Ich weiss nicht wie sich Sepa verhält, aber der CIP Reiniger von Wigol schäumt nicht - auch bei hohem Pumpendruck.
Gruss, Matthias
Die Suche ergab 189 Treffer
- Mittwoch 21. September 2016, 08:41
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Günstiger Reiniger: SEPA oder ähnliches
- Antworten: 5
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- Mittwoch 21. September 2016, 06:15
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Was wäre wenn.... [nur noch 1 Hopfensorte]
- Antworten: 75
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Re: Was wäre wenn....
Perle
- Donnerstag 15. September 2016, 16:23
- Forum: Bierreisen
- Thema: Frankenwald
- Antworten: 17
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Re: Habt Ihr Tipps für den Frankenwald?
@ Holger. Bisschen weit zum wandern.
Dann fällt mir noch ein: Altes Zollhaus ind Carlsgrün
und Sonnebräu in Lichtenberg (ob es die noch gibt?)
Dann fällt mir noch ein: Altes Zollhaus ind Carlsgrün
und Sonnebräu in Lichtenberg (ob es die noch gibt?)
- Donnerstag 15. September 2016, 08:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bieraromen
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1875
- Mittwoch 14. September 2016, 22:13
- Forum: Bierreisen
- Thema: Frankenwald
- Antworten: 17
- Zugriffe: 4638
Re: Habt Ihr Tipps für den Frankenwald?
Klar. Bei mir gleich um die Ecke. Wirtshaus Adelskammer in Carlsgrün. Ältestes Wirtshaus im Frankenwald. Sonntags Braten mit Klösen. Wirt Fritz: "Erscht des 13.te Klees kost was extra". Reservieren am Sonntag! Gutes Essen überall: Gebhard Schnarchenreuth, Hulda Tiefengrün, Haas Geroldsgrün...
- Sonntag 11. September 2016, 20:22
- Forum: Automatisierung
- Thema: 3-leitiger autom. Flaschenfüller von diapolo+Holger-Pohl
- Antworten: 52
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Re: 3-leitiger autom. Flaschenfüller von diapolo+Holger-Pohl
Holger. Ich hab am Samstag nicht schlecht gestaunt, als ich Deinen Füller begutachtet habe.
Chapeau! Den könnte ich hier auch gut gebrauchen.
Gruss Matthias
Chapeau! Den könnte ich hier auch gut gebrauchen.
Gruss Matthias
- Sonntag 11. September 2016, 08:04
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Unterschiede beim Eiweissbruch bei Pellets<>Grünhopfen
- Antworten: 7
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Unterschiede beim Eiweissbruch bei Pellets<>Grünhopfen
Guten Morgen. Neulich hat mit Braubruder Wilko erzählt, dass er bei seinen letzten Suden mit Grünhopfen keinen Eiweissbruch der Würze erkennen konnte. Ich konnte mir keinen Reim darauf machen. Gestern hab ich nun auch einen Grünhopfensud gemacht - und gleichzeitig einen mit Pellets. Das Ergebnis: wä...
- Sonntag 11. September 2016, 07:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wer von euch macht SVG-Probe?
- Antworten: 16
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Re: Wer von euch macht SVG-Probe?
Ich ziehe auch immer eine, um den Alkoholgehalt zu bestimmen.
Da ich mit Spundungsdruckreglern arbeite bin ich aber meistens zu Faul, die
HG weiter zu messen oder gar das fertige Bier.
Gruss Matthias
Da ich mit Spundungsdruckreglern arbeite bin ich aber meistens zu Faul, die
HG weiter zu messen oder gar das fertige Bier.
Gruss Matthias
- Donnerstag 11. August 2016, 00:07
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefe gesucht - Brauerei Schroll Nankendorf
- Antworten: 6
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Re: Hefe gesucht - Brauerei Schroll Nankendorf
Also ich seh das so: Der Georg Schroll ist ein total netter Typ und gibt Dir bestimmt gerne Auskunft. Vielleicht nicht gerade am Telefon, aber persönliche bestimmt. Ob er einen eigenen Hefestamm hat, weiss ich nicht. Viele kleinere Brauereien dort beziehen ihre Hefe vermutlich von der Kulmbacher Gru...
- Mittwoch 10. August 2016, 23:45
- Forum: Bierreisen
- Thema: Übernachtungstipps für Bamberg
- Antworten: 25
- Zugriffe: 5463
Re: Übernachtungstipps für Bamberg
Hi.
