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VolT Bräu

Ich dosiere immer Zuckerlösung per Spritze in die Flaschen. Ich nehme 5-10 ml. Natürlich jeweils passend berechnet. Allerdings ist das schon eine recht starke Zuckerlösung... Ist bestimmt nicht gut für die Hefe. Also wenn Du eh 20 ml nimmst, könntest Du auch zuerst den Zucker mit 10 ml in alle Flasc...

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Im Kühlschrankbetrieb habe ich diese Möglichkeit (bisher) nicht, wäre aber ebenfalls möglich, erfordert dann halt ein zusätzliches Kabel in den Innenraum. Oder einfach umstecken? Kühlen und heizen muss man ja eigentlich meistens nicht gleichzeitig bzw. bei einer UG Gärung würde ich eher auf die Hei...

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Hallo Patrick, Etwas konkreter zu Deiner Frage: Ja, ich denke je dünner die Kochmaische, desto weniger bringt es. Man kocht ja auch normalerweise Dickmaische. Die wirst Du nicht rüber pumpen können, sondern musst Umschöpfen. Vielleicht etwas ungewohnt für einen Pumpen-Brauer :P, aber eigentlich eine...

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Brauche dringend schnelle Hilfe! In 2 Stunden soll ein cold ipa gebraut werden. Habe nur im Suoermarkt vollkornreisflocken bekommen. Kann ich die verwenden oder muessen es spezielle aus dem Braubedarf sein. Danke und LG, smoooth Ich schätze mal, dass die "normalen" Reisflocken aus geschäl...

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Ich werde zwar leider nicht dabei sein dieses Jahr, finde es aber super, dass diese Aktion wieder aufgegriffen (viewtopic.php?t=23635) und weiter ausgebaut wird.

Es wird sicher einige Interessenten geben.

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Mit einem Litermaß (2L Version) aus Kunststoff bin ich bisher ganz gut gefahren zum Umschöpfen. Nur die Reste bekommt man aufgrund der Form natürlich schlecht raus. Da muss dann doch noch ein Küchenwerkzeug herhalten.

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Welche maximal Temperatur schafft man in einem Unterbau-Kühlschrank (passt ein Gäreimer rein) mit einer der üblichen Terrarium Heizschlangen (50Watt)? Ich weiß es nicht, würde aber mal schätzen, dass es mindestens für 10 Grad über Raumtemperatur reichen sollte. Ein Kühlschrank sollte ca. 30 Grad un...

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Ich weiß das Thema ist "Kühlen ohne Whirlpool" - aber den Zeitfaktor sehe ich dabei nicht so ganz. Ich kühle (ca. 30L) innerhalb von ca. 1 Minute auf ca. 80 Grad. Dann mache ich einen Whirlpool und warte ca. 15 Minuten. Dann schlauche ich in den Gärbottich mit Filter - das ist aber eher zu...

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Das Wasser natürlich auch :Smile - aber das sollte klar sein, denke ich. Um gleich Verwirrungen vorzubeugen: Die Sudhausausbeute ist ein prozentualer Wert und gibt an wie viel des im Malz vorhandenen Extrakt gewonnen wird. Dies ist auch ein wichtiger Umrechnungs- bzw. Anpassungsfaktor. Hat aber nich...

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Vielleicht ist es ja auch gar keine Ironie. Emjay hat eine Zwischenfrage gestellt, die eigentlich beantwortet sein sollte. Also zurück zum eigentlichen Thema. Für den Fall, dass es doch noch unklar sein sollte, nochmal kurz in meinem Worten: Emjay fragte sich, ob das Vorgehen "Whirlpool, abkühl...

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Etwas Evidenz gibt es hier: https://brulosophy.com/2022/03/21/exbeeriment-impact-dilution-of-high-og-wort-has-on-a-pale-lager/ Sind etwas über 20% und kein signifikanter Unterschied. Ganz fair ist das Experiment m. E. auch nicht, da einfach am Nachguss gespart wurde und später verdünnt. Hier hat man...

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Ja, dann haben wir wohl aneinander vorbei geschrieben. Das ist in etwa auch das was ich meinte: Man muss es manuell eingrenzen. Eine Reste-Suchfunktion gibt es nicht wirklich. Eine einfache Version ohne Beachtung von Mengen und Alternativen wäre Abfrage-technisch nicht so kompliziert, gibt's aber (h...

