Hobbybrauer.de

dadr

Ich hab in meinen Gärbehältern keine Hähne.
Am saubersten ist es auf den Hahn zu verzichten und von oben abzuziehen.
Besorg dir ein Refraktometer und nimm bei Bedarf eine Probe von oben mit einer Pipette.

Gruß Dieter

dadr

Ich spüle nach Gebrauch nur den Hahn (warmes Wasser).
Leitungen werden bei mir erst gespült, wenn das Fass leer ist.

dadr

Erfahrung nicht. Soll sich aber um die Weihenstefan 68 handen. (Wyeast 3068, White Labs WLP300)

dadr

Ist ja nur relevant beim Stopfhopfen.
Der Hopfen im Sud vor dem Ausschlagen gehört ja selbst zum Schwand und um so mehr man hopft, um so mehr Schwand hat man dann auch.
Sollte aber bei der IBU-Berechnung keine Rolle spielen, da der Schwand ja ebenso gebittert wird.

dadr

§11 hat geschrieben: ↑Freitag 20. Dezember 2019, 02:44 Und 19 Liter (Corny Keg) lassen wir auch durchgehen.

Das darf ich dann aber auch mit CO2 zapfen, oder?

dadr

So wie ich das sehe, machst du eigentlich alles richtig. Ich könnte mir vorstellen, dass das Malz eventuell zu fein geschrotet ist. Vielleicht bestellst du mal bei einem der bekannten Hobbybrauer-Versender. Versuche mal das Vorschießen bleiben zu lassen. Hier könnte es dir passieren, dass sich der T...

dadr

Citra-Pflanzen ist nicht frei erhältlich. Geschützte US-Marke.

dadr

Die meine ich. Was kann denn der Gärbehälter besser? Mag vielleicht robuster sein, aber mechanisch wird ja nichts beansprucht. Wichtig ist, dass man die Dinger gut reinigen kann. Mehr als Microfasertuch und Oxi/PBW/Spülmaschinenpulver etc. ist nicht nötig. Und wenn mal Kratzer reinkommen, nimmt man ...

dadr

Hol dir doch die Standard-Gäreimer. Gibt's auch bei Auer ohne Hahn (unfreiwilliges Wortspiel) für ca. 5 Euro.
Da sind keine Ecken und Kanten und das Ding lässt sich einwandfrei reinigen.

dadr

Du musst das Wasser für die Hefe nicht abkochen. Direkt aus dem Hahn ist völlig in Ordnung.

Und der geringe Temperaturunterschied beim Anstellen ist auch kein Problem.
Du kannst natürlich die Hefe ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas mehr abkühlt.

dadr

Pivnice hat geschrieben: ↑Freitag 25. Oktober 2019, 10:43 Auf keinen Fall unter 19° C - sonst wirds "peachy"

Du sagst das so, als wäre es was Negatives

Das "neue" Datenblatt kannte ich noch garnicht.

dadr

Mach dir nicht so nen Kopf. Nimm die US-05 und fange an zu brauen.
Stell im unteren Temperaturbereich an und alles wird gut.

dadr

Ist alles der gleiche Stamm. Einmal als Trockenhefe (US-05) und die anderen zwei als Flüssighefe von verschiedenen Herstellern.

Gruß Dieter

dadr

Ich nehme an, du hast mit dem Refrakometer gemessen. Stichwort "Alkoholfehler" Schau mal hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolsrefraktorechner&ogbrix=12%2C1&fgbrix=7 Ausserden darfst du das ruhig noch ein paar Tage stehen lassen, bevor du nochmal misst....

dadr

Mosaic und Citra lassen sich meiner Meinung nach überhaupt nicht ersetzen.
Wenn du nur diese Hopfen hast und die anderen nicht besorgen magst, würde ich mit Columbus bittern, Amarillo statt Mosaic und doppelte Menge Cascade statt Citra.
Wird eben anders schmecken, muss aber ja nicht schlecht sein.

dadr

Ja, 7gr ist halt nicht so wahnsinnig viel Hefe für nen 20 Liter Sud. Da kann die Gärung schon etwas schleppend verlaufen. Ich würde den Gärbottich etwas schütteln, wärmer stellen und noch ein paar Tage warten (auch wenn's schwer fällt) Natürlich kann die Gärung auch schon durch sein. Aber schaden tu...

