Hobbybrauer.de

Solod

Moin Martin,

aber ich will doch gewinnen.....

Solod

Moin moin.... unserem zweiten Barriquefass ist es mittlerweile auch an den Kragen gegangen. Nach einer Lagerzeit von über 13 Wochen habe ich schon einmal ein KEG-Fass von mir abgefüllt und zum Antesten zwangskarbonisiert. Den grösseren Teil übernimmt dann Holger mit seiner Flaschenabfüllanlage =) Di...

Solod

Ich hoffe ja sehr, das zum HBT in Gundelfingen auch viele neue "Holz"-Biervarianten zur Verkostung kommen!
Mittlerweile sind ja doch schon einige neue Fässer im Umlauf... =)
Ein I-Stout würde ich dann auch gern einmal probieren!!

Solod

Moin moin, zu diesen penetranten Holznoten habe ich mir auch schon viele Gedanken gemacht. Da wir schon zwei "gebrauchte" Fässer ( Rotwein / Weisswein) belegt hatten und damit geschmacklich gute Erfahrungen gemacht hatten, so sollte uns auch hoffentlich der 3.Streich gelingen =) Prinzipiel...

Solod

Moin moin zusammen :Greets mittlerweile ist nun doch schon eine ganze Weile vergangen und das neue Fass hatte Zeit, sich mit leckeren Alkoholen diverser Brennerein innerlich vollzusaugen. Eingefüllt hatte ich ca. zwei Liter. Mittlerweile schwappt auch nur noch eine kleine Pfütze herum. Das Fass hatt...

Solod

Moinse...

Heut früh um 8 te mit Holger angefangen....
Es wird ein hoffentlich schönes Böckchen, welches dann bis Mitte September in meinem extra vorbereiteten 100 Liter Holzfass reifen wird. Topp oder Flopp...schaun wir mal....
Feingehopfte Grüsse von Holger und Solod

Solod

Soweit mir bekannt ist, darf lt.Spezfikation ein bestimmter Prozentsatz an " Fremdbestandteilen" im Braumalz enthalten sein und damit sicher auch ein paar Steinchen.
Ganz vermeiden lässt es sich wohl leider nicht.

Solod

....und ich hab den schönen Extrakt weggekippt...autsch.. Das "braune" Wasser war wirklich nicht unangenehm im Geschmack! Mann lernt nie aus!! :thumbsup Martin,wie war denn dein Bier Geschmacklich mach den 2 Wochen Reifezeit? Ich wollte meine Füllung eigentlich 4 Monate im Fass lassen... O...

Solod

Moin moin liebe Braugemeinde, gestern habe ich endlich mit den Vorbereitungen angefangen... Es wird ja viel geschrieben und auch davor "gewarnt" , ein neues Eichenfass mit Bier zu belegen. Letzteres spornt einen natürlich noch mehr an es zu wagen. Nach einigen Rücksprachen mit aktiven und ...

Solod

Moin Evelina,

die Hälfte reicht getrost für 10 Liter, zumindestens bei mir...
Wichtig ist, diese im Wasser aufquellen zu lassen.
Viel Erfolg!

Gruss Solod

Solod

Moin Jens,

da ist ja der Rabe....

Die Farbe kommt vom Aromabraumalz.
Die Hefe und das Aromabraumalz ist mir auch durch Zufall zugeflogen.
Das war mal ein schönes Experiment.Schade das der Hopfen sich verflüchtigt hat...ist bestimmt der Rabe Schuld.. =}
Viele Grüße
Solod

Solod

Ehre wem Ehre gebührt... War wirklich ein sehr gutes Bier!

Solod

Moin moin... ..und weil ich gerade im Training bin, gibt es den nächsten Verkostungsbericht.. =) Diesmal geht es der Flasche von LIQUIDMINER an den Kragen bzw. an den Kronkorken.. Diesen Biertyp habe ich auch noch nicht verkostet und ich nehme an, das er mit bestem norwegischen Gletscherwasser gebra...

