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Welche würdest Du empfehlen? Ich braue ein Rezept aus MuM "Dunkel Weizen" da war diese Hefe angegeben.

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Hallo, bin gerade mitten im Brauen und habe jetzt festgestellt, dass ich die falsche Hefe für ein Weizenbier habe bzw. nur ein Päckchen WB06 für ca. 30 l Sud. Was habe ich für Möglichkeiten? Kann man diese mit anderen Hefen mischen wie z.B. der Nottingham oder S33? Oder die Hefe gleich in Nährstoffl...

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Ich nutze wie die meisten Spülmaschinenpulver und lass es einweichen, Ventile Spüle ich mit Leitungswasser und einem Gardenaanschluss, und das gleich nach dem das Fass leer ist, max einen Tag später. Weiterhin schraube ich die Ventile ab und lege Sie ebenfalls in eine Brühe mit Maschinenpulver. Bish...

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Danke Chris,

ist eigentlich logisch, es hat sich jetzt auch gefangen und geht so langsam nach oben

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Ist mir aber noch nie so aufgefallen, dass der Druck fällt. Habe natürlich sonst immer mit 2 bar aufgepumpt damit der Deckel richtig sitzt und dann meist auf 0,5 abgelassen. Da nimmt das Bier denke ich nicht so schnell das CO2 auf wie wenn der Druck höher ist. Könnte zumindest eine Erklärung sein. O...

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Ich stelle die Lehren, und ich denke keiner im Forum tut das, in Frage. Durch Experimentieren kann trotzdem immer wieder was Neues entstehen, was nach den Lehren als unlogisch erscheint, aber trotzdem nicht schlecht sein muss. Und man muss ja nicht auf der Stelle treten, weil es ein Wissenschaftler ...

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Hi Stefan, bist du Lehrer :Bigsmile dein Ton lässt dies fast ein bisschen vermuten. Nur weil die Industrie oder andere was machen muss es ja nicht in Stein gemeißelt sein. Was wäre denn die Forschung ohne Forschung und Weiterentwicklung und Probieren, da müssten wir heute noch die Hasenpfote verwend...

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Hallo Jens, absolut Deiner Meinung! Ich habe mehr oder weniger ausversehen mein Oberfränkisches Braunbier mit der W34/70 etwas zum warm vergoren, so um die 18°C. Und mir schmeckt nach 6 Wochen der Reifung das Ergebnis, sicher ist es nicht das Bier, wie es richtig vergoren vielleicht gewesen wäre. Ab...

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Hallo Markus, habe mal alles auf den Kopf gestellt :Bigsmile da läuft nichts aus. Habe auch mal mit einer Mischung 50:50 Wasser Spülmittel getestet, keine Auffälligkeiten. Kann es sein dass ein stark gehopftes Bier und/oder ein volleres Fass das CO2 schneller aufnimmt? Das sind die einzigen Untersch...

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Ich glaube die sind von hier: https://fzarchiv.sachon.de/index.php?restrict=BI&words=kalthopfung&startyear=1998&endyear=2017&shpdf=Zeitschriftenarchiv/Getraenke-Fachzeitschriften/Brauindustrie/2015/01_15/BI_01-15_22-24_Von_citrus_bis_kraeuterartig.pdf#all_thumb Da bin ich letztens au...

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Danke! Für eure Hinweise.
Markus, Deiner ist der Einfachste und auf das Einfachste kommt man ja nie

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Wenn davon aber etwas ins Bier kommt, wenn es eine Undichtigkeit gibt?

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Hallo, heute beschäftigt mich die Frage, Wie kann ich nach dem Abfüllen sehen ob da Fass dicht ist? Ich gebe immer 3 bar drauf, lasse dabei die Luft im Kopf Bereich raus. Dann reduziere ich auf 1 bar und warte die Nachgärung ab. Bisher ging der Druck aber nie innerhalb 4Stunden um 0,5 bar zurück. Wi...

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So habe ich es jetzt in etwa gemacht. Habe heute die Temperaturen beim Rasten parallel mit einem Thermometer gemessen und es hat gepasst. Danke nochmals für Eure Hilfe

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Hallo, ich habe eine Frage zum Craftbeerpi bzgl. der Fühler. Ich dachte mir ein Vorbereitung auf meinen neuen Brautag justiere ich mal die Fühler und habe dazu einen Topf mit kochendem Wasser aufgesetzt. Wenns kocht sollten es ja 100°C sein, so habe ich die Fühler eingestellt. Nach dem justieren hab...

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Hallo, ich will mich hier auch mal reinklemmen mit meiner Frage. Möchte evtl. mein nächstes Roggenbier im BIAB machen, da das Roggenbier ja so schlecht zum läutern ist. Wäre das BIAB hierfür eine Idee? Und wäre z.B. so ein Baumwollsack geeignet? es gibt sie auch günstiger, aber mir ging es nur darum...

