In "Schnaps": ja,Sebasstian hat geschrieben: ↑Dienstag 17. November 2020, 14:14 Konnte das Vorgängermodell denn auch schon Alkoholgehalt messen?
in Bier: nein
cheers
Jürgen
Die Suche ergab 547 Treffer
- Dienstag 17. November 2020, 14:37
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: New EasyDens
- Antworten: 208
- Zugriffe: 33839
Re: New EasyDens
in Bier: nein
cheers
Jürgen
- Donnerstag 12. November 2020, 09:59
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Tauschbörse für Kveikhefen
- Antworten: 66
- Zugriffe: 12031
Re: Tauschbörse für Kveikhefen
.
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Schön, hatte selbst zwei nette Transaktionen mit Thomas/Kolbäck und Gerd/mehrbier
cheers
Jürgen
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Schön, hatte selbst zwei nette Transaktionen mit Thomas/Kolbäck und Gerd/mehrbier
cheers
Jürgen
- Samstag 7. November 2020, 13:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung stockt
- Antworten: 28
- Zugriffe: 3128
Re: Gärung stockt
Hallo Axel,
wenn ich den Temperaturverlauf richtig deute, hast du bei rd. 17° angestellt und bist dann auf 9° ´runtergegangen.....
Das mag keine Hefe. Sie hat vermutlich "aus Protest" jetzt die Arbeit eingestellt.
cheers
Jürgen
wenn ich den Temperaturverlauf richtig deute, hast du bei rd. 17° angestellt und bist dann auf 9° ´runtergegangen.....
Das mag keine Hefe. Sie hat vermutlich "aus Protest" jetzt die Arbeit eingestellt.
cheers
Jürgen
- Freitag 6. November 2020, 22:47
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Ein Hoch dem deutschen (Aroma)Hopfen.
- Antworten: 20
- Zugriffe: 3816
- Mittwoch 28. Oktober 2020, 13:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: online Shopvergleich
- Antworten: 132
- Zugriffe: 31333
Re: online Shopvergleich
Suche gerade einen Sack Maris Otter Malt. Die Begriffsergänzung wird gewählt, keine Ergebnisse, auch Kilogramm-weise nicht, auch bei Shops wo das Malz im Angebot ist. Die "1 KG-Sparte" ist bei vielen Shops auch für Kleinmengen freigeschaltet. Habe es vorgestern probiert. Wenn man 400 Gram...
- Mittwoch 28. Oktober 2020, 11:22
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Pumpkin Ale Fragen
- Antworten: 193
- Zugriffe: 19521
Re: Pumpkin Ale Fragen
Heute abend zur sensorischen Seite dieses Themas: "Cicerone Certification Program Love them or leave them, pumpkin beers have sparked many debates over their existence. We decided this week is the perfect opportunity to take a deep dive into these beers with Halloween right around the corner! W...
- Dienstag 27. Oktober 2020, 16:02
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizenbier mit Pfeffer ähnlich nachbrauen
- Antworten: 30
- Zugriffe: 4269
Re: Weizenbier mit Pfeffer ähnlich nachbrauen
.... im großen Strom gibt es portofrei alle 4 Kampot-Sorten für 9,95€ von Hennes finest.
Sind zwar nur 4 x 15 Gramm, aber für Tests reicht es
cheers
Jürgen
Sind zwar nur 4 x 15 Gramm, aber für Tests reicht es
cheers
Jürgen
- Dienstag 27. Oktober 2020, 15:54
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizenbier mit Pfeffer ähnlich nachbrauen
- Antworten: 30
- Zugriffe: 4269
Re: Weizenbier mit Pfeffer ähnlich nachbrauen
Hallo Jan, bin jetzt erst über den Faden "Kräuterauszug" auf dieses Thema gestossen..... Die usprünglichen "Pfeffer"-Biere wurden 2014/2015 in der Braustelle in Köln-Ehrenfeld eingebraut ( Kampot black, K.red und K. white). Zu diesem Zeitpunkt hatten die Pfeffer-Jungs ihr Ladenlo...
- Montag 26. Oktober 2020, 13:20
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Tauschbörse für Kveikhefen
- Antworten: 66
- Zugriffe: 12031
Re: Tauschbörse für Kveikhefen
Super!
