Hobbybrauer.de

lebowski

Oh, good news !

Warten wir mal auf das Release.

Dude

lebowski

Könnte schlimmer sein

lebowski

Ist übrigens grandios geworden. Es fehlt noch ein wenig die Kohlensäure (seit 4 Tagen in der Flasche) aber das kommt schon noch

lebowski

Ah! Der wird dann mit in die Flasche gefüllt? Nein nein, normalerweise kippt man den Hopfen nach abgeschlossener Hauptgärung ins Gärfass. Die Menge variiert hierbei. Aber als Faustregel kann man 5g/L nehmen und für ca. 5 - 7 Tage. Entweder Pellets direkt rein oder in einem mit einer Murmel beschwer...

lebowski

Oder sowas: viewtopic.php?p=132413#p132413

Hab es im Post beschrieben. Passt auch ein ganzer 30 Liter Eimer zum Gären rein.

Grüsse
Der Dude

lebowski

Moin, ich schildere auch mal mein Vorgehen beim Messen mit dem Refrakto (Preis: 80.- CHF) Ich entnehme immer zwei schön gefüllte Pipetten und spritz es auf einen tiefen kleinen Teller (Teller hat Zimmertemp.). Die Würze ist dann sehr schnell auf einer guten Temperatur. Habe so immer dasselbe gmessen...

lebowski

Hallo Jakob, trotzdem hast du deine Chance auf Infektion quasi verdoppelt. Nicht dass ich dir dergleichen wünschen würde! Gruß Peter Wieso sollte er die Chance auf eine Infektion verdoppelt haben? Ich mein, es ist wohl klar dass man sein Equipment reinigt bevor man es einsetzt, gerade im Kaltbereic...

lebowski

Den Eonlamtic hab ich mir auch schon intensiv angeschaut. Einzig der Preis hat mich bisher davon abgehalten zu kaufen. Wieviel Flaschen füllst du denn jeweils ab? Ich mach immer so um die 80-120 Flaschen und das mit umschlauchen in ein frisch gereinigtes Gärfass und von da aus in die Flaschen mit ve...

lebowski

Morgen Osmosewasser kann man schon trinken. Ist aber nicht empfehlenswert. Das Wasser sucht sich immer seinen Ursprung. Sprich, es holt sich die Salze aus eurem Körper zurück. So kann es zu einer je nachdem gefährlicheren Elektrolytenverschiebung im Körper kommen. Aber wie gesagt, in kleineren Menge...

lebowski

Schlafwagenschaffner hat geschrieben:Und die Ossis dürfen dann kein Kölsch und die Wessis keine Berliner Weisse brauen?

Wedebier hat geschrieben:
Ursus007 hat geschrieben: Bitte an den Norden: Weizenbier brauen -> den Bayern überlassen!!!
Bitte an den Süden: Pils brauen dem Norden überlassen.

Grüße, Tim

Schlechte Aussichten also für uns Schweizer

lebowski

Oh, ja klar da hat Stefan recht ! Habe irgendwie gelesen dass du das Säckchen erhitzen willst. Aber natürlich ohne Hopfen!

lebowski

Hallo Henning Ich kenne jetzt das Rezept nicht und weiss deshalb auch nicht wieviel hopfen für dein bier genug ist. Aber von der Technik her klappt das auf jedenfall. Habe selbst auch lange auf das abschlauchen verzichtet. Mittlerweile mach ichs immer. Aber so wie du das vorhast wird das auf jedenfa...

lebowski

Wollte grad sagen. Ich würde das Bier in irgendwelche 1.5 Liter PET Flasche füllen. Ist vielleicht nicht so schick wie ein Fässchen aber erfüllt allemal den Zweck an Festivals.

lebowski

Hallo Kai

Ich hatte vor wenigen Wochen dasselbe "Problem" zwar mit Flüssighefe aber vielleicht hilft dir das weiter: viewtopic.php?f=7&t=8717&view=unread#unread

Grüsse
Dude

lebowski

20 Liter Apple Cider
23 Liter Amrill'Cas IPA
23 Liter Weizen

Dude.

lebowski

Ist ein kleiner kompakter von Kibernetik. Warte, ich poste nachher ein Foto. Habe lange nach so einem gesucht. Alle immer im Laden ausgemessen und und und. Endlich einer der kompakt ist, nicht über 300.- und in den ein ganzes 30Liter Gärfass geht inkl. Gärröhrchen. Edit: Hier das Foto. Er ist klein ...

lebowski

Hi Sascha Ja, ist es. Ich weiss das es suboptimal ist. Aber ich habe ja noch ein wenig Zeit bis zu meinem ersten UG Versuch. Kann sein das ich das Ganze noch mit einem externen Sensor/Steuerung kopple. Obwohl ich sagen muss, dass er die Temp. richtig gut hält. Hab ihn nun mal auf 5°C eingestellt und...

