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Sto Lat

Hallo und Willkommen,
ich habe einen Arbeitskollegen, der auch Met macht.
Imkerst du?

lg
Peter

Sto Lat

Hallo,
freue mich wirklich, dass du dich anders entschieden hast!
Gut Sud!

Sto Lat

Moin, Erstens bringt ein schnelles runterkühlen von 100 auf 80 Grad meines Wissens keine Vorteile (bitte um Korrektur wenn ich da falsch liege), Meines Wissens doch: DMS wird gebildet aber nicht mehr ausgedampft. Je länger zwischen 80 und 100 °C verweilt wird desto mehr. VG, Markus Aber DMS soll do...

Sto Lat

Im Weinbereich wird ja viel mit Aroma-Enzymen gearbeitet. Winzer beherrschen die Gärung wirklich extrem gut in all ihren Facetten und die Hefevielfalt ist enorm. Mein Cousin ist Profi- Winzer und die Gespräche mit ihm sind immer sehr aufschlussreich. Da erkennt man manchmal wie sehr die Bierbrauer ...

Sto Lat

Danke flying, den von Elektrowok hatte ich nicht gefunden.
Ich nehme mir den Vinocator II für die Schüttung zum Vorbild und arbeite mit Sturm (in manchen unzivilisierten deutschsprachigen Gegenden "Federweißer" genannt), den ich aber vor zur Zugabe abkoche - wie es die Diplomarbeit nahelegt.

Sto Lat

Hello, nachdem ich in einer Diplomarbeit einen Satz zum Thema Weinbier gelesen habe (Weiters differenzierte man beim Weizenbier das gemeine Weißbier, ein Doppelbier und ein Weinbier – letzteres unterschied sich durch die Zugabe von gekochten gärenden Wein von den anderen.) , würde ich das gerne mal ...

Sto Lat

Anscheinend faellt dir ein Zacken aus der Krone, wenn ein Ratschlag kommt man solle sich zuerst ein Bierkit um 20 Euro holen bevor bevor man sich einen Maschinenpark zulegt. :puzz Die Vorteile des Zubehoers und die Abwartung auf die neue Muehle habe ich hier ja als neidiger hund ja schon erwaehnt. ...

Sto Lat

Damals war das Bier allerdings insgesamt ohne Körper und schmeckte nach Plastik. Andere Baustelle. Nicht unbedingt andere Baustelle. Fehlender Körper kann auf unvollständige Kochung hindeuten. Womit wir wieder bei DMS (= Dein Malzbier Stinkt) wären. PET Falschen würde ich nicht unbedingt in heisse ...

Sto Lat

Fischig/modrig....? Vielleicht wie das Meer riecht? Das wäre dann DMS! Der Geruch des Meeres wird durch Bakterien erzeugt, die DMS produzieren. http://kswlu.educanet2.ch/ch-mau/aktuell/forschung-allg/dms/dms.html Guter Ansatz. Ich habe schon mal danach gesucht aber kein Bakterium gefunden das den G...

Sto Lat

Args ich Depp ... Ich hab damals nicht im Einkocher sondern im 68 Liter Topf gekocht. Da meine HendiPlatte zu dem Zeitpunkt noch nicht da war, habe ich mit meiner IKEAplatte und dem nem Tauchsieder gekocht. Rund um die Eintauchstelle vom Tauchsieder hat's auch schön gekocht (aber auch nur da ....)....

Sto Lat

Die US05 ist meine Stammhefe, der traue ich das ehrlich gesagt nicht zu.

Andere Frage: Wie lange hast du denn gekocht? Hast du gut wallend gekocht (über hundert Grad)?

Ansonsten nimm mal ein bisschen Irish Moos in den Mund und sag mir mal ob das nach deinem Fehlgeschmack schmeckt.

Sto Lat

Kennt ihr irgendjemand auf der Welt der
- brauen wollte
- sich den BM ernsthaft überlegt hat
- der sich einen BM zum testen ausgeborgt hat (oder jemanden zugesehen hat)
- und danach den BM nicht mehr kaufen wollte?