Solod

Moin moin zusammen.. heute habe ich mir den Dunklen Doppelbock vorgenommen. Beim Brauen waren wohl auch Daniel, Hannes und Jan-Carlo bei. Die Mädels wurden wohl aus moralischen Gründen nicht erwähnt...? Die Eckdaten haben es in sich: Stammwürze: 18,4% und damit 8,7% Alkohol! 70 IBU, Hopfen: Polaris,...

Solod

Moin moin Hagen, ich habe noch ein paar Gramm von meinem blauen Farbstoff über ( geschmuggelt vom 18.Planeten..), welches ich für mein Romulanisches Ale verwendet hatte. Ich hatte damals diesen Farbton "erreicht". Alkoholstabil sollte es auch sein, da ich auch Wodka damit gefärbt hatte.......

Solod

Hast du externe Enzyme knabbern lassen ....
oder hast du mit diversen Rasten gearbeitet?
Mann kann schon gut Zeit verbringen beim Läutern....

Solod

Bin auch schon gespannt..

Du hast 37% geschrieben...d.h. 37% Roggenanteil?

Solod

Moin moin, jetzt wird es auch langsam mal Zeit, mich an die vielen leckeren Verkostungsbiere ranzuwagen, welche mir die Braukollegen als Austausch für mein Barriquebier geschickt hatten =) Anfangen möchte ich mit dem Bier vom SCHLAFWAGENSCHAFFNER, einem dunkem Roggenlager, UG,33 IBU,29 EBC und 4,9% ...

Solod

Moin Marc,

na Heureka...vielleicht sieht man sich ja mal in Kulmbach....
Ich arbeite ja nur 237m entfernt von deiner Berufsfachschule.
Herzlich willkommen!
Gruss Solod

Solod

Ich habe heute nach 2 monatiger Lagerung unseren Mai Bock aus dem Barriquefass verkostet. Vor ca.3 Wochen war der Hopfen noch sehr dominant,heute war er schon sehr harmonisch eingebunden. Sprich der Hopfen tritt immer mehr in den Hintergrund. Ich würde eine helle Bockvariante mit einer guten Portion...

Solod

Moin Manu, das Fass kannst du gern haben.. :Smile Spätestens in 2 Monaten wird umgefüllt.....und dann verkaufe ich es als Regenfass oder zur Wiederbelegung. Am Donnerstag kommt mein 100 Liter Fass aus Bulgarien nebsten seinen kleinen Brüdern. Ein 30 Liter Fass als Hocker ist glaub ich noch zu haben....

Solod

moin moin zusammen... jetzt wurde es doch wieder mal Zeit mich zu melden! Mittlerweile sind schon über 6 Wochen ins Land gegangen und die Neugierde ist dann doch schon immens... Also, hoch den Deckel, Stöpsel rausgetüttelt... Die Temperatur bewegte sich während der Lagerzeit immer zwischen 6,4 und 7...

Solod

Moin moin,

http://www.gastro-brauen.de
Da passen die Preise. Hab mich erst kürzlich mit NC Kupplungen etc.eingedeckt.
Gruss Solod

Solod

Meiner einer hat den ersten Testsud für das Camba Bavaria Festival in Gundelfingen eingebraut... Ich hoffe zumindestens' das es wieder stattfindet! Grandiose 7 Liter sind es geworden. ...Und zwar wird es ein *+#<%&*-hoffentlich geniales Tröpfchen. Gelagert werden soll es in einem #€€€:*-(%#. Sch...

Solod

Moin, ein 5 Liter Fass würde ich lieber mit einem 70-ig prozentigen belegen. Vielleicht in der Brennerei deines Vertrauens zu erstehen... :Drink Habe mir daher ein neues 100 Liter Fass gegönnt und unter 30 Liter würde ich aber auch nicht gehen. Man muss aber auch etwas aufpassen, da manche neue Fäss...