Guck mal nach Hotel Molitor. Direkt in der Altstadt und alles (inkl. der Keller) bequem fussläufig zu erreichen. Ich war 2015 da und kann es nur empfehlen.
Gruss Matthias
Guck mal nach Hotel Molitor. Direkt in der Altstadt und alles (inkl. der Keller) bequem fussläufig zu erreichen. Ich war 2015 da und kann es nur empfehlen.
Gruss Matthias
- Mittwoch 20. Juli 2016, 19:52
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Flüßig Hefe
- Antworten: 5
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Re: Flüßig Hefe
Du vermischt die natürlich erst, nach dem Brautag, wenn Deine Würze abgekühlt ist. Giesse vorher das Wasser über der dickbreiigen Hefe ab. Wenn Du Dein Gefäss in der Brauerei abgibst, muss dieses aussen und innen steril sein. Lagerung der Frischehefe 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank möglich. Evtl immer...
- Mittwoch 20. Juli 2016, 19:48
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Flüßig Hefe
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1355
Re: Flüßig Hefe
Die Faustformel ist 1 Liter dickbreiige Hefe pro Hektoliter zu benutzen (bei untergäriger Hefe). Wenn Du 50 Liter fertige Würze hast, also einen halben Liter. Von Deiner fertigen kalten Würze nimmst du also etwas weg... so 2- 3 Liter und mischt diese mit der Hefe. Die Würze muss kalt sein...die Hefe...
- Mittwoch 20. Juli 2016, 19:38
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Flüßig Hefe
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1355
Re: Flüßig Hefe
Hi. Nimm pro HL 1 Liter dickflüssige Brauereihefe (UG). Erst einmal die Hefe mit etwas kalter (6 bis 8 Grad C.) Würze vermischen und ordentlich belüften (aufziehen). Das geht am besten, wenn man das Hefe Würze Gemisch zwischen 2 Eimern hin und her schüttet. Es geht aber auch umrühren, z.B. mit einem...
- Freitag 24. Juni 2016, 17:03
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Der Doppelbock der Kommunbrauer mit/von Bernstein
- Antworten: 4
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Re: Der Doppelbock der Kommunbrauer mit/von Bernstein
Servus Martin,
ja.. er geht auf die 80 zu. Aber topfit... fährt regelmässig grosse Touren mit dem Rad und spielt Tennis.
Die Spielzeugbrauerei gefällt ihm wie d Sau.
ja.. er geht auf die 80 zu. Aber topfit... fährt regelmässig grosse Touren mit dem Rad und spielt Tennis.
Die Spielzeugbrauerei gefällt ihm wie d Sau.
- Freitag 24. Juni 2016, 08:20
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Der Doppelbock der Kommunbrauer mit/von Bernstein
- Antworten: 4
- Zugriffe: 2823
Re: Der Doppelbock der Kommunbrauer mit/von Bernstein
Schönen guten Morgen Holger und Danke! für Deinen Bericht. Es ist mir immer wieder eine Freude, Deine Berichte zu lesen. "Unser" Doppelbock hat eine schöne Geschichte. Unser Vereins-Ehrenmitglied Lothar Hammer ist der letzte, echte Rehauer Braumeister, der in der letzten Rehauer Brauerei b...
- Sonntag 5. Juni 2016, 21:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung im Keg mit Spundventil
- Antworten: 3
- Zugriffe: 2555
Re: Gärung im Keg mit Spundventil
Moin. Naja... ganz so einfach läuft das bei mir nicht. Die Hauptgärung erfolgt bei mir drucklos im offenen Gärfass. Nach 1 bis 2 Wochen wird "grün" in ein KEG geschlaucht, diese dann verschraubt und dann das Spundgerät drauf. Dort wird dann der Spundungsdruck anhand der Reifetemperatur ein...
- Samstag 14. Mai 2016, 13:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Immer wieder Messfehler mit Refraktometer
- Antworten: 56
- Zugriffe: 12273
Re: Immer wieder Messfehler mit Refraktometer
Wichtig ist: Vor jeder Messung mit Wasser kallibrieren. Das Refraktometer und die Pipette mit Würze "abwaschen". Damit stellst Du sicher, dass kein dünner Wasserfilm auf dem Glas ist. Würze in der Pipette abkühlen. Darauf achten, das kein "Kühlwasser" auf der Pipette mehr ist und...
