Hobbybrauer.de

Matt

Ja, also erstmal danke für Eure (gewohnt) raschen Wortmeldungen! Den "legendären" Thread fand ich klasse. Eine solche Mischung aus sinnvoller und gleichzeitig obskurer Zweckentfremdung gibt es wohl nur bei Heimbrauern :-) Für die Schweinepistole könnte ich mich tatsächlich begeistern. Ursp...

Matt

Hallo zusammen, ich braue seit einiger Zeit Weißbier und bin mit meiner Anlage sehr zufrieden. Das ein oder andere wird sicher noch geändert (im Winter, da ist mehr Zeit), aber das Bier schmeckt wirklich super :-) Eine Sache die etwas nervt ist die Speisegabe für die Flaschengärung. Bei einem angepe...

Matt

Mach Dir keine Gedanken - ich mach das wirklich gerne so :-)

Matt

Wieso nicht? Hat sich bei mir so eingespielt (kann in der Zeit in aller Ruhe den Kessel für's Hopfenkochen saubermachen und eben Nachguss aufheizen etc.) und der Unterschied zu den allgemein empfohlenen 10-15min ist ja nicht so gewaltig. Ich lasse mir gerne Zeit beim Brauen - meiner Meinung nach ein...

Matt

Nachtrag: habe mich nun für das Modell von Hendi entschieden und vorgestern das erste Mal meinen Nachguss damit aufgeheizt - 75 Grad eingestellt. Nachdem sich das Gereät abgeschaltet hat habe ich in der Mitte und am Rand gemessen (4-5 Grad Unterschied), einmal kräftig umgerührt und exakt 75 Grad gem...

Matt

Sorry Frank, habe Deinen Beitrag erst eben gesehen. Es handelt sich um ein Polsinelli Gärfass das es in verschiedenen Größen gibt. Bin prinzipiell sehr zufrieden damit allerdings war die mitgelieferte, aufgeklebte Dichtung Mist und ich habe bislang keinen guten Ersatz gefunden (wollte demnächst mal ...

Matt

Kann ich nur bestätigen (und ich hatte diesen Beitrag ursprünglich gepostet). Eine Woche später war das Weißbier fertig. Das Beste das ich je getrunken habe. Insofern kann auch ich feststellen: eine Woche Flaschengärung, zwei Wochen im Keller und fertig ist es:-)

Matt

Matt

OK - danke für Eure Hilfe. Ich verstehe nur nicht warum in Büchern dann so etwas Falsches gedruckt wird ?!?!

Na dann werde ich mal den nächsten Weizensud verdoppeln

Matt

Matt

Natürlich einfach alles verdoppeln. Was denn sonst? Stefan In "Bierbrauen für jedermann" lese ich z.B. bei einem Weizenrezept: Zutaten für 10L Bier: 1 kg helles Malz 1,5 kg Weizenmalz 25 g Hopfen 8 L Wasser 8-9 L Wasser Nachguss Zutaten für 20L Bier: 2 kg helles Malz 3 kg Weizenmalz 45 g ...

Matt

Hallo zusammen,

ich habe hier ein Weizenrezept für 20L Ausschlag und wollte nun die Menge verdoppeln. Ich meine irgendwann mal ein Tool gesehen zu haben kann mich aber nicht mehr erinnern. Ist es einfach so, dass ich die Angaben verdoppeln muss?

Vielen Dank für Eure Hilfe!

Matt

Matt

Super Anlage, aber läuft das Rührwerk nicht ein bißchen zu schnell? Ich denke, es sollte den Topfinhalt "durchpflügen", aber nicht unbedingt komplett in Rotation versetzen. Hallo, das Rührwerk lief am Anfang in der Tat etwas zu schnell (war am "schnellen" PIN am Scheibenwischerm...

