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Ja, kannst du machen. Wird schon!

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Schau mal hier: viewtopic.php?t=11014

Kochendes Wasser bei Bierflaschen ist nicht nötig. Die müssen sauber sein, nicht keimarm. Keimfrei geht im Hobbymaßstab eh nicht.

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IMG_20230331_213227.jpg Wow, eine tolle Erfahrung, diese Bier. Hab ich vor ein paar Jahren aus dem Belgien Urlaub mitgebracht. Ein im Fass ausgebautes Quadrupel, jetzt 10 Jahre alt. Mir fehlen leider die sprachlichen Möglichkeiten auszudrücken, was ich genau schmecke. Es ist sehr komplex, bringt di...

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Die Gärung ist erst dann zu Ende, wenn kein weiterer Extraktabbau mehr stattfindet. Das ist alleine durch Beobachtung (Schaum, Blubbern etc) nicht zu erkennen.
Geduld hilft, dann gelegentliche Messung. Oder du freundest dich mal mit einer Schnellvergärprobe an.

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Hallo,
diesen Post kennst du schon?viewtopic.php?t=11031

Wenn man dir die richtige Hilfe geben soll, dann fehlen noch ein paar Angaben

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In den Plastikeimer heiß umfüllen würde ich inzwischen nicht mehr machen (heiße Würze ist was anderes als heißes Wasser). Abfüllen über den Hahn ist kein Problem, nur darauf achten den Hahn gut sauber zu machen (zerlegen). Und keine Spindelprobe über den Hahn nehmen. Versiffte Hähne können dazu führ...

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IMG_20230316_205917.jpg Der Husarentrunk von der Schloßbräu Rheder. Kräftige Malznoten, leicht karbonisiert, volles Mundgefühl und ein Geschmack, der lange bleibt. Wenig Trinkwiderstand, dabei nicht langweilig. Gefällt mir! IMG_20230317_190620.jpg Jetzt hab ich mir doch noch den Bock aus Altenmünst...

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Lallemand hat einen calculator auf der Homepage für die eigenen Hefen: https://www.lallemandbrewing.com/en/continental-europe/brewers-corner/brewing-tools/pitching-rate-calculator/ Menge ist immer abhängig vom Hefestamm, der Menge, der Stammwürze und der Anstelltemperatur. Daher kann man das allgeme...

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Hallo, ich nutze mal die Möglichkeit, um an dieser Stelle ein fettes Dankeschön auszusprechen an das Orga-Team, an alle Helferinnen und Helfer und alle, die zur Durchführung der HBCon beigetragen haben! :thumbup Ich war mal wieder beeindruckt, wie durchdacht die ganze Veranstaltung war, wie abwechsl...

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Panuke90 hat geschrieben: ↑Dienstag 14. März 2023, 10:06
Hans A. hat geschrieben: ↑Dienstag 14. März 2023, 08:26 Ne andere Idee: Hast Du Mal eine Jodprobe gemacht? Geht auch noch beim fertigen Bier. Ggf. Ist unverzuckerte Stärke die Ursache, z.B. durch zu heiße Nachgüsse.
Die Nachguss Temperatur war bei 76grad, da sollte ja eig nichts passieren.

Wenn das Thermometer korrekt anzeigt!

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Hallo und herzlich willkommen im Forum!

Beste Grüße aus Paderborn

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Gestern zur Feier des Tages mal wieder ein Fläschchen geöffnet. Wow, intensiver Geruch nach Trockenobst. Toller Geschmack, süßlich, fast Likör-artig. Lohnt sich!

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Andlix hat geschrieben: ↑Freitag 10. März 2023, 17:19 Vielleicht eine blöde Frage, aber hätte ich beim Check-in auch eine Karte für das Weißwurstfrühstück bekommen müssen?

Nein, du hättest dir ein Ticket kaufen müssen, online.