- Sonntag 8. Mai 2016, 10:41
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mönchshof Kellerbier Hefe
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2382
Re: Mönchshof Kellerbier Hefe
Guck einfach aufs Haltbarkeitsdatum. Alles was mehr als 6 Monate Haltbarkeit drauf hat, ist pasteurisiert. Viele Kellerbiere der Grossbrauereien werden vor dem Pasteur auch filtriert. Bei "naturtrüb" handelt es sich dann um eine Eiweisstrübung oder zum später zudossierte Junghefe. Wie soll...
- Freitag 22. April 2016, 16:44
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wascht/siebt ihr Eure Erntehefe?
- Antworten: 6
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Re: Wascht/siebt ihr Eure Erntehefe?
Ist schon ernst gemeint, Gambrinus. Ein Doppelsud auf der 3 HL Vereinsbrauanlage. 2 Brauteams. Angestellt wird, wenn das 2.te Brauteam den Sud im Gärtank hat. Raus kommen da um die 550 l kalte Würze. Die restlichen 500ml Hefe sind für die kleine Versuchsanlage, die meist nebenher läuft. Natürlich fä...
- Freitag 22. April 2016, 16:19
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wascht/siebt ihr Eure Erntehefe?
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1545
Re: Wascht/siebt ihr Eure Erntehefe?
@ Gambrinus: Werden immer ca. 5.5 HL Bisher hab ich mir nie Gedanken darüber gemacht. Nur weil der Kellermeister diesmal extra darauf hingewiesen hat bin ich stutzig geworden. Sonst hat er immer Hefe aus der Hefewanne genommen... diesmal eben frisch geschlauchte. Die Hefe steht jetzt kühl bei 2 Grad...
- Freitag 22. April 2016, 15:32
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wascht/siebt ihr Eure Erntehefe?
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1545
Wascht/siebt ihr Eure Erntehefe?
Hallo zusammen. Gerade habe ich 6L UG Hefe für den morgigen Brautag besorgt und habe ein bisschen mit dem Kellermeister der Brauerei geredet. Er wies mich darauf hin, dass die Hefe frisch geschlaucht und noch nicht gesiebt sei und ich möglichst bald anstellen soll. Ich fragte ihn daraufhin, wie das ...
- Montag 11. April 2016, 18:54
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 879
- Zugriffe: 195949
Re: Was gärt gerade bei euch?
40 Liter UG Dunkles, gebraut am Samstag mit einer Kombirast.
@gulp: Hab mich dann doch entschlossen ein Dunkles zu machen, da Helles noch in der Reifung ist.
Gruss Matthias
@gulp: Hab mich dann doch entschlossen ein Dunkles zu machen, da Helles noch in der Reifung ist.
Gruss Matthias
- Mittwoch 30. März 2016, 08:46
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Selbstbau 200 l Anlage
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3834
Re: Selbstbau 200 l Anlage
EDIT : Gaswirkungsgrad: Ein Doppelsud mit je 150 Liter am Ende in der Flasche benötigt bei mir 5,12kg Gas. Mit einer 11kg Gasflasche sollten sich also 4 Sude ausgehen. Verwende aber einen geschlossenen Brenner mit Zwangsbelüftung) Dein geschlossener Brenner mit Zwangsbelüftung würde mich interessie...
- Samstag 19. März 2016, 20:19
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Erster Brauversuch: Heller Bock, Tipps erbeten
- Antworten: 16
- Zugriffe: 4001
Re: Erster Brauchversuch: Maibock, Tipps erbeten
morpheus_muc hat geschrieben:Im November einbrauen...Maibock, Tipps erbeten
Viele Grüße
Michael
- Mittwoch 9. März 2016, 21:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Maisels & Friends Bavarian Ale - Rezept
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2711
Re: Maisels & Friends Bavarian Ale - Rezept
Moin. Den Original Maisel Hefestamm kann man nicht aus Flaschen strippen. Da hat Jeff vorgesorgt
Ich habe allerdings keine Ahnung,wie das gemacht wird. Nix für ungut.
Gruss, Matthias
Ich habe allerdings keine Ahnung,wie das gemacht wird. Nix für ungut.
Gruss, Matthias
- Donnerstag 4. Februar 2016, 13:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 5L Party Fässer - Carbonisierung
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3832
Re: 5L Party Fässer - Carbonisierung
Hallo, rechne einfach die zu verwendende Speise/Zuckermenge für Dein Gebinde mit der gewünschten CO² Sättigung (z.B. 5g/L) aus. Brauerein spunden ihr Flaschenbier ganz gern mit etwas CO² als Fassbier, weil Fassbier unter CO² in der Gastronomie ausgeschenkt wird und evtl. da nochwas aufnimmt. Bei ner...
