Hobbybrauer.de

Corvus

Hallo Matthias, ich kann Dir nur bestätigen, dass frisch gepresster Apfelsaft sehr gut geeignet ist - auch in Bezug auf die Säure. Ein kleiner Geheimtipp noch: Nächstes Mal 10-15% Birnensaft dazu. Wir haben das Ganze ausgären lassen und haben ein furztrockenes Ergebnis erhalten. Ich habe das Ganze i...

Corvus

Sehr schön Dominik,

ich bin sehr gespannt!

LG
Andreas

Corvus

flying hat geschrieben:Überhaupt jedes Hobbybrauerbier ist ein Pils. Egal wie stark, dunkel, sauer, süß oder salzig. Irgendein ein Pils ist es immer..

Corvus

Duke hat geschrieben:Vom Lesen des Klappentextes der Sendung bekomme ich schon Durchfall...

Und ich erst...so viel kann ich gar nicht essen...!

Corvus

So, gestern Abend habe ich mir die Test-Biere einmal zur Brust genommen :) Ich habe meine Eindrücke so heruntergeschrieben, wie es mir möglich war, da ich wenig firm im Vokabular eines Sommeliers bin. Ich hatte vier Flaschen, vergoren mit der S-189, s-23, w34/70 und der Notti. Die UG-Biere waren ang...

Corvus

Nabend Max, die eigentlichen Fragen, die wegen des ganzen Wassergedöns überhaupt noch nicht gefragt wurden: Was genau verstehst Du unter einem Hellen? Wenn es das ist, was ich darunter verstehe, verstehe ich die Wahl der Hefe nicht. Und wenn ich das richtig verstanden habe, hast Du lediglich mit Bit...

Corvus

Super Jörg,

wieder einmal spitze! Viel Info und gute Unterhaltung. Ganz nach meinem Geschmack

Skal
Andreas

Corvus

Zur Nachgärung habe ich übrigens einen extra Kühlschrank, aber ohne Steuerung. Moin, passt da auch Dein Gärtank rein? Dann würde ich mir erst einmal ein UT200 kaufen, um erst einmal konstant zu vergären. Das macht eine Menge aus und ist gar nicht teuer. Und die Nachgärung würde ich immer - auch UG ...

Corvus

Hi Lukas,
Ich komme erst nächstes WE in Ruhe dazu. Werde auf jeden Fall berichten.

Corvus

Ich halte es genau so wie Jan. Habe beides je nach Anlass im Einsatz. In der Regel braue ich 1x im Monat 25-27 l. Ein Teil geht per Flaschengärung dahin (Stopfexperimente). Der größte Teil aber (20l) geht ins Keg - grün und gespundet bei entsprechend gesteuerter Temperatur. Der Degen in diesem Keg i...

Corvus

...und ich seihe auch kalt und mache es wie Altphex, lasse aber die Spülmaschine weg.

1. Auswaschen und Trocknen
2. Vor dem nächsten Einsatz 10-15 min im Topf kochen/dämpfen

feddich

Corvus

Du vermutest schon richtig. Lass das Kochen bleiben. Durch die krassen Spannungsunterschiede kommt es zu erheblicher Materialschwäche und Dir können auch die Flaschen während der Nachgärung um die Ohren jagen. Danger!

Corvus

Antwort 1 - und davon eine richtige Portion

Skal
Andreas

Corvus

Hallo t3k,

vielen Dank für die Zusammenfassung.

Ich konnte es leider nicht gucken.
Der kleine Tippfehler am Ende Wyeast anstelle von WLP ist sicher auch dem Bock geschuldet

LG
Andreas

Corvus

Hallo fichtenknicker,

ich finde das Forum auch super. Es gibt keine bessere Ergänzung zu der gängingen Literatur.
Schön, dass die Pilsherren Dein OG weggepumt haben

Was hast Du denn genau gemacht? Direkt amerikanisch gehopft oder doch ein Ale mit deutschen Hopfen?

