Hobbybrauer.de

danieldee

Das ist natürlich Voraussetzung das stimmt!

danieldee

Mit craftbeerpi kann man doch auch Gaskocher ansteuern oder?!

Gruß Daniel

danieldee

Wenn du es kalt (ca. unter 7°) lagerst autolysiert da nichts.

Gruß Daniel

danieldee

Dich üben du musst in Geduld junger Padawan

Deckel drauf lassen und abwarten.

Mein letzter Sud mit der S04 war 14 Tage in der HG.

danieldee

Gerade die hopfenbetonten Biere sind wirklich prädestiniert für die Dose. Kein Lichteinfall und wenig Totraum im Kopf. Die Haltbarkeit der Aromen ist dadurch deutlich besser. Allerdings finde ich, dass die komplette Kühlstrecke zum Endverbraucher deutlich wichtiger ist. Was hab ich schon in die Kack...

danieldee

Hallo Carsten, Kann mir jemand weiterhelfen, was sich denn da aktuell in meiner Zuckerlösung an Restzuckerlösung befindet? Hier kann Dir keiner helfen. Wenn gemessener Extraktgehalt " nach der Gärung " höher ist als " vor der Gärung ", kann Dir kein Rechner mehr helfen - wertfre...

danieldee

Naja es gibt halt auch HENDIs da draußen die nicht mehr innerhalb der Gewährleistung sind...

Ich schraube heute nochmal auf und schau ob ich die beiden Sensoren lokalisieren kann.

Gruß Daniel

danieldee

Hmm, das würde bedeuten, mit einer dünnen Silikonmatte könnte man den Topf thermisch gegen die Scheibe isolieren und damit müsste der Sensor inmitten der Spule kühler bleiben.Das hilft nur leider Fossy nicht weiter, da seine Platte ja nur ein paar Sekunden heizt, bevor sie mit Fehler aussteigt.Achi...

danieldee

Noch eine Frage an die Pros. Ich hab ja auch mal Elektrotechniker gelernt und da war es immer Standard die Phase abzusichern - zumindest hab ich das so mal gelernt. Im Wiring Tutorial vom Craftbeerpi wird der Nullleiter geschalten. Ist das nicht sogar verboten? Im Fehlerfall könnte ja dann immer no...

danieldee

Hi Gemeinde, der Hendi Support hat mir geschrieben. Es gibt 2 Fühler die für die Fehler E01 (PCB overheating) und E02 (overheating of ceramic glass) verantwortlich sind. Hier die Antwort aus der Mail: Dear mister Stenglein, Below the answer from our technical department: The thermal safeties are int...

danieldee

Noch eine Frage an die Pros. Ich hab ja auch mal Elektrotechniker gelernt und da war es immer Standard die Phase abzusichern - zumindest hab ich das so mal gelernt. Im Wiring Tutorial vom Craftbeerpi wird der Nullleiter geschalten. Ist das nicht sogar verboten? Im Fehlerfall könnte ja dann immer noc...

danieldee

Ich hab jetzt nochmal meine Fühler weiter ins Netz gestreckt.

Die Antwort ist: Ja der Temperatursensor ist in dem Stempel der von unten an die Glasplatte drückt.

danieldee

Ja die Wärmeleitpaste hatte ich auch neu gemacht. Was ich bei meinem Einkocher gemacht habe, war diesen Stempel (ähnlich wie bei der Hendi) rauszuschmeissen. Der war mit reingebaut in die Verkabelung - das Thermostat hat irgendwie verrückt gespielt. Könnte es also sein dass das der Thermoschutz ist?...

danieldee

Irgendeine Art von Abschaltung muss der ja haben, Thermoschalter, Bimetall etc.

Ich kann es nicht lokalisieren?!

In der Mitte der Glasplatte drückt ein Stempel gegen diese. Dort ist Wärmeleitpaste aufgetragen -- vielleicht ist das der?

danieldee

Hallo Braufreunde, ich weiß der Tröd ist schon bisl älter aber vielleicht weiß ja jemand abhilfe. Mich würde interessieren wo das Schaltelement der Hendi sitzt welches für das thermische Abschalten sorgt. Ich hab jetzt einen neuen (nicht Hendi) Ventilator innen drin und hinten am Gitter auch zwei in...

danieldee

Guten Morgen,

ich habe gestern eines aus der Kaltlagerung getrunken, der Fehlgeschmack ist weg -- Gott sei Dank!
Der Sorachi Ace Doldenhopfen kann mich dennoch nicht gänzlich überzeugen.

