Hobbybrauer.de

morpheus_muc

Hallo zusammen, ich denke da seit ihr alle auf dem holzweg. die fässer sind was für den export. aber doch nicht für einen hobbybrauer(...) (...)Das mit dem "Einwegsystem im System" ist evtl. für die interessant, die nicht reinigen wollen oder können.(...)Preislich aber auf lange sicht ges...

morpheus_muc

Jetzt verstehe ich. Das was Du mit Kalttrub meinst, ist m.E. normalerweise (überwiegend) Hefe. Die setzt sich nach getaner Arbeit der Nachgärung bei kalter Lagerung dann am Boden ab. Daran wird sich auch bei Kunststoff-KEGs nichts ändern. Was ich tatsächlich nicht weiß, wie sich dieser Hefesatz bei ...

morpheus_muc

Ja, für jede Befüllung wird ein neuer Sack verwendet, daher keine Reinigung. Zwangscarbonisieren müsste gut gehen, man muss sich nur einen Zapfkopf dafür umbauen, denn das CO2 muss ja durch die Bierleitung rein... Zapfen ist wie beim normalen KEG mit Degen... Was hat das mit dem Kalttrub dabei auf s...

morpheus_muc

Hallo zusammen! Diese Kunststoff-KEGs waren auch einer meiner Schwerpunkte auf der Messe in Nürnberg. Vorweg, ich mache hier keine Werbung für ein System, schildere nur meine persönlichen Eindrücke! Nach Informationsgesprächen mit mehreren Mitbewerbern habe ich mich für EcoDraft aus Belgien entschie...

morpheus_muc

Hi Oli, das waren nur meine Ideen zu der Seite, find die Geschichte sehr gut, allerdings sollte das nicht in endlose Arbeit deinerseits ausarten, denn wie Du ganz richtig anmerkst, die Informationen gibts ja schon alle im bisherigen PDF. Ich persönlich - als Besitzer eines pdf-Programms - hab mir bi...

morpheus_muc

Danke Oli für die schnelle Reaktion! Ich weiß, dass es da Ganze wiederum vom Aufwand her aufblasen würde, aber wäre es vorstellbar, dass wenn Du eh über eine fakultativ zweite Seite nachdenkst, in den Programm-Optionen ein paar Check-Boxen einzubauen? So in der Art: [ ] Notizen zu allen Einzelschrit...

morpheus_muc

Hi Oli, erst Mal: ich bin begeistert! Das ist genau das Feature, was am Brautag noch gefehlt hat, alle meine bisherigen pdf-Ausdrucke aus dem BRD, die ich mit in Keller genommen hatte, waren hinterher mit Klugelschreiber "zugekritzelt" und letzlich hab ich doch wieder irgendwas vergessen a...

morpheus_muc

...und das Maischeschema habe ich mittlerweile auch noch etwas modifiziert, passender ist ja eine Kombirast, da mir aber kein Sud ohne mindestens eine Kochmaische ins Fass kommt:

: modifizierte Kombirast mit einer Kochmaische

Eingemaischt wird bei 70°C

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Danke Kurt für Deine Anregung! BJCP sagt für Foreign Extra Stout 30-70 IBU. Da muss also mehr Hopfen rein. Ganz recht, ich habe auf 30 BE erhöht und habe auch die Aromagabe, sprich Whirlpoolhopfung gestrichen. D.h. jetzt: EKG + Fuggels auf 30 BE als VWH. 8(!) Malze - warum diese komplexe Schüttung? ...

morpheus_muc

Hallo zusammen, da auch bei mir kommendes Wochenende ein Stout auf dem Programm steht, werfe ich auch mein Rezept mal ins Rennen. Bei den 24 BE bin ich mir noch unsicher, Wasser unbehandelt. Was meint ihr? Viele Grüße Michael Foreign Extra Stout - 13D Rezept von Michael . Erstellt am 20.04.2014 . Er...

morpheus_muc

Vielen Dank Thomas! Das hilft ja schon mal weiter, dann probiere ich das einfach mal... Ist auf jeden Fall die hygienischste Lösung!