lebowski

Man kanns wissenschaftlich machen oder hobbymäßig einfach: ich hab auch recht hartes Wasser und verschneide es mit 1 Teil Leitungswasser zu 4...5 Teilen dest. Wasser. Meine Pilse haben immer super geschmeckt. Immer = 2 von 2 mal. Und in der 20l-Klasse kosten 20l Aqua dest. gerade mal 6 Eumeln extra...

lebowski

Okay, danke. PH Wert muss man nicht weiter im Auge behalten wenn die ganzen Salze(Puffer) draussen sind?

lebowski

Morgen

Hatte vor einigen Tagen Brewday. Einmal ein Amarillo/Cascade IPA und nachher gleich noch ein lecker Weizen. Alles in einem GF und für beide Sessions inkl. Reinigen hatte ich gerade mal 8.5 Stunden. Nice !

Wünsch euch allen ein tolles Brau-Entspann-Wochenende.

Dude.

lebowski

Hi zusammen Habe mir gestern einen Kühler angeschafft in dem ich ein 30-Liter Gäreimer stellen, und der von 0°- 10°C digital reguliert werden kann. Zur Kontrolle habe ich noch einen externen Temperaturfühler drin. Nun möchte ich mich endlich, nach 7 Jahren obergäriges brauen, mal an ein untergäriges...

lebowski

Okay, also ich hoffe mal das Beste. Aber danke für den guten Einwand, muss sagen, dich habe ich schon im alten Forum sehr gemocht. Du scheinst enorm viel Fachwissen zu haben, auf verschiedenen Ebenen. Hast du denn schon mal mit der Wyeast Cider vergoren? Ich hatte halt Angst, dass er echt richtig tr...

lebowski

Auf 20 Liter

Du, ich werd dir berichten wie's schmeckt...aber hab alles sauber gewaschen und und und...wenn dann wärs meine erste Infektion in 7 Jahren. Wünsch mir Glück

lebowski

Hi zusammen Ich schieb den mal wieder nach oben. habe auch gerade einen 20 Liter Eimer Cider angestellt mit der Wyeast Cider Hefe. 90% Apfelsaft und 10% Birnensaft aus dem Pack (Beide klar/gefiltert. Leider. Aber für den ersten Versuch schon okay) dazu habe ich 1kg Milchzucker schön fein eingerührt....

lebowski

Sowas hier denke ich würde bestimmt genug Leistung haben.

http://www.brauundrauchshop.ch/100/con_ ... aller=list

lebowski

Mittlwerweile bin ich soweit dass ich die SHA bei der Rezeptberechnung auf 54% einstelle um irgendwie ans Ziel zu kommen. Das ist aber schon heftig wenig, nicht? Mh. 5% Sudhausausbeute enstspricht 1/3 kg Malz? Mach dich nicht unglücklich, es gibt auch Malzbestandteile die man nicht auswaschen möcht...

lebowski

Na gut, aber dennoch könnte man das Malz-Wasser-Verhältnis so belassen und es mal versuchen. Die 5 Liter Nachguss sollten reichen denke ich. Denn beim letzten Mal, vor dem abläutern, war die Stammwürze bereits massiv hoch. Das bedeutet ja, dass die Maische gut ausgewaschen worden ist und sich genug ...

lebowski

Ich habe noch keine Erfahrung mit dem Grainfather (Bestellung läuft). Soweit ich mich erinnern kann, gehen die Hersteller des GF von 1 kg Malz für 1% Alk als Faustregel aus. Wennn du mal ein wenig z.B. auf MuMM mit den Rezept-Einstellungungen (SHA) rumspielst, kommst du ziemlich genau auf nicht meh...

lebowski

Schau mal hier, vieleicht hilft dir das ja weiter. http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=22&t=7884&p=129922&hilit=grainfather+ausbeute#p129922 Danke. Bedingt tut es das, hab mal alles gelesen. Aber ich habe weder Spezial-/Kara- oder Röstmalze verwendet. Aber was ich interessant ge...

lebowski

Hi Murph

Hatte das Problem noch nie aber auch schon davon gehört. Interessiert mich nun auch was da kommt

lebowski

Hi zusammen Ich habe nun meinen 4. Sud mit dem Grainfather durch und bin eigentlich total zufrieden was das Handling angeht. Nun treten aber insgesamt 2 Probleme auf, nicht gravierend, aber ich möchte sie behoben haben. Und zwar die SHA und die Zielstammwürze. Ich plane meine Rezepte immer auf der M...

lebowski

Vielleicht hilft dir das Video weiter. Habe es mal vor ein paar Monaten entdeckt und fand es klasse.

https://youtu.be/2z4RRX5mvN0

Cheers
Dude

lebowski

Moin Dude, Schau mal hier: http://braumagazin.de/article/stilportrait-weissbier-von-nelken-und-bananen/ Da sind einige Maßnahmen für u gegen Banane aufgezeigt ;) Dort steht aber auch dass man nicht alle weichen auf Banane stellen sollte. Viel Erfolg Cheers der T3K Danke t3k Die eine Tabelle hat mir...