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Doofe Frage, könnte man auch Treberbrot nochmals verwenden, denn der Treber im Brot hat ja schon Mal alles erlebt?

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Leider habe ich Deine Antwort zu spät gelesen

Jetzt ist es schon in der Kläranlage

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Ich habe keine Hexe. Hatte diesmal überlegt, aber dann sein lassen. Das Rührwerk ist bei mir auch nicht mehr als 1 cm über dem Boden, aber das hat wohl gereicht. Ich habe das Rührwerk von Brauhardware, hatte auch bisher keine Probleme. Ich denke es war einfach zu viel mehliger Anteil.

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ok. Danke für die Hinweise. Ich dachte es mir. Es ist bei jedem Brandschaden ;-) Vielleicht baue ich mir an das Rührwerk noch eine Schleppkette, damit sich da zwischen Rührwerk und Boden nicht soviel absetzen kann. Wobei ich glaube es zu feinen Schrotten lag und das Rührwerk leider so hoch ist dass ...

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Nein. Aber das angebrannte war genau oberhalb des Heizelements meines Wecks-Topfes auf dem Boden, am restlichen Boden war nichts angebrannt. Ich führe es auf zu feines Mahlen des Malzes und den dadurch hohen Mehlanteil zurück und dann vielleicht auch die Menge an Malz. Klar das Rührwerk kreist auch ...

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Hallo, mir ist am Wochenende beim Brauen ein kleiner Teil der Maische (feines Mehl) angebrannt, wahrscheinlich zuviel Malz (7,4kg) im 30l Topf, trotz Rüchrwerk und auch nur im Bereich der Heizspirale. Es war nur ein geringer Teil, der jetzt nach drei Tagen Gärung bei einer Probe doch rauszuschmecken...

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Ich benutze die OvershootLogic mit meinem Einkocher und arbeite da mit dem Offset (muss man ausprobieren) ich habe ca. 0.5 eingestellt und bin der Meinung da hört er bei mir 0.5 vor der Zieltemperatur auf zu heizen und die "Heizverzögerung" wirkt dann noch nach sodass er dann sich genau be...

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... schaltet ihr euer Licht zu Hause auch "allpolig"? Ich habe es auch mal gelernt und es reicht den Stromkreis zu unterbrechen, wenn man die Phase (L1) schaltet. Alles andere ist nice to have.

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Hallo,

ich zapfe auch meine 5g/L CO-Biere mit 1,9 +/- 0,2 bar und auch mein Bier steht bei Raumtemperatur rum, und ich habe damit ein super Ergebnis. Also die ganzen Empfehlungen die um die 2 bar liegen sind ok, mehr ist nicht notwendig.

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Also ich nutze den PYGMY25 und habe keine Probleme mit Nachtwächterbier, ich drehe ihn aber auch nicht aus sondern auf die kleinste Stufe. Damit läuft er natürlich immer mal an, aber das ist nur mal ganz kurz, je nachdem wie warm es eben in Deiner Küche ist. Habe auch lange mit dem Kühlschrank überl...

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Danke @all. Und schon gehts Abfüllen noch schneller, und dank meinem neuen Standverkorker. Der Handverkorker war ja echt ein Sch... manchmal musste man zweimal ansetzen, damit alles zu war. Das einzige was mir fehlt ist er Abdruck den der Handverkorker hinterlassen hat, das sah halt immer nach Handa...

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chixxi hat geschrieben:Ich habe da bei meinem einfach ein Dicke Dichtung in die Überwurfmutter auf das Steigrohr gelegt und dann hat das gepasst. Ist auch ganz praktisch zum demontierten zur Reinigung.

@Chixxi: Was für eine Marke ist Dein Bohrständer?

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Hey Beryll,

magst Du diese Änderungen zur Verfügung stellen? Wäre echt richtig cool.

Danke für deine Ergänzungen

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Hallo,

ich stelle mir immer die Frage ob ich Kronkorken in heißem Wasser vor Benutzung abkochen soll? Kann mir nicht vorstellen, dass in großen Brauereien die Deckel abgekocht werden?

Danke für die Infos.

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Daran habe ich auch schon gedacht, mal sehen ob es so eine Firma in unmittelbarer Nähe gibt.
Ich dachte an 100er Styrodur, oder nehmen sich Styrodur und Styropor nichts bzgl. Leitwert und Dämmung?

Gruß

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Hallo, ich überlege ob ich mir einen Kühlraum zulege, damit ich einfach flexibler bin was das Brauen und das Kühlen betrifft, vor allem kann so ein Raum ja auch noch für andere Lebensmittel optimal genutzt werden. Ich habe http://www.dimplex.de/downloads/uploads/kuehlraum-anleitung-2006-10-27.pdf ei...