- Donnerstag 4. Februar 2016, 08:24
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung mit Saflager W34/70
- Antworten: 61
- Zugriffe: 12722
Re: Gärung mit w34/70
Die verwendete Hefe aus erster Führung kannst Du ja auch ernten und öfters führen. Erstens wirst Du mehr Spass dabei haben, weil Du sehen wirst, dass die Erntehefe viel besser arbeitet. Zweitens werden sich die Hefekosten sehr schnell relativieren. Ich habe mit der W34/70 bei meinen Brauanfängen gan...
- Mittwoch 3. Februar 2016, 21:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung mit Saflager W34/70
- Antworten: 61
- Zugriffe: 12722
Re: Gärung mit w34/70
Moin. Die W 34/70 zickt bei erster Führung gerne und 1 Päckchen für 30 L scheint mir reichlich wenig.
In erster Führung sind da mE keine niedrigen EVG möglich.
Les mal nach... im Forum gibt es gefühlte 1000 Einträge zu dieser Hefe.
Gruss Matthias
In erster Führung sind da mE keine niedrigen EVG möglich.
Les mal nach... im Forum gibt es gefühlte 1000 Einträge zu dieser Hefe.
Gruss Matthias
- Dienstag 5. Januar 2016, 15:15
- Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
- Thema: Gesellschaftsform für Hobbybrauerei
- Antworten: 61
- Zugriffe: 17396
Re: Gesellschaftsform für Hobbybrauerei
..mag ja sein aber auch hier betrachte ich es als meine Bürgerpflicht Lücken im System zu suchen.. Wie lässt sich z. B. eine historische Braustätte mit Holzbottichen, gestampften Lehmböden, offenem Feuer, eigenem Tennenmalz auf dem Scheunenboden oder gar spontaner Gärung mit etwas wie HCCAP bewerks...
- Dienstag 5. Januar 2016, 14:38
- Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
- Thema: Gesellschaftsform für Hobbybrauerei
- Antworten: 61
- Zugriffe: 17396
Re: Gesellschaftsform für Hobbybrauerei
Aus eigener Erfahrung kann ich nur sagen, daß für das geplante Vorhaben ein Verein - gemeinnützig oder nicht - keine schlechte Sache wäre. Und wenn man keine Angestellten hat und alles ehrenamtlich betreibt, bleibt von der Liste genau so viel über: Baurechtliche Bestimmungen für die Errichtung einer...
- Dienstag 5. Januar 2016, 09:16
- Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
- Thema: Gesellschaftsform für Hobbybrauerei
- Antworten: 61
- Zugriffe: 17396
Re: Gesellschaftsform für Hobbybrauerei
Guten Morgen, wenn ich mir das gesamte geplante Vorhaben des Z-Baus so ansehe, finde ich, daß ein Verein nicht schlecht dazu passen würde. Dieser muss ja nicht gemeinnützig sein - die wäre auch schwierig zu begründen wenn Brauen, Verkaufen und Geselligkeit im Vordergrund steht. Die Vorteile liegen i...
- Montag 4. Januar 2016, 20:31
- Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
- Thema: Gesellschaftsform für Hobbybrauerei
- Antworten: 61
- Zugriffe: 17396
Re: Gesellschaftsform für Hobbybrauerei
Moin. Wir habens als Verein gemacht... guckst Du: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&fid=1&tid=22880&page=1&orderdate=ASC Und hier: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=32&t=261&p=2206&hilit=vereinsbrauerei#p2206 Bei Fragen gerne PN. ...
- Samstag 2. Januar 2016, 12:13
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Oberfranken
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3468
Re: Hallo aus Oberfranken
Hihi... war auch nicht böse gemeint. Ein echter "Hofer" wäre da bestimmt empfindlich. Bin ich aber nicht
- Samstag 2. Januar 2016, 11:53
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Oberfranken
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3468
Re: Hallo aus Oberfranken
Hallo aus Oberfranken. Ja... probier mal Brauereihefe aus. Du wirst wesentlich bessere Biere als mit Trockenhefe brauen. Die UG Trockenhefen vergären bei 1.ter Führung nicht vollständig. @Martin: Scherdel Edelhell und Kulmbacher Edelherb. Damals die Kulmbacher Antwort auf das Scherdel Edelhell, ein ...