Ich kenne niemanden.

Sto Lat

Ja, du kannst es mit einer Seilwinde rausheben.

@Franz 60: Hast PM - ich will den Thread hier nicht zu sehr entführen.

Sto Lat

Franz60 hat geschrieben:stimmt gebe ich dir recht.
sag mal wokafan hast du einen bm und wenn wie lange

Ich habe meinen 50er seit 2,5 Jahren. Davor BM20.
Hab davor mit einem gemieteten 50er gearbeitet.

Edith sagt: Wie die Zeit vergeht! Es sind fast zweieinhalb Jahre BM50, nicht eineinhalb Jahre!

Sto Lat

Grunzi hat geschrieben:Ohne ein einziges mal gebraut zu haben und gleich +3k ausgeben?? Naja nicht mein Geld.

Es gibt schon ziemlich neidige Zeitgenossen.

Ich kenne ein paar Leute die das so gemacht haben. Keiner hat es bereut.

Sto Lat

Hier gehts zur neuen MattMill - soll im Jänner kommen: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=64&t=6330 Ich rate dir auch zu einen 50er. Meine Anfänge waren mit einem geborgten 50er. Bin dann aus falschem Geiz in die Einkocherklasse gewechselt um dann einen BM20 zu kaufen den ich nach einem...

Sto Lat

[...] BM stromlos machen hat hier geholfen, Modul hat sich wieder einloggen lassen, manuelle IP etc., nur war nun halt das Brauprogramm auch futsch... Hopfengabe nach Stoppuhr... Geht, aber nervig wenn ich schon einen Braumeister hab. Die alte BM Steuerung hat den Zustand gespeichert wenn man Strom...

Sto Lat

Allen hier schöne Feiertage!

Sto Lat

Ist mir auch passiert. Dachte, das Bier sei kaputt - schmeckte aber ganz normal.

Sto Lat

Hallo, nochmal: 1€/Liter gilt für Drucktanks. Das wären bei dir - wenn ich das richtig gerechnet habe - 4300€ für gebrauchte Tanks. Das ist aber zB ohne Lieferung. Ich würde sagen, 4500 ist dein Paket wert, daher würde ich nachverhandeln. Es kommt aber dabei auf Faktoren an, die du hier nicht erwähn...

Sto Lat

Malzwein hat geschrieben: Wie bei Radio Eriwan: Im Prinzip ja, aber ....

Wir reden doch über Deutschland?

Nein. Tun wir nicht.

Sto Lat

Jetzt mal langsam... Ich habe mich entschlossen, die Rolle des Spielförderers zu übernehmen. Man könnte ja so vorgehen: Wenn einer die 5000€ für die Tanks hätte und sie ohne (oder mit geringen) weitere(n) Kosten lagern könnte, wäre ja mal nix verloren. Die Tanks haben kein Ablaufdatum, werden also n...

Sto Lat

Zu der Gas-Sache kann ich nix sagen. Tänks: Vergleichs mal mit den Preisen für Weintanks - die Gärbehälter sind Edelstahl und deutlich günstiger. Siehe auch zB https://www.willhaben.at/iad/kaufen-und-verkaufen/freizeit-hobby-kulinarik/weintank-140918300/ (mehr hab ich auf die Schnelle nicht gefunden...

Sto Lat

Die Fermenter von SS Brewtech gibt es doch bei uns. https://homebrewshop.be/en/15-ss-brewing-technologies https://www.schnapsbrenner.eu/SS-BREW Klaus Danke für den Hinweis, Klaus. homebrew.be hat eine 65 Liter Version (17 Gallonen), die es in den USA gar nicht gibt. Dafür fehlt die 1/2 BBL Version ...

Sto Lat

Römer46 schickt an Agent B

Sto Lat

Kann es sein, dass dir die Fässer einfach gefroren sind?

Sto Lat

Nee. Steht schon 4 Wochen im Kühlschrank. Ist ein gutes Bier.
Halt einfach die übliche Qualität bei mir.

