Hobbybrauer.de

Ruthard

wenn sie das aushält, ist gut - ich würds nicht mehr machen. Mir ist damals mal eine zerbrochen, zum Glück ohne 'Scherben im Kessel zu hinterlassen. Ehrlich gesagt tauche ich mittlerweile nur kurz den Finger in die Würze und lasse einen Tropfen aus Refraktometer fallen - der kühlt dabei quas sofort...

Ruthard

Irgendwie kann ich es nicht finden... Wann startet der Verkauf für den brewers Campus? Stellt euch mal darauf ein, dass heute Abend der Fahrplan zum Brewer's Campus veröffentlicht wird. Ihr habt dann bis Freitag Zeit, euren individuellen Stundenplan zusammenzustellen. Am Freitag, 10. Februar 18:00 ...

Ruthard

1,5" sind natürlich besser als 1", und unter 1" geht gar nichts. Aber selbst beim größten Durchmesser hast du beim Einkocher das Problem, dass aufgrund der geringen Menge der Druck der Maische fehlt, um wirklich in Fluss zu kommen. Da nützt dann auch der Höhenunterschied zum Läuterbot...

Ruthard

Ich kann da nicht für die Aussteller sprechen, aber ich kenne das von anderen Messen: So ein kleines schnurloses Gerät mit eigener Sim-karte für 50€ im Monat ist heute Standard bei (fast) jedem Händler. Das geht ohne zusätzliche Provisionen und/oder Gebühren pro Transaktion, wie das sonst bei Paypal...

Ruthard

Avangard in Gelsenkirchen : https://www.avangard-malz.de/plants/gelsenkirchen-plant/ Gruß Matthias War heute mal wieder da. Wirklich zu empfehlen. Pilsener 25kg 15 € Wiener 25kg 16€ Viele Grüße Gibt es das Avantgard bei Euch bei unter 1 t Mindestabnahme? Hier in BY nämlich nicht: https://www.avanga...

Ruthard

Aber mit sowas ist es wie mit Verboten. Dadurch erreicht man häufig genau das Gegenteil. Das meinte ich mit verkehrter Einstellung. Wer Verbote willenlos akzeptiert, muss sich nicht wundern, wenn die Zügel immer straffer angezogen werden. Ohne den Einsatz von Jean Pütz würde heute keiner von uns br...

Ruthard

Freunde, wir bewegen uns auf vor-pütz'sche Zeiten zu. So ist das halt, wenn man einmal erkämpfte Rechte nicht mit Händen und Klauen verteidigt. Solange der Hobbybrauer weiterhin ohne Probleme und große Preissteigerungen an Zutaten und Hardware kommt, who cares? Der Zoll steuert eher drauf zu, dass ...

Ruthard

Kämpfen gerade auch gegen diesen Irrsinn und wollen klagen, hätte jemand Interesse an einer Sammelklage? Sammelklage? Wovon träumst du eigentlich nachts? Sammelklagen gibt es nur in den USA, Deutschland kennt sowas nicht. Im übrigen war der Regelsteuersatz von 0,7870 €/°P/hl schon immer richtig. Fü...

Ruthard

Die Brauerei handelt sich noch andere Probleme ein. "Felsquellwasser" gibt es nicht, das ist ein Kunstwort, welches sich die Krombacher als Wortmarke hat schützen lassen. Krombacher findet es gar nicht lustig, wenn noch jemand anderes mit "Felsquellwasser" braut.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Pünktlich um 12:00 startet der Ticketverkauf für die HBCon '23. Gebucht werden können die Basistickets und die Tickets für die Teilnahme am BJCP-Wettbewerb https://tickets.heimbrauconvention.de/HBC23/

Ruthard

Die Kategorien für die Wettbewerbsbiere hatten wir bereits im Dezember bekanntgegeben und die meisten Biere sind sicher schon im Gärfass und warten auf die Abfüllung. Die ausführliche Beschreibung über den Ablauf des Jury-Wettbewerbs findet ihr auf der Webseite heimbrauconvention.de , ebenso das off...

Ruthard

So viel vorab, für alle, die heute Abend schon am desinfizierten GDA stehen: 4x 0,33 oder 0,5l Flaschen, bei Flaschen >= 700ml genügen 3 Flaschen. "Anonym", will heißen keine Etiketten, kein Relief. Bügel oder KK egal. Eventuell beschriftete Verschlüsse müssen mit einem schwarzen Filzer un...

