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Tolle Farbe, wie hast du die hinbekommen?

Im Ernst, poste mal mehr Parameter wie Wasserwerte, Maischeplan, Gärtemperatur etc. Ich persönlich würde wohl beim Wasser anfangen zu suchen.

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Thonhauser TM 70 is only Ethanol 70% and <0.5 Methanol%?

In this case i would use "Weingeist" or "Primasprit" 70%.

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Da brauchst du einen Adapter. Für einen Link müsste ich auch erst mal googeln.

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Ohne mich selber mit dem Thema zu beschäftigen, beim Thema Schnellkochtopf möchte ich den Artame Luna Schnellkochtopf ins Gespräch bringen, den gibts mit 23 Liter. Der Topf dazu macht einen guten und soliden Eindruck und ist für sich schon gut für mich zu verwenden. Der große Druckdeckel (32cm) hat ...

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Mit der integrierten Dropbox Funktion habe ich es nicht hinbekommen, aber ich greife einfach auf die Datei im Dropbox Ordner zu. Die DB Datei ist auf dem Smartphone in Dropbox Offline gesetzt. Vor dem Start der KBH App muss ich nur einmal den Download der Offline Daten anstoßen.

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Hmm... geht das wohl auch mit anderen Stoffen etwa etwas wie getrocknete grüne Blätter?

...

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Zugegeben, ich finde solche Experimente durchaus interessant und möchte auch ledei, wie es weiter geht. Aber warum eigentlich? Warum soll ich den Fortschritt nicht nutzen? "Ich möchte Wäsche waschen, so richtig handwerklich und naturverbunden, ohne irgendetwas zu kaufen nur mit Stein und Wasser...

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Komplett ohne Spelzen mit Roggen ist der Mahlgrad m. E. auch nicht mehr ausschlaggebend für des Läuterergebnis. Das mit dem Bag ist auf jeden Fall ein guter Ansatz, um überhaupt zu einem brauchbarem Ergebnis zu kommen.

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"Ich kenne viele Eckkneipen die das Rauchverbot nicht überlebt haben."

Ich nicht. Selbst die dehoga hat dazu keine Zahlen. In meiner Heimatstadt Dortmund begann das Kneipensterben weit davor.

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Willkommen im Club.

Gibt es in Magdeburg etwas interessantes ums Bier herum? Wir sind nächste Woche vielleicht ein paar Tage dort.

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CO2 nicht vergessen! In Uganda starben bei einem Unfall 1.800 Menschen. Hat zwar nichts mit Bier zu tun, passt aber zu den jetzt so beliebten Besorgnisinformationsalternativenfakten... Ich denke, das nächstgrößere Gefahrenpotential nach Ethanol durch irgendwelche Erzeugnisse aus dem Brauprozess eins...

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Also über Bier schwadroniert und die Welt erklärt habe ich früher im Wochenrythmus quasi am Stammtisch bei einem oder auch fünf Bieren in geselliger Runde. Heute mache ich das z. B. hier online, ohne Bier. Wer merkt was?

Malzwein

Hat jemand eine Empfehlung für einen geeigneten (nicht zu grossen) Kompressor?

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Nicht schon wieder das Lüftergerücht.... Ich kenne zwei Arten von Hendi-Schrott: Glasbruch (hat nichts mit Elektrik zu tun) oder beim/nach dem Basteln an der Elektrik abgeraucht. Vermutlich gibt es auch andere, aber die Lüfterabschaltung wurde meines Wissens noch nicht als mögliche Ursache aufgeführ...

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Das ist ja extrem spannend, auch wenn ich nicht jedes Detail verstehe. Aber die Frage, die neben der der Werte des eigenen Malzes, die meisten hier interessieren dürfte, ist doch: Was tun? Bisher gibt es von Oli folgenden Vorschlag: Es spricht z.B. nichts dagegen, in etwas so zu verfahren: etwas dic...

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Über die Genauigkeit von Thermometern ist hier schon viel geschrieben worden. Immerhin unterliegt man bei einem analogen nicht dem Irrglauben, dass die Stellen nach dem Komma etwas mit der tatsächlichen Temperatur zu tun haben. Eine Ungenauigkeit von +- einem Grad (was immerhin 64 oder 66 Grad bedeu...

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Also am meisten Zeit spare ich, wenn ein Braugast das Reinigen und Putzen übernimmt.... :Bigsmile Ich schließe mich grundsätzlich Boludo an. Nach vielen Optimierungsversuchen bin ich dennoch beim Grainfather mit der vorabendlichen Vorbereitung angekommen. Der eigentliche Brauvorgang kann dauern wie ...

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Die Ventile sind dicht, aber ob er sich voll tragen lässt? Ich hätte da meine Bedenken.

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Die vermeintliche Lösung, mit Schranken mangelndes Ausbildungsinteresse zu kompensieren scheint ja typisch Deutsch zu sein. Keiner der Lobbyisten fragt nach Arbeitsbedingungen und -entlohnung, sondern sie rufen nach Beschränkung und Artenschutz und die Politik kommt dem nach. Das gibt es ja auch in ...