So soll es sein
cheers
Jürgen
So soll es sein
cheers
Jürgen
- Montag 26. Oktober 2020, 12:09
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik - Hefestämme
- Antworten: 513
- Zugriffe: 106341
Re: Kveik - Hefestämme
Um diesen uralten Thread nicht zu kapern, hatte ich eine Google-docs-Kveik-Tauschbörse hier veröffentlicht: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=25644 Die Anzahl der Teilnehmer steigt langsam, aber stetig. Hinter dieser Datensammlung steckt die Idee, möglichst viele Stämme dieser int...
- Freitag 23. Oktober 2020, 22:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8331
- Zugriffe: 1874595
- Freitag 23. Oktober 2020, 16:10
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Project Grape Ale
- Antworten: 88
- Zugriffe: 12139
Re: Project Grape Ale
Schönes Projekt!
Bier-/Wein-Hybride sind momentan ziemlich im Trend
Berichte bitte, wie es schmeckt, wenn es 2-3 Monate alt ist.
Cheers
Jürgen
PS: Wer rechnet den Alkoholgehalt aus??? = 5,4% abv.
Bier-/Wein-Hybride sind momentan ziemlich im Trend
Berichte bitte, wie es schmeckt, wenn es 2-3 Monate alt ist.
Cheers
Jürgen
PS: Wer rechnet den Alkoholgehalt aus??? = 5,4% abv.
- Donnerstag 22. Oktober 2020, 17:31
- Forum: Lokales und Regionales
- Thema: Hobbybrauer Stamtisch BO/WAT/GE/WIT
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2186
Re: Hobbybrauer Stamtisch BO/WAT/GE/WIT
Hallo Gerd, schön, mal wieder von dir zu hören, "altes" Dortmunder Urgestein des gelben Forums! Tolle Initiative in Bochum und schön, dass ihr was gefunden habt. Wenn der ganze Heckmeck vorbei ist, komme ich / wir Kölner gerne einmal zum Klönen vorbei :Drink cheers und bleib gesund! Jürgen...
- Montag 19. Oktober 2020, 14:28
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Braumeister 20 - Spaß mit Kanalbildung
- Antworten: 39
- Zugriffe: 6151
Re: Braumeister 20 - Spaß mit Kanalbildung
Seid mir nicht böse ob der Bemerkung: aber wenn ich das lese, bin ich heilfroh, dass ich mich für eine klassische Anlage mit Rührer und Läuterfreund entschieden habe. Vielleicht könnten sich bitte die anderen 11.000 User, die keinen Braumeister haben, hier in diesem Thread auch noch zu Wort melden ...
- Samstag 17. Oktober 2020, 15:30
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Forschung und Entwicklung
- Antworten: 159
- Zugriffe: 39847
Re: Forschung und Entwicklung
Apropos Forschung & Entwicklung: Fullers Vintage.jpg Hat jemand zufällig die fehlenden Fullers Vintage Jahrgänge 2011, 2012 und 2015 im Keller? Das 170th Anniversary Ale ist zwar von 2015, aber eben leider nicht das Vintage ... Wäre ein schönes gemeinsames vertical tasting durch das gesamte let...
- Samstag 17. Oktober 2020, 15:10
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Forschung und Entwicklung
- Antworten: 159
- Zugriffe: 39847
Re: Forschung und Entwicklung
Das Kerstbier-Festival in Essen(B) fällt leider dieses Jahr aus.....
Also:
DIY at home/ Herbst- und Weihnachtsbiere:
cheers
Jürgen
Also:
DIY at home/ Herbst- und Weihnachtsbiere:
cheers
Jürgen
- Donnerstag 15. Oktober 2020, 00:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Säuberung Abfüllhahn
- Antworten: 20
- Zugriffe: 3007
Re: Säuberung Abfüllhahn
vor nächster Nutzung (z.B. mit Oxi) desinfizieren Oxi ist ein Reinigungsmittel, keins zur Desinfektion, nur der Vollständigkeit halber. Man nimmt aus dem Hahn einfach keine Proben, fertig. Nie. Wenn, dann von oben mit Pipette oder whatever, aber aus dem Hahn, aus dem ich abzufüllen gedenke (hätte i...