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Hallo Volt, schau Dir die Suche mal genauer an. Die ist sehr sehr mächtig. Du kannst auch verifizierte Wettbewerbbiere filtern. Du musst natürlich den richtigen Begriff in die Filter eintragen: dazu hast Du Ausklappmenüs; mit deutschen Begriffen kommst Du natürlich nicht weit; manche Begriffe stehe...

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Hallo Gibt es eine Datenbank oder Programm um mir Rezepte anzeigen zu lassen, welche mit meinen vorhandenen Zutaten möglich sind? Kann sowas eventuell Brewfather? LG, Marcel https://www.brewersfriend.com/search/ Ich glaube die Suche kann nur "und"? D. h. wenn man da anfängt seine Zutaten ...

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Ich stelle die Hefe laut Beschreibung von Wyeast bei 18-20 Grad an und sobald sie anspringt, kommt der Gärbehälter bei 9 Grad in den Kühlschrank. Ich habe die originale Anleitung nicht gefunden. Aber da steht doch sicher nicht drin, dass man bei 18-20 Grad anstellen soll (d. h. Hefe und Würze haben...

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Duc1302 hat geschrieben: ↑Sonntag 7. Januar 2024, 18:06 Bierhefe 1 Packung Wyeast Budvar 2000 untergärig, bis zum Start 18° - 20° C., danach in Kühlschrank (9° C)
Hauptgärung 7 - 10 Tage bei 9° C.

Was meinst Du mit "bis zum Start 18-20 Grad"? Wärmst Du die Hefe erst auf und stellst dann bei 9 Grad an? Wenn ja, warum?

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Brumbrum hat geschrieben: ↑Freitag 5. Januar 2024, 14:31 Moin,

Dekantieren ist garnicht so toll, da die fitteste Hefe frei in der Würze ist.
Die beste Hefe kippst du dann also weg.

Ich würde direkt aus der Packung 20ml einlagern.

Ja, da bin ich ganz bei Dir. Ich bezog mich auf die Nebendiskussion #15/16

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Moin, Ich hatte es bisher so verstanden, dass man (vermutlich aus Gründen der Haltbarkeit - kein unnötiges Futter im NaCl) ausgegärte Starter für die Einlagerung verwendet. Insofern würde ich bei der Verwendung von geernteten Kräusen auch eher eine größere Menge entnehmen, ausgären, ggf. dekantieren...

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Moin Stephan,

Mit einschlägiger Erfahrung kann ich nicht dienen, aber es sieht sehr nach einer kompakten Hefe Schicht aus, die durch CO2 Einschlüsse schwimmt.
Ich schätze wenn Du das durchrührst, wird der Teil der Hefe sich auch absetzen.

Viele Grüße
Volker

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Gehe ich davon aus, das also ein spundungsdruck laut tabelle bei 8° und meiner karbonisierung anliegt und zapfe dann einfach mit 0,2 bar mehr? Theoretisch ja. Wenn das Bier bei 20 Grad korrekt zwangskarbonisiert ist, dann sollte auch bei 8 Grad im Rahmen der o. g. Abweichungen laut Tabelle der Druc...

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Nein, anhand der Spunddrucktabelle den passenden Druck für die gewählte Temperatur einstellen und fertig. Die 5,5 g/l sind 5,5 g/l, egal bei welcher Temperatur. Nur der Druxk ändert dich entsprechend. Ohne Kopfraum bzw. nur auf das gelöste CO2 bezogen stimmt das, aber ich denke das gasförmige CO2 v...

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Das stimmt allerdings. 10 Grad kälteres Kühlwasser ist schon gut. Vor allem wenn man auf UG Temperatur runter muss.

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Tja, man darf zwar (vor allem im Hobby-Bereich) brauen was man möchte, aber wenn man sich erdreistet normierte Bezeichnungen zu missbrauchen, dann kommt die BJCP(olice) mit Mistgabeln. Schlimmer als die Bürokraten vom Zoll... es sind Glaubenskrieger :P (Ich hoffe es fühlt sich niemand angegriffen, i...