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Bierhelm hat geschrieben: ↑Donnerstag 9. März 2023, 20:33
Allerdings wundert mich eine fehlende Möglichkeit der Gärführung, sprich Temperatur. Das schätze ich als deutlich wichtiger ein als Druckbeständigkeit, was natürlich auch schön zu haben ist.

VG Bierhelm

Aus der oben verlinkten Doku: Cooling spiral / jacket (in development)

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Sieht doch gut aus! Einzig die 2. Rast würde ich bei 64°C machen (30 Min reichen), Stichwort Verkleisterungstemperatur.

Bei leicht und trocken könnte es schnell dünn schmecken, aber das ist Geschmacksache.

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Heute der Bitburger. Der Grat zwischen ausgewogen und beliebig ist schmal. Ich finde den langweilig. Schade, den Winterbock mochte ich gerne.

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klecksi hat geschrieben: ↑Mittwoch 8. März 2023, 17:08 Ein Willy Wonka Bock.
Ich bin gespannt, mein erster Bock.

Link: Willy Wonka Bock

Das hört sich lecker an! Danke für den Rezepthinweis

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So, der Einbecker war zuerst dran. Ich finde ihn sehr gelungen, sehr rund und ausgeglichen. Das ist schon ne Bank.

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Ich bin gestern über die neuen, druckfesten Edelstahl -tanks von brewtools gestolpert. Gibt's in verschiedenen Größen, mit tri-clamp erweiterbar und preislich interessant, z.B. hier: https://mashcamp.shop/produkte/brauanlagen/gaerbehaelter/gaerbehaelter-edelstahl-druckbestaendig/ Wenn jemand hier da...

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Moin, Ich hatte gestern den Altenmünster Maibock im Glas. Mein erster für dieses Jahr und fand den als Einstieg ganz gut. Würde sagen, wenn man die Stilbeschreibung so nimmt, ist er in allen Parametern ziemlich in der Mitte, quasi sehr ausgewogen. Allerdings beim Alkohol mit 7,5% auch schon gefährl...

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Es kann losgehen!

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Nikolai hat geschrieben: ↑Donnerstag 2. März 2023, 09:15 Stimmt, das war Quatsch. Bei mir haben sich die Abläufe im Kopf noch nicht verfestigt. Sorry.
Zugabe bei "Flame Out" wäre dann am Ende des Hopfenkochens (also vor Whirlpool-Kühlen-Gärbeginn)?

Richtig. Wird manchmal auch 0 Minuten bezeichnet.

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Ok. Herzlichen Dank. "Bei flame out" bedeutet, dass der Hopfen nach Beendigung des Hopfenkochens gegeben wird und quasi nur die Läuterruhe Zeit zum wirken bekommt. Also quasi Abmaischen (Herd aus), Hopfen rein, einmal rühren und dann ab in den Läuterbottich. Läuterruhe und dann läutern......

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Wenn ich bei Mumm 15l und 58% SHA einstelle, kommt bei dem Rezept rund 4kg Malz raus. Wie kommst du auf die 5,45kg? In der Beschreibung steht außerdem, dass es ein Versuchssud war, um den Flavor-Hopfen kennenzulernen. Ist das auch dein Ziel? Sonst würde ich, wie in der Beschreibung angeregt, kurz vo...

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Hast du schonmal Hefe geerntet und in 2. Führung genutzt?

Auch wenn die Wasserwerte ok sind: in einigen Regionen hat das Leitungswasser hohe Nitratwerte, das hemmt die Hefe

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Mmh, ich dachte ehrlich gesagt auch dass die SVG dazu dient zu ermitteln, bei welchem Wert der Sud "endvergoren" ist, um dann abzufüllen.
Welchem Zwick dient denn die Ermittlung des EVG, wenn man diesen eh nicht erreicht?

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Du solltest zumindest die Brandhefe entfernen!

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Das hört sich an als ob nicht Rauchmalz, sondern geräucherte Gerste drin ist. Hab ich so noch nicht im Handel gesehen. Vielleicht kannst du das selbst räuchern? Es gibt außerdem Unterschiede, je nachdem mit welchem Holz geräuchert wurde. Das typische Schlenkerla-Schinken-Aroma kommt vom Buchenholz (...