dadr

Bei Trockenhefe brauchst du nicht belüften.
Ich finde deine Rasten ziemlich ungewöhnlich.
Versuche das nächste Mal Einmaischen und Rast bei 63 Grad für 40 Minuten und 72 Grad für 20 Minuten oder Kombirast 60 Minuten bei 66-67 Grad.
Kann es sein, dass du nur ein 5 gr Tütchen hattest?

dadr

Hör auf Stefan

dadr

Du nimmst die höchste Temperatur nach Gärende, da sich dann kein weiteres CO2 mehr bildet, welches sich lösen kann. Bezüglich des Druckes auf dem Manometer muss sagen, dass ich immer einen Cold Crash mache und dann bei ca. 1 Grad C abfülle. Ich habe hier regekmäßig ca. 3 Bar oder auch leicht drüber,...

dadr

happyhibo hat geschrieben: ↑Donnerstag 1. August 2019, 17:10
Jo ich hab aber ein Zimmer dort und hätte halt gerne gewusst was man glauben kann
Du warst wohl dieses Jahr da untergebracht?
Dann glaub ich Dir einfach - also Ohne...

Ja, war dieses Jahr dort und es gibt kein Frühstück aber 30m entfernt ein schönes Cafe.

dadr

Die haben kein Frühstück.
Ist aber ohnehin alles schon weg.

dadr

Hab an meinem 54er das Thermoport-Set von Brauhardware verbaut.
Sollte auch für den Kleinen passen.

dadr

Eigentlich ist die Dichtung im Inneren des Einkochers unnötig.
Da der Topf aber wohl emailliert ist, dient er wohl als Schutz, damit nichts abplatzt.
Vielleicht kannst du da etwas breiteres, flacheres als Schutz montieren.
Für das Abdichten ist die Dichtung an der Aussenseite des Einkochers zuständig.

dadr

War bei mir mit einem 308er genauso.
Hab's reklamiert und ein Ersatzgerät bekommen.
Im Urlaub stecke ich sicherheitshalber die Kühltruhe aus. Ist zwar nicht toll, aber besser aus ne Riesensauerei, wenn man wieder zurück ist.

dadr

Ich maische regelmäßig 15-17 kg in einem 54l Thermobehälter.
SHA ist dabei auch immer <60%.
Ich leg nicht das ganze Wasser vor, sondern lass mir noch etwas Spielraum.
Wenn die Temperatur nicht getroffen wird, kannst du immer noch mit kochendem oder kaltem Wasser nachsteuern.

dadr

Der Nitratwert mag zwar nicht niedrig sein, aber immer noch deutlich unter den Grenzwert von 50 mg.
Kannst dich ja mal fragen, wieviel Nitrat durch den Hopfen ins Bier kommt.
Da darfst du dann aber an nem ordentlichen (NE)IPA nicht mal mehr riechen.

dadr

Hatte ich tatsächlich auch bei einem Stout.
War aber auch eine neue und grundgereinigte Zapfanlage.
Mittlerweile habe ich keinen metallischen Geschack mehr.
Kann aber nicht sagen, ob's direkt das Stout war oder an der Zapfanlage lag.

dadr

Danke! Das bestärkt mich, auch weiterhin Kirschwein zu meiden *würg*

dadr

Und ja, beim Kauf von gebrauchten Soda-Kegs ist der Austausch aller Dichtungen obligatorisch.

Kommt dann auch immer dünn Schankhahnfett drauf.

dadr

Nur um sicher zu gehen...
Du weißt, dass man den Aussenring anheben kann um die Kupplung an- und aufzustecken?
Schankhahnfett ist kein Problem. Für sowas ist das da.

dadr

Ich fülle meine Kegs immer bis ca. 18kg und hab damit keine Probleme. Habe allerdings auch ein paar Einhand-Kegs, die weniger fassen. Da mach ich eben nur 17kg rein. Fülle die Kegs nach der Reinigung aber auch immer randvoll mit Starsan und drücke sie dann mit CO2 leer. Damit spielt etwas Kopfraum e...

dadr

Ich weiß nicht, was du mit -> Filter -> zurück in die Pfanne meinst. Entweder in der Pfanne runterkühlen, dann brauchst du auch keinen Whirlpool andrehen oder auf Whirlpooltemperatur kühlen und Spirale danach in den Gärbehälter geben und dort auf Anstelltemperatur kühlen. Gefiltert wird so oder so (...

