Hobbybrauer.de

Matthias H

Hallo,
finde ich auch toll.
Ich freue mich und begrüße die Neuen!
Tipp:
Vermeidet den (erfahrungsgemäß fast obligatorischen) Anfängerfehler des zu früh Abfüllens, arbeitet sauber und habt Geduld, dann habt Ihr neuen Hobbybrauer schon einen prima Einstieg und viel Freude!

Matthias H

Hallo, @ Roger: die Student hat einen fixen Abstand von ca. 1,3mm. @ herrpaul: Eine DVD hat eine Stärke von ca. 1,2mm. Ein Malzkorn ist ca. 2,5mm dick. Falls das Malzkorn nicht weich, sondern natürlich noch spröde ist, wird es kaum als ganzes Korn durch eine Walzenmühle durchgehen, oder? Nach den mi...

Matthias H

Hallo, falls noch nicht zu spät,
ich vermute, dass der Treberkuchen verdichtet ist. Dies kann bei allzu forschem Läuterstart passiert sein.
Vermutlich wird es nach einem Auflockern wieder laufen.

Matthias H

Hallo, generell ist ja zu begrüßen, wenn neue Hobbybrauer hinzu kommen. Ohne das Set oder die Hintergründe zu kennen, finde ich es für absolute Anfänger schon sinnvoll, in solch kleinen Mengen anzufangen. 10x 0,33L, das lässt sich in der Küche bewerkstelligen. Und, vorausgesetzt, dass die Anleitung ...

Matthias H

Hallo, der Effekt tritt schon mal auf. Daher wird auch in der Anleitung empfohlen, wenn direkt aus dem Maischekessel geläutert werden soll, vor der Läuterphase die Läuterhexe einfach einmal zu bewegen. Speziell beim Einsatz von einfachen Rührwerken sammeln sich feine Malzbestandteile in den Ecken un...

Matthias H

Hallo, mal ganz rudimentär: gleichmäßige Temperaturen und vorausgesetzt, dass keiner im Jungbier rumrührt, tut sich noch was, solange Kohlensäure aufsteigt und Schaum bildet. Am sichersten ist, Geduld zu haben und ruhig länger zu warten, als nötig. Gerade zur kühleren Jahreszeit. Danach z.B. mit kor...

Matthias H

... ... Ich denke es ist Zeit zum Abfüllen. ... Gegen diesen Gedanken ist jeder wohlwollende Ratgeber immer wieder machtlos. :Waa Seit mehr als einer Woche tut sich nichts mehr im Eimer. Der Restextrakt sinkt nun seit vier Tagen nicht mehr. Wahrscheinlich sogar noch länger. Laut Faustformel kann ab...

Matthias H

... Ich denke es ist Zeit zum Abfüllen. ... Gegen diesen Gedanken ist jeder wohlwollende Ratgeber immer wieder machtlos. Zu den gemessenen Werten, nur zur Info und um sicher zu gehen: Wenn Extraktwerte bei bereits gärenden Jungbieren mit einem Refraktometer gemessen werden, muss natürlich eine Refr...

Matthias H

Hallo, Du schreibst, dass Du Dein Schrot von einer lokalen Hausbrauerei beziehst. Ich denke, dass dieses Schrot für Hobbybrauermaßstäbe und -gerätschaften zu fein (zu hoher Mehl- und Feingriesanteil) geschrotet sein könnte und darin die Ursache für das genannte Problem liegt. Die Läuterbleche haben ...

Matthias H

..bzw. aus der Saar-Pfalz!
Willkommen!

Matthias H

Hallo, schöner Bericht! Zum Läutern: Ursache für die sog. Läuterkatastrophe ist fast immer, dass anfangs zu beherzt aufgedreht wird. Das verdichtet den Treberkuchen recht schnell und nach kurzer Zeit geht dann gar nichts mehr. Im Normalfall ist ein Aufschneiden des Treberkuchens nicht notwendig. Vor...

Matthias H

Hallo, so unterschiedlich sind die Anforderungen! Ich wohne in einem Ortsteil von Kirkel. Unser Leitungswasser ist dermaßen gehaltlos, sodass es mir beim Einmaischen mangels Restalkalität (<0,2) regelmäßig den pH-Wert verschießt. Ich muss, auch im tägl. Leben, gehaltvolle Mineralwässer (z.B. das bei...

