Ich habe ihn auf meine Bedürfnisse angepasst und schreibe die Tabelle jedes Mal neu. Das ist Teil der Meditation beim Bierbrauen.
Ich nutze auch den kleinen Brauhelfer, aber als Informatiker mistraue ich Technik.
Die Suche ergab 215 Treffer
- Sonntag 27. Januar 2019, 13:35
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Jan Brücklmeier: Sud.-Verkostungsbericht
- Antworten: 5
- Zugriffe: 4000
- Montag 21. Januar 2019, 00:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Starsan oder Chemieoxi Pro
- Antworten: 32
- Zugriffe: 9116
Re: Starsan oder Chemieoxi Pro
Oxi hinterlässt keine bedenklichen Rückstände. Natrium ist auch in Kochsalz und Sauerstoff in der Luft.
- Dienstag 15. Januar 2019, 09:37
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Erstes UG mit erstem Mal Starter
- Antworten: 44
- Zugriffe: 12978
Re: Erstes UG mit erstem Mal Starter
Gute Doku auch im zweiten Teil! Meine Erfahrung mit dem Rezept war sehr gut. Würde ich wieder so machen. Gefühlt ist die Farbe im Laufe der Gärung auch noch dunkler geworden.
- Montag 14. Januar 2019, 23:18
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Universalfass Speidel Edelstahl
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1516
Re: Universalfass Speidel Edelstahl
90kg? Willst Du heben? Bei mir ist bei 60 l Schluss mit tragen.
- Montag 14. Januar 2019, 23:17
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
- Antworten: 85
- Zugriffe: 14102
Re: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
Definitiv Spritze - es gibt die mit großer Öffnung für solche Fälle. Ich mach das Zeug immer in ein Schnapsglas und ziehe von dort auf. Der Rest kommt in den Ausguss.
- Sonntag 13. Januar 2019, 22:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8347
- Zugriffe: 1884964
Re: Was trinkt ihr gerade?
Warka Strong - 6,5% sehr süffig. Bronzefarben, mild, "Frauenbier", Geruch: Malz, weich im Wasser. Mild karbonisiert. Nicht so süß. Eine Spur Buttertoffee. Deutlich Dunkel. Import aus Polen
- Sonntag 13. Januar 2019, 22:41
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Roggenmalz herstellen - 2. Versuch
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1666
Re: Roggenmalz herstellen - 2. Versuch
Jan Brückenmeier hat ein kurzes Kapitel dazu. Klar ist es im Roggen kälter als in der Umgebenden Luft. 2-4 h Stunden bei 80Grad waren das.
- Samstag 12. Januar 2019, 18:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: nur Bitterhopfen am Start....Rezeptidee ?
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3003
Re: nur Bitterhopfen am Start....Rezeptidee ?
Sagte er gerade Klostein?! Ansonsten einfach am Hopfen riechen? Kann man da den Geschmack ableiten?
- Samstag 12. Januar 2019, 18:11
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Cider Rezept verfeinern
- Antworten: 41
- Zugriffe: 15387
Re: Cider Rezept verfeinern
Ja, Du musst Dich halt nur nicht wundern, wenn er nicht angärt. Den Rest kann ich ungefähr so mitgehen. Sorbat im Most kenne ich so, dass es von den Hefen nicht verstoffwechselt wird und deswegen süß schmeckt ohne eine Nahrung für Hefe zu sein, die den Zucker ja wieder abbauen würde und CO2 produzie...
- Freitag 11. Januar 2019, 23:01
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Cider Rezept verfeinern
- Antworten: 41
- Zugriffe: 15387
Re: Cider Rezept verfeinern
Nicht vor der Gärung Schwefeln! Das hemmt die Hefe und verschafft dem Kroppzeug Vorsprung Das muss man differenzieren, man kann da mit verschiedenen Stoffen arbeiten. Es gibt zum Beispiel potassium metabisulfite (auch als Campden erhältlich), das Oxidation und unerwünschte Mikroorganismen mit Ausna...
- Freitag 11. Januar 2019, 10:15
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Cider Rezept verfeinern
- Antworten: 41
- Zugriffe: 15387
Re: Cider Rezept verfeinern
Nicht vor der Gärung Schwefeln! Das hemmt die Hefe und verschafft dem Kroppzeug Vorsprung
- Donnerstag 10. Januar 2019, 22:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
- Antworten: 35
- Zugriffe: 6622
Re: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
Aber nur, wenn es Mehrwegeflaschen sind. Am besten kein Risiko eingehen und Limoflaschen nehmen. Vorteil: die sind durchsichtig!