LG
Andreas

Corvus

Wie ist das mit angerissen Packungen (z.B. Bei 500gr Packungen) wenn man nur einen Teil braucht. Sollte hier die übrige Trockenhefe einvakuumiert werden bis zu ihrer Verwendung? Oder reicht eine Verpackung in Druckverschlussbeutel oder Tupperdose? Lies mal was Danstar unter dem Link von sb11 steht....

Corvus

Traurig ist nur, dass unter den ersten 10 kein Belgier ist. :Greets Peter, da hast Du irgendwie recht. Allerdings: Die meisten müssen sich an die Belgier etwas rantasten. Wer vom Einheitsgedöns kommt, findet meist über PA und IPA den Weg in die Welt der Biere. Und dann sind auch - Gott sei Dank - e...

Corvus

Alles klar. Danke für die Info!

Noch praktischer wäre es, wenn man die Schlauchtüllen, die am Hahn verbaut sind, komplett gegen Schnellkupplungen mit Gewinde austauschte - so wie halt bei dem Drei-Hahn-Teil. Dann könnte man die Schläuche separat aufhängen.

LG
Andreas

Corvus

Ah Ok, Du hast Erfahrung mit so einem Teil Markus. Und klaro, das gute Bier wegschütten.... niemals :Greets Und wie ist das mit dem Gasablass bei den Teilen mit drei Hähnen so? Geht das denn? Unterm Strich bin ich leider nicht 100% zufrieden mit dem morebeer. Da blubblert auch manchmal Gas bei kompl...

Corvus

Mir gefällt die Bauweise nicht. Sie ist alles andere als stabil. Das ist mir besonders aufgefallen, als ich das Teil einmal komplett auseinandergebaut habe. Weiterhin ist die Reinigung etwas nervig, wegen der festen Montage der Schläuche. Gut da gibt es Lösungen, aber die Schnellkupplungen sind scho...

Corvus

Und wenn's keine brandneuen Flaschen sein müssen, einfach im Getränkemarkt ein trinkbares Bier in den gewünschten Flaschen aussuchen und die Flaschen danach in einen Kasten sortieren, welche den geringsten Rüttelrand haben. Da bin ich aber froh, dass ich nicht der Einzige bin, der im Getränkemarkt ...

Corvus

Was heißt für Dich billig?
Also ich würde die von Simon nehmen, wenn ich Neue wollte:

http://www.schnapsbrenner.eu/Bierflasch ... mm-52-Stck

LG
Andreas

Corvus

Ich hatte mir mal den GDA von morebeer aus den USA kommen lassen. Macht, was er soll, ist aber etwas friemelig. Mittlerweile hat aber Amihopfen einen, den ich mir eher zulegen würde. Kostet etwas mehr, dafür aber mindestens aus Messing oder sogar Edelstahl. Bei den Druckverhältnissen wäre mir so ein...

Corvus

Hihi Hotte,

dann ab dafür!

Ich eiere auch immer wieder um die Weihenstephans herum.
Wäre cool, wenn Du Deine Erfahrungen hier dann posten würdest.
Gut Sud

Andreas

Corvus

Jetzt warte doch erst einmal ab. Wenn Ihr jetzt noch mit Zucker carbonisiert erhöht sich die Stammwürze noch einmal ganz leicht und wenn Ihr mit einer anderen Erwartungshaltung an das Bier rangeht, könnte es Euch am Ende des Tages eventuell sogar schmecken. Dann ist es halt kein Weizen, sondern ein ...

Corvus

Hi,

es war das Red Dolomite Glow v2.

LG
Andreas

Corvus

Oh je - tut mir leid. Ich würde auf jeden Fall mal die Luftpumpe weglassen. Könnte mir vorstellen, dass das der Übeltäter ist. Davon abgesehen ist das auch gar nicht notwendig, solange Du immer fitte und mit ausreichender Zellzahl bestückte Hefe verwendest. Viel Glück - lass Dich auf jeden Fall nich...

Corvus

Hi Leute, habe gestern nicht widerstehen können und eine Flasche vom W34/70 Set aufgemacht. Leider scheinen meine Kronkorken nicht ganz gut zu sitzen, es ist wohl ein Teil des CO2 entwichen, darum bitte ich euch das kurz zu überprüfen. Ansonsten: Sehr klar, gut sedimentiert, und ein anständiges, we...