Matthias H

.... Das MattMill-Rührwerk. Als ich das vor zwei Jahren bestellt hatte, gab es die "Rührhexe" noch nicht. .... Die Welle beim Rührwerk ist leider etwa 15mm zu lang, so dass es nicht ohne Abstandshalter geht. Keine Ahnung, ob ich das damals (vor mehr als 2 Jahren) falsch bestellt hatte ode...

Matthias H

Hallo, meines Erachtens muss man zwei Einsatzfälle der Läuterhexe unterscheiden: 1. Das Läutern im ungeheizten Bottich jeglicher Form: Da spielt die Lage der Läuterhexenspirale keine Rolle. 2. Der Einsatz in geheizten Kesseln: Da muss ja -in welcher Art auch immer- gerührt werden, um ein Anbrennen a...

Matthias H

Hallo, die Drahtspirale der Läuterhexe (R) ist schon seit geraumer Zeit auf Lücke, das heißt mit Steigung, gewickelt und hat zwischen den Drähten ca.0,2mm Luft. Das ist u.a. auch deutlich einfacher und wirtschaftlicher herzustellen. Es gibt übrigens seit ca. 2 Jahren auch eine ca.300mm lange, gerade...

Matthias H

Hallo, beim Für und Wider eines Befähigungsnachweises für die selbständige Ausübung eines Handwerks (z.B. Meisterbrief) darf man einen Aspekt nicht vergessen: Die meisten, die in einer Selbständigkeit, gleich welcher Art, scheitern, tun dies nicht nur aufgrund von irgendwelchen Qualitätsmängeln. Da ...

Matthias H

Hallo, ich möchte nicht belehrend rüberkommen, aber ich habe das Gefühl, dass Du Dich vor einem nächsten Sud mit ein paar Grundlagen beschäftigen solltest. Hier insbesondere das Läutern, welches mit richtigem Equipment idealerweise mit ca. 1L/min. stressfrei abläuft. Falls Du sauber gearbeitet hast,...

Matthias H

hallo, schöne Idee und Umsetzung! :thumbup Ein Aspekt fällt mir allerdings auf: Hast Du keine Angst, dass der gesamte Aufbau, solange noch kein Schrot in der Tonne ist, ein wenig kopflastig ist und beim versehentlichen Dagegenrempeln umkippen könnte? :Grübel Es könnte aber auch sein, dass die Perspe...

Matthias H

Offtopic:

"Highway to hell" hat 116bpm und dauert 3:28min.
Das zu kurbeln (z.B. mit einer Mattmill Klassik ca. 11gr./Umdrehung = ca. 1,3kg/min) ist ziemlich gut, fast 4,5kg/ pro 1x hören.

Matthias H

Hallo, ich hatte vor x Jahren auch mal einen 25er Thermobehälter genutzt. Dabei habe ich festgestellt, dass dieser ein maximales Volumen von 23,5 statt 25L hatte. Mit den allgemeinen Rechnungen und Angaben zur Sudhausausbeute muss man meiner Meinung nach kritisch umgehen. Es sind so viele Faktoren, ...

Matthias H

Hallo,
Maiskörner sind zu dick, um z.B. bei einer MattMill eingezogen zu werden. Die Härte ist weniger das Problem, eher die sehr glatten Schalen.
Mit ner Corona oder ähnlich gehts, die sind ja auch genau dafür gemacht.

Matthias H

Ja,
einer meiner Kunden läutert mit insgesamt ca.14m kombinierten, in der Fläche angeordneten, Läuterhexensträngen sehr zufrieden und entspannt 9hl in einem riesigen rechteckigen Bottich.

Matthias H

Hallo, weiß jemand die INNENmaße des Schengler 80L Thermport? Außen ist angegeben mit 50x55cm. Ich vermute, dass man ca. 5cm im Durchmesser abziehen kann für die doppelte Wandstärke. Aber kann mir das eventuell jemand kurz ausmessen, um sicher zu gehen? Also sowohl Durchmesser als auch Höhe innen. ...

Matthias H

Hallo, im Zuge meiner Entwicklungen habe ich natürlich auch Versuche mit Weizenrohfrucht gemacht. Dabei kam heraus, dass Weizenrohfrucht gegenüber Pilsener Malz das ungefähr Dreieinhalbfache an Drehmoment beim Schroten benötigt. Weizenrohfrucht ist hart und zudem zäh. Gemälztes Getreide ist spröde u...

