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Ich habe mal, rein interessehalber eine Frage an die Elektroprofis. Kann man eine Malzmühlenkonstruktion mit 12V Scheibenwischermotor im Outdoorbereich auch mit einer Powerbank betreiben und wie lange? Z. B. mit so einer.. https://www.amazon.de/XTPower%C2%AE-XT-20000QC3-AO-PA-Powerbank-inkl-Netzteil...

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Mein Sechserpack Saalfelder Maibock leert sich auch langsam. Auch nicht schlecht Herr Specht! Allerdings absolut kein Vergleich zu dem Flötzinger Maibock. Gegen den wirkt selbst ein Glas lauwarmes Leitungswasser noch kratzig.. :Wink Das Saalfelder ist mehr "crispy" und hat eine schöne Arom...

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Für die Ferulasäure ist ein etwas höherer pH- Wert schon wichtig, falls man Wert darauf legt?

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Man sagt die S-33 ist einer der EDME- Strains, die den Malzkonzentraten beigelegt wurde. Dazu muss man aber etwas ausholen. Hausbrauen hatte in Großbrittanien im 19. Jahrhundert eine große Tradition. Hefen wurden unter Hausbrauern getauscht, gepäppelt und weitergereicht. Das muss eine unglaubliche V...

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Werden da nicht Aga Kröten mit gemaischt....?

Nee Quatsch, wenn man keinen Pride of Ringwood bekommt empfehle ich den polnischen Marynka der ähnlich erdig-fruchtige Noten mitbringt.

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Probiere gerade den Flötzinger Maibock aus Rosenheim. Pilshell, extrem weich und süffig, 7% Alk. Praktisch ohne Fehl und Tadel! Davon 2- 3 Maß im Biergarten und man kann die Mutti anrufen das sie einen mit der Schubkarre abholt...

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Grundsätzlich bilden Zitrusfrüchte die ätherischen Öle in der Schale je gegen Verderber wir Pilze, Bakterien und Viren. Das man bei den hochspezialisierten Schimmelarten die Zitrusfrüchte befallen mit der chemischen Keule nachhilft ist aus Gründen der Haltbarkeit nachvollziehbar. Unsere "verwei...

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https://www.bjcp.org/beer-styles/beer-style-guidelines/

unter "Commercial Examples" stehen zu jedem Beerstyle die typischen Kaufbierexemplare..

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Der cremige Schaum-Effekt kommt größtenteils daher, dass man schwach karbonisiertes Bier mit hohem Druck durch eine Creaming-Plate drückt. Der hohe Druck kommt von dem Mischgas, da die Karbonisierung ja nur 20 oder 30% des Zapfdruckes entspricht. Es gibt doch diese Einwegfässer aus PET mit Inlay. Da...

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Wie historischer Hopfen geschmeckt hat ist sehr spekulativ. Es bieten sich natürlich die klassischen Edelhopfen an. Historisch anzumerken ist, dass über Jahrhunderte der klassische, böhmische Rothopfen der beliebteste und teuerste Hopfen in ganz Europa war. Auch beim Einbecker wurden irgendwann die ...

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In Harland "Gechichte der Stadt Einbeck Band 1" https://books.google.de/books?id=_WYAAAAAcAAJ&pg=PR1&hl=de&source=gbs_selected_pages&cad=2#v=onepage&q&f=false findet sich in Kapitel 62 über das Einbecker Bier auf S. 245 eine Beschreibung. Vielleicht hilft das ein w...

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Nun ja..Zeitgenossen beschreiben das historische Einbecker recht eindeutig. Der Gelehrte und Mediziner Johann Brettschneider, genannt Placotomus schrieb 1544 über das Bier "nicht sehr mastig, geht schnell durch, befördert den Urin, steigt nicht so zu Kopfe wie die dickeren Biere, führt etwas Ga...

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Die billigste Methode ist sicher einen Laserdruck auf normalen Kopierpapier mit Foto- Transferleim aufzukleben. https://www.amazon.de/Kreul-49951-Foto-Transfer-Potch/dp/B00BG0RPLA?th=1 Dazu muss man die Dose einleimen, das Papier aufkleben und trocknen lassen. Wenn es vollständig getrocknet ist, kan...

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Hier wird "Ack" aus dem Niederdeutschen hergeleitet und soll soviel wie "fließendes Wasser" bedeuten. Das könnte schon einen Sinn ergeben..?

https://www.moz.de/lokales/rathenow/von ... 09942.html

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Hier ist das schon mehrfach erwähnte Buch übers Kniesenack von 1730. Ursprünglich wohl aus dem 17. Jahrhundert.. https://www.google.de/books/edition/Encomium_oder_Lob_Spruch_des_Gersten_Bie/riZhAAAAcAAJ?hl=de&gbpv=1&dq=kniesenack&printsec=frontcover Eigentlich wird auch "Herrenbier&...

