Hobbybrauer.de

danieldee

Sehe an deiner Vorgehensweise nichts gravierend schlechtes. Geht besser ja aber sollte so passen. Langsam umschütten und größere Verwirbelungen vermeiden versteht sich von selber

danieldee

Bevor ich meinen Unitank geschweisst habe habe ich mich wochenlang in Videos und Foren eingelesen.
Dabei kam heraus dass der Supertig 2000 Inverter das beste Preis Lesitungsverhältnis bietet.
Ich komme damit wunderbar zurecht auch dank Pulsschweißverfahren.

danieldee

20180310_104756.jpg Was sind das eigentlich für metallene Behälter, die du da hast? Ich hab zwar seit bald 2 Jahren meine Auer Boxen dafür, aber bei ein paar davon ist diese Öffnungshilfslasche abgebrochen und ich habe die Vermutung, dass dadurch das Malz zugänglicher für Luft und Schädlinge sein k...

danieldee

Weiß denn jemand was mit Manuel ist? Ich habe ihn auch schon paar mal versucht über Messenger zu erreichen...

danieldee

Moin, ich braue selber mit dem Braumeister 50. Von mir wird es keinen Shitstorm geben, denn Daniel hat im Prinzip Recht. Aber: Für die Standard-Infusionsrezepte würde ich dennoch den BM jederzeit einem Induktionssystem vorziehen (Ich habe damit auch langjährige Erfahrung gemacht). Es ist einfach zu...

danieldee

Ach da steh ich drüber und zu meiner Meinung! Natürlich kann man damit Bier brauen und wenn man seinen R2D2 sehr gut kennt wird das auch klappen. Die negativen Posts ob hier oder FB sprechen aber für sich: - Angebranntes Malz im Raum der Heizspirale - Ausgestiegene Steuerungen - Regelmäßige Läuterka...

danieldee

Ich würde dir auch aus eigener Erfahrung heraus kein Malzrohrsystem empfehlen. Kauf dir zwei induktionsfähige Töpfe, zwei Hendis, Rührwerk und Läuterfreund. Damit bist du extrem flexibel! Du kannst mal weniger mal mehr brauen, 70% Weizenanteilschüttung lässt sich ohne Probleme läutern und vorallem i...

danieldee

Schwefel lagert sich raus, wenn du nicht warten kannst ganz langsam mit CO2 waschen

danieldee

Servus zusammen, hätte nicht gedacht, dass ich mich nochmal in nem Forum anmelde, vor locker 15 Jahren war ich mal im Schwalbennest sehr aktiv. Aber wie man auf reddit sagt: "Long time lurker, first time poster." Ich bin also Jan, 31, 5. Semester Diplombraumeister in Weihenstephan. Vorher...

danieldee

Sorry, ich les zu 90% nur noch in englischsprachigen Foren bzw. Fachbücher, Studien etc. Und da ist es halt ein Immersion Chiller, was ich wörtlich übersetzt habe. Man sollte halt keine Gartenschläuche mit Gardenakupplungen nehmen :Bigsmile Aber ernsthaft. Übersehe ich da irgendwas? Spricht was dag...

danieldee

Naja wenn Druck drauf ist wirds das schon rausblasen.
Ich würde immer den Hopfen lose reinwerfen!

danieldee

Holla die Waldfee! Sehr beeindruckend das Ganze

danieldee

Hier wird meiner Meinung nach vieles in den Raum geworfen, alte Weisheiten vs. neuester Erkenntnisse. Mittlerweile gibt es ja auch Hefehersteller die auch ein Aufstreuen für nicht problematisch halten, oder die sagen dass es keinen Temperaturschock gibt. Wie dem auch sein, Trockenhefe halte ich bei ...

danieldee

Hallo, erstmal Glückwunsch zur göttlichen Fügung. Ja du solltest das Brauen anfangen, weil es das schönste Hobby auf der Welt ist. Ich würde dir diese Seite ans Herz legen: www.brauanleitung.de Dort solltest du gut ins Thema reinkommen. Von wildem Hopfen rate ich dir ab weil man nicht weiß welche A...

danieldee

Hallo, erstmal Glückwunsch zur göttlichen Fügung. Ja du solltest das Brauen anfangen, weil es das schönste Hobby auf der Welt ist. Ich würde dir diese Seite ans Herz legen: www.brauanleitung.de Dort solltest du gut ins Thema reinkommen. Von wildem Hopfen rate ich dir ab weil man nicht weiß welche Ar...

danieldee

Hallo zusammen! Mein heutiges Problem ist ein Hefestarter aus den Bodensätzen von 6 Flaschen Schneider Weiße Tap 7. Ich habe bisher schon 2-3 Hefestarter gemacht und die haben super funktioniert. Den Schneider Starter habe ich wie gesagt am Montag aus dem 6 Bodensätzen angesetzt, jeden Tag mit Troc...

danieldee

Autolyse und Essig hab ich noch nie gehört.
Eventuell hat sich ja in der Charge was eingeschlichen.
Ich würde es trotzdem mit der Hefe anstellen.

