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Ich bin mir nicht ganz sicher ob Du es richtig verstanden hast - aber wahrscheinlich schon. Ergänzen würde ich, dass das Entscheidende nicht der Behälter (Flasche vs. Keg) ist, sondern das Verfahren bei der Karbonisierung. Beim Keg kann man es ja prinzipiell genau so machen ("Aufspeisen mit Zuc...

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Eine ironische Antwort ist auch eine Antwort. Gerne bin ich bei der Übersetzung behilflich: Eine Tombola ist kein Brauwettbewerb. Selbstverständlich sind dem Ausrichter die Zuordnungen der Lose bekannt und da die Preise ohnehin im Nachgang zugestellt werden müssen, ist eine Abwesenheit des glücklich...

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Da die Zellzahl im SmackPack unbekannt ist (zumindest deren Zustand), kann man natürlich auch schlecht einen Starter kalkulieren. Mit der Faustregel 8x Volumen wird man aber nur eine Aktivierung erreichen und keine Vermehrung. Die Zellzahl im Pack ist ja weit höher als in einem normalen Starter. Da ...

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Ist denn diese Tabelle besser als die Werte aus dem Rechner hier: https://brauerei.mueggelland.de/umrechnung.html (°P=>SG)? Die Werte sind ähnlich, aber nicht gleich. Bierwürze vs. Saccharoselösung... Was ist die korrekte Formel/Tabelle für die Umrechnung? SG ist die relative Dichte und damit der F...

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Ist denn diese Tabelle besser als die Werte aus dem Rechner hier: https://brauerei.mueggelland.de/umrechnung.html (°P=>SG)?
Die Werte sind ähnlich, aber nicht gleich.
Bierwürze vs. Saccharoselösung...
Was ist die korrekte Formel/Tabelle für die Umrechnung?

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Moin Dieter, Interessante Konstruktion. Mir kommt dabei ein kleiner fahrbarer Werkstatt-Kran in den Sinn. In der 20L Klasse sicherlich etwas überdimensioniert, aber deutlich sicherer und flexibler hinsichtlich großer Lasten. Auch Absetzen in die Truhe usw. Kostet natürlich auch ein paar Euro mehr al...

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Hallo Thomas, Ob das mit dem Nachguss so passt oder nicht, das kann ich Dir nicht sagen. Aber Deine Methode war auf jeden Fall richtig. Genau so sollte man es eigentlich machen. Wenn Du dann auch noch die Sudhausausbeute Deines Systems kennst (die sollte sich eigentlich einpendeln und relativ konsta...

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Mich würde interessieren, was diese Premium Funktionen sind und was dann an laufenden Kosten dazu kommen soll.

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Moin, Bei einem IPA ist eine Kalthopfung (auch: Hopfen Stopfen) typisch. Das macht man normalerweise am Gärende oder nach der Gärung. Ob das hier gemeint ist, wird nicht ganz klar. Für ein IPA würde ich Dir eher nahelegen ein Rezept bei Malz, Maische und mehr rauszusuchen, das Dir von der Beschreibu...

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Moin David, Willkommen im Forum! Scheinbarer Restextrakt 4%, gemessen mit Spindel? Das erscheint mir etwas hoch. Bist Du sicher, dass die Gärung durch ist? Die Zucker Dosierung geht so in Ordnung. Gibt verschiedene Möglichkeiten. Das ist m. E. eine der besseren. Den Zucker natürlich vorher rein gebe...

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dirk1989 hat geschrieben: ↑Samstag 14. November 2020, 17:51 Laut dem Bitterrechner kommt das Bier hier auf 33 IBU aber in dem Rezept steht das es 25 IBU hat.

Laut dem anderen Rechner stimmt es. Musst du schon etwas konkreter werden.

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Hi. Ich habe am 26.10. #2206 geerntet und unter Würze im Kühlschrank gelagert. Kann ich die #2206 wohl noch ruhigen Gewissens einsetzen? (Starter etc.) Grüße Thorsten Hätte ich keinen Schmerz damit. 1-stufiger Starter sollte reichen. Sollte natürlich alles optisch und vom Geruch her einwandfrei sei...