Nochmal eine Woche wird's wohl nicht halten. Aber gut zu wissen, dass man das besser nicht tut. Ich mach's nimmer. Versprochen.

Sto Lat

Ich denke auch dass die beim Zerfall entstehenden Radikale genausogut irgendwas anderes in der Würze oxidieren können, statt artig zu O2 weiter zu reagieren. Das wird garantiert Bieralterung im Schnelldurchlauf. Gruß Andy Da bin ich nicht so sicher. Ich desinfiziere meine Flaschen vor der Verwendun...

Sto Lat

1h Aquarienpumpe mit Sterilfilter (gegelmäßig austauschen), Sprudelstein (gegelmäßig austauschen) ist sehr gut! Mal ganz laienhaft gefragt: :Grübel könnte man den Sauerstoff denn nicht auch mittels stark verdünntem H2O2 in die Würze bekommen? In der Aquaristik wird das genutzt, um mehr Sauerstoff i...

Sto Lat

Danke Ulrich! @cyme/ulrich: Ich treffe die Annahme, dass langes belüften nicht sinnvoll ist. Oxydation als Stichwort. Was jedenfalls passieren müsste, wenn ich Sauerstoff mit Vollgas rein blase, ist eine Flotation. Das macht aber eigentlich erst nach der Gärung Sinn und ich frage mich auch da wieder...

Sto Lat

Bei uns in Österreich gehen die Milchbauern derzeit ein wie die Maiglöckchen im August (Ende der gesetzlichen Milchpreisbindung). Entsprechend ist grad viel Equipment hier auf dem Markt (siehe landwirt.com). Leider sind brauchbare Milchkühler entweder so groß dass sie Starkstrom brauchen und/oder so...

Sto Lat

Danke Oli, SEHR interessant!

Sto Lat

marsabba hat geschrieben: Ich weiss es nicht aber ich WERDE ES HERAUSFINDEN ... hoffentlich

Viele Grüße
Martin

Und hier posten?

Sto Lat

Hallo Profis, ich schalte mich da jetzt mal ein, weil ich gerne klüger werden will. Ich bin ein "Nie-Belüfter", weil ich erstens heiß umfülle und über Nacht abkühlen lasse (was dem Sauerstoff schon mal schlechte Bedingungen im Sud bereitet), ich zweitens bei allen Arbeitsschritten versuche...

Sto Lat

Die Biersorten der Brauwelt von Horst Dornbusch - wobei der eindeutig sagt, dass Bierstile keine exakte Wissenschaft sind....

Sto Lat

Als Erstes wäre mal zu klären, ob das verwendete Bilchen hier nicht das Urheberrecht verletzt. Das ist das Wichtigste überhaupt. Des weiteren wäre abzuklären, warum denn die örtliche Brauerei keine Kurse und Schaubrauen anbietet. Hätte sie ja können. Hat sie aber nicht. Warum also die Beschwerden? V...

Sto Lat

Ob der/die Einzelne bereits Kontakt mit dem Wichtelgegenüber afgenommen hat, ist doch aus meiner Sicht für die Gesamtleserschaft hier völlig uninteressant. Stellt Euch mal vor, jeder tut das hier kund. Neee, muß ich nicht wirklich lesen. Ich würde den Thread hier höchstens noch dafür offen halten, ...

Sto Lat

nobody2k hat geschrieben:Bitte kauft euch doch 1 Kubikmeter Holz und verheizt ned Getreide...es hat schon einen Grund warum Biomasse speziell verheizt wird...

Ja, schon möglich. Aber warum das so ist, das verrätst du uns nicht. Dabei wäre gerade das interessant.
Holz ist übrigens auch Biomasse.

Sto Lat

Vorsicht - Halbwissen Ich habe mal in einer Bauernzeitung gelesen, dass Treber zu größten Teil aus Rohfaser und Eiweiß besteht. Das mag ja für Wiederkäuer und Pferde ganz gut sein, als Brennstoff ist Eiweiß wohl nicht so geeignet. Ok, warum ist es nicht zum verbrennen geeignet? Stinkts? Ich könnte ...

