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Allerdings schmeckt das Bier leicht säuerlich, war das zuviel des Guten Wahrscheinlich, ich zierte aus dem Braumagazin: "Der Schwellenwert für die Wahrnehmung eines milchsauren Geschmacks wird in der Literatur mit etwa 400 mg/l [2c] angegeben, wobei zu berücksichtigen ist, dass al...

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Die Idee ist nicht neu, das Bier an sein Wasser anzupassen. Finde ich auch gut, so ein Bier im Repertoire zu haben - fern ab eines Bierstils. Jan hat in seinem ersten Buch (Bier brauen) ein passendes Rezept: Hennadreck - altbayrisches Braunbier - das Bier für hartes Wasser und harte Burschen. Ich ha...

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Hopfen und Malz hat geschrieben: ↑Montag 30. Mai 2022, 00:08 Ist das so, dass es nicht mehr blubbert, wenn die Hefe rehydriert wird?

Nein, dann ist das Gärfass nicht ganz dicht. Kein Grund zur Sorge.

Zum rehydrieren findest du hier gute Infos:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=15784

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Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Samstag 21. Mai 2022, 23:21 Ziel waren 13,5 Plato, bei 13,4 sind wir gelandet.

13.4 Brix sind laut Fabier ca. 12.9 Plato.

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Den Hahn nehme ich auseinander und wasche ihn auch mit oxyreiniger. Alle "losen" Teile reinige ich so. Zum Thema reinigen kann ich diesen Beitrag empfehlen: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=1303 Ich tippe aber darauf, dass das rehydrieren und/oder zu warme anstellen da...

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meltac hat geschrieben: ↑Freitag 20. Mai 2022, 17:42 Hm, das klingt jetzt ganz so, als hätte ich als Anfänger meine Utensilien nicht sauber gehalten. Soooo ist es dann auch nicht ...

Einen Punkt hast du noch nicht beantwortet: wie reinigst du den Hahn? Ist die klassische Ursache. Ohne zerlegen wird das nichts ...

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Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Freitag 6. Mai 2022, 07:44 Da ist nicht darauf angewiesen bin, gleich den nächsten Sud einzumaischen, spare ich mir einen Behälter.

Wie machst du das? Maischen in Topf A, abläutern und Kochen in Topf B und dann gären in Topf A? Oder?

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Ich habe am 20. April mit der Hefe ein Alt angestellt, 12.6° Plato (easydense). Die Gärung kan gut an, ich hatte rehydriert. Seit dem 25. April messe ich konstand 8 Brix, das wären ca. 67% EVG. Seit ein paar Tagen steht der Sud bei 20°C, ich hatte die Hefe vorsichtig aufgerührt. Keine Änderungen he...

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Längere Tauchhülse nehmen

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Ich habe am 20. April mit der Hefe ein Alt angestellt, 12.6° Plato (easydense). Die Gärung kan gut an, ich hatte rehydriert. Seit dem 25. April messe ich konstand 8 Brix, das wären ca. 67% EVG. Seit ein paar Tagen steht der Sud bei 20°C, ich hatte die Hefe vorsichtig aufgerührt. Keine Änderungen heu...

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Hi Gehrhard,

Klar ist Oxidation ein Thema, aber immer noch besser, als das Bier zu entsorgen. Ich sehe eher das Problem bei der Dosierung der Hefe. Zucker zugeben ist auch so eine Sache, das schäumt sofort auf. Aber wie oft, es gibt viele Wege zum Bier.

LG Günter

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Dann ist die Hefe wohl erst am Ende der Hauptgärung gestorben, ... Das ist Spekulation, ich hatte ja nur deine Frage beantwortet "Was passiert bzw. welche sind mögliche Folgen, ween der Alkoholgehalt des Jungbieres die Alkoholtoleranz der Trockenhefe übersteigt ?" Du bist ja schon im Gren...

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Steff877 hat geschrieben: ↑Donnerstag 28. April 2022, 18:33 Ohhh hab mich dann wohl verlesen, danke

Alles gut - es soll am Ende ja funktionieren und nicht an solchen Kleinigkeiten scheitern.

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Was geschieht beim Menschen, wenn er zu viel Alkohol zu sich nimmt? Er stirbt. Ist bei der Hefe nicht anders.