Ruthard

Sehr schön! Das fehlende Rezept ist jetzt auch in die offizielle Homepage integriert, damit ist die Sammlung komplett.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Was ich bei einer Biersteuererklärung nicht verstanden habe ist, das ich mir den Betrag selbst ausrechne, mich dabei noch verrechnen darf, und den Betrag einfach überweise. Mach das bei deiner normale Steuererklärung und die Steuerfahndung kommt ins Haus! Finde den Fehler. Hilfestellung hier Cheers...

Ruthard

Den einzigen Vorteil ein Steuerlager zu betreiben, sehe ich darin, dass der ehrabschneidende Begriff "Brauen ohne Erlaubnis" entfällt.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Da wir wieder mal so schön im Thema sind, hier ein netter Link: http://www.richelbraeu.de/hausbrauen/?page_id=25#:~:text=Wie%20viele%20Haus,50%20Euro%20eingenommen Da wird zwar viel Unrichtiges erzählt (nicht nur den Steuersatz betreffend), aber interessant sind die statistischen Zahlen. In der Diöz...

Ruthard

Ich zitiere mal §5 Abs. 1 BierStV: "Das zuständige Hauptzollamt erteilt schriftlich unter Widerrufsvorbehalt die Erlaubnis in dem vom Antragsteller beantragten zulässigen Umfang. Dabei sind die Räume, Flächen und Einrichtungen des Steuerlagers oder der Steuerlager zu bestimmen. Mit der Erlaubni...

Ruthard

Ein Steuerlager errichten kann im Prinzip jeder. Du musst Räumlichkeiten zur Verfügung stellen, die dann Zollhoheitsgebiet werden. Alles was da rein und raus geht, musst du präzise protokollieren. Es gibt genug kleine gewerbliche Brauereien, die sich das nicht antun, die größte Ersparnis liegt nämli...

Ruthard

In welcher Rechtsnorm findet sich der Steuersatz von 0,4407 Euro/hl*P für Eigenverbrauch > 200 l? Findet sich in keiner Rechtsnorm und die gabs auch nie. Das hat nur so lange mit dem ermäßigten Satz funktioniert, wie es beim Zoll keiner gemerkt hat und alle die Klappe gehalten haben. :Bigsmile Ist ...

Ruthard

Hey ho, bei mir kam ein Schreiben des Zolls an: Anscheinend treten wir nun ansatzweise in die moderne ein und können Dinge demnächst digital erledigen. Hierin wird beschrieben, dass Dienstleistungen im Bereich "Biersteuererklärung" per www.zoll-portal.de erledigt werden können. Soweit, so...

Ruthard

PabloNop hat geschrieben: ↑Donnerstag 5. Januar 2023, 09:10
Alt-Phex hat geschrieben: ↑Donnerstag 5. Januar 2023, 02:44 Auffälligerweise ist da ja nicht mal ein Rührwerk bei.
Das war auch mein Gedanke, aber in Foto 2 ist es deutlich zu sehen.

160 Watt Rührwerk für 600 Liter Volumen?
Da hat aber meine elektrische Zahnbürste mehr Bums.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Dass Heizen mit dem Heizelement direkt in der Maische nicht funktioniert, wurde schon beschrieben. Die Leistung pro cm² Heizfläche ist einfach zu hoch. In der DDR-Waschmaschine geht es dann doch. Das liegt daran, dass das Wellenrad passgenau innerhalb des 2kW Ringelement sitzt und mit 600 U/min roti...

Ruthard

Eher nicht, aber es geschehen manchmal Zeichen und Wunder. Einfach einen Starter ansetzen und du wirst sehen, ob sich was tut.

Hefe einfrieren ist prinzipiell machbar, bei entsprechender Vorbereitung. Zum Beispiel mit 20% Glyzerinanteil.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Es gibt derzeit keine dokumentierten Fälle, bei denen nachgewiesen ist, dass sich Menschen über den Verzehr kontaminierter Lebensmittel mit dem SARS-CoV-2 infiziert haben.