Matt

Hallo Matt, hab ein paar Bilder von den Wasserkocher gemacht (Plastikhahn abmontiert). Da die Wandung ziemlich dünn ist, wird der Kugelhahn wohl ziemlich wackeln. Müßte vielleicht mit nem Blech abgestützt werden. RCWK40L_1.jpg RCWK40L_2.jpg RCWK40L_3.jpg Viele Grüße Frank Hallo Frank, vielen Dank f...

Matt

Irgendwie ist mein Beitrag hier verschwunden - deshalb nochmal: Zunächst mal feut es mich dass hier so viele Ihre Erfahrungen und Tipps gepostet haben - ganz herzlichen Dank dafür!! Da ich mein Brauwasser aufbereiten muss (Münchener Leitungswasser ist knüppelhart) und mit Osmosewasser verschneide sc...

Matt

Hallo Matt, als Wasserkocher kann ich dir den RCWK40L von Royal Catering empfehlen, hab selbst so einen. Der hat ca. 40 Liter und 3500W, wodurch er recht schnell das Wasser auf die gewünschte Temperatur bringt (ist aber wie der Hendi nur mit 16A-Absicherung betreibbar) Eine Frage hätte ich noch zum...

Matt

Hallo Matt, noch eine Anmerkung bzgl. des Temperatursensors: Vielleicht kommt die Temperaturabweichung dadurch, dass der Sensor mit einer Hutmutter befestigt ist. Ich könnte mir vorstellen, dass zwischen Hutmutter und dem Sensorkopf so eine Art winziges "Luftpolster" entsteht, der den Wer...

Matt

Hallo Matt, als Wasserkocher kann ich dir den RCWK40L von Royal Catering empfehlen, hab selbst so einen. Der hat ca. 40 Liter und 3500W, wodurch er recht schnell das Wasser auf die gewünschte Temperatur bringt (ist aber wie der Hendi nur mit 16A-Absicherung betreibbar) Eine Frage hätte ich noch zum...

Matt

OK - danke für die Klarstellung Braubär! Hilft mir schon mal weiter (bei mir geht es nur um Nachgussaufbereitung).

Matt

Matt

Hallo Frank, Ich habe erst zwei Sude hinter mir und bin bei diesem Sensor geblieben (so wie auf dem Bild). Und ja, lediglich aussen ist eine selbst ausgeschnittene Dichtung montiert (aus Silikon Backform) - die Hutmutter von innen nur handfest ohne Werkzeug angezogen ist das Ganze bis jetzt vollkomm...

Matt

Hallo zusammen, ich suche nach einem 30L - 40L Wasserkocher zur Nachgussaufbereitung. Wenn jemand so ein Gerät besitzt wäre es super wenn über Erfahrungen berichtet werden würde. Was ich bislang gefunden habe: Ich glaube Braubär hier im Forum nutzt das kleinere Modell mit 30L ist aber nicht soooo üb...

Matt

Taugt Dein Wasserkocher was? Wäre das auch eine gute Alternative zu den üblichen Einkochern? Er scheint ja auch ein bissl mehr Leistung zu haben mit 3kW... kurz und knapp, -> da gibt`s was besseres! Ich hatte gehofft, darunter verbirgt sich ein Link - somit nun die Frage: Was gibt es besseres? (Ich...

Matt

Da auch ich es ganz gern blubbern höre (man sieht ja im Gegensatz zu den halbtransparenten Kunststofffässern bei Edelstahl so überhaupt nicht was drinnen vorgeht [oder auch nicht]): hat jemand eine Lösung für eine vernünftige Dichtung gefunden? Habe es mit einem 3mm Silikonschlauch versucht klappt a...

Matt

Zur Info: das Thermometer ist heute eingetroffen. Sieht ganz gut aus und misst korrekt. Das Kabel ist Silikon-ummantelt und ausgesprochen weich.

Matt

Matt

Danke Martin! Habe zwischenzeitlich erst mal ein normales WB Ayinger Art gebraut und bin vollauf glücklich. Werde aber sicher mal Deinen Ratschlag ausprobieren!