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Das historische Kniesenack erscheint mir sehr als spannendes Bier. Vom wendischen Wortstamm her bedeutet es wohl "Herren- oder Fürstenbier". Es wird allgemein als sehr starkes Bier bezeichnet. Interessant auch, dass es wohl im Winter heiß und mit Gewürzem getrunken wurde. Hier ein Auszug a...

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Es scheint eine Mischung aus Kniesenack, Porter, Ale und Weißbier gewesen zu sein? Vielleicht auch in einer speziellen Form des Ausschankes. Ich konnte bei der Google- Datenkrake auch nur einen Informationsfetzen aus der Deutschen Rundschau von 1928 finden. Das ganze Dokument lässt sich nicht öffnen...

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Wir sind hier nicht im Neuhochdeutschen. Knaust war ein Zeitgenosse und Wegbegleiter Luthers und Melanchthons. Im Frühneuhochdeutschen wurden Namen wohl noch mit "überstabilen Markern" dekliniert. Diese Marker wandelten sich über die Endung "en/n" in "ens" zu "s&qu...

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Ich finde die ausgestorbenen, historischen Biere ja auch sehr spannend, denke allerdings dass der Threadersteller eher verblichene, untergärige Biermarken ab den 70-igern meint? Historisch ist noch mal ein ganz anderes Thema wenn man bedenkt, dass es um 1700 in Preußen ca. 20.000 obergärige Braustät...

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Bei dem Thema bin ich immer noch interessiert am Hamburger Weißbier, was Hamburg zum Brauhaus der Hanse hat werden lassen und viele Nachahmer inspiriert haben soll. Leider findet man dazu nicht viele zuverlässige Infos und auch im Buch "Bier unsrer Ahnen" ist ein Rezept dazu vermerkt, das...

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Schlechte Idee. Der SodaStream wird dir um die Ohren fliegen. Die Küche wird wie ein Schlachtfeld aussehen und deine Frau mega sauer sein Ich bin kürzlich auf einen "Allessprudler" gestossen. Kommt aus der Schweiz. Selber hab ich den aber nicht und kann daher auch nicht sagen ob es gut fu...

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"grainy" gilt als Fehlton/Off- Flavour und wird mit "frisches Getreide/Stroh" beschrieben. Die Leitsubstanz für diesen Fehlton ist Isobutyraldehyd in Kombination mit anderen Aldehyden. Eine gewisse "Körnigkeit" wird im englischen aber oft als typisch für manche Lagerbie...

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Wie viele Bittereinheiten hat denn das Bier? Stopfhopfen bringt kaum noch IBU ein. Höchstens 2- 3 IBU..

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Sticke ist alter rheinländischer Dialekt. Stammt ab von dem hebräischen "schotîqâh" was "stillschweigend" bedeutet. Der Begriff wandelte sich über das Jiddische und Rotwelsche in "Stickum" und "Sticke" und bekam dabei auch noch ein paar neue Bedeutungen. Stick...

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Das Wasser der Budvar- Brauerei soll nach eigenen Angaben ausschließlich aus einem eigenen artesischen Brunnen kommen... Wasser: es wird ausschließlich aus einer einzigen Quelle, aus über 300 m tiefen artesischen Brunnen bezogen. Die brauereieigenen Tiefbrunnen bieten reines Naturwasser aus einem Un...

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Die Hopfenrechner nach der Glen Tinseth- Formel gehen von einer Hopfenausnutzung von 20 -30% bei 90 min Kochzeit aus. Das heißt, 70-80% der Alphasäuren werden nicht umgesetzt. Also wenn der Hopfenrechner 2000 IBU berechnet, dann müssten die auch "theoretisch" drin sein. (1 IBU = 1 mg/L Is...

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Bei einer Rast um die 45° werden Schleimstoffe abgebaut. Ob Malzenzyme Kürbisschleimstoffe abbauen kann ich nicht mit Sicherheit sagen. Kürbis enthält auf jeden Fall solche Schleimstoffe in Form von Hemicellulasen/Pentosanen. Die Samen sogar bis zu 3%. Pentosane werden bei 45° aus dem Malz abgebaut,...

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Hier muss man etwas differenzieren. Deutsches Porter ist (war) ein Bier in Bockbierstärke und getreu des englischen Vorbildes teilweise auch mit Brettanomyces vergoren. Leider ausgestorben. Im industriellen Maßstab letztmalig Anfang der 1990-iger Jahre in der Rose-Brauerei Grabow gebraut. Was heute ...

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So, ich habe den Stoff nun beschafft und werde es verkosten. Wehe, das schmeckt nicht, wie von dir versprochen, dann nehme ich dich in Regress :-) Achim (ansonsten eher Schweppe's Bitter Orange trinkend) Da hoffe ich mal das Beste... :popdrink :Drink Dem jedenfalls scheint es zu schmecken.. https:/...