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Hallo Thomas, ich habe bislang ein "gescheites" Magnetventil verbaut, aber das ist hygienisch nicht so berauschend, ich hatte neulich mal eines aus der Brauanlage zerlegt, das war trotz Laugenreinigung ziemlich eklig, da in diesem speziellen Ventil ein kleines Miniloch zum Druckausgleich i...

morpheus_muc

Hallo zusammen! Für meinen GDA würde ich gerne dieses Schlauchklemmventil als Absperreinrichtung der Bierleitung verwenden. https://www.sirai24.de/media/catalog/product/cache/3/small_image/300x/efc019e2ad66a544300216aa52bb17bb/i/m/image_8529.jpg Kann mir vielleicht jemand bei zwei Fragen dazu weiter...

morpheus_muc

Alt-Phex hat geschrieben:Wie sieht das denn mit den Dichtungen bei den Camlocks aus ?

Meine sind noch von einem anderen Lieferanten, bei o.g. ist nichts explizit erwähnt, aber wenn ich mich richtig entsinne, alle Innendichtungen PTFE.

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Ich hab alles Kamlock und bin sehr zufrieden. Z.b. bei ebay

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Sind diese trockengummierten Papiere ohne Probleme im Laserdrucker zu verarbeiten? Machen die am Druckwerk nichts kaputt?

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Hallo Stefan,

der 2014er war wieder Blaubeer durch und durch. Mein Dark Impact, das ich bei Camba dabei hatte, war mit dem 2014er!

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Mal ausnahmsweise nicht zur Konstruktion, eine Frage an alle Spülmaschinen-Wäscher, wie macht ihr denn das mit dem Klarspüler? Haben eure Maschinen Programme ohne Klarspüler? Denn dieser ist ja, wie man von den Gläsern her weiß, ein extremer Schaumkiller...

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Kann ebenfalls uneingeschränkt das von Michael genannte Standgerät empfehlen! Auch mit Hinblick auf später, wenn vielleicht mal per Gegendruck abgefüllte Flaschen verschlossen werden sollen und es dabei schnell gehen muss, bis die Flasche zu ist, geht das damit super. Außerdem wird eine 29 mm-Glocke...

morpheus_muc

Hi Oli! Meine Wasseranalyse ist eine konkrete Einzelprobe meines Leitungswassers. Die Gesamthärte wurde nicht explizit ausgewiesen, daher: ------------------------------- GH aus Ca 2+ [mg/l] x 0,1399 + Mg 2+ [mg/l] x 0,2306 = 17,22 Sulfat [mg/l] lt. Analyse = 12,58 Chlorid [mg/l] lt. Analyse = 8,40 ...

morpheus_muc

(...)aber hier schiessen wir grad mit Kanonen auf Spatzen (...) Ja, Ulis Antwort geht über eine simple Ja/Nein-Antwort bissl hinaus, aber solche hat der TE ja - einschließlich meiner - bereits ausreichend bekommen. Da schadet es sicher nicht, wenn jemand mit fundierter Ahnung sich mal etwas ausführ...

morpheus_muc

Moin, was macht Ihr eigentlich, wenn in der Wasseranalyse Wertebereiche angegeben sind? Mittelwert? VG, Markus Nachdem die Münchner Analyse auch sehr weite Wertebereiche hat, d.h. stark voneinander abweichende Messstellen, hab ich ne eigene Analyse meines Wasser machen lassen, kommt heut Abend, bin...

morpheus_muc

Hallo!

Heißt m.W. "darauflassen" und ist kein Problem.