Corvus

Das brauchst Du gar nicht! Die kannst Du an jeder CO2-Tanke wieder auffüllen. Wo wohnst Du denn? Googel mal CO2 Füllstation und schaue, was bei Dir in der Nähe ist. Der Baumarkt kann nicht die einzige Quelle dafür sein. Oder frage doch einfach mal in der nächsten Kneipe, wie die das so machen. Skal ...

Corvus

Geht aus dem Link auch nicht eindeutig hervor.
Kleiner Tipp: kaufe Dir eine 2kg CO2- Pulle beim Zapfanlagendoktor und spare insgesamt (inkl. Versand) 11,- Euronen gegenüber der Baumarktvariante.

LG

Corvus

Hallo Daniel, Herzlich willkommen und Gratulation zu Deinem ersten Sud. Wegen des Abfüllens brauchst Du Dir keine Sorge machen. Selbst wenn Dir das Jungbier nach der Hauptgärung klar vorkommen sollte, es sind immer genügend Hefezellen in der Schwebe. Und besonders die von Dir verwendete US05 setzt s...

Corvus

@Uwe12: Mich würde interessieren, wie Du das mit der Carbonisierung gemacht hast in Pullen. Oder hattest Du Zwangscarbonisiert und dann per GDA abgefüllt? Oder anders: Kann sie Haushaltszucker (Saccharose) vollständig vergären und eine NG in der Flasche ist - was die endgültige Carbonisierung anbela...

Corvus

Ich wollte nur wissen, ob jemanden das Gleiche mit einem großen Topf passiert ist. Du bist der erste, von dem ich dieses Problem zu hören bekomme. Not (Sönke) braut auch im Winter mit 70l-Pott und Hendi in der Garage. Da kann es auch schon einmal gen 0 Grad gehen. Soweit ich weiß, hat er allerdings...

Corvus

Ich schlauche sauber (mit Restextrakt; grün) in ein Keg. Spunde auf den gewünschten Druck. Am Ende der HG lass ich die Hefe weg bzw. drücke in ein anderes Keg um. Fertig. Wo brauche ich denn jetzt länger? Die selben Schritte hast du doch auch? Ich seh die Zeitersparnis wirklich nicht. Was du machen...

Corvus

Ich mach mit Cascade und Comet sonst immer ein Pale Ale (sommerbier) schön leicht und stark gehopft. Das schmeckt Hammer mit Comet. Ich habe einen Teil meines momentanen Pale Ales auch mit Comet und Cascade gestopft. Mit Comet und Amarillo hat das in einem Pale Ale auch schon einmal super funktioni...

Corvus

Die kannst Du beide prima nehmen. Die machen sich in dem Dunklen ,Ale - Märzen' von Michael bestimmt prima. Hab das auch mal gebraut und kann mir die engl. Note hervorragend darin vorstellen. Der Fuggles macht es etwas ,erdiger' wohingegen der Bramling eher eine ,Fruchtnote' mitgibt. Es liegt an Dir...

Corvus

Super Ihr beiden! Das hat im Forum noch gefehlt! :thumbsup Eine Frage: Man liest bezüglich der Hopfenmenge zum Stopfen immer wieder, dass sich diese weniger pauschal am eigentlichen Gewicht, sondern eher am Gehalt der im jeweiligen Hopfen enthaltenen Öle orientieren sollte. Als Beispiel hat der Citr...

Corvus

Alt-Phex hat geschrieben:Ein Kölsch ist quasi auch nur ein Alt, ....

Falsch, ...anders herum!

Spaß beiseite: Ich nehme es auch nicht so eng und mag beide Stile sehr. Timo hast Recht...im Rheinland haben wir es schon gut!

Skal
Andreas

Corvus

Glaub ich schreib mal demnächst ne Zusammenfassung zum Hopfen Stopfen, ähnlich wie die über das Abfüllen. Ist ja schon irre, wie oft hier immer die selben Fragen kommen. Stefan Gute Idee Stefan! Darüber hinaus habe ich das Gefühl, dass die Suchfunktion nie richtig bemüht wird. Dabei ist das Forum (...

