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Liquidminer

Herzlich willkommen

und viel Erfolg beim ersten Sud. Schön, dass es noch Leute gibt, die sich erst belesen und dann brauen

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Hallo ihr beiden, erst einmal vielen Dank. Allerdings komm ich damit nicht ganz klar. @ Andy: wenn ich das berechne, komme ich auf ein VolumenSoll von ca. 19 Litern, obwohl ich eigentlich ja auffüllen müsste. Stimmt die Formel? @ Flüssiger Minenleger: Mir geht es nicht um die Temperatur, sondern um...

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Sowas kannst Du über das Mischkreuz ausrechnen, oder einfach mit Fabier (etwas weiter unten auf der Seite).
Nebenbei bemerkt bist Du hoffentlich nicht am Hopfenkochen der Maische, sondern der Würze

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So endlich auf Heimaturlaub in Deutschland und das kleine Paket von Euch wartete bereits auf mich. Zwei wirklich sehr leckere Bierchen, die habe ich nach einer langen reise sehr genossen. Beim Night Flight hätte für meinen Geschmack vielleicht der Hopfen noch etwas kräftiger betont sein können, aber...

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Hallo Leute, habe mich entschieden und habe das Gärfass heute in meinem Hauswirtschaftsraum gestellt (Diacetylrast) und werde am morgigen Tage in ein anderes Fass umschlauchen, wo ich vorher die entsprechende Speise vorgelegt habe. Werde dann am Sonnabend in Flaschen abfüllen und die Nachgärung ein...

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Ein herzliches Glückauf auch von mir

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Da hat Du ja ein "straffes" Programm vor Dir

Das Weihenstphaner ist pasteurisiert soweit ich informiert bin, da wird nix gehen. Ich würde mich heute am Schneider verlustieren, damit sollte Dein Vorgehen aller Wahrscheinlichkeit nach klappen.

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Komisch gerade Beitrag geschrieben, abgeschickt und dennoch nicht durchgegangen... Also nochmal von vorn. Bei mir ist das das Ergebnis mehrerer Iterationen im Läutersystem bis ich bei Thermoport und Läuterhexe gelandet bin. da hatte ich aber schon den Hahn und andere Fittinge und wollte ausserdem we...

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Falls es Dir irgendwie hilft, ich habe das Distanzstück rausgeworfen, vorne ein Fenster reinschneiden lassen und das Loch an der Innenseite auf 1/2" aufweiten lassen. Vielleicht weil ich mit der Läuterhexe arbeite und ein T-Stück gegengekontert ist hält sich die Wackelei in Grenzen.

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Es gibt sicherlich unzählige Kombinationsmöglichkeiten Dekoktionsstufen einzubauen. Ich für meinen Teil orientiere ich gerne an dem von Bierjunge vorgestellten Verfahren, weil es einfach ist und zu meiner Anlage passt. Ich zitier mal aus dem verlinkten Thread: Mein Standard-Lieblingsverfahren etwa f...

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Hi, Ich habe gestern ein wenig in "Technologie für Brauer und Mälzer" gelesen, weil ich irgendwann mal Dekoktion maischen möchte. Dort stand sinngemäß: energetisch aufwendig, geschmacklich nicht besser oder schlechter als Infusion. Wie seht ihr das? Pilsner Urquell wird ja wohl immer noch...

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Unglaublich klasse, dass neben der Hefe auch Fachwissen weitergegeben werden soll. Ich bin gespannt was sich daraus entwickelt, danke dafür Ulrich.

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Wieder was gelernt. Mir ist der Fettdruck immer aufgefallen, habe aber nie recherchiert was es damit auf sich hat.

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Ui, na dann ich hoffe dass es Dir schmecken wird. Ich bin jedenfalls gespannt wie es sich langfristig entwickelt, das Ende ist ja noch offen. Ich konnte es aber dennoch nicht lassen gerade nochmal eine Flasche zur Verkostung hochzuholen.

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JanBr hat geschrieben:
Liquidminer hat geschrieben:Mein diesjähriges Schwarzes... Lecker, lecker
Du hast ein Husqvarna Kochfeld? Ich werd verrückt. War mal das beste Crossmotrad der Welt......

Ernsthaft? Ist hier in Norwegen ne gängige Haushaltsmarke...

Liquidminer

Mein diesjähriges Schwarzes... Lecker, lecker

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Hmm in Kombination mit dem Thermoport sicherlich über Dekoktion zu realisieren. Ansonsten wirds schwierig die Befeuerung zu regeln oder was könnte man da machen?

Liquidminer

Schöner Bericht. Hast du mal ein Bild von deinem Hopfenseiher in sauber? Wie versprochen also hier ein Bild von meinem Hopfenseiher im Grundzustand. Er besteht aus einem 1/2" T-Stück, welches als Halter für etwa die Hälfte eines Edelstahlschwammes dient. Dieser lässt sich problemlos an der Sei...