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Mengen unter 1L sind ja zum Glück steuerfrei. 3 kleine Flaschen gehen also. Muss natürlich trotzdem angezeigt werden.
Oh, hier ist ja gar nicht der Zollthread... Ok dann bin ich mal weg. Tschö

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Guten Abend Braugemeinde, ich habe meine Flaschen mit Star San HB gesäubert und auf einen Abtropfständer getan. Nun sind in manchen Flaschen noch kleine Schaumbläschen. Sollte man warten bis diese vollständig getrocknet sind, oder kann man so abfüllen abfüllen. Vielen Dank für das Teilen eurer Erfa...

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Moin Dieter,

Klingt doch insgesamt nicht so schlimm. Deine etwas hohe Kombirast wird den Sud nicht komplett verdorben haben. Ich würde es so lassen und allenfalls noch mal einen zweiten Sud mit korrekten Rasten zu Forschungszwecken parallel laufen lassen (nicht drauf lassen).

Viele Grüße
Volker

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jense1234 hat geschrieben: ↑Montag 9. November 2020, 17:45 Edelstahltöpfe in der Größenordnung habe ich auch noch nicht gesehen

Guckst Du z. B. bei Polsinelli.
Der Brenner ist schon in Ordnung und 20 kW sollten locker reichen.

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JackFrost hat geschrieben: ↑Samstag 7. November 2020, 17:26 Würdest du die sie in der Woche in den Kühlschrank stellen, oder einfach auf dem Magnetrührer laufen lassen ?

Kühlschrank! Und vor der 3.Stufe rechtzeitig raus nehmen, dass sie wieder auf Zimmertemperatur kommt.

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Ich muss meinen morgigen Brautag um eine Woche verschieben. Die Hefe rührt nun in der 2. Stufe ( NaCl -> 20 ml -> 200 ml ) und müsste heute noch auf 2 L hochgezogen werden. Macht es Sinn die letzte Stufe in einer Woche zu machen, oder ist die Hefe dann schon nicht mehr fit genug ? Gruß JackFrost Ei...

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Moin, 1) Ja. 2) Ja, kein Druckminderer an der Flasche. 3) Ist egal. Es gibt da sicher genaue Vorschriften.. Wichtig ist, dass das Ventil der Flasche geschützt ist, die Flasche also nicht umfallen kann oder ähnliches. 4) Klar ist das gefährlich. CO2 konzentriert sich unten im Raum. Das Prinzip wird a...

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Perfekt, gerade noch rechtzeitig für meinen Geburtstag :thumbsup Habt ihr die Daten nicht bei der Stornierung erfasst? Da ja das eine oder andere Ticket später verkauft wurde, wäre es vermutlich eleganter die Lose gleich an denjenigen zu schicken, der das Ticket gespendet hat. Sonst muss das auch no...

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Ich wollte auch erst aussetzen, habe mich aber jetzt doch entschlossen mitzumachen. Ich werde dann einfach meinen Wichtelpartner nach seinen Vorlieben fragen.

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https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=20739

Ich habe mit der halben Menge bisher keine negative Erfahrung gemacht.
Nutze allerdings meist auch frische Starter aus eingelagerter Hefe und nur selten Trockenhefe, daher ist das N relativ klein.

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Die Stimmung hier ist super. Geht mal in ein Fotografie-, Aquaristik- oder Autoforum. Das ist Toxizität! Hier hält sich alles im respektvollen Rahmen, auch wenn es mal ruppig zugeht. Stimme ich absolut zu. Trotzdem ist es doch auch gerade vor diesem Hintergrund merkwürdig, dass das Thema immer wied...

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Kristoffer hat geschrieben: ↑Samstag 17. Oktober 2020, 10:47 Moin, gibt es irgbdeinen Editor oder ne Formel bei der man die für englische oder us Rezepte ublichn Carbonisierungsvorgaben die in volume co2 berechnet werden in g/l umrechnen kann?

Von Volumes nach g/l CO2 ist der Faktor 1,96.

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Dekantieren ist immer ein Kompromiss, genauso wie den ganzen Starter rein kippen. Bei OG natürlich noch mal problematischer als UG. Da es geschmacklich wohl kein Problem ist, ist die einfachste Lösung sicherlich den Starter einzukalkuieren (Starterwürze, Hopfengaben) und komplett rein. Beim Weizen s...

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Hm, also erst einmal wäre ja mal die Eckdaten interessant. Stammwürze? Messung bei Abfüllung? Wie wurde aufgezuckert? Welche Karbonisierung ist geplant? Wie ist der Restextrakt aktuell? Blind Zucker und/oder Hefe rein geben ist ja auch nicht zielführend. Hefe nachdosieren sollte normalerweise nicht ...