Gruß Daniel

danieldee

Leute, kommt mal wieder runter, diese unsägliche Mär, dass das Schlenkerla ab der dritten Buddel schmeckt, ist doch absoluter Mumpitz! Was ist denn das für ein Bier, von dem man 3 Buddels braucht, damit es schmeckt? Man muss doch hier nicht zwanghaft etwas schönreden, was einigen Leuten nun so abso...

danieldee

Schaumstabilität -- mhhh Schön anzusehen der Schaum, bin aber dann auch froh wenn er wieder weg ist und ich das Bier trinken kann ohne dass ich den Mund voll Schaum hab und die Hälfte an meiner Nase hängt. Ich spüle meine in der Spülmaschine mit normalen Tabs, ich finde es so in Ordnung wie es ist. ...

danieldee

Nur zur Info falls jemand diese bestellen will:

https://www.amazon.de/Solid-State-Relai ... ywords=ssr

Diese schalten nicht bei 3,3V!

Gruß Daniel

danieldee

Ich hab den Läuterfreund im 70l Topf -- Perfekt!

danieldee

Hallo Andreas, hatte so was auch bei einem IPA Versuch (Running Cat von MMuM). Das schmeckte komisch und roch nach Krankenhaus als wäre mir da irgendwo was Isopropanol, womit ich den Gärbehälter behandelt hatte, mit rein gekommen. Allerdings mache ich nach Isopropanol Einsatz immer eine Geruchsprob...

danieldee

Verschwinden denn solche Fehlgeschmäcker bei langer und kalter Reifung?

Gruß Daniel

danieldee

Daniel, das ist jetzt echt nichtmal annähernd "exakt" das gleiche Problem, sondern was anderes. Die Temperatur ist eine andere, das Ergebnis ist sprittig und nicht phenolisch. Bitte starte deinen eigenen Thread. Bitte entschuldige mein Fehlverhalten wenn meine Wortwahl nicht treffend wahr...

danieldee

Hallo Gemeinde, ich habe exakt das gleiche Problem gestern verzeichnet. IPA mit US-05 bei 16-19° vergoren. Allerdings nur mit Sorachi Ace Doldenhopfen. Ich konnte gestern nicht warten und habe mitten in der Nachgärung mal ein Fläschelchen aufgemacht - Ergebnis --> sprittig Das Faß und Anbauteile hab...

danieldee

Kommt das nicht auch aus der Zeit als man sich noch auf Gott verlassen musste weil man nicht wusste dass die Hefe für die alkoholische Gärung verantwortlich ist.

Heute wird es immer bier, nur richtig gut bei denen die es können -- also doch Gut Sud

danieldee

Scheibelhund hat geschrieben: Gestern dann im Landbierparadies in Nürnberg, ein Bier aus dem Holzfaß aus Dörfleins bei Bamberg. Ein Traum.

Ich hab mir geschworen künftig kein Craftbier mehr anzurühren und nur noch Biere aus Oberfranken zu trinken, wenn irgendwie möglich.

Ein Kenner

danieldee

Hallo, ich habe es auch mit einem ausgenuggelten Stiufenbohrer gemacht. Das Problem hierbei ist die Drehzahl. Unter eine Ständerbohrmaschine wirst du es ja nicht bekommen, deswegen wirst du einen Akkuschrauber nehmen müssen. Ankörnen, vorbohren und dann den Rest mit Stufenbohrer. Bohröl nicht verges...

danieldee

Wenn ich an meine Gräffässer denke stellt sich mir die Frage wie ihr denn bitte von oben präzise messen könnt?

Da ist doch der Paralaxefehler zu groß.

Gruß Daniel

danieldee

Bei 65 überwiegend kleinen Brauereien im Landkreis Bamberg und 10 in der Stadt wär ich ja schön blöd nicht auch ein Brauereibier zu trinken!

danieldee

Meinst du die W34/70?

Von der immer 2 nehmen.

danieldee

Die Anderen, die sich wegen ein paar Kilo Hefe ins Hemd machen, zu faul oder zu borniert sind, die können ihren Krempel gerne behalten und mit der Negativwerbung leben. Die sie allerdings, ob der Unwichtigkeit, nicht interessieren dürfte... Bitte was? Du kennst doch die individuellen Gründe, warum ...

danieldee

Also im Bamberger Land gibt dir fast jede Brauerei ein wenig Hefe solange man nett fragt.

Bei den Großen sieht es schon anders aus. Schlenkerla zB gibt keine raus.