danieldee

Sehr schön! Kühlschiff, Berieselungskühler da geht das Brauerherz auf!

danieldee

Schöne Arbeit! Jetzt mit frischen Dolden sieht das auch bestimmt super aus!

danieldee

So, gestern war Testlauf. Zwischenzeitlich hab ich auch einen Gardena-Anschluss dran und kann ihn einfach an fließendes Wasser anschließen. Erst mal hab ich mit meinem Einkocher (1800 Watt) und einem Tauchsieder (1500 Watt) das ganze hoch geheizt. Irgendwie bin ich aber grad so bei 95-96° angekomme...

danieldee

olibaer hat geschrieben: ↑Donnerstag 9. Juli 2020, 13:15
Dawnrazor hat geschrieben: ↑Donnerstag 9. Juli 2020, 11:29 Wer würde aus dem Ausland schon des Bieres wegen nach Deutschland fahren ...
Mir fallen spontan 5 Mio Wiesenbesucher ein, die alleine im Oktober nach München verreisen.
Schade nur, gell, dass die alle "Helles" lenzen ;-)

Oder die ganzen Biertouristen die nah Oberfranken kommen...

danieldee

Hi, danke für die Rückmeldung. Der Teil meiner Frage, der mich besonders interessiert war dieser :Wink Wie weiter bei welchen Temperaturen und mit welcher geplanten Karbonisierung? Also, wie sieht dein übliches Zeit, Druck, Temperatur-Profil aus? Ich stell mit ~8° an, wenn angekommen langsam auf 10...

danieldee

Sieht klasse aus fürs erste Schweißprojekt. Top! Bzgl. 1,8bar: Wie planst du damit konkret zu arbeiten für UG? Grünschlauchen, bzw. ab einem bestimmten Restextrakt dicht machen? Wie weiter bei welchen Temperaturen und mit welcher geplanten Karbonisierung? Oder Zwangskarbonisieren? Ja also ich fange...

danieldee

beryll hat geschrieben: ↑Mittwoch 22. Juli 2020, 13:34 Daniel, wenn Du alle Kosten bisher zusammenrechnest, wo kommst Du dann in etwa bei raus aktuell?
VG Peter

Pi mal Daumen ca. 100€

Der Konus war das teuerste, da hab ich ja aber 3 Stück bekommen von denen ich 2 Stück weiterverkauft habe.
1 Flasche Argon und paar Fächerscheiben.
Low Budget absolut

danieldee

So jetzt habe ich es endlich mal geschafft den Fermenter zu schweißen. Leider! sind an zwei Stellen an der Kegelschweißnaht im Innenraum zwei 1cm große Stücke nicht glatt geworden. Jetzt komm ich auch nicht mehr hin. Naja so ist das, jetzt muss ich eben bei der Reinigung da ein Augenmerk drauf legen...

danieldee

Ich braue ab und an auf einer 150l Anlage die eine Hexe hat. Wir haben da regelmäßig Läuterkatastrophen wenn sie am Rand liegt. Schaltet man das Rührwerk aus und legt sie mit dem Braupaddel zu einer Niere gibts keine Probleme.

danieldee

Hallo zusammen, ich habe eine neue Info zum dem Chiller TECO TK 500. Im letzten Post hatte ich geschrieben, dass dieser kühlen und heizen kann. Wäre für mich optimal in Kombination mit dem Wagner ZKG. Jetzt habe ich die Info, dass Teco die Heizfunktion seit Januar leider nicht mehr einbaut. Die akt...

danieldee

So nachdem mir alle "Profischweisser" abgesagt haben mach ich es selber. Unten hab ich bereits den Triclamp angeschweisst und formiert. Hat ganz gut geklappt. Ich konnte von innen die Naht noch so weit nachbearbeiten dass sie glatt ist und keinerlei Poren da sind. (Bild zeigt nur die Heftp...

danieldee

Ich dachte nur wegen CIP Reinigung wäre das sinnvoll. Wegen der Rauigkeit der innen Oberfläche. Aber wenn der Brauerei Schweißer keine bedenken hat dann ist`s ja gut. :thumbsup Vielleicht Hypersensibilisiert man sich manchmal bei uns im Forum. :Ahh Guter Punk trotzdem. Wenn ich fertig bin dann werd...

danieldee

Ob ne Osmoseanlage auch mit Bakterien zurecht kommt weiß ich leider nicht aber den Aspekt darf man nicht vergessen.
Außerdem hat man ja auch wie so häufig viel Eisen und Mangan. Da setzt der Filter sehr schnell zu.
Würde ich mir überlegen!

danieldee

Hat es jemand von Euch schon einmal mit einem Anteil Melanoidinmalz versucht? So wie ich das gelernt (aber noch nicht ausprobiert) habe, sorgt allgemein ein Anteil an Melanoidinmalz für mehr Vollmundigkeit. So habe ich es jedenfalls an verschiedenen Stellen nachgelesen. Wenn ich mich recht erinnere...