Sto Lat

Hab bei ამაზონი was cooles für 30€ gefunden.
Gibts in diesem Forum nicht irgendjemanden der definitiv sagen kann, ob das Ding dem Ofen/Kamin schadet? Weil dann könnte ich es auch der Nachbarin zum verheizen geben...

Sto Lat

Ich würde gerne wissen, wie man an eine Brikettpresse für 20€ (oder meinetwegen auch 50€) kommt. Ich finde die Idee nämlich gut.
Da ich ein Passivhaus habe, wäre es eher für das Lagerfeuer gedacht. Da gibts auch keine Probleme mit Kamin und Ofen.

Sto Lat

@Tauroplu: Wenn das so ist, nehme ich Posting #3 vollinhaltlich zurück und behaupte das Gegenteil. Liebe Anfänger: Bitte nicht nachmachen! Ihr tut's euch richtig weh dabei! :Sorry Und bitte nicht die Hefe in Öl oder Benzin einweichen. Nicht alles was flüssig ist, enthält Wasser! Das tut mir jetzt ri...

Sto Lat

Man muss nicht jede Hefe einweichen (ich mag den Begriff!). Deshalb arbeite ich praktisch nur mit US05 und W34/70. Auch wenn es bei der W34/70 so nicht in der Anleitung steht: Drüberstreuen über die Würze funktioniert bestens! Kein Einweichen nötig. Aber wäre der korrekte deutsche Begriff nicht &quo...

Sto Lat

Die Länder sind wohl eher per Zufall herausgegriffen. Die Zahlen auch.

Sto Lat

Hast du ein Klärungsmittel verwendet? Wie sah denn die Hefe nach der Gärung am Boden des Gärbehälters aus? Kannst du mal ein paar dieser Teilchen rausfischen und uns ein Foto machen? Ich würde auch gerne wissen, welche Konsistenz die Dinges haben. Schmieren sie? Vielleicht magst du uns mal genau ber...

Sto Lat

Grade für mich als Anfänger der Infos noch schwammartig aufsaugt sehr interessant :) Daraus lese ich aber auch, das ich lieber länger als zu kurz kochen kann. Damit kann ich doch gleich von 120 Minuten ausgehen, und den ersten Hopfen erst nach einer Stunde reinwerfen. Oder brauchts den Hopfen für d...

Sto Lat

Irish Moss sollte ja zur Eiweißklärung beitragen ... so könnte man doch theoretisch die Kochzeit reduzieren... So einfach ist das nicht, selbst wenn man nur diesen einen Faktor betrachtet. Ohne Eiweißbruch keine Wirkung des Irish Moos. Zusätzlich beeinflusst es auch den Geschmack. Das Bier hat eine...

Sto Lat

Naja, das ist teilweise Glaubenssache. Eine Industriebrauerei wird zwischen 50 und 70 Minuten kochen um das DMS auszukochen und den Eiweisbruch herbeizuführen. Gleichzeitig soll die TBZ nicht erhöht werden. Es gibt noch ein paar andere Gründe, warum hoch technologisierte Brauereien heute nur noch ru...

Sto Lat

Naja der Sauerstoff wird von der Hefe verstoffwechselt und man belüftet ja eh beim Anstellen. Die Infektionsgefahr durch Leitungswasser ist wahrscheinlich nur theoretischer Natur bzw. marginal. Ich mache das nur damit. Wenn du High Gravity braust, dann berechne auf jeden Fall deine Hopfengaben orde...

Sto Lat

Kurze Antwort: Ja, ist möglich.

Lange Antwort: Ich würde das nicht tun. Durch das Kochen wird die Würze thermisch entgast. Sauerstoff ist ein großer Feind deines Biers. Mit Leitungswasser kommt außerdem noch die Infektionsgefahr dazu. Der Geschmack wird sich natürlich sowieso verändern.

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