lebowski

Hab das Rezept mal ein wenig geändert. Die Sudhausausbeute angepasst, sowie den Verdampfungsverlust und die Schüttung etwas dunkler gemacht und die Eiweissrast etwas ausgedehnt. Könnte das Banane werden? Danke für's Feedback. Ausschlagmenge: 23l Stammwürze: 12.4°P Alkohol: 5.1%vol Bittere: 11IBU Far...

lebowski

Okay, dann wer ich das mal versuchen. Obwohl, dieses Mal ist es nicht so krass wie letztes Mal. Aber bei der Flaschengärung vergeht das ja wieder. War die letzten Male immer so.

Aber Banane ist halt doch eher mein Geschmack.

Dude

lebowski

Okay! Ja war halt heftigst. Hatte ich zuvor noch nicht erlebt. Aber ist ja ein gutes Zeichen für die Aktivität der Hefe. Mal noch was ganz anderes. Ich hab bis jetzt 4 Hefeweizen gebraut. Das erste war richtig bananig und hat mir super geschmeckt. Alle anderen wurden nie mehr so. Hefe und Vergärtemp...

lebowski

Neee, easy. Mach dir mal keine Sorgen Lothar. Wenn das Ding sich aufgebläht hat ist alles in Ordnung.

lebowski

Moin Jungs Hab vor drei Tagen ein Weizen gebraut und anschliessend mit der 3068 vergoren. Nun hat sie nach ca. 3 Stunden schon heftig gearbeitet. (Datum der Hefe: März 2016, "gesmackt": am Abend zuvor) Als ich dann am Abend nach Hause gekommen bin, war der Deckel aufgeknallt und ca. 1 Lite...

lebowski

Moin, Nach 16 Tagen in der Flasche ist das Bier schon sehr klar. Die Hefe hat ihre Dienste rasch und absolut zufriedenstellend erfüllt. Sie sedimentiert bombenfest am Grund der Flasche. Das Bier schmeckt schon sehr "rund" und ausgewogen. Leckeres Sommerbier. Die IBU's fallen nicht mal so i...

lebowski

Hoi Kurt

Herzlich willkommen im Forum und viel Spass bei deinem neuen "Hobby"

Grüsse aus Basel

lebowski

El Gordo hat geschrieben:Wozu die Gabe nach Kochbeginn?

Dachte für die wenigen IBUs oder wie meinst du das?

lebowski

Gut, ich hab 30 gr. bestellt. Da könnte ich 10, 10, 10 machen.

lebowski

Klingt vielversprechend. Vielleicht maische ich demnach auch etwas höher ein um mehr Banane zu erreichen. Ich persönlich mag das schon sehr. Den Melon habe ich nun schon bestellt, mache das Rezept wie angegeben, bis auf die Rasten. Aber aufgehoben ist nicht aufgeschoben. Klingt schon verlockend, den...

lebowski

Hi zusammen, Habe schon länger kein Weizen mehr gebraut. Das letzte ziemlich genau vor einem Jahr. Nun tendier ich dazu, es mit Hüll Melon zu hopfen, was meint ihr zu dem Rezept? Hat jemand schon ein Weizen mit Melon gebraut? Ausschlagmenge: 23l Stammwürze: 12.1°P Alkohol: 5%vol Bittere: 14IBU Farbe...

lebowski

Mein "Kill The Prom Queen IPA"

Lecker süffig, frisch und fruchtig. Genau richtig, bei den jetzigen frühlingshaften 17°C

Rezept gibt's hier: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptd ... /5138.html

lebowski

Braumal hat geschrieben:
lebowski hat geschrieben:Hi David, schöner erster Sud.

Gruss aus Basel ;)
Ein Dude in Basel, sehr schön.

PS: Einer meiner Lieblingsfilme!

Jap, der Dude ist auch aus Basel

Na das schreit ja gerade zu nach einem kühlen Homebrew am Rhein wenn's wärmer wird

Gruss
Dude

lebowski

So, abgefüllt. Es kamen genau 21 Liter in die Flaschen bei einer Stammwürze von 16,5°P. Die Mangrove Jack's M44 US West Coast hat super gearbeitet. Nach 7 Tagen war die eigentliche Gärung durch und dann wurde noch für 4 Tage mit 40gr. Centennial und 60gr. Cascade gestopft. Die Gärung verlief bei kon...

lebowski

Hi David, schöner erster Sud.

Gruss aus Basel ;)

lebowski

Mein Red Cat Ale. Schön trocken, mässig gehopft aber dennoch mit einer schönen Bittere im Antrunk wie Abgang.

Lecker süffig !

Rezept gibt's hier: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptd ... /5202.html

lebowski

Mein X-Mas Trappist. Phänomenal.

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