Matthias H

Hallo, hier ein Aufbau einer MattMill Master eines niederländischen Kunden. Die Bodenplatte ist aus Polycarbonat, kreisrund im Eimer eingelassen. Er ist LI auf einem Frachtschiff, da kommts auf Materialpreise für die Murtfeldtkunststoffleisten und das unverwüstliche Polycarbonat scheinbar nicht an. ...

Matthias H

Hallo zusammen, ich bin noch auf der Suche nach einer Idee wie ich meine MattMill-Student-Mühlen-Konstruktion machen soll... :Grübel Daher zeigt her wie eure Maltmühlenkonstruktionen aussieht :Pulpfiction Beste Grüße Jo Hallo, nur zur Info: Zur Befestigung der MattMill Student gibt es schon länger ...

Matthias H

Hallo, eine Abdichtung zwischen Edelstahl T-Stück und der Innenseite der inneren Behälterwand ist tatsächlich nicht notwendig. Eine Abdichtung findet an der Innenseite nicht statt, weil sich Flüssigkeit sowieso durch die (ungedichtete) Verschraubung im T-Stück drücken wird. Sinnvoll ist somit eine A...

Matthias H

Genau diese habe ich bestellt bei dir, Hexe , Hahn Unterlegscheibe und Adapter. Passt für den 70L Thermoport leider nicht da der Gewindeu erstand nach innen so gering ist das ich mir was basteln musste. Bei meinem Kollege passt es ebenfalls nicht. LG Chris Hallo Chris, bitte schreib mich mal unter ...

Matthias H

hallo, ich bin der Ansicht, dass ein 25L-Thermobehälter zum Läutern einer Einkochermaische zu klein ist. Bedenke: ca. 27L Maische. Da bleibt kaum Platz für Nachgüsse, weil der Treber schon einen Großteil des Volumens ausmacht. Trick mit dem separaten Läuterbottich (z.B. Thermobehälter) ist doch, das...

Matthias H

Hallo, ich bin jetzt nicht sicher, ob es weiterhilft, dennoch: Für die verbreiteten Thermobehälter gibt es von mir eine passende Läuterhexe inkl. Edelstahladapter, Dichtungen und Edelstahlablasshahn. Desweiteren: Für die vom Hobbybrauerversand angebotenen Thermobehälter (welche geringfügig [ca.2mm] ...

Matthias H

Hallo, zur Erklärung: Die MattMill Master ist etwas kleiner als die Kompakt. Sie hat mit Ø50mm auch deutlich kleinere Walzen als die Kompakt (Ø70mm). Dies ergibt natürlich auch eine etwas geringere Leistung, aber ich denke, mit 49kg/Stunde bei mittlerer Einstellung kann man leben. Aus diesem Grund d...

Matthias H

Nochmal: Das Angebot stammt vom Juni 2018 und bezog sich auf einen nagelneuen Haferboy 55. Übrigens muss sich keiner einbilden, dass ich hier Lügen verbreite... Wird ja immer schöner. Der Maltmann 75 kostet beim Hobbybrauerversand übrigens 1215 € :Greets https://www.hobbybrauerversand.de/Maltman-Ma...

Matthias H

Hallo, oft sind es minimale Kleinigkeiten, z.B. ein Grat am Tüllenmund. Und natürlich Verklebungen durch das Konditionieren. Trockenes Malz fließt fast wie Wasser. N.b.: Es gibt übrigens bei HuM inzwischen einen sehr ordentlichen und robusten ca 6L fassenden Edelstahltrichter für die Student. (leide...

Matthias H

>> Der kostet (Haferboy 55) kompett, inkl. Konsole, Trichter und Antrieb 856 €, ....<< Off topic: Dazu hätte ich gerne einen aktuellen Verkaufslink. N.b.: Es ist aber schon bekannt, dass es sich bei den 55er Sommergeräten um die 400V Version handelt? 230V "75" kosten nochmal einen robusten...

Matthias H

Hallo, es gibt ein elektrochemisches Verfahren zum Nacharbeiten von Schweißnähten zum Entfernen der Anlauffarben und als Korrosionsschutz: Elektrobeizen. Desweiteren wird oft eine Oberflächennachbehandlung im sehr ähnlichen Prinzip angewandt: Elektropolieren. Damit kann man quasi spiegelblanke und g...

Matthias H

Matthias H

Hm, "Highway to hell" hat 115-116 bpm.
Respekt! Händisch an der Corona mit 115-116/min.... für ein paar Hundert Gramm Schrot, das ist sportlich!