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Hallo Phoenix, ganz unabhängig von der Frage des Lots, bin ich mir nicht sicher, ob Du die Konstruktion/ Funktionsweise einer solchen Spindelstation durchschaut hast, denn das eine Kupferrohr ist ja erst die halbe Miete: ein solcher Kühler besteht aus einem Aussenzylinder mit einem Wassereinlass unt...

morpheus_muc

Sehr schöne Arbeit Tom! Gratulation! :thumbsup Nachdem Du ja schon eine Ahnung der Wasserdruckverhältnisse in der Maschine hast, meinst Du, wenn man die Anzahl der Löcher je Lanze reduziert, obe man auch ein Gestell für mehr Flaschen bauen könnte? Reicht der Druck dafür? Hintergrund ist, ich habe v....

morpheus_muc

1 floflue 2 Alt-Phex 3 Goofy 4 gulp 5 Mordin 6 sonnenstich66 7 5thFloor 8 Maex 9 Inem 10 filou 11 diapolo 12 Schlafwagenschaffner 13 patty 14 realholgi 15 aegir 16 Mersianer 17 HarryHdf 18 THE duke aka Norman mit "hunnert Grämms" 19 BierBauer 20 Marsabba 21 morpheus_muc Vielen Dank und vie...

morpheus_muc

Hier z.B.
http://www.schlauch-profi.de/gummi-lebe ... h-125?c=41

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

(...)Die erste Erkenntnis: Zuerst Gegenstromkühler, dann Sputnikfilter! Funktioniert das gut? Wie vorsichtig muss man da sein dass der Gegenstromkühler nicht verstopft oder verdreckt? Beim Plattenwärmetauscher hatte ich den Filter immer vor dem Kühler, um ja nichts in den PWT zu bekommen. Bei diese...

morpheus_muc

Hallo Michael, auch ich habe ein Gestell, wo teilweise mit Schwerkraft arbeite. Abgemaischt wird zum Beispiel über einen 2"-Hahn direkt in den Läuterbottich. Die Würze wird in einem Läutergrant gesammelt und dann nach oben in die Pfanne gepumpt. Das Anschwänzen erfolgt ebenfalls mittels Pumpe. ...

morpheus_muc

Jörg hat geschrieben:
fuchsmi hat geschrieben:(...)
Driften die Schwimmer außeinander wird es Zeit für den Nachguss

besser: driften die Schwimmer auseinander, ist es schon zu spät

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

olli75 hat geschrieben:Das Tischmodell "Corona" für 135 bei Schnapsbrenner. Ist das Gerät in dieser Preiskategorie immer noch das Maß aller Dinge wie in älteren Threads gelesen?

Absolut.

morpheus_muc

wieviel Druck hat das Fass denn?

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

...und Giesing fehlte noch! Auch von mir ein herzliches Willkommen

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Hallo! Bei mir hat sich folgendes Rezept bewährt: 85% Münchner Malz II 10% Melanoidinmalz 5% CaraAroma KLassische deutsche Hopfensorte, z.B. Mittelfrüh, Tradition, Hersbrucker, Tettnanger... nicht über 20 BE Dekoktion, Zweimaischverfahren, siehe z.B. hier Vergären z.B. mit der Wyeast 2206 Bavarian L...

morpheus_muc

Hallo Ursus, erstmal Glückwunsch zum neuen pH-Meter! Kalibrieren mit entmineralisiertem Wasser funktioniert nicht, dieses kann durch gelöstes CO 2 aus der Luft leicht sauer reagieren. Du solltest Dir Kalibrierlösungen zulegen, die gibt es in pH 4 / 7 /10. Die einfacheren Geräte werden 2-Punkt kalibr...

morpheus_muc

Wahrscheinlich mit einem Refraktometer gemessen? Ich tippe auch auf Meßfehler, der sich - gerade am Ende der Gärung - durch die Umrechnung von Brix auf Plato schon schnell auf ein halbes °P und mehr belaufen kann. Ich plädieren dafür Refraktometer und Spindel einzusetzen. Refraktometer ist sehr prak...

morpheus_muc

Wie oben erwähnt, schwefle ich meine Chips kurz. Ich geb sie dazu in den großen Erlenmeyerkolben, brenne ein kleines Stück Schwefeldocht (z.B. hier ) von beiden Seiten an und werf es mit rein. Dann mit Alufolie verschließen, und immer wieder schwenken. Nach etwa einer halben Stunde schütte ich die C...

morpheus_muc

Hallo Holger,

s.o. mein Post#12 und dann wie Alt-Phex schreibt... Klappt prima im KEG!