danieldee

Und im Übrigen soll mal hier einer zeigen, dass er genauso reproduzierbar und ohne Fehlaromen brauen kann! Da hab ich unter den vielen 100 Hobbybrauerbieren die ich getrunken hab nämlich noch nicht viele gehabt! Es sind zwei Welten die miteinander viel und wenig zu tun haben. Man sollte jedes Bier s...

danieldee

Ionentauscher sind nicht wirklich geeignet für Brauwasser, das stimmt!
Wenn du die Restalkalität senkst wird das bestimmt weicher, eventuell könnte auch das kratzige verschwinden. "Weiche Wasser sind Hopfenfresser"

danieldee

Du solltest das Magnesium senken, das ist häufig die Ursache für kratzige nachhängende Bittere. Am besten mit entsalztem Wasser verschneiden.

danieldee

Klasse Bericht! Stimme ich voll und ganz zu! Was mir aber an der US05 trotzdem nicht so gefällt ist der Hefedeckel im Gärbottich. Da ist Schalke deutlich einfacher zu handhaben Spricht eigentlich etwas dagegen gegen Ende der Hautgärung eimal vorsichtig durchzurühren, damit sich die Kräusen absetzen...

danieldee

Klasse Bericht! Stimme ich voll und ganz zu!
Was mir aber an der US05 trotzdem nicht so gefällt ist der Hefedeckel im Gärbottich.
Da ist Schalke deutlich einfacher zu handhaben

danieldee

Das Problem ist, dass die Spirale glatt ist und nicht gewellt für eine Schlauchschelle. Schlauchschellen (zumindest die günstigen aus dem Baumarkt) dichten häufig nicht komplett rund ab. Es gibt Pressfittings für glatte Rohre. Da würde ich mal beim Heizungshändler nachfragen.

danieldee

Hab ich ehrlich gesagt noch nie gehört, dass es nach Aufschwenken nochmal losgeht. Wenn die Hefe sich zu früh schlafen legt hat das andere "größere" Probleme

danieldee

Ich würde auf jeden Fall eine Eiweißrast machen um genügend FAN in die Würze zu bekommen. Das beugt Diacetyl vor und kann dem Schaum dienen.

danieldee

Sobald die Gärung einsetzt ist doch sowieso Bewegung im Jungbier

danieldee

Sehr schöner Bericht, könntest auch in der FB Gruppe posten!

danieldee

Für mich ist Gutmann die Weizenbierreferenz im Bananarama. Vorallem wenn man auch noch alles betrachtet was dahinter steht. Absolut Klasse Brauerei! Vor 2 Jahren hab ich mal dem Michael zwei meiner Biere mit gestrippter Gutmann Hefe vorbeigebracht. Er hatte damals ein Tasting gemacht mit verschieden...

danieldee

London Rain hat geschrieben: ↑Freitag 17. April 2020, 11:38
danieldee hat geschrieben: ↑Freitag 17. April 2020, 08:44 Die drei Sieger beim Münchner Dunkel waren wirklich absolut klasse Biere die man auch locker so gewerblich anbieten könnte
Es sollte doch eigentlich drei Sieger pro Kategorie geben und nicht pro Stil?

Gruß
Tim

Stimmt natürlich! Danke für den Hinweis!

danieldee

Hallo Zusammen, gestern um 16Uhr haben wir die Verkostung der Kategorie Dunkel durchgezogen via Zoom Konferenez. Das Ergebnis war erwartungsgemäß eine Gaußsche Verteilung. Wir waren sehr häufig extrem nah beieinander bei der Punkteverteilung und konnten somit einen Konsens bilden über das Gesamterge...

danieldee

Hallo,

nein Eingangsbestätigungsmails habe ich nicht geschrieben.

Wir haben 20 verschiedene "Dunkel" bei den Judges. Wir werden diese Woche das Tasting machen.

Liebe Grüße und bleibt gesund

Daniel

danieldee

Wow ich bin total überwältigt von euren Lieferungen! Schöne Zugaben und nette Worte sind dabei, das freut mich! Hallo Daniel, ich hoffe meine Flaschen sind letzten Samstag dicht und ganz eingetroffen. Habt Ihr schon einen Verkostungstermin fürs Münchner Dunkel? Die Neugierde auf's Ergebnis steigt i...

danieldee

Wow ich bin total überwältigt von euren Lieferungen!

Schöne Zugaben und nette Worte sind dabei, das freut mich!

So wie es aussieht zum jetzigen Stand stehen 3 Gewinner fest in der Kategorie Irish Extra Stout

Kommt da noch was?

danieldee

Wie wäre es mit einem grätzer?

danieldee

Um die Spannung hoch zu halten hab ich noch eine kleine Überraschung für die Sieger (1. 2. und 3.Platz).
Aber dazu mehr nach der Prämierung...seid gespannt

danieldee

Ich darf mit Freuden euch mitteilen, dass neben mir zwei hochkarätige Judges in der Kategorie Dunkel sitzen: Markus Raupach, der wohl bekannteste deutsche internationale Beerjudge :thumbup Patrick Murphy, der mittlerweile über 4000 verschiedene Biere verkostet hat und ganz frisch gebackener Diplombi...

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