Wie sieht das aus mit halb durchgegarten Fledermäusen?
Ganz so einfach scheint die Antwort nicht zu sein.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Sehr intressant auch dieses Interview mit Prof. Narziß von 2016:
https://blogs.faz.net/bierblog/2016/04/ ... -bier-288/

Cheers, Ruthard

Ruthard

Jetzt aber: sein Geburtsdatum war der 30. September 1925, also ist er dieses Jahr 97 geworden. Was ich an ihm bewundert habe, dass er aus einem Gemenge an Fehlgeschmäckern Einzelne selektieren konnte. Auch dass er dir nach dem ersten Schluck sagen konnte, ob dein Bier auf einem Kupfersudwerk entstan...

Ruthard

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- Eine Sichtprobe der Würze nach dem Maischen ersetzt, wenn die Würze klar ist, die Jodprobe

Das ist aber schon bekannt, anfänglich pumpt der Braumeister opake Kokosmilch. Wenn die Löcher im oberen Sieb klar zu erkennen sind, ist die Umwandlung von Stärke in Zucker abgeschlossen.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Die Frage stellt sich für mich nicht mehr, ich messe jetzt im Durchfluss:

Gesehen bei Glaabs in Seligenstadt

Cheers, Ruthard

Ruthard

Du brauchst Mut und Gottvertrauen für dein Vorhaben. Das hast du insofern schon bewiesen, dass du diese Frage in einem Hobbybrauerforum stellst. Meine Empfehlung: Braue erst mal ein paar Liter und verschenke die an deine Freunde (oder tausche). Wenn die das trinken und auf die Frage, ob sie dafür im...

Ruthard

Rausdrehen sollte auch mit einem Flacheisen gehen, man muss nicht alle 8 Zacken des Sterns belegen.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Immer erst zuende lesen und dann schreiben. Die kalendermonatliche zusammengefasste Steueranmeldung bleibt uns Hobbybrauern verwehrt, denn dem §42 Abs. 3 wird folgender Satz angefügt: „§ 15 Absatz 2 in Verbindung mit § 14 Absatz 5 Satz 1 Nummer 2 des Gesetzes gilt entsprechend.“ Das heißt im Klartex...

Ruthard

Geblieben ist der §15 Abs.2, wonach unsereiner unverzüglich eine Steueranmeldung abzugeben hat. Die beliebte Praxis einiger HZA, Sammelanmeldungen zum Monatsende oder Jahresende zu akzeptieren, war und bleibt gesetzeswidrig. Das heißt für uns, jeden Montag eine 2075 mit unseren Kleinstmengen einzur...

Ruthard

Wobei für mich immer noch nicht klar geregelt ist, wann die steuerbare Menge zu erfassen ist. Denn die kenne ich ja erst ganz genau, wenn ich alle Gebinde fertig abgefüllt habe. Das ist im §2 BierStV geregelt: "Die steuerbare Menge bestimmt sich bei Bier in Fertigpackungen nach deren Füllmenge...

Ruthard

Andere Brauereien stellen ein Getränk aus 51% Limonade und 49% Bierzusatz her und umgehen den ganzen Quatsch. Die bleiben auch 2031 von der Radlersteuer verschont (wobei bis 2031 die Hälfte der heutigen Brauereien sowieso weg vom Fenster ist). Geblieben ist der §15 Abs.2, wonach unsereiner unverzügl...

Ruthard

Die Schriftschnitzer meinen das tatsächlich so und schämen sich nicht, Geld dafür zu nehmen:

Da schüttelts mich, let's get batzing!

: goth2.jpg (19.15 KiB) 3435 mal betrachtet

Cheers, Ruthard

Ruthard

Angebrochene Liter zählen nicht. 10,99 Liter sind für den Zoll 10 Liter.
Du musst die 2075 erst abgeben wenn die Herstellung abgeschlossen ist, d.h. wenn die Flaschen verkorkt sind.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Daheim getrunken werden musste das Bier noch nie, um die Steuerbefreiung zu erhalten. Nur im eigenen Haushalt muss es gebraut sein, trinken kannst du es dann auch im Stadtpark oder im Strandkorb an der Ostsee, sogar mit Freunden teilen. Da herrscht bei manchen HZA noch Schulungsbedarf. Grundsätzlich...

Ruthard

Als das Gesetzeswerk geschaffen worden ist, gab es noch keine Hobbybrauer, bzw. keine Hobbybrauerszene in der heutigen Größenordnung. Aus meinen Gesprächen mit zahlreichen Vertretern des Zolls weiß ich, dass die auch nicht glücklich über die aktuellen Regelungen sind und zeigen sich für Änderungen a...