- Donnerstag 10. Januar 2019, 22:02
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Dritter Sud und ein paar Lösungen :-)
- Antworten: 20
- Zugriffe: 4182
Re: Dritter Sud und ein paar Lösungen :-)
Noch kurz zum Thema Nachisomerisierung: Du könntest dir so eine Hop Spider holen, die kannst du nach dem Kochen einfach rausnehmen und der Hopfen ist weg. Das interessiert die bereits in der Würze gelöste Alphasäure aber herzlich wenig wenn du den Hopfentreber entfernst. Die wird trotzdem isomerisi...
- Donnerstag 10. Januar 2019, 22:00
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Einfache Wasseraufbereitung für Kölsch
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1744
- Donnerstag 10. Januar 2019, 21:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
- Antworten: 35
- Zugriffe: 6622
Re: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
Machen wir jetzt einen Flaschenreinigungsthread daraus?
- Donnerstag 10. Januar 2019, 15:10
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
- Antworten: 85
- Zugriffe: 14102
Re: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
Ja, da habt ihr sicherlich recht. mich schreckt nur die chemische "Bastelei" am Wasser. Brauen die ganzen Münchner Brauereien dann mit eigener Quelle oder nehmen die Münchner Trinkwasser. Ismaning ist ein Vorort von München. Quatsch - Milchsäure ist was ganz Natürliches. Und die paar ml s...
- Mittwoch 9. Januar 2019, 12:57
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
- Antworten: 35
- Zugriffe: 6622
Re: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
Haha - ich hab nen dunklen Keller ohne Fenster. Da wird jeder reingesteckt, der mich kritisiert. Ähhh da "lagere ich die Flaschen"
- Dienstag 8. Januar 2019, 23:58
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein erster Brautag
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5496
Re: Mein erster Brautag
Also der Typ im Videoacht es falsch. Einmal kräftig die Wassersäule hochziehen. Den Heber dann ignorieren und die Flasche deutlich tiefer halten als er es tut. So baut sich ja dann auch langsam Druck auf. Am Anfang kommt wenig und später wird es mehr. Dieses hirnlose Gepumpe kannst am Ende machen, w...
- Dienstag 8. Januar 2019, 23:37
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
- Antworten: 35
- Zugriffe: 6622
Re: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
Ich trinke Jever und Pilsner Urquell aus. Das schmeckt mir und die Etiketten gehen nach ein paar Minuten im Wasser ab. Wenn es einer Brauerei zu blöd wird, soll sie es so machen wie Königspilsener. Das schmeckt mir auch, aber ich kriege die Etiketten nicht runter. Also sind sie raus.
- Dienstag 8. Januar 2019, 23:28
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Erstes UG mit erstem Mal Starter
- Antworten: 44
- Zugriffe: 12978
Re: Erstes UG mit erstem Mal Starter
Einkochen in der Flasche ist keine Option?
coole Doku!
coole Doku!
- Dienstag 8. Januar 2019, 14:23
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
- Antworten: 85
- Zugriffe: 14102
Re: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
Mir ging es mit meinem dritten Sud ganz ähnlich. Es wurde hinten raus immer länger und bitterer. Das wurde jetzt nach 4 Wochen richtig lecker und rund.
Nur der Vollständigkeit wegen: es könnten auch Spelzen mit in die Würze gelangt sein. Die machen auch bitter.
Nur der Vollständigkeit wegen: es könnten auch Spelzen mit in die Würze gelangt sein. Die machen auch bitter.
- Montag 7. Januar 2019, 23:02
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Kölsche Wiess
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1972
Re: Kölsche Wiess
Schöne Bilder! Das bereichert meinen Tag!
- Montag 7. Januar 2019, 22:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8347
- Zugriffe: 1884964
Re: Was trinkt ihr gerade?
Vielanker Braun Ale.... War so lala. Guter Geruch, keine Restsüße, lang und flach in der Mitte. Schmeckte
dunkler als es aussah. Mir fehlte aber Körper.
dunkler als es aussah. Mir fehlte aber Körper.
- Montag 7. Januar 2019, 22:37
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Wasserverlust beim Würzekochen auffüllen?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5532
Re: Wasserverlust beim Würzekochen auffüllen?
Bei uns Supernoobs kommt es auf ein zwei Grad Plato nicht an. Wir wollen ungefähr das Ziel treffen. Da ist das Schätzeisen ein gute Krücke. Die helfende Hand im Rücken, beim Aufstehen. 9 € und gut. Alles plus minus ein paar Prozent. Klar, dass das nicht der Anspruch eines Mannes mit 100 Suden ist. A...