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Nur mal am Rande: Der Markt regelt (fast) gar nichts, wenn, dann nur Gewinne. Diese können durch eine Verschlankung von Prozessn und Materialeinsparung gesteigert werden. Siehe Hopfenextrakte und das Beispiel mit den Erdbeeren, die Kinder nicht mehr mögen, weil die - dank des intensiven Einsatzes vo...

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Wenn das am 31. Januar mit dem Brexit endlich klappt, werden die Zöllner ganz andere Sorgen und für uns Hobbybrauer keine Zeit mehr haben. Dann wird der Beamtenschweiß in Strömen fließen. Wenn das denn mal so ist. Die kommen vielleicht nicht dazu, die komplexen Brexitfragen zu bearbeiten, weil die ...

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Naja der gleiche Unterschied als ob man z.B. Suppe kocht mit normalen natürlichen Zutaten oder mit Maggi Fix. Das eine ist Handwerk und das andre kannst n dressierten Schimpansen machen lassen. Da wird doch niemand Tütenfix mit einem gekochten Mahl vergleichen? Den unterschied schmeckt man (das ist...

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Aber was ist denn der sensorische Unterschied (und damit der Unterschied im Genuss) , ob Aromen verwendet werden oder (teure) Handwerkskunst? Ich vermeide Aromen in Lebensmitteln wo es geht, aber die Frage muss trotzdem gestellt werden. Objektiv schwierig wird es, wenn Kinder keine Erdbeere mehr mög...

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Ich denke, der Markt regelt das von alleine?..... Das wird doch gerne von bestimmten Lagern behauptet, wenn es um soziale Standards in der Arbeitswelt oder um Konsumenten geht. Gibt es bei den Forderern vielleicht Überschneidungen? :Grübel Klar, ein Chirurg sollte ausgebildet sein, aber wo ist die G...

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"nicht warm oder im Tageslicht" Da gab es doch eine Sache, dass gerade mit Tageslicht Wasser in klaren Plastikflaschen entkeimt werden kann? Ich denke auch, dass die Ausgangslage von Wasser, Zapfstelle und Kanister entscheidend sind. Über welchen Zeitraum reden wir denn? Über einige (wenig...

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Ich denke, das Thema der "Show-Küche der Markthalle" ist eventuell von Bedeutung. Mehr ein "Muttikuchenverkauf" oder eher eine "Wirsinddiebestenprofis-Präsentation"? Bei einer Amateurveranstaltung mit Muttis Käsekuchen würde ich es versuchen. Mit Bier, das in den Hausha...

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Werbelinktroll?

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Der Vergleich hinkt: Biersteuer ist bundeseinheitlich überall gleich, die Lebensmittelüberwachung ist Landessache. Und nicht nur das, was "abwaschbar" bedeutet lässt vielleicht Interpretationen zu, die mit der zuständigen Behörde besprochen werden sollten. Wenn es klare gesetzliche (und b...

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Persönlich finde ich in dem Zusammenhang die Steuerthemen vergleichsweise trivial, wenn man ein paar Basics kennt, die bei jeder Einkommensteuer hilfreich sind. Wenn ich nicht ständig Verluste absetze, ist das auch dem Finanzamt egal. Der Knackpunkt ist doch nur, dass Steuerreduzierungen durch Verlu...

Malzwein

Was jetzt nerviger ist, die immer wiederkehrenden Anfängerfragen und Antworten oder die immer wiederkehrenden Metadiskussionen über die Fragen und Antworten, weiß ich aber auch nicht. Und wenn einen etwas nicht interessiert, es gibt - gottseidank - keinen Lese- und Antwortzwang, auch wenn es mir man...

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Gute Frage, was macht ihr gegen Bier in den Flaschen? .... Der Gedanke ist doch folgender: Eine in industriellem Maßstab mit Bier gefüllte Flasche ist lebensmittelsauber. Industriebier ist nicht fettig, enthält nichts lebendiges und sollte also keine Ablagerungen hinterlassen, die nicht mit Wasser e...

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Das meine ich ja. Aber bedeutet das womöglich auch, dass solange sich niemand durch alle Instanzen geklagt hat, um die Bedeutung zu klären, es bei den unterschiedlichen Deutungsmöglichkeiten unterschiedlicher Behörden bleibt? Dann produzieren wir hier vor allem heiße Luft und eventuell etwas Argumen...

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Zum Thema Rechtslage und deren Auslegung ist vielleicht das aktuelle Urteil des BGH zum Sonntagsbrötchen interessant. Es musste bis zur höchsten Instanz geklagt werden, um zu einer allgemeingültigen Klärung zu kommen, unter welchen Umständen Brötchen länger als im Landesgesetz bestimmt verkauft werd...

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Ich finde es leider nicht mehr, aber "regionaler Brauchtum" war in irgendeinem Artikel die Begründung für bestimmte Form des Lebensmittelvertriebs. Fakt sollte aber sein, dass Straußwirtschaft eine Ergänzung zu einem bestehenden landwirtschaftlichen Betrieb ist, um in begrenzten Umfang ver...