Ruthard

Okay, so wird ein Schuh draus. Wegen 1€ Steuer würde ich mir dann auch keine Mühe machen, ich scheitere auch ständig mit meinem Vorschlag ans HZA auf Monatsmeldung umzusteigen, selbst als Vorausleistung geht das nicht, "da die Steuer ja erst mit der Herstellung anfällt" so die Begründung ...

Ruthard

Der Amtschimmel hat schon mal kräftig gewiehert. Ich werde jetzt offiziell angelegt, darf den vollen Steuersatz entrichten. Falls ich mich nicht verrechnet habe, sind das bei 11 Liter um die 1€. Werde ich schmerzlich verkraften. Ausgehend von dem Rezept in deiner Anleitung bist du so mit 12° Plato ...

Ruthard

Bodo hat geschrieben: ↑Freitag 16. September 2022, 14:20 Morgen Nachmittag (17.09) an diese Stelle .... Aber nehmt euch bis dahin zum üblichen Termin Mal nix vor

Üblicher Termin heißt 2. Wochenende im März?

Cheers, Ruthard

Ruthard

Eine weitere Möglichkeit: wiederverwendbare Etiketten aus dem 3D-Drucker. Der Zackenkranz am oberen Ende wird einfach über den Flaschenhals gestülpt und hält dort trotzdem unverlierbar fest, bis die geleerte Flasche gespült wird. Dann wird das Etikett ebenso einfach wieder abgezogen. Die Etikettenfl...

Ruthard

Hallo Jakob, erst mal herzlich willkommen im Club! Ich gehe davon aus, dass du aus der Schweiz oder Österreich kommst, denn in Deutschland wäre die "Vergärung von Saccharose-Wasser" problematisch. Grundsätzlich ist seit 2018 die Herstellung von jeglichem Alkohol (egal ob durch Gärung oder ...

Ruthard

Nein, auch nicht mit Ideamaker oder Prusa. Mit dem Editor geöffnet sieht sie nicht aus wie eine typische stl-Datei Hab gerade frame.stl und gear.stl in Tinkercad geladen, ging eigentlich ohne Probleme :Grübel Edit: Manche files haben einen Download Button, manche nicht. Wenn ich das Raw Format aufr...

Ruthard

Nein, auch nicht mit Ideamaker oder Prusa. Mit dem Editor geöffnet sieht sie nicht aus wie eine typische stl-Datei Cheers, Ruthard Edit: Manche files haben einen Download Button, manche nicht. Wenn ich das Raw Format aufrufe, kann ich die Dateien als Textfiles herunterladen und in stl umbenennen. Et...

Ruthard

gibt's mittlerweile stl Files verfügbar? :) Ich habs jetzt mal geschafft mein Design auf Github online zu stellen: https://github.com/xblax/3d_printed_malt_mill Eine kurze Beschreibung der Teile und Tipps für den Druck gibt es auch dort. Leider noch nicht wieder zum Brauen gekommen, daher wenig neu...

Ruthard

Ruthard, auf dem von Dir verlinkten dm nature Pulver steht "✓Reiniger ✓Klarspüler ✓Spezialsalz". Daher meine Nachfrage... Jetzt, wo du das sagst, fällt mir das auch auf. Nein ich hatte noch nie Probleme damit, auch nicht mit dem "normalen" Pulver von dm oder mit dem von Aldi (da...

Ruthard

Mir fiel dann auf, dass ich bei diesen Spülmaschinentabs statt Pulver zum Reinigen meines Mundschenks benutzt habe. Weiß nicht, ob das damit zu tun hat, aber wäre schön, wenn es damit Besserung gäbe. Es geht um Pulver, nicht um Tabs. Tabs enthalten als "All in One"- Lösung Klarspüler, Pul...

Ruthard

Ich empfehle das "nature" von dm, steht ausdrücklich drauf ohne Parfüm- und Farbstoffe.

Cheers, Ruthard

Ruthard

Mikrobiologisch einwandfrei ist machbar, Hopfenaromen sind nach dieser Zeit perdu. Die Flaschen waren zwar den jahreszeitlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt, aber im Dunklen gelagert.

Cheers, Ruthard

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