Matt

Matt

emilio hat geschrieben:http://www.hellmann24.de/flaschen-sipho ... e-05-l.htm

Gruß,
Andreas

Danke Andreas - war genau das was ich gesucht habe

(Leergut vom Getränkemarkt ist häufig ziemlich versifft und nervig zu reinigen).

Beste Grüße,

Matt

Matt

Sag mal Matt, willst Du uns verarschen, oder ist es einfach zu viel Arbeit ein oder mehrere Kasten Bier zu holen, wegsaufen, ausspühlen und wieder befühlen? Oder gibt es wieder eine sinnlose Diskussion über Flaschenbesorgung. Es war schon zich mal DURCHGEKAUT. Suchen im allten Forum ist auch zu vie...

Matt

Hallo, ich suche nach einer Bezugsquelle für 0,5 L Kniehebelverschlussflaschen. In den einschlägigen Brauversandshops finde ich nur 1 L Flaschen. Meinen aktuellen Flaschenbestand (der nun nicht mehr ausreicht da ich die Ausschlagsmenge pro Sud erhöhen möchte) habe ich mir mit Kaufbier "ersoffen...

Matt

Danke an Euch alle - das Thermometer ist bestellt. Ich werde berichten welche Kabelqualität es hat.

Matt

Matt

Danke für Deine schnelle Antwort Stefan! Dann werde ich wohl das HuM Teil besorgen - Fühlerlänge ist mir nicht so wichtig.

Beste Grüße,

Matt

Matt

Hallo zusammen, für Kontrollmessungen während des Brauens suche ich nach einem zuverlässigen, präzisen Digital-Thermometer zum Messen von Flüssigkeiten (Wasser, Würze etc.). Hat jemand Erfahrungen mit diesem hier von HuM (bin immer ein wenig misstrauisch wenn ein Artikel mit "Profigerät" b...

Matt

Hallo zusammen, bin gerade beim Aufbau meiner Braustation und hab mir ebenfalls schon diese Frage gestellt. Meine Idee: - Abmaischen in den Läuterbottich - Während der Läuterruhe Maischbottich säubern und Anschwänzwasser aufheizen - Nach Ende der Läuterruhe aus dem Maischbottich heraus anschwänzen ...

Matt

Meine Hendi Platte (Neugerät) hat nie gestunken/gerochen.

Matt

Matt

Danke für Eure schnellen Antworten! Da ich mit Osmosewasser verschneide kommen Boiler und Therme leider weniger in Frage. Ich komme wohl nicht um eine Erhitzung in einem Behälter herum.

Matt

Edit: und da ich (noch) keinen Einkocher habe frage ich mich was die beste Lösung wäre.

Matt

Hallo zusammen, Mein erstes Bier ist ausgetrunken und nun geht es an den zweiten Sud. Das einzige was nicht so gut funktioniert hatte war das Erhitzen des Anschwenzwassers in einem großen Kochtopf. Deshalb suche ich nach einer guten Lösung bis zu 40 l Anschwenzwasser aufzubereiten. Wie macht ihr das...

Matt

masch1 hat geschrieben:Lösungsmittel /Terpentin

Danke - jetzt hat es mit Universalverdünnung geklappt. Endlich weg das Zeug :-)

Hatte hier nicht jemand von 2mm Silikonschlauch als Dichtung berichtet? Hat das gepasst? Habe so einen Schlauch nicht da und möchte ihn gleich passend bestellen :-)

Matt

Matt

Sieht gut aus! Lass mal hören wenn Du damit geläutert hast!

Beste Grüße,

Matt

Matt

Geht mir ähnlich - Benzin und Spiritus blieben ebenfalls ohne Erfolg :-(
Warum legt Polsinelli die "Dichtung" nicht einfach bei damit man sie gleich wegwerfen kann?

Hat noch jemand einen Tip zur Entfernung von hartnäckigen, selbstklebenden Schaumstoffdichtbändern?

Matt

Matt

Sehe ich genauso. Brauwasser lässt sich problemlos auf gewünschte Restalkalität mischen/verschneiden und neben Espressomaschine freuen sich auch die Fische. Durch diesen regelmäßigen Gebrauch habe ich auch keine hygienischen Bedenken.