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Alternativ habe ich Heißstäbe vom Aquarium, macht es Sinn damit einen Wasserbehälter im Kühlschrank zu erhitzen und gegen die Glühbirne zu tauschen? Besser wäre eine Heizmatte aus dem Terrarium Bereich. Habe eine Aquarium Heizschlange. Die wickel ich immer um den Gärbehälter. Klappt wunderbar. Stef...

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Brandergartenbier hat geschrieben: ↑Montag 5. Oktober 2020, 07:59 Alternativ habe ich Heißstäbe vom Aquarium, macht es Sinn damit einen Wasserbehälter im Kühlschrank zu erhitzen und gegen die Glühbirne zu tauschen?

Besser wäre eine Heizmatte aus dem Terrarium Bereich.

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Hmm, naja also wenn das Etikett in Oxi gereinigt wurde, dann wird's nicht so schlimm sein.
Aber wie ist das jetzt genau da rein gekommen und warum habt ihr das im GLASballon nicht vor der Befüllung bemerkt

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Interessant finde ich auch die 1.648 Hopfensorten. Es gibt ja nur um die 200 (?) - verfügbar eher deutlich unter 100. Vielleicht sind es andere Schreibweisen, andere Anbaugebiete (bestenfalls) oder Jahrgänge? Hilfreich ist das eher nicht, wenn Sorten verwendet werden, die gar nicht verfügbar sind. Ä...

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Ich würde dann bis Mitte 60 Grad runterkühlen und dann umfüllen in das Gärfass, dann nehme ich zumindest noch den eher hitzeanfälligen Keimen das Leben. Wobei ich vorher eh desinfizieren würde.... Wenn Du das rein aus hygienischen Gründen so manchen willst, würde ich davon abraten. Zuerst mal ist e...

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Ja, kochend in Kunststoff umfüllen ist nicht so ideal. Mit der Kühlspirale kannst Du auf 60-80 Grad runter kühlen und anschließend umschlauchen. Übrigens kannst Du so einen kleinen Gärtank auch gut in kaltes Wasser stellen... Ist sicherlich schneller und effizienter als 80-100 Grad in den Kühlschran...

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Ich habe ein Pack WLP 001 (PurePitch). Ich werde 10ml auf NaCl einlagern und mit dem Rest einen 50l Sud anstellen. Geplant ist ein 2,5l Starter. Würdet ihr den einstufig oder mehrstufig herstellen? Die gängigen Heferechner zeigen bei 2-stufigen Starter im 1. Schritt (30ml in 300ml mit 8°Plato) kein...

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Hat schon mal jemand bei der "belgian beer factory" bestellt? Ja, hat ganz normal funktioniert. Auftragsbestätigung und Rechnung per Mail bekommen. Bist Du registriert? Oder hattest Du als Gast bestellt? Kann ich nicht genau sagen. Ich denke als Gast, da ich keine "Willkommen"-M...

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gaelen hat geschrieben: ↑Donnerstag 1. Oktober 2020, 06:44 Hat schon mal jemand bei der "belgian beer factory" bestellt?

Ja, hat ganz normal funktioniert. Auftragsbestätigung und Rechnung per Mail bekommen.

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Also ich habe eine selbstgebaute aus Edelstahlwellrohr - da ist das jedenfalls so, dass ich 20-30 Liter in 1 Minute auf auf 80 Grad kühle. Da ist ja auch eine sehr hohe Temperaturdifferenz zwischen Würze und Kühlwasser und man kann problemlos rühren. Auch bei "kleineren" Spiralen dürfte di...

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Naja das Problem ist, dass bei niedrigeren Temperaturen die Ausbeute auch nicht genauso groß ist wie beim echten Kochen. Es ist sicherlich eine Möglichkeit das so zu rechnen wie Du es oben beschrieben hast. Bei Bittergaben macht es auch nicht so einen großen Unterschied ob nun 60 oder 90 Minuten gek...

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Bei der Anpassung muss man natürlich mit Augenmaß vorgehen. In vielen Fällen macht es keinen großen Unterschied ob es ein paar Minuten mehr oder weniger Nachisomerisierung sind. Ich lasse dann automatisch die Mengen anpassen im KBH. Man kann auch ein bisschen an den Zeiten drehen, allerdings ist die...