Liquidminer

Dann viel Spaß beim Brauem und gutes Gelingen. Deine letzte Frage kann ich Dir auch nicht beantworten, aber ich denke es hat damit zu tun, dass das Forum ja gerade erst neu aufgesetzt worden ist und das Wiki etc. ja erst noch überarbeitet werden muss. Ein anderes Forenmitglied hat unterdessen ja die...

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Ach ja - und nicht vergessen die Nachisomerisierungszeit mit einzubeziehen. Gerade wenn Du späte Hopfengaben machst kann das die Bittere noch beeinflussen je nach dem wie lange du vom Ende des Kochens bis zum Hopfenseihen brauchst. Bei mir ist es immer 30min und die Temperatur ist da meist noch bei ...

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Über den Daumen gepeilt erhöht sich Deine Stammwürze während des Kochens ja um ~ 1.5°Plato durch die Verdunstung. Deine Eingabe ist also ok und in Anbetracht aller anderen Unsicherheiten bei dem Thema fällt es auch nicht wirklich ins Gewicht ob da nun 11 oder 13 steht. Schaut doch gut aus

Liquidminer

Bei hartnäckigen Etiketten die Oberflache mit einem Messer oÄ aufzuschraddeln hilft auch, dann kann das Wasser besser durch die Farbschicht ins Papier eindringen.

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Schnapp Dir mal einen der online IBU rechner oder den kleinen Brauhelfer und spiele damit rum, es lohnt sich den Umgang damit zu erlernen. Das Rezept geht ja von 33L Gesamtwassermenge aus, die Auschlagsmenge wird sich ja eher im bereich 23Liter bewegen. Bei 75gr zu 4% alpha würde das ja in den höher...

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Kleine Dinge: einen Tortenring und ein Braupaddel aus Edelstahl.

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Kann ich am WE mal machen, kein Problem.

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Gesagt getan. Ich habe vor diesem noch nie ein Bockbier gebraut, weiß aber zumindest von der Theorie her, dass Bockbiere eine längere Lagerung gut vertragen können. Wie sich dann also der jetzige Geschmackseindruck beim Stand "10 Tage in der Nachgärung" später ins Gesamtbild einfügt muss i...

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Bei 17°C Raumtemperatur. Ich hatte zufälligerweise eh vor heute abend mal eine Testflasche zu öffnen. Ich bin gespannt was sich dann geschmacklich abzeichnet. Ich werde berichten.

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Wenn es unbedingt erstmal eine minimal Plastiklösung sein soll, dann würde ich zumindest darauf achten, dass das lebensmittelcht Zeichen drauf ist... Alles andere ist Lotterie. Meine ersten Sude habe ich in der klassischen Oskartonne geläutert und vergoren, diese hatten keines und das hat bei mir ke...

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Oha... Die Bestellung eines Speidels geht offensichtlich schneller als sich Grundwissen zum Brauvorgang anzueignen. Ich würde mir mal ein einschlägiges Buch vornehmen, zumindest eine Kurzbrauanleitung systematisch durcharbeiten, damit die Grundprinzipien verstanden sind. Dann erklärt sich vieles von...

Liquidminer

Entspann Dich, wahrscheinlich entgast nur CO2 im Hefesediment wenn Du am Gäreimer rumwurschtelst und reisst n bissi Hefe oder so mit nach oben. Mach Dich zum abfüllen bereit und freu dich auf Dein Bier. Alles wird gut!

Liquidminer

Jo Moin! Das sieht doch alles ganz schick aus. Willkommen und weiterhin gut Sud.

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Moinsen, Na das schaut doch schonmal gut aus für morgen. Wenn Du nicht möchtest, dass das Bier zu dunkel wird, lässt du einfach das Röstmalz weg. Geschmacklich wird sich das nicht großartig ändern. Eine Kühlschlange aus dem Material einer Fußbodenheizung.... Das Risiko würde ich persönlich nicht ein...

Liquidminer

Glückwunsch zum ersten Sud, sieht doch ganz gut aus! Fabrikneue Flaschen würde ich auch nur durchspülen und mehr nicht. Wenn Du mit dem Abfüllen noch etwas Geduld hast, gibts Du der Hefe noch etwas Gelegenheit sich abzusetzen, dann hast Du weniger davon am Ende in den Flaschen.

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- Höpfchen Alt, db: maischemalzundmehr (1) - Michas OG Märzen, db: maischemalzundmehr (3) - Altdeutsches Helles, db: maischemalzundmehr (2) - Schnellbier, db: maischemalzundmehr (1) - Sommerbier, db: maischemalzundmehr (1) - SNPA, db: maischemalzundmehr (1) - Wormatia Ale, db: maischemalzundmehr (2)...