- Mittwoch 23. Dezember 2015, 22:01
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Barriquebock im Felsengewölbe: Verkostungsberichte
- Antworten: 304
- Zugriffe: 64010
Re: Barriquebock im Felsengewölbe: Verkostungsberichte
Guten Abend zusammen, Montag kam das Päckchen... heute ist es endlich soweit: Verkostung des Barrique-Bocks! Vorab erst einmal vielen Dank an die Brauer Solod, Hiasl und Holger für die Kostprobe und für das Erlebnis des Zwickelns im Oktober 2015 unter der Plassenburg. So, nun aber los. Nach getaner ...
- Montag 21. Dezember 2015, 17:59
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Barriquebock im Felsengewölbe: Verkostungsberichte
- Antworten: 304
- Zugriffe: 64010
Re: Barriquebock im Felsengewölbe: Verkostungsberichte
Hallo Holger,
soeben ausgepackt. Alles gut. PN an Dich folgt.
Siehe links oben;-)
soeben ausgepackt. Alles gut. PN an Dich folgt.
Siehe links oben;-)
- Sonntag 20. Dezember 2015, 08:15
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Aufbau einer Microbrauerei?
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- Zugriffe: 20768
Re: Aufbau einer Microbrauerei?
Guten Morgen. Ich schliesse mich Seed7 an. Planungen beginnen immer bei der Lagerung. Hinzu kommen noch so "Kleinigkeiten" wie lebensmittelechte Schläuche, Fittinge und Pumpen, Plattenkühler, die Anforderungen an die Räumlichkeiten (Gesundheitsamt), Fass bzw. Flaschenreinigung (Gesundheits...
- Samstag 19. Dezember 2015, 19:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weihnachtswichteln 2015 Auslosung und Verkostungsberichte
- Antworten: 97
- Zugriffe: 20268
Re: Weihnachtswichteln 2015 Auslosung und Verkostungsbericht
Diese Woche erhielt ich ein unversehrtes Wichtelpaket von Braubär23858. Nach 2 Tagen Kühlung zur Klärung wage ich heute einen ersten Versuch. Da ich nicht so der Auskenner bei "Craftbieren" bin, fällt meine erste Wahl auf das Böhmische Pilsener - schick verpackt und mit netter Banderole ve...
- Mittwoch 2. Dezember 2015, 20:29
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: 20 oder 50
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2617
Re: 20 oder 50
Ich meine folgendes damit: Bier reift idealerweise mehere Wochen bei um die 0 Grad Celsius. Wenn Du nur Reifelagerkapazität für 20 Liter schaffst, wird es schwer werden mehr zu lagern. Eine weitere "Engstelle" kann auch der Läuterbottich sein. Für eine 50 Liter Anlage brauchst Du schon ein...
- Mittwoch 2. Dezember 2015, 20:08
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: 20 oder 50
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2617
Re: 20 oder 50
Hallo und Willkommen im Forum.
Natürlich kannst Du mit einer 50 Liter Anlage auch 20 Liter brauen.
Beginne mit Deiner Grössenplanung aber mit der Lagerkapazität und dem Läuterbottich.
Gruss Matthias
Natürlich kannst Du mit einer 50 Liter Anlage auch 20 Liter brauen.
Beginne mit Deiner Grössenplanung aber mit der Lagerkapazität und dem Läuterbottich.
Gruss Matthias
- Donnerstag 26. November 2015, 06:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Woher bezieht Ihr Eure "Spezialbiere"?
- Antworten: 12
- Zugriffe: 2486
Re: Woher bezieht Ihr Eure "Spezialbiere"?
Danke für die Antworten.
@ Martin: Meinel Bräu Tauschaktion geht klar.Ich melde mich.
Gruss Matthias
@ Martin: Meinel Bräu Tauschaktion geht klar.Ich melde mich.
Gruss Matthias
- Mittwoch 25. November 2015, 20:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Woher bezieht Ihr Eure "Spezialbiere"?
- Antworten: 12
- Zugriffe: 2486
Woher bezieht Ihr Eure "Spezialbiere"?
Liebe Braugemeinde, angeregt von einer Mischkiste von Camba Bavaria, einem Probierset von Maisel&Friends und einer hervorragenden Mischkiste polnischer Biere habe ich nun "Blut geleckt". Ich will mehr! Zwar wohne ich hier in der gesegneten Ecke Bayerns, nämlich Oberfranken, aber z.B. T...