Liebe Grüße
Michael

morpheus_muc

Ich hatte einmal Hopfenschmodder, der - entgegen der weit verbreiteten Vorhersage - nicht anständig sedimentieren wollte. Seither schwöre ich auf Hopfensäckchen, aber aus richtigem Baumwollstoff. Beispielsweise diese hier . Viele Grüße Michael Edith meint noch: Um sie zu desinfizieren muss man sie ü...

morpheus_muc

Hallo Norbert,

es muss für dieses Gerät ein NiCrNi Typ K-Fühler sein, ich hab dort angerufen (Hr. Bedrunka) und gleich einen passenden Sensor (Silikonleitung, ausreichend lang, wasserdicht) mitbestellt. Die fertigen übrigens auch Edelstahl-Tauchhülsen nach Wunsch.

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Hallo Schloemi, wenn Du Pellets in das Jungbier gibst und sich diese auflösen, haben sie ziemlich schlagartig eine sehr große Oberfläche, an der sich ganz bestimmt CO 2 aus dem Jungbier entbinden wird. Ob das für die Endkarbonisierung relevant ist, nun ja, bei Raumtemperatur sind ja so rund 2 g/l CO...

morpheus_muc

Ich empfehle Dir für solche Experimente eine Lagerung im Edelstahl-KEG und die Verwendung von Holz-Chips. Das ist mikrobiologisch sicherer, leichter reproduzierbar und deutlich billiger!

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Man merkt Jans Antworten einfach an, dass er da ganz, ganz nah dran ist...

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Hallo Fufi, das nennt sich drauflassen und es spricht absolut nichts dagegen. Nicht so empfehlenswert ist es nur bei sehr hohen Stammwürzen, durch die dabei hohen Alkoholgehalte im Jungbier ist die Hefe dann schon ziemlich gestresst. Auch bei "Verunreinigungen" durch stopfen würde ich es a...

morpheus_muc

Schau mal hier: http://www.sensorshop24.de/Handmessgeraete/Temperatur/Handmessgeraet-2-Kanal-Typ-K-von-50-C-bis-1370-C-hochgenau.html Dort kannst Du auch anrufen, sehr netter Kontakt. Die bauen Dir auch jede beliebige Konfiguration der Sensoren, ich hab z.B. einen mit extra langem silikonummanteltem...

morpheus_muc

Keine Ahnung, was so etwas kosten darf... Bei Eder gibts alles in der Richtung: http://www.faesser-shop.de/holzfaesser/ ... 190-l.html

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Cooles Projekt! Bzgl. der Infektionsgefahr, wäre es eine Möglichkeit, anstatt eines Weinfasses ein Fass zu verwenden, das mit hochprozentigem vorbelegt war? Beispielsweise ein Bourbonfass? Passt auch gut zum Bock...

Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

BRVanfaenger hat geschrieben:Meinst du Gärkühlschrank, Lagerkühlschrank oder Würzekühlung?

Genau! *lach*

Kompliment, schön gebaut! Viele Grüße
Michael

morpheus_muc

Im Januar hab auch auch das Dark Impact gebraut, ebenfalls vergoren mit der US-05 bei 18-20°C, folgende Werte kamen bei mir raus:

Viele Grüße
Michael

P.S. war nicht als Plakat gedacht, das Bild geht nicht kleiner, sorry

morpheus_muc

gulp hat geschrieben:Selbst gebasteltes Saxophon? Ich bin zu deppert, zu begreifen für was man dergleichen braucht. Nix für ungut!

Gruß
Peter

Weils Spaß macht, theoretische Überlegungen in der Praxis zu überprüfen?

Viele Grüße
Michael

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