- Mittwoch 14. Oktober 2020, 17:50
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Säuberung Abfüllhahn
- Antworten: 20
- Zugriffe: 3007
Re: Säuberung Abfüllhahn
Klar, geht auch, ist nur etwas aufwendig, 30 - 40 ML neu zu mischen
- Mittwoch 14. Oktober 2020, 17:27
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Säuberung Abfüllhahn
- Antworten: 20
- Zugriffe: 3007
Re: Säuberung Abfüllhahn
Hahn nach oben drehen , Isopropanol reinsprühen, 10 Minuten so stehen lassen und dann umdrehen und wieder trocknen lassen. Mache ich seit 10 Jahren "infektionsfrei" cheers Jürgen PS: Wenn der Sud durch ist, Hahn "auseinanderbauen", reinigen und vor nächster Nutzung (z.B. mit Oxi)...
- Dienstag 13. Oktober 2020, 09:11
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Tauschbörse für Kveikhefen
- Antworten: 66
- Zugriffe: 12031
Re: Tauschbörse für Kveikhefen
Sehr schön, es füllt sich langsam .....
Es hat sich jemand mit 4 Hefen eingetragen, ohne oben seinen Nick anzugeben - da wird eine "Anfrage" wegen Tauschaktivitäten dann recht schwierig
cheers
Jürgen
Es hat sich jemand mit 4 Hefen eingetragen, ohne oben seinen Nick anzugeben - da wird eine "Anfrage" wegen Tauschaktivitäten dann recht schwierig
cheers
Jürgen
- Montag 12. Oktober 2020, 10:25
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Tauschbörse für Kveikhefen
- Antworten: 66
- Zugriffe: 12031
Re: Tauschbörse für Kveikhefen
Schöne Intiative, Jürgen! Habe meine paar gleich mal eingetragen und die Lutra unten angefügt. :Greets Ich hätte spontan die Tabelle gespiegelt erwartet, also Hefen nach rechts, Leute nach unten, weil man gehwohnter ist, nach unten zu scrollen. Aber vielleicht hast du Recht, dass es nicht mehr Leut...
- Sonntag 11. Oktober 2020, 12:10
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Tauschbörse für Kveikhefen
- Antworten: 66
- Zugriffe: 12031
Tauschbörse für Kveikhefen
Liebe Kveikfreunde, wer hatte nicht schon einmal die Idee, mit einem bestimmten Kveikstamm zu brauen, musste dann aber feststellen, dass er nirgendwo verfügbar ist. Der nachfolgende Link zu einem Google-docs-sheet soll als kleine „Tauschbörse“ fungieren: - je mehr Nutzer sich und ihre Kveiks eintrag...
- Dienstag 6. Oktober 2020, 16:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8331
- Zugriffe: 1874595
Re: Was trinkt ihr gerade?
Wie man sich an einem langweiligen Sonntagabend langsam auf den Winter einstellt: Prearis Vlaams rood - white wine barrel aged Prearis.jpg Kees Export Porter aged on Cameron Bridge 1993 Whisky barrels kees.jpg Pöhjala Must Kuld Vanilla Latte / Vanilla and Coffee Porter pöhjala.jpg Lervig Rum barrel ...
- Samstag 3. Oktober 2020, 14:52
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Stale doughnut belgian pale ale
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1059
Re: Stale doughnut belgian pale ale
Erfahrung: null
Rezept: Zymurgy März/April 2020 bzw. AHA-Homepage (members only).
cheers
Jürgen
Rezept: Zymurgy März/April 2020 bzw. AHA-Homepage (members only).
cheers
Jürgen
- Donnerstag 1. Oktober 2020, 11:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: KU Leuven- the science of brewing- neuer Kurs ab 2.11.2020
- Antworten: 1
- Zugriffe: 519
KU Leuven- the science of brewing- neuer Kurs ab 2.11.2020
Hallo Lernwillige, wer den ersten Kurs verpasst hat, kann jetzt einsteigen: https://www.edx.org/course/beer-the-science-of-brewing weitere Infos unter (Ursprungsthread von Florian/Flothe): https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=23351&p=382276&hilit=mooc#p382276 Es soll aufgrund...