Corvus

Wenn ich als einzige Hopfengabe eine beim Kochbeginn des Hopfenkochens habe (Kochdauer: 90 Minuten), ist es dann egal, welchen Hopfen ich nehme? Aroma dürfte dann ja so gut wie alles verdampfen und Bittere können ja alle Hopfensorten bringen (Bitter- oder Aromahopfen). Oder gibt es da dann vllt doc...

Corvus

Man nehme einen anderen Bierstil und Dir wird die Nottingham besser munden als die S04. Ich persönlich mag beide, aber <20 Grad. Für ein IPA würde ich bei Trockenhefen auch die BRY bevorzugen. Wenn man da auch einen zweifachen Starter macht, kommt die auch zügiger an. Ich habe immer ein paar Trocken...

Corvus

Moin Andreas: gumma: http://homebrewandchemistry.blogspot.de/2009/01/irish-moss-brief-description.html weisst Du schon, wa?! ;) aber der hier: http://brulosophy.com/2015/03/16/the-irish-moss-effect-exbeeriment-results/ hilft Dir vlt. weiter.... Ich fand die Ergebnisse / Diskussion sehr interessant:...

Corvus

Das mit dem Thermometer, welches über einen simplen Temperaturfühler einen einfachen Kühlschrank an und ausschaltet wäre für mich die optimale Lösung gewesen. Selbst mein Elektriker hatte von sowas keine Ahnung. Da hätte ich mir viel Geld sparen können und hätte nicht den teuren Weinklimaschrank ka...

Corvus

Moin zusammen, ich habe während meines Studiums gut zwei Jahre bei Hellers in der Brauerei gearbeitet. Das Wieß ist das ungefilterte Kölsch. Bio und lecker schon damals. Prost! Frank ...erstaunlich wie die Naturtrübe den Geschmack beeinflusst! LG Andreas Das ist gar nicht so erstaunlich. Was wir se...

Corvus

Kennt wer die ug. Trockenhefe von Braupartner für Zimmertemperatur? http://www.braupartner.de/shop/Braupartners_Trocken-Bierhefe_untergaerig_(7_gr)_2608.phtml Haltet Ihr das für einen gangbaren oder eher faulen Kompromiss? Viele Grüße, Henning Das wird sich geschmacklich auf jeden Fall komplett von...

Corvus

Beim Messen der Würze kommt es so darauf an wie. Seitdem ich ein Refraktometer habe, messe ich auch schon einmal das Glattwasser, wenn z.B. die Ausbeute höher ist als kalkuliert - dann läutere ich so lange, bis max. 2 Plato im Glattwasser erreicht sind. Weiterhin messe ich noch nach ca. 10min Maltos...

Corvus

Auch bei obergärig muss man auf die Temperatur achten. Ansonsten such mal nach Gefriertruhe und UT 200. Stefan Stefan, wie kannst Du dann vorher so etwas sagen: Mach halt ein Kölsch statt ein Pils. Stefan Wenn man beispielsweise die WY2565 einmal bei 20 und einmal bei 14 Grad vergären läßt, sind da...

Corvus

Peter, hast Recht.
Aber gespannt bin ich trotzdem Knutella, wie Du das ,Problem' final lösen wirst....

Corvus

Ansonsten gäbe es nur die Variante genau beim richtigen Zeitpunkt abzufüllen, oder? Mach das lieber nicht, das kann nach hinten losgehen. Du kennst doch den EVG nicht. Oder hast Du UG gebraut und eine Schnellvergärungsprobe gezogen? Falls nein, könnte es sein, dass Du Dir Flaschenbomben ins Haus st...

Corvus

Du musst nur daran denken, dass die Carbonisierung bei einer Verdünnung nach der HG schwieriger zu berechnen ist, da sich die Ausgangssituation ändert. Du musst also etwas stärker aufspeisen, um auf gewünschte Carbo zu kommen. Daher ist eine Verdünnung noch während der HG ( z.B. Nach der Sturmphase)...

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