Solod

Da gibt es Schwefelstreifen. Die hängt man nach dem Anzünden ins Fass und schnell verschliessen.Die glimmen dann langsam ab.... Das Fass muss dann vielleicht auch mal nach ca.1.5 bis 2 Monaten gewässert werden,damit es nicht austrocknet. Die Dauben saugen sich dann wieder voll.Somit verrutschen dann...

Solod

Moin moin zusammen.. Das Eis bekomme ich von einem guten Freund, kost also nicht... Ich kippe das Eis nicht direkt hinein,sondern lasse es in Plastebeutel und schnüre diese gescheit zu.So wird das Fass nicht nass.Ist das Eis getaut, ziehe ich die Beutel aus der Kiste heraus,da sie an einer Schnur be...

Solod

Moin, moin... mittlerweile sind nun 2 Wochen vergangen. Da wir ja mit unserem Chaossud nicht die gewünschte Menge an Litern erreicht hatten, habe ich noch etwas nachgebraut... So konnten wir das Fass noch etwas auffüllen. Im Fass haben wir eine Temperatur von 7,9°C. Passt. =) Ist der Deckel drauf, s...

Solod

Moin moin Ben, vielen Dank für deinen Verkostungsbericht! Es ist wirklich nicht einfach, alle Eindrücke in Worte zu fassen... Wichtig ist es trotzdem, das es einfach geschmeckt hat. Anbei auch noch der Verkostungsbericht einer netten, uns allseits bekannten =) Brauerei, welcher ich ebenfalls ein Bie...

Solod

Moin moin Heiko Vielen Dank für deinen Bericht! Mit der Karbonisierung hast du recht.Etwas mehr wäre nicht schlecht gewesen. Wir hatten sehr unterschiedliche Karbonisierungen.Da müssen wir nochmal über...aber das nächste Fass steht ja schon in den Startlöchern :Smile Feingehopfte Grüsse! Solod,der s...

Solod

Moin moin...
Super das es dir geschmeckt hat... =)
Nicht das schon die Eisbären mit hängender Zunge um die Buddel herumgekreist sind...So ein Fläschlein als Vorspeise bevor es der Robbe an den Kragen geht....
Feingehopfte Grüsse!
Solod

Solod

Ihr seid aber fix!

Frauen und Kinder zuerst!!!
Nun ja..das sind nun wirklich erst einmal Grundgedanken bezüglich des nächsten Fasses, aber mehr auch nicht.
So lasset uns erst einmal das Maiböckchen pflegen!
Wir kommen aber sicher zu gegebener Zeit darauf zurück !!!

Gruss Solod

Solod

Ohhh...nur 7 Teufelchen....uffz..hatte mit mehr gerechnet...
Aber vielleicht ist die Idee wirklich nicht soo verkehrt?
210 Liter durch 7 Mitbrauer.... Oder jeder bringt 30 Liter Jungbierch nach einer vorher festgelegten Rezeptur zum Fass...das wird erst lustig.....
In grosser Vorfreude...
Solod

Solod

Bin auch gespannt,wie sich die Kühlbox verhalten wird.
Ich denke mal das ich Ende Februar die ersten Eisbrocken in die Kiste versenken muss....Wird spannend!

Solod

....War doch nur ein Spass mit dem Witzki-Fass...hoffentlich liest Holger das nicht gleich....
Aber reizvoll wäre das schon...Verkaufe ab sofort Anteilscheine vom zukünftigen Fass....

Einen Guten! Gruss Solod

Solod

Moin moin zusammen... :Drink Alles gut.... =) Im Moment sind die Sorgenfältchen verschwunden, da heute der grosse Tag des Umfüllens war. War gar nicht so einfach, einen geeigneten Termin für uns zu finden... Auch ist jetzt wieder schön Platz in Holgers Braukeller!!! Aaach Holger: hatte ich dir schon...

Solod

OK Frank...einer muss ja geopfert werden....
Du bist Schuld,das Holger noch viel zu viele Flaschen Kellerbier in seiner Kühltruhe hat...