- Freitag 25. September 2020, 09:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Alkoholtolerante Hefe
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1633
Re: Alkoholtolerante Hefe
Ah, OK, verstehe, und das führt dann zu schlechtem Hefewachstum, so dass die Gärung gar nicht ordentlich startet! Was würdest Du sagen, ist eine "extrem hohe" Stammwürze? So ab 20 °P aufwärts oder deutlich mehr? Schwer zu sagen.... Kommt auch darauf an, wie die Verteilung innerhalb der Wü...
- Donnerstag 24. September 2020, 17:47
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Alkoholtolerante Hefe
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1633
Re: Alkoholtolerante Hefe
Es macht durchaus Sinn, bei extrem hohen angepeilten Stammwürzen die Zuckerzugaben peu à peu im Laufe der Vergärung zu machen.
Zu hoher Glukosegehalt zu Beginn der Gärung = Crabtree-Effekt
cheers
Jürgen
Zu hoher Glukosegehalt zu Beginn der Gärung = Crabtree-Effekt
cheers
Jürgen
- Donnerstag 24. September 2020, 10:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Alkoholtolerante Hefe
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1633
Re: Alkoholtolerante Hefe
Danke für Eure Antworten. In der Beschreibung steht bis 25% Alkohol für die WLP099. Meint ihr, die Hefe schafft das? Ich wollte auf 21% Stammwürze einbrauen und dann später aufzuckern. In zwei Schritten ca. 240g/l. Klappt das wohl? Dann bräuchte ich die Prestige-Hefe ja nicht. Viele Grüße Christoph...
- Donnerstag 24. September 2020, 09:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Alkoholtolerante Hefe
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1633
Re: Alkoholtolerante Hefe
Hallo Chris, diese Hefen sind gemacht, um Zucker schnell in Alkohol umzusetzen, der dann gebrannt wird. Da spielen Ester und Phenole während der "Produktion" eine untergeordnete Rolle. Ich persönlich würde die nicht in meinem Bier haben wollen. Legal benutzen im Bier darfst du sie natürlic...
- Dienstag 15. September 2020, 10:53
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Was kann man mit altem Hopfen noch so anstellen?
- Antworten: 9
- Zugriffe: 1542
Re: Was kann man mit altem Hopfen noch so anstellen?
... weil einige Lactobacilli bei >= 10 IBU ihren Job kündigenmuldengold hat geschrieben: ↑Dienstag 15. September 2020, 10:20 Huber Hanghofer empfiehlt in "Gutes Bier selbst brauen" für sein Lambic explizit stark gealterten Hopfen, ich kann aber auch nicht sagen weshalb.
Käse hat auch im Lambik nichts zu suchen!
cheers
Jürgen
- Sonntag 13. September 2020, 09:29
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Grutbier
- Antworten: 44
- Zugriffe: 6357
Re: Grutbier
Wir haben in unserem Verein eine Grutbier-Gruppe- einige Mitstreiter haben erfolgreich Gagel angepflanzt und "ernten" bereits ausreichende Mengen für unsere Projekte :Bigsmile Das ist interessant, die müssen sicher gut gegossen werden. Moore gibt es ja in Köln eher weniger - bei mir in de...
- Samstag 12. September 2020, 10:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Grutbier
- Antworten: 44
- Zugriffe: 6357
Re: Grutbier
Gagel steht auf der roten Liste. Er braucht viel Feuchtigkeit. Da wird es schwer werden ihn zu bekommen. Hier sind gute Infos: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Gagelstrauch Ist im Versandhandel und bei größeren Händlern ohne Probleme zu bekommen: https://www.pflanzmich.de/produkt/31120/moor-gagelstr...
- Freitag 11. September 2020, 09:16
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Grutbier
- Antworten: 44
- Zugriffe: 6357
- Donnerstag 10. September 2020, 16:59
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Grutbier
- Antworten: 44
- Zugriffe: 6357
Re: Grutbier
Das ist eine ziemlich kühne Behauptung!
cheers
Jürgen
PS: Was spricht gegen das Zitieren englischsprachiger Quellen? Susan Verberg ist eine ausgesprochene Expertin auf diesem Gebiet.Roel Mulder (verloren Bieren) ebenfalls.