- Dienstag 17. November 2015, 16:00
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Barriquebock im Felsengewölbe: Verkostungsberichte
- Antworten: 304
- Zugriffe: 64010
Re: Barriquebock in Felsengewölben: Karbonisieren vor Abfüll
Super, Holger. da kannst ja gleich Deine neue Abfüllanlage ausprobieren;-)
Viel Glück und Daumen hoch, Matthias
Viel Glück und Daumen hoch, Matthias
- Dienstag 17. November 2015, 15:53
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Ein ganz normales Helles
- Antworten: 37
- Zugriffe: 6757
Re: Ein ganz normales Helles
viewtopic.php?f=9&t=973&p=26844&hilit=h ... ens#p26844
Das Rezept hab ich hier schon mal gelesen. IBU Unterschied schmeckt man erst nach jeweils 5 IBUs - ich würde die 18,6 also nicht überbewerten.
Gruss, matthias
Das Rezept hab ich hier schon mal gelesen. IBU Unterschied schmeckt man erst nach jeweils 5 IBUs - ich würde die 18,6 also nicht überbewerten.
Gruss, matthias
- Dienstag 3. November 2015, 12:56
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: In 4 Wochen ein trinkfertiges dunkles UG.. Update !!!
- Antworten: 48
- Zugriffe: 12633
Re: In 4 Wochen ein trinkfertiges dunkles UG..
:puzz 10 Wochen, wer bietet mehr? Genau mit diesen Vorurteilen möchte ich aufräumen. Was ist Reifezeit? Die Reifezeit ist eigentlich die Nachgärung welche früher vor Linde im 4 Grad kalten Lagerkeller starttfand. Dabei wurde der restliche Extrakt vergoren und gernebenprodukte wie Diacetyl und Aceta...
- Montag 2. November 2015, 18:52
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: In 4 Wochen ein trinkfertiges dunkles UG.. Update !!!
- Antworten: 48
- Zugriffe: 12633
Re: In 4 Wochen ein trinkfertiges dunkles UG..
Kann gut sein, dass das Bier nach 4 Wochen trinkbar ist. Interessant wäre es zu wissen, wie
es nach 10 Wochen Reifezeit schmeckt.
Gruss, Matthias
es nach 10 Wochen Reifezeit schmeckt.
Gruss, Matthias
- Dienstag 27. Oktober 2015, 19:13
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Welche Temperaturen fahrt Ihr bei UG mit Brauereihefe?
- Antworten: 51
- Zugriffe: 9740
Re: Welche Temperaturen fahrt Ihr bei UG mit Brauereihefe?
Ich möchte zu der Hefediskussion nur folgendes beitragen: In den 60er 70er Jahren wurde UG teileweise mit 4 Grad C. angestellt und bei 6 Grad C. vergoren. Heutzutage sind die Hefen moderner und können auch bei höheren Temperaturen vergären - genau wie auch Malze wesentlich besser löslich sind als da...
- Sonntag 25. Oktober 2015, 08:04
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Barriquebock im Felsengewölbe: Verkostungsberichte
- Antworten: 304
- Zugriffe: 64010
Re: Barriquebock in Felsengewölben: nach 100 Tagen in Edelst
Moin Holger.
Wieviel CO2 pro L plant Ihr denn und wieviel Druck gebt Ihr drauf? Dein Kühlhaus schafft 5 Grad C. oder?
Gruss, Matthias
Wieviel CO2 pro L plant Ihr denn und wieviel Druck gebt Ihr drauf? Dein Kühlhaus schafft 5 Grad C. oder?
Gruss, Matthias
- Dienstag 20. Oktober 2015, 19:06
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Bierregion Oberfranken...warum?
- Antworten: 30
- Zugriffe: 6325
Re: Bierregion Oberfranken...warum?
Hi, eine wirklich interessante Frage. Ich denke, ein Teil der Antwort liegt darin, das Oberfranken seit sehr vielen Jahrzehnten eine ausgesprochen struktuschwache Region ist. Hier gibt es keine Ballungszentren und damit auch keinen Anreiz für die Industrie zu investieren. Die bayerische Staatsregie...
- Dienstag 20. Oktober 2015, 18:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Regionale Hobbybrauervereinigungen - Wer und wo?
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1031
Re: Regionale Hobbybrauervereinigungen - Wer und wo?
Moin Hagen, dann mach ich mal den Anfang: 1. Kommunbräu Rehau e.V. 2. 1. Vorstand: Werner Kotschenreuther 3. Geierlohweg 39, 95111 Rehau 4. info@kommunbraeu-rehau.de http://www.kommunbraeu-rehau.de 5. 2011 6. 182 7. Brauerlebnistage, Braukurse, Museum, Mitgliederseminare usw. Grüsse nach Berlin, Mat...