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%Vol ist ja nur für den Alkohol. Das stimmt so glaube ich nicht. Siehe https://braumagazin.de/article/dichte-teil-2/ und was hat die %Vol Angabe in der Plato-Tabelle https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/konvertierung_sg_plato mit Alkohol zu tun? Ich habe die Tabelle so verstanden, dass Gewich...

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%Vol ist ja nur für den Alkohol. Das stimmt so glaube ich nicht. Siehe https://braumagazin.de/article/dichte-teil-2/ und was hat die %Vol Angabe in der Plato-Tabelle https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/konvertierung_sg_plato mit Alkohol zu tun? Ich habe die Tabelle so verstanden, dass Gewich...

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Ich habe mir gestern bei einem verunglückten Sud einen Wolf gerechnet... Es gibt ja eigentlich für alles einen komfortables Tool, aber ich habe nichts gefunden um mal eben schnell aus Spindelwert und Volumen die Menge des enthaltenen Extrakts (kg) zu bekommen. Da muss ich ja über die Plato-Tabelle ...

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Ich habe mir gestern bei einem verunglückten Sud einen Wolf gerechnet... Es gibt ja eigentlich für alles einen komfortables Tool, aber ich habe nichts gefunden um mal eben schnell aus Spindelwert und Volumen die Menge des enthaltenen Extrakts (kg) zu bekommen. Da muss ich ja über die Plato-Tabelle a...

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Von der Schüttung her vielleicht ein Bernstein Weizen: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1093&inhaltmitte=rezept Kölsch Hefe und Hopfen ersetzen ist ja kein Problem. Bei der Pfeffer Dosierung gibt es sicherlich auch Erfahrungsberichte und sonst würde ich vorschlagen die Dosierung üb...

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Das A und O ist, dass Du sauber arbeitest (incl. sinnvoller und korrekter Zuckerdosierung mit welcher Methode auch immer) und dass das Bier beim Abfüllen ausgegoren ist. Wenn man sorgfältig misst und das Ergebnis kritisch prüft (kommt der Vergärungsgrad hin?), kann kaum etwas schief gehen. Ich habe ...

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Wahrscheinlich sind es mehrere Hopfengaben, die zum Whirlpool erfolgen sollen?
Das heißt dann es soll nach Kochende auf ca. 80 Grad gekühlt werden, Whirlpool-Gabe rein (ggf. mehre Sorten zusammen), Whirlpool rühren.

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Moin aus Oldenburg in die Wesermarsch!
Wir freuen uns beim Hobbybrauer Stammtisch "Oldenburg und Umzu" immer über neue Gesichter. Schau gerne mal vorbei, wenn Du Lust hast. Infos findest Du auf My-Bier.de
Gut Sud und viele Grüße
Volker

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Nur mit Weizenschüttung bekommst du eher nicht das typische Weißbier Aroma und Mundgefühl rein. Falls das das Ziel ist würde ich eine Weißbier Hefe nehmen. Ich habe das mal als Splitsud gemacht. Einen Teil US-05 und etwas gestopft und einen Teil M20 und ohne Stopfen. Ist schon ein großer Unterschied...

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Ich habe hier noch eine WLP 004 Flüssighefe im Kühlschrank - die ist 3 Wochen über MHD.. Kann ich die noch retten oder lieber entsorgen? Als Grundlage für einen Starter mit Sicherheit noch zu gebrauchen. Auch direkt anstellen wird wohl noch gehen. Vielleicht nicht gerade am Limit... Ist aber nicht ...

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Moin, Ich kann mir nicht vorstellen, dass das eine Auswirkung hat. Nicht nur Dein Hahn ist voller Ablagerungen. Schau Dir mal eine alte Wasserleitung an oder einen Boiler... Über die Jahre sammeln sich dort die Ablagerungen. Nicht etwa andersrum (sie gehen nicht von dort ins Wasser). Nur wenn mal an...

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Kann man nur spekulieren... Wenn die Stammwürze deutlich höher war (tatsächliche Ausschlagmenge geringer als geplant?), kann das schon sein. Wenn bei relativ hoher Temperatur die Gärung da stehen bleibt, wird es wahrscheinlich durch sein. Für 12 Grad Plato wäre der Restextrakt natürlich noch viel zu...

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