- Montag 31. August 2020, 11:47
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Flanders Red Ale
- Antworten: 287
- Zugriffe: 70620
Re: Flanders Red Ale
Schade aber auch. Habt ihr ein Tipp, was ihr ändert würdet? Neben Sauerstoff scheint der Acetobacter hohe Temperaturen zu brauchen, am liebsten > 22°C, dann arbeitet er sehr zügig. Bei "Keller"-Temperaturen bis 18°C passiert wenig. Musste diese Erfahrung leider mit 10 Liter one-butt-stout...
- Donnerstag 27. August 2020, 11:18
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Experiment mit Birnensaft
- Antworten: 30
- Zugriffe: 5177
Re: Experiment mit Birnensaft
Es gibt eine Menge Bier/Perry-Hybride, z.B. To Øl Peardon My French - dort wird Calypso komplementär zu den Birnen eingesetzt.DerDallmann hat geschrieben: ↑Donnerstag 27. August 2020, 11:01 Ist n alter Artikel, aber Birne war da wohl mal kurzzeitig ziemlich angesagt.
cheers
Jürgen
- Samstag 22. August 2020, 14:33
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüße aus Köln
- Antworten: 3
- Zugriffe: 857
Re: Grüße aus Köln
Hallo Marky,
willkommen an Bord!
Es gibt in Köln einen sehr aktiven Hobbybrauerstammtisch!
Für Anfänger und Fortgeschrittene ideal
Unten ist der Link zur Fb-Gruppe.
cheers
Jürgen
willkommen an Bord!
Es gibt in Köln einen sehr aktiven Hobbybrauerstammtisch!
Für Anfänger und Fortgeschrittene ideal
Unten ist der Link zur Fb-Gruppe.
cheers
Jürgen
- Mittwoch 12. August 2020, 16:47
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik - Hefestämme
- Antworten: 513
- Zugriffe: 106341
Re: Kveik - Hefestämme
Hallo Mehrbier, danke für den Hinweis, hatte ich nicht gefunden. Aber ein so hoher Preis ist es mir dann doch nicht wert. Ich hoffe noch auf regionale Bezugsquellen. Viele Grüße Brutus Auch du, mein Sohn Brutus, braust jetzt mit Kveik :Greets Ich habe noch ein kleines, überflüssiges Tütchen getrock...
- Dienstag 11. August 2020, 20:25
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Tap X Nelson Sauvin Schneider Weisse
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1254
Re: Tap X Nelson Sauvin Schneider Weisse
Die Nelson Sauvin Weiße kam 2011 auf den Markt. Natürlich habe ich sie damals auch verkostet: "Brewed first in 2011 exclusively to celebrate the 25th anniversary of the ABT cafes in Holland" Hallo Peter, habe noch eine im Keller! :Angel Ist was für 2021 :Bigsmile cheers Jürgen P1000540.JPG
- Samstag 8. August 2020, 17:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 4. Kölner Hobbybrauer- Meisterschaft 2020
- Antworten: 4
- Zugriffe: 948
Re: 4. Kölner Hobbybrauer- Meisterschaft 2020
Hallo Leute,
es war die Hitze!
Ich habe die Pdfs nochmal korrigiert, da doch ein Haufen kleiner Fehler drin war....
Mea culpa!
Frohes Brauen!
Cheers
Jürgen
es war die Hitze!
Ich habe die Pdfs nochmal korrigiert, da doch ein Haufen kleiner Fehler drin war....
Mea culpa!
Frohes Brauen!
Cheers
Jürgen
- Donnerstag 30. Juli 2020, 11:55
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
- Antworten: 21
- Zugriffe: 3364
Re: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
Hallo Jonas, ob gefroren oder nicht ist m.E. egal. Beobachte, ob die Pflaumen aufschwimmen und teilweise das Bier verlassen. Das ist dann eine gute Landefläche für Schimmelsporen. Sind die Pflaumen "unter Bier", ist alles ok. Wenn sich schnell ein Pellicle bildet, auch ok, sollte aber weiß...