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Ich bin ein absoluter Fan von den billigen Abfülleöhrchen.. habe gleich 2 auf Reserve liegen. Das Bier kann gar nicht plätschend da es direkt über dem Boden eingefüllt wird, einziger Nachteil ist das der Steigraum im Kopfbereich etwas mehr latz für Luft lässt. Aber anscheinend soll es mit ausgebaut...

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Wieviel Wasser läuft so bei 20 l die man kühlen will durch die Kühlspirale? Ist der Plattenkühler eher zu empfehlen? Allerdings müsste man da die würze durchpumpen oder geht das einfach mit Schwerkraft? Wie ist da die Erfahrung. Wieviel Platten sind bei dieser Würzemenge sinnvoll oder ist es einfach...

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@beryll: Ja ich meinte einen Buzzer. Danke für die Info. Jetzt wo ich es lese....

Danke!

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Sorry für die Frage: Ich meine gelesen zu haben, dass man mit CraftrbeerPi auch einen Summer ansteuern kann. Wo finde ich die Infos dazu?

Danke für die Hilfe!

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@beryll: Ich danke Dir auch recht herzlich. Werde es auch gleich testen ;-)

Edit: Funktioniert wieder

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@omegator77: Selber gedruckt?

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@beryll: Stelle doch die Änderung mit kleiner Beschreibung hier ein. Ich denke das Problem trifft ja alle.

Danke!

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So mache ich es auch, zum Schluss verdünnen bis es passt. Wolke 7 habe ich gerade im Anstich ;-) Habe es versehentlich obergärig vergoren, glaube mit der S04 (habe leider mein Protokoll gerade nicht zur Hand) Trotzdem lecker.

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Jepp. Danke für Deine schnelle Antwort. Das heißt du bereitest das Wasser einen Tag oder so vorher mit Calciumsulfat auf und dann am Tag des Brauens schlauchst Du es ab und es kommt die Milchsäure noch dazu und das wars? Woher beziehst Du das Calciumsulfat?

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Danke für die Info. Ja bei Amazon bin ich mir nicht sicher ob man diese wirklich verwenden kann oder ob es da von der Reinheit her einen Unterschied gibt. In der Apo wollten die bei mir für 125ml 12 Euro, war mir zuviel ;-) Werde sie wohl bei der nächsten Bestellung bei HuM mitbestellen

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Wo bezieht ihr die Milchsäure?

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Hallo Stefan,

hier mal das komplette Programm der Wasserwerte. Dachte das reicht, da der kleine Brauhelfer auch nicht mehr benötigt ;-) und ich eh keine Ahnung von chemie habe.

Danke für die Hilfe!

Beste Grüße

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Hallo, ich möchte auch keinen und Thread öffnen und klemme mich deshalb hier mal mit ran. Nachdem ich nun 9 Sude gebraut habe versuche ich mich auch mit dem Wasser zu beschäftigen und ob man hier evtl. was optimieren kann. Ich habe meine Werte in den kleinen Brauhelfer eingegeben und erhalte hier ei...

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Hallo fg100, ich habe auch die 3D-Druckdeckel bestellt, von jedem drei, damit sich der Versand lohnt . Gestern habe ich sie erhalten, und was soll ich sagen super geil. Passt wackelt und hat keine Luft :thumbsup . Musste bei denen für den Bügelverschluß auch einfach mal mit Druckluft durchpusten und...

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Hallo, ich dachte ich nutze diesen Thread auch für eine kleine Frage zum kleinen Brauhelfer. Was muss man beachten, wenn man die SQL Datenbank auf einen NAS auslagern möchte? Ich habe dies getan und in den Einstellungen den Pfad korrigiert, leider startet dann der Brauhelfer nicht mehr. Danke für Eu...

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hat jemand die Innenmaße dazu? Ich finde immer nur die Außenmaße, nutzt mir aber nicht wenn ich wissen will wieviel NC-KEGs ich da rein bekomme.

Danke!

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Ich hatte mal gelesen zwischen 1,2 und 1,4 mm Abstand. Letzteres soll wohl die Stärke einer DVD sein. Ich habe das mal probiert und fand das Mahlergebnis, auch mit einer billigen Mühle, gut. Ich mische Übrigens auch meine Malzsorten durch und mahle sie dann.

Gruß

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Hallo, kurze Frage muss man in KEG-Fässer höher mit Zucker karbonisieren als bei Flaschen? Habe den Zucker aufgelöst und im Behälter vorgelegt in welchen ich das Bier von der Hefe abgeschlaucht habe. Habe dann Flaschen gefüllt und den Rest in ein NC -KEG, dann bei Zimmertemperatur beides abgestellt....

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