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Der User war im alten Forum vor 10 Jahren mal durchaus aktiv...

https://hobbybrauer.de/modules.php?name ... &tid=12367

Beitrag 4 von Uwe12 sagt etwas über die Färbeeigenschaften...

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Sedmy Schod- Sieben Schritte" hat die Zahl 7 in den Biernamen adaptiert. Das hat der Führer in der Brauerei Zatec mit einem verschmitzten Lächeln anders erklärt. Unter der "siebten Stufe" der Stadtbrauereitreppe haben die Bürger im Mittelalter ihr Gold vor den herannahenden Feinden v...

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Für frische Birkenblätter ist ein wenig zu spät...?

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Versuch mal die Sanpellegrino Limonata. Gibt es nur in Dosen, dafür fast überall. Ist die "zitronigste" Limonade die ich kenne. Diese kleinen 0,33 L Fruchtbomben haben sich leider zum Suchtfaktor in der Familie entwickelt. Ich habe den kalten Entzug schon hinter mir aber der Rest noch nich...

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Das 04 in der Gozdawa Whitebread weist auf die S-04 hin und die ist eh fast unverwüstlich...

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Letztendlich kann die Frage nach "beliebt" halt nicht durch eine Abstimmung beantwortet werden, sondern eigentlich ur-kapitalistisch ausschließlich nach dem Bierabsatz. Dann noch definieren, bis wie viel hl der Begriff "Kleinbrauerei" gemeint ist, dann sieht es wieder ganz ander...

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Die Idee mit dem Winterwarmer + Feigen finde ich gut. Ich spintisiere mal weiter und meine die berühmten Rotweinfeigen könnten da super passen. Also Feigen in Rotwein mit winterlichen Gewürzen gekocht und einreduziert. Das Ganze dann gleich mit in die Hauptgärung? Steril ist es dann ja...

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Hopfen wird ca. 50 Jahre alt. Wenn der Hopfen von deinem Urgroßvater gepflanzt wurde, muss es sich wohl um einen Hopfen-Methusalem handeln ? Über das Altern von mehrjährigen Pflanzen mit vegetativer Vermehrung gibt es spannende Untersuchungen. Über die teilweise sehr langen Lebensspannen solcher Pfl...

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Ich höre immer nur mimimimi... :P Als ebenfalls alter Sack muss ich allerdings zugeben das Starkbiere mir immer weniger zusagen. Hohe Alkoholgehalte in Kombination mit enormen Restextrakten machen mir zu schaffen. Ich ziehe deshalb manchmal sogar, der Bekömmlichkeit wegen, sogenannte Premium- Pilsbi...

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Da mein gestriger, kurz eingeworfener Hinweis per Handy unbeachtet blieb und alle sich aufs Wasser beziehen hier noch mal eine Erläuterung. Hefen bringen eigene Proteasen mit um Eiweiße zu verstoffwechseln. Diese sind vermutlich nicht besonders säurestabil. Malz-Proteasen haben ihr Wirkoptimum bei c...

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Proteasen sind nicht besonders säurestabil..

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https://brouwland.com/de/andere-zusatzs ... 500-g.html

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Ihr solltet das nicht für "in Stein gemeißelt" halten. Der Anteil Maltotriose im Gesamtzuckergehalt der Würze beträgt 10 - 15%. Das heißt bei Hefen wo der scheinbare Vergärungsgrad bei bis 80% angegeben ist (wie z. B. bei der OGA 9) können niemals maltotrioseintolerant sein. Solche intoler...

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Kennst du welche aus der Saazer Gruppe? Diese "alten" 2/3- Eubayanus-Hybriden gelten in der Brauindustrie als ausgestorben.

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Seit wann können untergärige Hefen keine Maltotriose verarbeiten? Meines Wissens können sie den Dreifachzucker Raffinose nicht verwerten was auch immer als Unterscheidungsmerkmal genannt wird. Raffinose besteht aus Fructose, Glucose und Galactose. Maltotriose ist einfach dreifach Glucose. Alle die g...

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Sieht nach Sarcinen aus?

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Fertige Mischungen. Falconers flight und Falconers flight 7c.

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Almdudler mit Autan- Mückenspray.

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Laut den Genanalysen von Surgork ist die US 05 nahe verwandt oder identisch mit der Wyeast 1792 Fat Tire Ale Yeast von der New Belgium Brewery? Die Chico- Hefe ist da aber auch nicht weit wech..

http://beer.suregork.com/wp-content/upl ... t_2019.pdf

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D. hansenii soll heute noch Bestandteil der Haushefe des Le Coq Russian Imperial Stout der Harvey & Sons Brewery sein und wird wohl (unter Aufsicht) in Estland gebraut? Diese Hefe ist wohl auch sehr salztolerant und kommt daher oft in Salzwasser, Gepökelten und Käse vor...

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Stirnbänder? Irre was alles gegen Kater helfen soll...

https://www.sueddeutsche.de/muenchen/na ... h-1.745826

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