dadr

Bin da leider im Urlaub.
Das nächste Mal bin ich dabei!

dadr

Beim Preis sollte man nicht vergessen, dass man natürlich deutlich mehr Hopfen braucht als bei Pellets.
Ist ja noch ne Menge Wasser drin.

dadr

Ja, die Beko HSA 47520 würde ich auch empfehlen.
Da hast du dann auch noch etwas Reserve.
Es gibt schließlich immer was zu kühlen!

dadr

Du kannst als Gabe auch negative Zahlen eingeben. Gib also bei einer Nachisomerisierung von z.B. 15min einfach -15 ein.

dadr

Also von der Optik auf Oxidation zu schließen ist schon sehr gewagt.
Meine IPAs sind niemals hellgelb und zwar mit Absicht.

dadr

Das hatte ich bei meinem ersten Sud auch. Die US05 sollte nicht bei so hohen Temperaturen vergären. Ich hatte damals auch deutlich zu warm angestellt. Den Fehler mache ich nie wieder. Das Bier hat übel nach Backhefe gerochen und geschmeckt. Hätte fast das Brauen danach wieder bleiben gelassen. Stell...

dadr

Vermutlich wird sie Spindel bei der Menge gar nicht ganz einsinken.
Besorg dir schnell ein Refraktometer. Ist sicherlich keine Fehlinvestition.

dadr

Auch wenn darüber nichts in der Anleitung steht: Ich reinige alle neuen Geräte, auch um Fertigungsrückstände zu entfernen.
Geht in deinem Fall gut mit Bevi Liquid.

dadr

Meine Theorie ist ja, dass Kaufbier immer einen geringeren Alkoholgehalt hat als angegeben. Bei Bier bis 5,5% vol. ist ja eine Abweichung von 0,5 Prozentpunkten als Toleranz erlaubt, über 5,5% vol. 1 Prozentpunkt. Also Flasche 4,9% in Wirklichkeit 4,4%. Bei 5,6% in Wirklichkeit 4,6%. So erkläre ich ...

dadr

Kann ich mir gut vorstellen.
Hab da keine lange Anreise als Lienzinger

dadr

Papier ist geduldig.

Den Blödsinn haben sie dieses Jahr auch bleiben lassen.

dadr

HZA Karlsruhe: Dieses Mal alles normal. 1x jährlich anmelden und gut.
Letztes Jahr wollten sie ja noch eine Begründung, falls man mehr als 100 Liter über der Freimenge braut.

dadr

Ich meine, Guinness nimmt Co2. Habe allerdings gelesen, dass man die Guinness-Fässer vor dem Zapfen entlüften soll, um somit zuviel Co2 loszuwerden. Vermutlich betrifft das aber nur die normal-verkäuflichen Fässer, da ja zu Hause selten eine Nitro-Anlage steht. Ich würde einfach schwach karbonisiere...

dadr

1. Fass randvoll mit Starsan-Lösung, Deckel öffnen, einfüllen, schließen. 2. Schlauch mit doppelter Getränke-Kupplung an Starsan-Fass Getränkeseite, leeres Fass auch Getränkeseite. 3. leeres Fass Entlüftungsventil öffnen. Starsan-Faß Co2 anschließen und Druck drauf. 4. Wenn der Transfer sich dem End...

dadr

Ich habe vor Kurzem bei Amihopfen ein Braukit von Mangroves Jack für glutenfreies Pale Ale gekauft und verbraut.
Schnellster Brautag ever.
Ergebnis hat allerdings nichts mit Bier zu tun.
Überhaupt nicht. Eher wie Cider ohne Apfel.

dadr

also ich zapfe mein Stout mit Mischgas und Stouthahn. Ein Stouthahn mit Co2 würde ich nicht machen. Da zapft man nur Schaum. Wenn du aber permanent Stout zapfen willst, würde ich mir das mit dem Mischgas auf jeden Fall überlegen. Ich habe es nicht bereut. Ansonsten Co2 und Kompensatorhahn, dann halt...

dadr

Habe Renbiere verschenkt...

dadr

Bitte nicht den vollen Einkocher wieder auf die Arbeitsplatte heben. Ist echt gefährlich!

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