- Samstag 5. Januar 2019, 23:38
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein Sud No.22
- Antworten: 3
- Zugriffe: 2070
Re: Mein Sud No.22
Coole Doku! Hast Du ne Bauanleitung für den Kühlschrank?
- Samstag 5. Januar 2019, 22:30
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Braudoku Sudnr. 35 oder so - Pils "Mandarina Bavaria"
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3652
Re: Braudoku Sudnr. 35 oder so - Pils "Mandarina Bavaria"
Tolle Doku! Sieht super aus
- Samstag 5. Januar 2019, 18:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Wasserverlust beim Würzekochen auffüllen?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5532
- Samstag 5. Januar 2019, 00:12
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Wasserverlust beim Würzekochen auffüllen?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5532
Re: Wasserverlust beim Würzekochen auffüllen?
Für 5 Euro gibt es 70 Grad Spindeln
- Donnerstag 3. Januar 2019, 23:34
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Wasserverlust beim Würzekochen auffüllen?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5532
Re: Wasserverlust beim Würzekochen auffüllen?
Verluste sind normal und müssen kompensiert werden. Es muss immer bis zur Zielstammwürze aufgefüllt werden.
- Donnerstag 3. Januar 2019, 23:10
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kandissirup - selbstgemacht
- Antworten: 64
- Zugriffe: 13562
Re: Kandissirup - selbstgemacht
Ich vermute, dass sobald das Wasser raus ist, der Zucker einfach nicht mehr schlecht werden kann.
- Dienstag 1. Januar 2019, 03:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Lieblingsrezept
- Antworten: 29
- Zugriffe: 6571
Re: Lieblingsrezept
Ich belebe mal den Thread - mein Lieblingsselbstbräu ist das Kölsch / Schwindelprinz aus dem Braubuch von Jan Brückelmeier.
Bei Euch so?
Bei Euch so?
- Dienstag 1. Januar 2019, 02:46
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mini Brauerei, die 2te - 10 Liter Klasse
- Antworten: 27
- Zugriffe: 10329
Re: Mini Brauerei, die 2te - 10 Liter Klasse
Echt toll - vielen Dank!
- Montag 31. Dezember 2018, 14:41
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Projekt 2019 - Einrichten eines Brauraums im Keller
- Antworten: 49
- Zugriffe: 12320
Re: Projekt 2019 - Einrichten eines Brauraums im Keller
Die Abwärme des Kühlschranks hilft kalte und feuchte Ecken warm und trocken zu halten.
- Sonntag 30. Dezember 2018, 11:38
- Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
- Thema: Fragezeichen übern Kopf bei 2075
- Antworten: 17
- Zugriffe: 5526
Re: Fragezeichen übern Kopf bei 2075
Ruf da an, die erklären es Dir. Einen Hinweis habe ich noch. Sollte es sich um eine Brauanlage einer Kommune (Dorfgemeinschaft etc. handeln) so ist es für jeden Teilnehmer der Brauvorgänge ein Hausbräu anteilig zur Gesamtmenge. Sprich, braut Ihr mit 10 Leute 200l seid ihr eigentlich nur bei 20l und ...
- Sonntag 23. Dezember 2018, 23:43
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Einweihung der neuen Anlage: Festbier
- Antworten: 11
- Zugriffe: 3898
Re: Einweihung der neuen Anlage: Festbier
Geile Doku, als wäre man mit dabei!
- Sonntag 23. Dezember 2018, 21:45
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: 6. Brautag im Brauhaus Südpark
- Antworten: 49
- Zugriffe: 11830
Re: 6. Brautag im Brauhaus Südpark
Ich frage mich, wieso ein Ring mit dem Eisernen Kreuz schlimmer ist, als ein Ring mit (anscheinend Spass) gewaltverherrlichendem 1%. Gewalt ist okay, solange sie unpolitisch ist? Komische Ansicht. Ich danke dem Moderator fürs Entfernen. Und Spitzerspizel fürs Aufstehen gegen diesen schlechten Spass....
- Sonntag 23. Dezember 2018, 21:34
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: (Weihnachts-)Geschenk: Wie verschenkt ihr Bier?
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3600
Re: (Weihnachts-)Geschenk: Wie verschenkt ihr Bier?
Cool! Tolles Set!