- Dienstag 28. Juli 2020, 17:40
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Dupont Hefe strippen
- Antworten: 48
- Zugriffe: 10483
Re: Dupont Hefe strippen
Welche Hefearomen sollen das denn sein?Unbewegter Beweger hat geschrieben: ↑Sonntag 31. Mai 2020, 20:09 Jedenfalls ist das Bier natürlich sehr trocken, aber die Hefearomen geben dem ganzen wiederum genug Süße, dass es nicht leer schmeckt.
cheers
Jürgen
- Samstag 4. Juli 2020, 12:10
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Nachguss, Anfängerfrage
- Antworten: 24
- Zugriffe: 5272
Re: Nachguss, Anfängerfrage
- Mittwoch 1. Juli 2020, 15:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18507
- Zugriffe: 3190063
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Wollte mir diesen Plattenkühler bestellen. Zum Glück vorher nochmal nachgefragt: man kann den zwar zerlegen, aber zur regelmässigen Reinigung ist das Zerlegen nicht zu empfehlen. :puzz Kann jemand einen Plattenkühler empfehlen, den man zur Reinigung auch gut zerlegen kann? ss-brewtech heat exchange...
- Dienstag 30. Juni 2020, 10:22
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hilfe um Restalkaität zu bestimmen
- Antworten: 21
- Zugriffe: 3467
Re: Hilfe um Restalkaität zu bestimmen
Passt das, oder ist mir da ein Fehler unterlaufen? Ich meine nein, Ergebnis ist ok. @GauScho: Deine kompletten Werte: 68,3 Ca 5,3 Mg 16 Na 63 Sulfate 27 Chloride 153,8 Bikarbonate (errechnet) 10,8 Gesamthärte °dH 7,1 Carbonathärte °dH 9,6 Calciumhärte °dH 1,2 Magnesiumhärte °dH 4,2 Restalkalität Mi...
- Montag 29. Juni 2020, 17:16
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wyeast 3711 French Saison Gärführung
- Antworten: 19
- Zugriffe: 3760
Re: Wyeast 3711 French Saison Gärführung
Wie kommst Du auf 27°C? Du willst Dir bewusst die "Fehl"-Aromen ins Bier holen? Was für ein Glück, dass Hobbybrauer cleverer sind als die Profis, die machen alles falsch, teilweise seit 100 Jahren :thumbsup Gärtemperaturen bekannter Saisonproduzenten: Brasserie Blaugies : Saison d´Epeautr...
- Freitag 26. Juni 2020, 20:56
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8331
- Zugriffe: 1874595
Re: Was trinkt ihr gerade?
Heute geht es tierisch zu:
WEASEL and FROG
beide aus dem Jahr 2013
Bourbon Barrel Heaven !
cheers
Jürgen
WEASEL and FROG
beide aus dem Jahr 2013
Bourbon Barrel Heaven !
cheers
Jürgen
- Donnerstag 25. Juni 2020, 12:35
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kopfschüttel - Rotbierseite
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1862
Re: Kopfschüttel - Rotbierseite
....der ist nur geliehen!heinrich2012 hat geschrieben: ↑Donnerstag 25. Juni 2020, 12:28 Und für Stephan: Magnum hatte keinen Alpha sondern nen Ferrari
- Donnerstag 18. Juni 2020, 10:30
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefe Wiederverwenden
- Antworten: 43
- Zugriffe: 6866
Re: Hefe Wiederverwenden
da isses wieder, das Hefewaschen. Verrückt, wie schnell sich die Themen manchmal wiederholen. Streiche bitte das "Waschen" aus Deinen Gedanken, damit machst Du mehr kaputt als es dienlich ist. Du kannst die geerntete Hefe so reingeben, allerdings brauchst Du nicht den kompletten Bodensatz...
- Dienstag 16. Juni 2020, 16:53
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Erdinger: Geruch nach Apfel?
- Antworten: 12
- Zugriffe: 3109
Re: Erdinger: Geruch nach Apfel?
Mögliche Quellen (alles Hefe-/Vergärung) für den "Apfel": Alkohole: Ethylcaproate Apple, aniseed Ethylcaprylate Sour apple Ethylcaprate Apple Aldehyde: Acetaldehyde Green apple, grassy Isovaleraldehyde Apple, cherry cheers Jürgen PS: Arbeite ab und an an einer Tabelle, die alle Flavors/off...