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Du meinst Bundesländer? Aber selbst das bezweifle ich, sobald von "regionalem Brauchtum" die Rede ist. Ich bereiste gerade Franken und die Unterschiede zwischen Bierfranken und Weinfranken sind enorm. Ob die Gesetzeslage allerdings wirklich unterschiedlich ist, weiß ich nicht. Der Zusatz &...

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Meiner Meinung nach lässt sich nicht alles auf Kommastellen berechnen. Abgesehen davon, dass Hefe bei mir nicht immer den gleichen Vergärungsgrad hat, sowie Malz nicht immer die selben Laborwerte mitbringt, sind für mich solche vorgerechneten Werte in einem Rezept bestenfalls Näherungswerte und habe...

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Ja, und der "neue Wein" der hier massenhaft am Straßenrand verkauft wird? Haben die alle eine Winzerei als Gewerbe angemeldet? Wobei es bei Wein einige Ausnahmen gibt. Die Besen- oder Buschenschenken sind da ein gutes Beispiel, bei der sogar der Ausschank ohne fuer Gaststaetten uebliche G...

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In Berlin gibt es für vorübergehenden Ausschank auf Veranstaltungen eine "Gestattung aus besonderem Anlass" und ist zeitlich auf die Dauer der Veranstaltung begrenzt. Kostet mindestens 55,10 EUR. Ansonsten eine Erlaubnis für das Gaststättengewerbe (stehend) 100 - 1500 EUR Gebühr je nach A...

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Reine Spekulation, aber wie ein Imbisswagen ausgestattet sein muss, passt vermutlich auf eine DIN A4 Seite, für einen Brauraum müssen unterschiedliche Verordnungen studiert werden. (Weshalb es auch zu den unterschiedlichen Auslegungen kommt.) Von einigen Ämtern gibt es aber Zusammenfassungen für Gew...

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Meines Wissens musst du bei einem Gewerbe immer eine EÜR machen, die Buchungen entsprechend belegen und eine Einkommensteuererklärung abgeben, auch wenn du grundsätzlich von der Buchführungspflicht befreit bist. Wo soll das mit den 420€ denn stehen? Es wird allerdings auch nach Gewerbe, Dienstleiste...

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Das wäre wonders ( z. B. in einem Kühlanhänger?

).

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Das mit dem Brauanhänger hatten wir uns auch schon mal überlegt, weil das echt einfacher zu sein scheint...

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Das fällt unter regionalen Besonderheiten. Bei uns ist so etwas nicht möglich, aber da wo es geht, ist das sicher eine gute Möglichkeit.

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.... aber es gibt auch Spielräume und Grenzwerte. Bei Steuern, gesetzlichen Auflagen oder hygienischen Anforderungen? Die einzige mir bekannte Erleichterung ist das mit der USt bei Kleinunternehmen. Und es gibt möglicherweise die Erleichterungen, die ein wohlmeinender Amtsträger gewährt. Darauf ist...

Malzwein

Ich glaube, eine spannende Frage in dem Zusammenhang ist, wie man in Deutschland ein Gelegenheitsgewerbe mit Lebensmitteln führt. Das ist m. E. gar nicht so einfach. Von Liebhaberei im Steuerrecht über Buchführungspflicht und Gewerbekontrollen sehe ich da einige Stolpersteine. Abgesehen davon, dass ...

Malzwein

Ich möchte jedem potentiellen Gewerbebrauer empfehlen, sich mit kaufmännischen Grundlagen zu befassen. Den Markt zu beobachten, um einen möglichen Preis zu bestimmen, ist eine Sache. Eine vollständige Kalkulation durchzuführen, um zu berechnen, was man nehmen muss, um wenigstens kostendeckend zu arb...

Malzwein

Das kann jetzt noch keiner sagen, wie in diesem Fall der Bestandschutz aussieht. Betriebsänderungen sind dann eventuell heikel, aber eine Hilfskraft einstellen würde ich als nicht kritisch erwarten. Aber alles nur Spekulationen, selbst bei der gerade angekündigten Meisterpflicht ist das Gesetz m. E....

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Leider fehlt es - nicht nur bei diesem Thema - an wirklich neuen Ideen und Innovationen und an dem Willen, etwas wirklich zu reformieren. Das würde zwar am Anfang dem einen oder anderen weh tun, aber auch (hoffentlich) zukunftsorientiert sein. Ein "immer weiter so" oder gar ein "zurüc...

Malzwein

Das ist leider auch immer auslegungssache des Veterinärs... je nach Laune sagen die mal hü und mal hot. Fakt ist einfach es muss einfach zu reinigen und abwaschbar sein. Boden gehen da Fliesen, Epoxidharz etc. alles was nicht offenporig ist. Wände können sogar aus Holz sein genau wie die Decke, vor...

Malzwein

Naja, da wo kein Meisterzwang besteht, ist das Angebot größer. Und die Preise sind günstiger. Klempner geben einen Blick in die Zukunft der neuen Gewerke mit Meisterpflicht. Trockenbauer gibt es zumindest bei uns genug. Anekdote am Rande: Uns war ein Gerätehahn der Waschmaschine blockiert, auf Nachf...

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