf 0 dH und 150mg/l Kalzium eingestellt. Das IPA wird nun traumhaft rund und ohne jegliches Kratzen. Danke an alle! Ich finde es wirklich sehr gut, dass Du ei...

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Um die Arbeit der Orga einschätzen zu können, empfehle ich einen Blick auf die Uhrzeit von Tozzis Posting.

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Hallo, Ich habe heute mal nicht genau auf die Uhr geschaut und den phWert ca 5 Minuten nach dem Einmaischen gemessen: 4,91, ich war geschockt. Ca. 5 Minuten später war er beruhigender Weise bei 5.22. Ich weiß, man soll ca. 10 Minuten nach dem Einmaischen messen. Aber warum? Wie verändert sich der PH...

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Bisher habe ich immer in Flaschen abgefüllt und nachdem die Nachgärung durch war, diese bei 2 Grad in der Kühltruhe gereift. Dort blieben sie auch bei gleicher Tempeatur zur Lagerung. Nun habe ich mir ein paar Nc Keg angeschafft, aber es gehen nur 2 Kegs in die Truhe. Spricht etwas dagegen, die Kegs...

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Persönliche Anmerkung: der Tonfall in diesem Thread entspricht nicht den Gepflogenheiten in diesem Forum.

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??? dann mach ich was falsch, ich muss doch sämtliche Zutaten, deren Mengen, evt. angaben wie Alphasäuren und alle Rasten eingeben. Hat bei mir 30 min gedauert. Muss auch ewig vom Brauser zu Brewfather wechseln, da ich das Rezept nicht auswendig kenne.

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Hallo, wie kann ich auf dem iPad ein Rezept importieren? Ich gehe auf das Rezept und erzeuge den JSON-Code, der mir dann im Browser angezeigt wird. Um ihn in Brewfather zu importieren, müsste ich ihn irgendwie abspeichern oder? Die Importfunktion per Foto geht nicht. Bin ratlos.

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Ich würde die Flaschen auf jeden Fall noch bei RT stehen lassen bevor die gekühlt werden. Die Hefe räumt noch Nebenprodukte weg. Druck weiter beobachten.
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Ja, sowieso.

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Ich habe das Its A Girl gebraut und zunächst 10 Tage Hauptgärung gehabt. Bei stabilen Spindelwerten habe ich dann für weitere 10 Tage die Himbeeren gestopft und dann in Flaschen abgefüllt. Zur spritzigen Karbonisierung wurde der große Löffel aus dem praktischen 3er Portionierer verwendet. Bei ca 20 ...

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Soll MMuM eine Datenbank nur für selber kreierte Rezepte sein? Ich habe z.B. Rezepte aus einem australischen Forum übersetzt und eingestellt nachdem ich sie gebraut habe. Es sind tolle Rezepte und sicher wert nachgebraut zu werden, aber halt nicht von mir entwickelt.

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Ja, das nennt man Reifung. Sollte nahe 0 Grad sein und die Dauer hängt vom Bierstil ab.

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Sehr schönes Video.

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Finde ich sehr gut. Das geschilderte Verhalten mit nachbrauen von gut bewerteten Rezepten und anschließendem erneut gut bewerten, kann ich auch bei mir beobachten. Dadurch entgehen mir bestimmt tolle Rezepte. Leider ist es, trotz mittlerweile mehrjähriger Erfahrung, nicht ganz leicht ein gutes Und l...

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Was meint ihr, ist es ein Problem, das ich bisher während der Rasten das Rührwerk habe weiterlaufen lassen? Erhöht das die Oxidation stark?

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Könnte ich auch das Bier in großen Fässern lagern und alle paar Tage einen Growler daraus zum Zapfen daraus füllen? Geht das?

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