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Ich bin zu doof für sowas. Bis ich gecheckt habe was ich machen muss waren meine Wunschseminare schon weg

Und ich habe mich an die Anleitung gehalten, konnte aber nur einen Gutschein einlösen. Danach kam kein Feld mehr...

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Und ob du sie mehrfach verwenden willst. Du kannst halt nicht reinsehen, ob sie richtig sauber sind.

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https://youtube.com/shorts/lqRRBAtzeh4?feature=share

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schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Dienstag 7. Februar 2023, 18:27 Zu ersten Mal einen Malzsack richtig aufbekommen
Schon vorteilhaft wenn man das mal googelt.
Dieter

das hat bei mir auch ein paar Säcke und jede Menge Flüche gedauert...

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Es gibt einige hier, die unterhalb der Einkochen-Klasse brauen. Schau Mal bei Vorstellung von Brauanlagen hier im Forum, z.B. die viewtopic.php?t=20328 oder die viewtopic.php?t=14611

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Irgendwie kann ich es nicht finden... Wann startet der Verkauf für den brewers Campus?

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Die Ausschlagwürze bei MMum ist hier definiert: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... usausbeute

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Keiner weiß, was die Hefe mit deiner Würze anstellt. Alle Voraussagen sind nur Annäherungen. Da hilft nur eins: messen!

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Ein klassisches Weißbier. Ich brauche mal wieder was mit einem moderaten Alkoholgehalt

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Das klingt vernünftig. Wenn du die Nachgärung in der Flasche bei Zimmertemperatur machst, kannst du dir die Diacetylrast auch sparen.

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Ende Januar...

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Hallo,
ich habe vor einiger Zeit mal ein Rauch-Porter gemacht, gestopft mit Holz-Chips. Ich würde die Sache vorsichtig angehen, das Holz-Aroma ist bei mir ganz schön kräftig geworden. Zum Rezept hier: viewtopic.php?p=441976&hilit=Rauch+Porter#p441976

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Hallo und willkommen! Hier ein paar Hinweise: zum Thema Abfüllen: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212 Die Menge an benötigter Hefe ist abhängig von der Anstellmenge, der Stammwürze, der Anstelltemperatur und der Gärtemperatur. In der Regel findet man in den Datenblättern der Hef...

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Herzlich willkommen im Forum und beim besten Hobby der Welt!

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Hier findest du viele Antworten: https://braumagazin.de/article/soda-kegs/

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Herzlich willkommen und viele Grüße von einem Ex-Franken aus Paderborn!

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Wenn dann im Rezept Abfüllzeitpunkt Stammwürze 3,3% steht, ist dann vermutlich der scheinbare Restextrakt gemeint? Da liegt der Fehler, oder derer gleich zwei: Nach der Gärung heißt der Extraktgehalt erstens nicht mehr "Stammwürze", auch wenn es dem Anfänger damit leichter gemacht werden ...

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Danke fürs kümmern.
Wenn ich nur ein paar Kilo Malz will, sind die Portokosten aber arg hoch. 5% Discount werden auch angeboten, wenn ich den Newsletter abonniere. Ich schwanke noch...

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Bitte die Speisegabe zukünftig berechnen, nicht pauschal 10% geben, das kann ins Auge gehen. Oder du nimmst den Dosierlöffel und Zucker.
Berechnung z.B. bei Maische Malz und mehr

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Danke, das sind ja schonmal Ansatzpunkte. Oben in der Beschreibung steht noch was von "dunklen Weizen- und Gerstenmalzen". Was könnte denn genau mit "dunkel" gemeint sein? Neben den "hellen" Basismalzen muss also noch ein bestimmter Anteil Röstmalze rein? Nein, Röstmal...

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Wie wär's mit Kölsch?

* Duck und weg*

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Nice! Da habt ihr den Platz optimal genutzt

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