Matt

Matt

Hallo zusammen, wie bereits an anderer Stelle berichtet habe ich meinen ersten Sud hinter mir (Weissbier) und natürlich habe ich nach Abschluss der Hauptgärung immer wieder mal verkostet. Was mir nach einer Woche Nachgärungszeit in den Bügelflaschen (und auch noch ein paar Tage danach) aufgefallen i...

Matt

Ich habe in meiner Miniküche (übrigens auch in München) ohne Probleme gebraut und gekocht. Das Fenster war nur gekippt. Anschließend in der Küche vergoren (Weißbier) und dann in den Minikeller geschafft. Ging alles recht gut.

Matt

Interessante Idee - Auflage am Topfrand könnte ein weing problematisch werden. Und leicht ist das DIng in dem Durchmesser sicher auch nicht. Hast Du eine Idee was sowas kostet?

Matt

Matt

So, der Hersteller hat prompt reagiert und schickt mir ein neues Manometer (das evtl. defekte schicke ich ihm - wird er sich ansehen). Ich habe die Flasche mit dem Manometer deshalb geöffnet aber bis auf einen leisen Fu... kam erwartungsgemäß nichts heraus. Das lacke Bier habe ich trotzdem probiert ...

Matt

Und ist was aus dem projekt geworden? Was hast hingelegt? Ich hab noch eine Frage zu dem Maßen. Wie hoch ist das gute Stück? Werde es nächste Woche beim befreundeten Betrieb in Auftrag geben... Danke schon mal Chris Falls Du mich angesprochen haben solltest: die Anfertigung ist viel zu teuer. Ich h...

Matt

Klingt sehr interessant - hast Du zufällig ein paar Bilder von Deiner Konstruktion? Und ist man da nicht ein wenig eingeschränkt was die Ausschlagsmenge betrifft? Ich denke man muss das Teil ja in einer bestimmten Höhe im Thermoport fest einbauen - wenn mann dann mal nur halb so viel brauen will fun...

Matt

Ja, habe heute morgen nachgesehen und jetzt ist der Druck sogar leicht gefallen. Das kann dann ja bei gleicher Temperatur eigentlich wirklich nicht sein.
Ich frag mal bei MattMill nach.

Danke!

Matt

Matt

Also Bügel brauche ich sicher nicht anziehen - die Gummidichtung ist schon reichlich gequetscht.

Matt

Matt

Händler habe ich noch nicht kontaktiert - hat sich ja gerade erst so herausgestellt. Hast Du eine Idee wie ich das Ding testen kann? Evtl. mit einem kleinen Kompressor, Luftschlauch ansetzen und dann die beiden Anzeigen vergleichen (also Manometer Kompressor mit Flaschenmanometer vergleichen)?

Matt

Matt

Hm, gute Idee mit dem unter Wasser halten aber ich befürchte auch das sich da nichts mehr tut. Bleibt mir für den Moment wohl nur auf die Berechnungen zu vertrauen und die Flaschen eine Woche bei 21-22 Grad stehen zu lassen (das war die Dauer der Hauptgärung) und dann in den Keller damit. Und dann w...

Matt

Ist gekauft bei HuM, Hersteller MattMill, war nicht billig

Und nein, ich habe keinen Test vorher gemacht

Matt

Ja, genau so ist es. Ist mir auch schon aufgefallen. Diese Flasche hat als einizges Schaum drin. Hast Du Dein Manometer damals zurück gegeben oder war es nur der Dichtring?

Matt

Sorry wenn ich nerve aber das ist halt mein erstes Bier und ich will's nicht versauen :Smile Ich habe wie gesagt in Bügelflaschen abgefüllt und auf eine Flasche ein Manometer montiert. Die Flaschen stehen (wie das Gärfass zuvor) in der Küche bei rund 21-22 Grad. Am ersten Tag stieg das Manomenter au...

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