Solod

Moin ,...alsoooo: iiiich war es nicht... und Holger darf es auch nicht gewsen sein...mmmmh....bleibt eigentlich nur noch Einer übrig?....

Solod

Moin moin und jetzt wie versprochen der Bericht über den "Chaos-sud"... Es war einmal...so fangen ja meistens die Märchen ..und hören damit auf: ..und wenn sie nicht besoffen sind, dann läutern sie noch heute... Aber wir hatten ja ein gutes Ende! :Greets Wie geplant hatte Holger den 1.Sud ...

Solod

Moin, moin zusammen: ich habe mich heute mit unseren Braumeistern in der Firma unterhalten: In der Brauerei ist es nicht üblich, den Säuregrad zu messen. Ausschlaggebend ist der pH-Wert. und der lag bei uns im völlig normalen Bereich von ca.: 5,6. Da gibts niggs zu maulen. Auch hat ihrer Aussage nac...

Solod

moin, moin.. :Drink :Drink :Drink bin seit einer halben Stunde dran die Bilder zu drehen umd zu wenden... Ich schaffs heute nicht.... Ein paar Zeilen und 4 aussagekräftige Bilder anbei! Morgen gibts mehr... Der Anfang..alle waren voller Tatendrang !!!! Holger spürt glaub ich schon, das da was im Anm...

Solod

Durch Titrieren mit Natronlauge. 10g Bierwürze plus 180g destilliertes Wasser.

Solod

...im Labor...
Leg los Ulrich! Gibts noch eine Chance?

Solod

Soderla, ich hab jetzt mal die Würze durch gemessen,welche wir mit der Hefe angestellt haben. PH Wert: 5.7 und Säuregrad: 3,4.
Der SG scheint mir etwas hoch zu sein,daher sicher auch die verzögerte Arbeit der Enzyme?
Oder was sagen die Profis?
Feingehopfte Grüsse
Solod

Solod

Moin! Der Tag war gestern doch erquickend und labend.... mir rumpelts jetzt noch im Bauch...liegt wohl an den Zwiebeln, welche Holger in den Rippchen versteckt hatte.. Gelernt haben wir gestern bestimmt was... :Angel z.B. Schmeiss den Sud einfach weg, wenns nicht wird ODER: ausharren, gut zureden ( ...

Solod

Mooooooooin.....haben fertig...... mit den Nerven....was für ein Brautag..... Dieser Tag wird in den Büchern festgeschrieben... Nur ganz kurz: Blausud....Die Enzyme machten schlapp Malzmühle: och..heute mahle ich erst mal nicht Sackwaage: hab lang genug geknechtet,heute geh ich mal kaputt usw... Hol...

Solod

Kaffee schlürf......Kamin entfacht....Huch...5.45 Uhr.....Holger schon dabei?
Waren doch erst gegen 23.07 Uhr zu Hause....diesmal gabs ne leckete Krehnhaxe...
Meine Taxifahrerin schläft doch noch....
Da Lauf ich halt mal langsam los....den nächsten Kaff holen...gähn....

Solod

Moin moin Holger, das sieht guuuut aus!! Hätte ich fast nicht besser machen können... :Smile Jaa,Männers - ich habe Holger allein gelassen.Ich will doch mal sehen,ob er einen Sud auch ohne mich zurechtbekommt.... :Angel Das letzt mal haben wir ihm ja heimlich den Treberkuchen aufgehackt ( daher Diac...

Solod

Moin Holger,
ernähre mich momentan von Atlantik Ale der Störtebeker Brauerei....
Sehen uns dann ja am Mittwoch!
Soll ich dir dann ein Barrigsche mitbringen? Kriegst auch'nen Supersonderbonusnachlassdiscount.... Bin ich nicht grosszügig?

Solod

Ich nehm den braunen Schmodder immer ab.....Ist aber eine Glaubensfrage.
Gut Sud!
Solod

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