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Herzlich willkommen!
Zeig uns doch mal bei Gelegenheit ein paar Fotos Deiner Anlage. Ist Deine Maische / Sudpfanne auch aus Alu? Da hätte ich persönlich Bedenken, andererseits verstehe ich, dass Deine Beschaffungslage nicht einfach ist.. "Beggars can't be choosers"

Liquidminer

Hier steht unter F, wie Feintrub, dass die Teilchengröße 0.5 - 1 Mikrometer beträgt. Das saust durch Deinen Sputnik wie Sand durchs Grillrost...
Also nochmal, kein Grund zur Beunruhigung... das ist normal.

Liquidminer

Durchaus. Auch später beim fertigen Bier kann man manchmal noch temperaturabhängige Trübungen beobachten (Kältetrub)

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Das ist völlig normal und nennt sich Kühltrub. Besteht ebenfalls u. A. Aus Eiweiss. Kein Grund zur Sorge und wird sich während der Gärung absetzen.

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Ein Schneider Aventinus Barrique 2014. Oh mann... So richtig wusste ich nicht was mich erwartet. Definitiv sehr vielschichtig, aber eine Säure, die einem ins Gesicht haut. Dahinter komplexe Aromen, die mich einfach überfordert haben. Das war nicht mein Fall, zumindest nicht heute abend. Vielleicht m...

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lechbräu hat geschrieben:Dank erst mal für deine Schnelle Antwort.

Was hältst du von der W37/40 als Hefe?

Die Milchsäure hab ich bereits nach unten korregiert.

Wenn Du die Möglichkeit hast kalt zu vergären passt das sehr gut.

Liquidminer

Kann mich dem nur anschließen. Die S-04 mach schon sehr eigenwillige Aromen, das passt hier eher nicht. Vielleicht auch nochmal auf die Nachisomerisierungszeit schauen. Soll die wirklich 0 sein?

Liquidminer

...oder aber Du wartest noch die 4 Wochen bis zur nächsten Ausgabe des brau!magazins , da ist dann nämlich ein Artikel drin, mit dem einem hoffentlich Dekoktion nicht mehr fancy , sondern ganz einfach vorkommt. :redhead Moritz Hallo Moritz, das wäre mal eine gute Sache. Ich würde gerne mal eine Dek...

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Birk hat geschrieben:
Zumbeispiel: [...] Diclophenac

Ein Bier gegen Gelenkschmerzen? ist das dann verschreibungspflichtig?

Liquidminer

Ich denke das Gesundheitsrisiko bei der Verwendung von lebensmittelechtem PE oder PP ist auch im Heissbereich überschaubar. Am Ende zählt, was einem den Genuss nicht trübt. Bei meinem ersten Sud habe ich die heisse Würze durch einen PVC Schlauch gejagt und dann erst festgestellt, dass das keine so g...

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Danke für Eure Kommentare. @ Gulp: 90min waren es vom ersten Malz reinschütten bis zum Läutern. Beim Einmaischen habe ich mir Zeit gelassen, bis ich sicher war, dass alles gut durchmischt und die Temperatur ausgeglichen war. Danach dürften es noch ca 60min Rast gewesen sein. Meinst Du das könnte man...

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flying hat geschrieben:Holy Smoke...= Weihrauch??

Watt?!? Neee.. Selbstgegebener Name, weils in die Winter / Weihnachtszeit passt und Rauchmalz drin ist. Ausserdem sollte man nach dem Verkosten des Bieres natürlich "Holy Smoke" als Ausdruck des Erstaunens rufen

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Liquidminer

Moinsen, Da ich mir gerne die bebilderten Dokus anschaue, wollte ich selber auch mal eine beisteuern - auch wenn mir das Fotografieren nicht so liegt. Ich wollte gerne einen Rauchbock mit dezente Rauchnote brauen, der Malzkörper hat, aber nicht mastig daherkommt. Hier also die Eckdaten: Stammwürze: ...

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Ein zu spät geratener Weihnachts / Winterbock, Projektname Holy Smoke ist am Sonntag geplant. 43% WIMA, 34% MüMa, 18% Rauchmalz, 5% Landsberger Cara. 17°Plato sind angepeilt, bei 38 IBU mit Magnum und Spaltet Select. Ich werde zum ersten Mal eine Kombirast versuchen und 67°C anstreben. Ich stelle mi...

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1. den Schlauch vorher mit Wasser füllen und mit Schlauchklemmen abschliessen, beim lösen der Klemmen zieht die Wassersäule das Bier nach sich. ich glaube diese Methode werde ich nach einer Trockenübung( beziehungsweise Nassuebung mit Wasser) wohl dann nächstes Wochenende anwenden. Die paar Millili...

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Schau mal hier rein viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread

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