- Samstag 22. Dezember 2018, 17:15
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Alkoholanstieg bei Flaschengärung
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1834
Re: Alkoholanstieg bei Flaschengärung
Anders ausgedrückt erzeugen 20g/l Zucker etwa ein Volumen Prozent. Der Rest ist Kopfrechnen...
20g/l / 0,3l = 7g ... Der Rest ist Rundungsfehler
20g/l / 0,3l = 7g ... Der Rest ist Rundungsfehler
- Freitag 21. Dezember 2018, 18:22
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Frage zum Kochstar Warmmaster Deluxe
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1264
Re: Frage zum Kochstar Warmmaster Deluxe
Ich hab so ein Gerät mit Drehregler. Da habe ich mir ne zweite Reale Skala draufgepinselt. Ist ausreichend, die wichtigsten Würze Temperaturen zu haben. Aber natürlich mache ich die Feinjustierung mittels Thermometer.
- Freitag 21. Dezember 2018, 11:44
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wieviel Sauermalz ist möglich/sinnvoll?
- Antworten: 31
- Zugriffe: 6424
Re: Wieviel Sauermalz ist möglich/sinnvoll?
Beschreib doch bitte noch das Rezept genauer und erklär uns das Ergebnis. Farbe, Geschmack, etc. Kann jemand mit ähnlichem Wasser evtl profitieren
- Donnerstag 20. Dezember 2018, 23:15
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: 6. Brautag im Brauhaus Südpark
- Antworten: 49
- Zugriffe: 11830
Re: 6. Brautag im Brauhaus Südpark
Eigentlich mochte ich die Braudokumentationen von Tom, aber entweder ist das ein sehr schlechter Spass oder wir sollten uns Gedanken zur Distanzierung von Mitgliedern machen. Ich möchte nicht mit jemandem zusammen leben/schreiben/in Verbindung gebracht werden, der offen zu Gewalt steht. Tut mir leid...
- Donnerstag 20. Dezember 2018, 21:11
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerweizen
- Antworten: 33
- Zugriffe: 4943
Re: Anfängerweizen
Danke fürs ausführliche Aufklären
- Donnerstag 20. Dezember 2018, 17:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerweizen
- Antworten: 33
- Zugriffe: 4943
Re: Anfängerweizen
Ach super - ja deren Dolden sind tiefgefroren. Guter Hinweis
- Donnerstag 20. Dezember 2018, 16:35
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerweizen
- Antworten: 33
- Zugriffe: 4943
Re: Anfängerweizen
Bekannte rechnen 1 zu 5 um. 500g Dolden entsprechen damit 100g Pellets
- Mittwoch 19. Dezember 2018, 23:31
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: UG bei Zimmertemperatur - aber unter Druck
- Antworten: 62
- Zugriffe: 10857
Re: UG bei Zimmertemperatur - aber unter Druck
Da kann man sich leider den Mund fuselig reden, bzw. die Fingerkuppen lahm tippen. Sobald es auch nur die geringste Chance gibt untergärig beim 20°C zu vergären, setzen beim gemeinen Hobbybrauer die Synapsen aus. "Muss doch gehen, machen andere doch auch so". Das technologische Umfeld wir...
- Mittwoch 19. Dezember 2018, 12:47
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Achtunddrölfzigster Brautag ganz ohne Braujause.
- Antworten: 44
- Zugriffe: 10614
Re: Achtunddrölfzigster Brautag ganz ohne Braujause.
Coole Ideen für entspanntes und platzsparendes Arbeiten
- Dienstag 18. Dezember 2018, 21:42
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: So ähnlich wie Münchner Dunkel, aber Obergärig
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2737
Re: So ähnlich wie Münchner Dunkel, aber Obergärig
Hahahaha, wie geil ist das denn? Mir geht es ganz genauso. 3. Sud und ich kann nicht UG. Wollte was Dunkles machen. Letzten Samstag hab ich es angesetzt. Zieh Dir das rein: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=223&factoraw=20&factorsha=63&factorha1=4%2C9&...
- Montag 17. Dezember 2018, 22:02
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etiketten mal richtig G...
- Antworten: 1047
- Zugriffe: 427806
- Montag 17. Dezember 2018, 20:31
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Brüdenhaube für Grainfather inkl. Ventilator und Ständer für Nachgussheizer
- Antworten: 22
- Zugriffe: 5790
- Montag 17. Dezember 2018, 18:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
- Antworten: 253
- Zugriffe: 126963
Re: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
Und ich dachte Kahmhäute entstehen durch Sauerstoff bei offner Gärung...