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Steff877 hat geschrieben: ↑Donnerstag 28. April 2022, 18:18 Allerdings wird mir dieser nicht in der Steuerung angezeigt

In deinem Screenshot vom letzten Post steht unter "value" noch der Vorgabewert, den bitte nach "Temperatur" ändern (wie im Handbuch beschrieben

).

guenter

Editiere mal das Thermometer und wähle die Adresse für das Thermometer, die steht noch auf 0.

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Ich habe die Steuerung etwas weiter entwickelt und ihr einen Editor für die JSON-Dateien gespendet. Das hat doch dem ein oder anderen Probleme bereitet, die beiden Dateien anzupassen. Zum Bearbeiten auf der Seite nach unten gehen und dort die Bearbeitung aktivieren: KonfigurationStarten.png Danach k...

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emjay2812 hat geschrieben: ↑Samstag 23. April 2022, 14:51 Ich habe einmal ein Bier verdünnt. Meiner Meinung nach, würde auch die Hopfenbittere spürbar weniger.

Ich vermute, du bist schneller auf 80 Grad und veringerst die Zeit der Nachisomerisation.

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Krass

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Spannende Themen, danke für die viele Arbeit

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Kennt inzwischen jemand eine Quelle, wo man die "guten" Clones bekommt? Die Hoffnung, irgendwo einen echten zu bekommen, braucht man ja derzeit nicht zu haben. Sensorshop24 ist leider nicht lieferfähig. Bist du sicher? Habe gerade einen Warenkorb erstellt - bis dahin kein Hinweis, dass de...

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Sieht alles sehr gut aus, Respekt!

Wo gibt es die Hebebühne? Hast du vielleicht einen Link?

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Wenn du wirklich steuern willst, schau dir auch die IDS2 an. Die Suchfunktion liefert die passenden Threads.

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Beerkenauer hat geschrieben: ↑Donnerstag 7. April 2022, 16:57 So wie es aussieht wurde das am 22.12.21 losgeschickt.

Das würde bedeuten, dass die März/April Ausgabe bereits im Dezember gedruckt ist

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Genau.

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Das ist einstellbar und hängt von der Anlage (Topfgröße) ab. Wegen mir mit Stufe 4 heizen, ab 2 Grad vor Zieltemperatur auf Stufe 1, bei einem Restart mit Stufe 2 beginnen. Bei einem 70 Liter Topf oder beim Kochen wird mit Stufe 5 gestartet. So das Prinzip, man muss die Konfiguration etwas auf seine...

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Manchmal ist es krass - ich habe gestern per Mail bei BYO mein Abo vom November storniert, da bisher keine Lieferung eingetroffen war. Und was war heute in der Post? Die Mäz/April Ausgabe.

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Innuendo hat geschrieben: ↑Dienstag 5. April 2022, 15:14
Steff877 hat geschrieben: ↑Dienstag 5. April 2022, 11:05 Funktioniert die Steuerung der GGM IDS2 mit dem MQTT auch wenn man keinen RAspberry mit CBPi hat?
Ohne CBPi4: aktuell nein. Ich habe von einem neuen Projekt gelesen, aber genaues weiß ich nicht.

Das könnte mein Projekt sein: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=58&t=29889

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Mein Projekt basiert auf den Arbeiten von Matthias (matschie), JackFrost und Innuendo. Es wäre ohne deren Vorarbeiten nicht möglich gewesen. Es setzt auf der Platine von Innuendo auf, allerdings mit einer andere Firmware. Ansonsten benötigt die Lösung lediglich einen aktuellen Browser. Somit kommen ...

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Warum es so viele verschiedene Bezeichnungen für das HCO³ gibt ist mir schleierhaft ... Wie so oft, historisch bedingt. Auf MaischeMalzUndMehr ist ea gut erklärt: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner#Kap1 und vor allem hier: https://www.maischemalzundmehr.de/in...

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Das würde ich jetzt mal in Zweifel ziehen ... Es geht ja gar nicht darum, mal gutes Fleisch zu genießen. So weit bin ich bei dir. Aber wir essen viel zu viel Fleisch, das ist das Problem. Ob Bio oder nicht, spielt da eher eine untergeordnete Rolle. Aber klar, so wie du es beschreibst, ist es ein se...

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... Ich bin den Putzaufwand aber langsam leid und habe manchmal das Problem, dass die Temperaturmessung und Durchmischung nicht optimal ist (Abh. vom Schroten) + hoher manueller Aufwand ... Ich habe zwar keinen GF sondern den kleinen Braumeister (BM 10). Dazu alternativ einen Topf, Thermoport und G...