Ich würde auch sagen, dass dieser Tröd nicht der Sache dient.

danieldee

Ohne den Prozess genau zu kennen, denke ich ist es nicht machbar ein alkoholfreies zu machen welches nach Bier schmecken wird. Es gibt zwei Methoden: 1. Gestoppte Gärung --> Das Bier bleibt zu süß 2. Der Alkohol wird entzogen zB durch Umkehrosmose --> geschmacklich schon eher in Richtung Bier Wenn d...

danieldee

Was ist sauerwürze?

danieldee

Thank you very mucho grande!

danieldee

ggansde hat geschrieben:Siehe hier:
viewtopic.php?f=17&t=13435&p=208168#p208168
Beitrag #10
VG, Markus

Ja genau da wollte ich auch gerade drauf verweisen :-)

Das werde ich auf jeden Fall mal probieren so.

Nur welche Alehefe könnte da passen?

danieldee

Da häng ich mich ran.

Für mich eines der besten Ales mit höchster Trinkability!

Ich würde es als furztrocken beschreiben, dementsprechend die Rasten fahren und eine Alehefe mit hohen EVG nehmen.

Gruß Daniel

danieldee

Mein Single Hop Sorachi Ace in der Hauptgärung

70% Pale Ale Malz, 25% Wiener, 5% Carahell

1/3 VWH, 1/3 5Min, 1/3 80° Whirlpool

Auf 50Ibu und 16% Stammwürze

Stopfen will ich mit 60g im Hopfensäckchen.

Gruß Daniel

danieldee

Wenn es so schal ist, dass du es um Hals legen kannst dann würde ich sagen es gab keine Nachgärung.

Ansonsten bisl wärmer stellen und Zeit lassen.

Gruß Daniel

danieldee

Wo kann ich denn detailliert die Maischeführung mit allem PiPaPo nachlesen (außer Narziß der is mir zu teuer)

Ich möchte mich ja kontinuierlich weiterbilden allerdings hab ich schon sehr viel "freie" Literatur gelesen.

Falls jemand etwas empfehlen kann (zum Thema), nur her damit

Danke

danieldee

Ok Krass, hör ich zum ersten Mal.

Wieder was dazu gelernt. Muss ich auch unbedingt mal probieren, ich mag furztrockene Biere.

Die Kombirast bis Jodnormal?

Gruß Daniel

danieldee

Hab da auch noch eins. Ist ein Ale für meine Frau...

danieldee

ja, stimmt. habe ich fast immer so gemacht, warum? keine ahnung ;-)scheint keinen negativen einfluss zu haben

.

Entweder oder

danieldee

Kraeusenpils hat geschrieben:Temperatur Dauer50 1062 2067 6078 -

Was hat es für einen Grund dass du klassische Rasten mit der Kombirast mischst? Da macht doch gar keinen Sinn

danieldee

Hi, Ich würde eine andere Hefe vorziehen, die 34/70 ist gut, alternativ die S189 die vergärt auch ziemlich hoch, dann wird es trockener. Ob das bei 7° mit einem Päckchen nach 7 Tagen durch ist wage ich zu bezweifeln. Die Verzuckerung würde ich überspringen und gleich hochheizen auf 78° und abmaische...

danieldee

Ich lass mich ja immer gerne eines besseren belehren!

Also Hopfengaben angepasst:

46g VWH
46g 5Min
46g Whirlpool 80%
60g Stopfen

Danke euch

danieldee

Der Hopfen wird vorgelegt. Die nächste Gabe erst wieder 30min vor Ende, dann 10min und dann nochmal bei Flameout den größten Teil -- so der Plan -- passt doch oder?

danieldee

Ja das weiß ich, allerdings will ich die dolden wieder rechtzeitig aus meinem Gefrierschrank loswerden.
Nehmen schon viel Volumen ein, und dann nochmal ectra einschweißen wegen ein paar Gramm...

Bin auf jeden Fall gespannt auf das Ergebnis, weil ich Sorachi überhaupt nicht kenne

danieldee

Hi,

ich braue am Freitag ein Single Hop IPA mit Sorachi.

Die Diskussion hier im Thread hat mich angefixt das maximale aus dem Hopfen zu bringen.

Hop Bursting mit 100g die letzten 5Min und Stopfen mit 60g (30l)

Mal gucken wie das wird.

Du bekommst natürlich auch eine Flasche :-)

Gruß Daniel

danieldee

Grapefruit IPA - me gusto!!! Ich würde das auch gerne versuchen nachzubrauen. Mir schwebt da allerdings vor nach der Hauptgärung mit einem % Satz X das Bier mit Grapefruitsaft zu verdünnen. Den angegebenen Zucker im Saft könnte man gleich auch als Teil der Karbonisierung nehmen. Hat das jemand schon...

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