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Noch sicherer und einfacher wäre die Variante: Leitungswasser verwenden und in der Regentonne auffangen. In der Klasse fallen ja nicht so Unmengen an Kühlwasser an. Da würde ich persönlich nicht anfangen mit Regenwasser und Pumpe zu hantieren.

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Die Aussage ist wahrscheinlich in dem Sinne gemeint, dass man sowohl mit UG als auch OG Hefe ein passables (im Sinne von "schmeckt" und "passt irgendwie zum Bierstil") Bier herstellen kann. Wenn man kein Purist ist, wird das für viele gängige Stile auch gehen. Den Beweis muss im ...

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Hier (im falschen Thread) berichtet VoIT Bräu vom gleichen Effekt, allerdings bei Google-Drive. Moin, ich bräuchte auch mal Support. Ich versuche gerade die DB-Sync für die Android-App neu einzurichten (neues Gerät). Leider komme ich sowohl bei Dropbox als auch bei Drive nicht weiter mit der Anleit...

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Moin,

Habe das Rezept nicht gebraut, aber es ist ja auf 31 IBU berechnet - das sollte schon passen. Die geringe Menge liegt am hohen Alpha-Wert des Hopfens. Da hat man bei anderen Hopfensorten leicht mehr als das Doppelte an Pellet-Gewicht um die gleiche Bitterkeit zu erreichen.

Viele Grüße
Volker

VolT Bräu

Hallo Leute, ein Freund von mir wüscnhte sich in seinem eigenen Faß (30l) zum Geburtstag ein Altbier. Meine Brauanlage schafft jedoch nur ca. 21 Liter und so haben wir die 21 Liter nach der Hauptgärung in das Faß gegeben, mit der gewünschten Zuckermenge versetzt und dann verschlossen. Wir haben noc...

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Moin, ich bräuchte auch mal Support. Ich versuche gerade die DB-Sync für die Android-App neu einzurichten (neues Gerät). Leider komme ich sowohl bei Dropbox als auch bei Drive nicht weiter mit der Anleitung (https://github.com/kleiner-brauhelfer/kleiner-brauhelfer-app) ... Bei der Dropbox hakt es be...

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Hallo VoIT Bräu, Wenn ich Deinen Vorschlag richtig verstehe, willst Du von den drei zugesandten Bieren eins ‚abzwacken‘ und dann ein 12er Paket an Deinen-Konterpart schicken; in der Hoffnung, dass Du dann 12 andere Biere bekommst. Sehe ich das so richtig? vg,alexander Genau. Natürlich nicht "i...

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Kompliziert nicht, nur aufwendig. Aber wenn man sich schon die ganze Mühe macht lohnt es sich doch schon am Ende noch mal ein extra Paket zu packen und dafür von jeder Sorte zwei Versionen zu haben.
Ist ja alles optional.

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Ich finde die Aktion klasse und steige wahrscheinlich in Gruppe 2 noch ein. Da ich aber längere Zeit mit Renovierung zu tun habe, möchte ich mich da momentan noch nicht unter Druck setzen. Kreuztausch finde ich auch gut. Könnte man ja dann auch mit einem Versand 12 gegen 12 tauschen, so dass es nich...

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Hier kommen die Verkostungsnotizen für Spittyman. Ich habe ein sehr schönes Paket mit Rezepten und einem Brief bekommen. Vielen Dank dafür. :thumbup Zuerst haben wir das Bitter verkostet: DSC_0048.JPG Es ist trüb wie ein NEIPA, trotz längerer Kaltlagerung. Respekt, das muss man erstmal hinbekommen -...

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Du willst doch zur Klärung umdrücken, oder nicht? Ich verstehe die Frage nicht. Natürlich das Keg reinigen vor dem umdrücken - was denn sonst? Um das Zielkeg Sauerstoff-arm zu bekommen ist die etablierte Methode: randvoll mit Leitungswasser und mit CO2 leerdrücken. Oder Du lässt den geringen Kopfra...

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1. Brix hört sich verdammt nach Refraktometer an. Damit kann man nur Würze, also unvergorene Flüssigkeit messen. Sobald Alkohol im Spiel ist, funktioniert das nicht mehr - hier hilft nur eine Spindel. Das stimmt so nicht. Dafür gibt es Rechner, die den Alkoholfehler korrigieren. Z.B. https://brauer...