:)

Matthias H

Ich kriege die Schraube an meiner Mattmill Kompakt nicht ab um dort die Handkurbel zu montieren. Die ist angezogen wie Sau (und ich hane etwas Angst, dass ich mit meiner Bohrmaschine nicht langsam genug schroten kann. Hatte von euch auch jemand dieses Problem? Ich blockiere die Walzen mit dem Holzk...

Matthias H

Hallo, ich halte den Einsatz eines Impellersystems keinesfalls für "völligen Blödsinn", im Gegenteil. Der Impeller erzeugt einen erkennbaren, stetig umwälzenden Volumenstrom und damit einen vollständigen Temperaturausgleich von unten nach oben. Und zwar besonders wichtig unten mittig über ...

Matthias H

Hallo, die Kompakt hat ähnlich große Walzen, aber feiner in der Textur. Speziell für Braumeistersysteme ist eher eine grobe Kreuzrändelung vorteilhaft. Idealerweise so, wie es die MattMill Braumeister hat. Die Schnellverstellung wird allseits gelobt. Die hier herumschwirrenden, genannten Vorbehalte ...

Matthias H

Hallo, @Schlupf: ich habe jetzt in Deinem Beitrag keine Polemik wahrgenommen, muss mich vielmehr selbst dahingehend prüfen. Dass der Händler den Endkundenpreis festlegt: Daran wird man nichts ändern können. @Sura: Mir geht es primär nicht darum irgendwas schlecht zu machen. Aber ich muss mich angesi...

Matthias H

Hallo, ich habe selbstverständlich auch mit Weizenrohfrucht experimentiert, z.B. um die erforderlichen Drehmomente bei Antrieben zu ermitteln. Weizenrohfrucht fordert eine Zweiwalzenquetsche mit ca. der dreifachen Belastung im Vergleich zu Gerstenmalz. Hauptproblem bei Weizenrohfrucht ist übrigens w...

Matthias H

Hallo,
zu dem Läuterboden gäbe es eine Lösung, siehe:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... em#p286641

Matthias H

Hallo, prinzipiell wird die MattMill Kompakt an ihrer Unterseite befestigt. Es spricht nichts dagegen, unter einem Tisch eine Konsole anzubringen und darauf, zwischen Konsole und Unterseite der Tischplatte, die Kompakt zu befestigen. Ich habe zu solch einer realisierten Anordnung auch irgendwo schon...

Matthias H

Ich finde die Idee klasse und werde da sein.

Matthias H

Hallo, also ehrlich: Mir erschließt sich physikalisch in keiner Weise, wie es möglich sein soll, beim Umschöpfen von Dünnmaische unter dem Läuterblech oder -boden dauerhaft Luft einzuschließen. Das würde ich gerne mal sehen. Der Treber macht die Schlitze zu, Luft bleibt unterhalb des Blechs gefange...

Matthias H

Hallo, also ehrlich: Mir erschließt sich physikalisch in keiner Weise, wie es möglich sein soll, beim Umschöpfen von Dünnmaische unter dem Läuterblech oder -boden dauerhaft Luft einzuschließen. Das würde ich gerne mal sehen. Was immer wieder vorkommen kann ist, dass anfangs mangels Erfahrung allzu b...

Matthias H

Off-topic:
Hallo, wenn man Gummipuffer als einfache Kupplungen einsetzen und damit mannhafte Drehmomente übertragen will, muss man bei der Auswahl beachten:
Möglichst großer Durchmesser,
Möglichst kurze Länge
Möglichst große Shorehärte.
(Bei Ganter z.B. kann man aus drei verschiedenen Härten wählen.)

Matthias H

Hallo, das hängt davon ab, ob man die Komplette, mit Bodenplatte, Box und dem Original Trichter gekauft hat, oder nur die Basis: Der Basis liegt eine Zeichnung und Anleitung zum Trichterbau in Eigenregie bei. Da sich aber nicht jeder daran halten mag, kommt es vor, dass der selbstgebaute Trichter di...

Matthias H

Hallo, Ja, es ist richtig, der mit dem Motorkit gelieferte Schalter ist zu schwach, vor Allem bei längerem Betrieb und/oder höherer Belastung. Zudem kommt es zu Leistungsverlust. Derzeit, ganz aktuell suche ich auch nach einer besseren Lösung. Gerade bei engen Walzenspalten, <1,2mm, ist der 24V-Antr...

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