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Wenn ein pH-Messgerät vorhanden ist, kann die RA vernachlässigt werden, weil sie einen rechnerischen Schätzwert darstellt, der dem Messwert unterliegt. In Konsequenz wird dann der pH-Wert nach dem Einmaischen gemessen und nach Bedarf auf den Zielbereich 5,3-5,7 eingestellt? Na ja, beim Messen ist e...

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Ich auch, PN ist raus

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Ich habe auch im November bestellt und nichts bekommen. Auf Nachfrage hieß es dann, sie würden nochmals versenden. Ich fürchte, das wird nichts mehr.

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emjay2812 hat geschrieben: ↑Mittwoch 2. März 2022, 07:02 Gummis koche ich aus. Einfach in einen Topf mit Wasser aufkochen lassen, fertig.
Die Gummis die festgeklebt sind, werden zusammen mit den Flaschen in Chemipro Oxi gebadet.

Wozu kochen? Macht auf Dauer die Gummies kaputt. Sauber reicht auch hier.

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Oder erst beim Kochen zugeben (Frensh-Press Methode), siehe z.B. hier:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ss#p448636

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In der letzten Augabe ist das Editorial dem Thema "Respekt" gewidmet. Respekt an die Branche, "Weglaufen ist keine Option". Und dann so was. Ein kurzer Brief an die Abonnenten war alles. Da fehlt es Meininger wohl selbst an Respekt gegenüber den Kunden, Mitarbeiter und der Branch...

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Easy-Dense

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finde es auch schade, hatte die Zeitschrift abonniert und gerne gelesen. Hier sind Infos dazu
https://www.meininger.de/bier/meininger ... ingestellt

guenter

Dann sollte man auch hier lesen
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=8&t=14464

guenter

JackFrost hat geschrieben: ↑Samstag 12. Februar 2022, 18:14 Ich hab neues DME bestellt und bin am überlegen ob ich den Brautag nicht verschiebe.

Was ist denn DME?
https://de.m.wikipedia.org/wiki/DME
Davon ist es (hoffentlich) nichts

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Hi Thomas,
das sieht doch alles gut aus. Viel Spaß und liebe Grüße von der Ahr.
Günter

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DerDallmann hat geschrieben: ↑Freitag 28. Januar 2022, 21:36 Wie war, bzw ist die Veranstaltung?

Na ja, wir fanden es nicht so dolle. Völlig unstrukturiert, es war nicht wirklich klar, welches Bier an der Reihr war und viel Gelaber. Die Biere waren durchwegs OK, das von Kehrtwieder fanden wir richtig gut.

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Es wurde hier ja nicht definiert was genau ist. Das von Oli verlinkte Geisinger ist kalibriert und hat eine Genauigkeit von +-0,1°C. Damit kann man beurteilen, ob ein Thermometer mit einer Genauigkeit von +-0,5°C genau arbeitet. Man kann dies auch mit 0,5 Richtung 1 Grad machen, auch unkalibriert, d...

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olibaer hat geschrieben: ↑Montag 24. Januar 2022, 17:55 Ich bin ganz glücklich mit dem Greisinger G1710 Temperatur-Messgerät -70 - +250 °C Fühler-Typ Pt1000.

Habe ich auch, passt alles. Ist beim großen Strom allerdings auch sofort zu haben, ohne drei Wochen Wartezeit (wie aktuell ausgegeben wird).

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olibaer hat geschrieben: ↑Mittwoch 19. Januar 2022, 23:57 Toll gemacht - Hut ab

Die Ehre gebührt aber dem Forumsmitglied Rafael (ifar), ein saarländischer Braukollege.

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Hier der Link
https://aft-shop.de/leerkartusche-10-se ... -2-5-acryl#
Dort die 5 Zoll Kartusche wählen (2 Stück passen übereinander).

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An Stelle der Murmeln kann man auch 2 Kartuschen zu je 5 Zoll einsetzen. Oben und unten Schaumstoff reduziert die Harzmenge weiter.

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Pils wird kaum gehen, da wird auch Britta nicht helfen. Ein Vollentsalzer ist nun auch nicht der Platzfresser

Hier bis zu Olis Antwort gibt dir ein paar Hintergründe:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 63#p296763

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