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Hallo zusammen, ich habe das zweite mal im Keg vergärt und mit blow-off tube ein zweites Keg dahinter geschaltet um dieses mit Gär-CO2 durchzuspülen. Wollte nun eigentlich nach der Hauptgärung das Bier umdrücken um es von der Hefe zu bekommen (Steigrohr ist nicht gekürzt). Jetzt war ich zu gierig m...

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Warum sollte das ein Problem sein? Die Mengen werden natürlich insgesamt geringer. Wasser, Malz, Hopfen, Hefe... das skaliert aber eigentlich alles gleichmäßig linear. Theoretisch kannst Du auch mit 0,1g Hopfen in 100ml brauen. Wäre halt nur gut wenn die Waage dann einigermaßen genau ist in dem Bere...

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https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Hier gibt es einige Überschneidungen.
Schüttung kannst du ja lassen.
Das Maischprogramm ersetzen und evtl. die Hopfengaben anhand des Rezepts überarbeiten.
Ich denke das müsste gehen.

Oder was Andy schreibt.

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In Kombination mit der ursprünglichen Angabe, kann man wohl unterstellen, dass damit eine Whirlpool-Gabe gemeint ist, die bei unter 80 Grad vor dem Ausschlagen erfolgen soll.

Ein paar kritische Anmerkungen gibt es hier:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=8414

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1000 sind erreicht. Das ist super.

Aber jetzt stockt es anscheinend.
Die Aktion läuft noch bis 23.12. laut Eingangspost.
Weitermachen!

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:-) nein... das Bier "war" bräunlich... aber nicht grün :-) Die Belichtung vom Handy ist bestimmt auch nicht optimal. Ohoh... Das sieht ja wirklich übel aus auf dem Bild. Da muss ja die Hefe noch gut in Schwebe gewesen sein. Anbei ein Vergleichsbild in bunt (gerade aufgenommen). Aber freu...

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Möchte gerne dieses Rezept brauen: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=260&factoraw=29&factorha1=6&factorha2=5.5 Da das Böhmische Pilsener Malz aus dem Rezept aktuell scheinbar nicht überall zu bekommen ist und ich ungern doppelten Versand zahlen möchte...

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Ich habe auch ein schönes Paket mit 4x Hausbräu und 2 Kaufbieren zum Auffüllen bekommen. Dazu auch ein schönes Begleitschreiben und Rezepte. :thumbsup Da hab ich ja schon ein schlechtes Gewissen, wenn ich sehe wie viel Mühe sich einige geben. Bier schicke ich gerne großzügig, aber extra nochmal Etik...

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Also, zurück zum Beginn der Diskussion: Abgekochtes (steriles) Wasser einfrieren und dann zum Verdünnen und gleichzeitig zum Kühlen der Würze verwenden. Gibt es dazu Erfahrung? Grüßle Dieter Ich würde das Wasser jedenfalls (unabhängig von der Energie-Diskussion) nicht extra abkochen, da ich auch Le...

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Datum 28.11.2020 - ca 21 Uhr Ausschlag 20L Stammwürze 14,9° Brix Hefe Mangrove Jack's M36 (2x 10g Trockenhefe / nicht Rehydriert) Temperatur 25° C / Raum Temperatur 20-21°C Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=692&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=red%20x Sonntag/Montag war...

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Moin, hab nochmal eine Frage hab am Samstag einen Sud angesetzt und heute am Dienstag ist die Hefe kaum mehr aktiv. Benutzt wurde 2x 10g M36 Jack lt. Anleitung soll man ab 1050 OG 2x 10g nutzen. Kann das sein das die Hefe nach so kurzer zeit fertig ist? Werde am Samstag vor dem umschlauchen den Res...

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Das sieht doch schon ganz gut aus. Gemeinsam schaffen wir das!

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Überkarbonisierung ist ausgeschlossen? War es evtl. nicht ausgegoren? Das wäre die einfachste Erklärung.

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all dem "China-Zeug" Hallo Arthur, Gegenfrage: Was wird denn nicht in China produziert? Ein bisschen konkreter musst Du da schon werden. Erfahrungsberichte zu speziellen Produkten gibt es einige im Forum. Einfach mal die Suche bemühen. Eine pauschale Antwort wird es nämlich nicht geben un...

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