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Super, danke!
Ich hatte ähnliches mit der Zymoferm Weißbiertrockenhefe, aber da schien es, als wäre der ganze gute Duft zum Gärspund raus und im Bier war nicht mehr so viel davon übrig. War kein schlechtes Bier, aber die Flüssighefenweißbiere waren schon deutlich besser!

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Keine Angst, kommt nächste Woche - 3068 vs BW11 :thumbsup Hallo WWJB, hast kannst du schon was berichten? Ich habe jetzt wieder Zymoferm Z034 bestellt, aber die Versandkosten sind halt immer ärgerlich. Ne richtig gute Trockenhefe für ein Hefe-Weizen wäre schon interessant. Gerne auch in einem separ...

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Ich lagere des Malz in einer Werkstatt, zusammen mit Hölzern (trocken). Es ist selten, aber es kann sein, bzw. ist nicht auszuschliessen, dass Mäuse ins Gebäude eindringen. Ich kann mir vorstellen, dass für die ein Sack kein unüberwindbares Hindernis darstellt. Sobald der Sack mal offen ist, will ic...

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Ok, überzeugt :-) An Rauchmalz musste ich auch denken, allerdings ist räuchern vielleicht doch noch mal ne andere Hausnummer. Meine Frage war vielleicht auch nicht ganz korrekt gestellt. Ich wollte einen noch nicht geöffneten 25kg Malzsack ins Fass legen, bis ich den Deckel abnahm und es mir wunderb...

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Hallo liebe Hobbybrauer, hat jemand Erfahrungen damit, ob Malz alleine durch Lagerung Geschmäcker annimmt, die dann das Brauergebnis beeinflussen? Im konkreten Fall geht es mir um ein Kunststoff-Spanndeckelfass, in dem ich Malz lagern wollte. Ich habe es mit Wasserschlauch und Bürste gereinigt und t...

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Dann möchte ich auch kurz hier um Rat bitten: Ich habe Ende März drei Hopfenpflänzchen gepflanzt (Tradition, Ariana, Callista und Aurum). Mittlerweile sind 3 davon etwa auf dem gleichen Stand, nur der Callista sieht schon arg mickrig und fast kränklich aus. Ist dieser Hopfen eher ein Spätzünder, ode...

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Hi Fränky, entweder du kannst sicher gehen, dass die Fässer durchgehend auf Kühlschranktemperatur bleiben, allerdings wird es dann mit der Nachgärung eng, oder du nimmst die grauen Stopfen und behandelst die Fässer fortan wie größere Flaschen. Bei denen musst du dich auch darauf verlassen, dass du a...

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Ich nutze meist mein (ehemaliges) Gärfass zur Wasseraufbereitung auf meinem Brauwagen. Den fahre ich dann auch erst immer an den Brauort. Geht halt nur, solange alles auf einer ebene ist und der Weg zum Brauort halbwegs befahrbar ist. Ich habe zumeist so ca. 55-60l im Fass.

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Hallo Bobby, ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Hopfen eingepflanzt und denke, dass du in den nächsten Wochen noch Glück mit dem Einpflanzen und Ernten im gleichen Jahr haben könntest. Ich habe mit März 4 Setzlinge, die wohl schon aus dem Vorjahr stammen und zurückgeschnitten waren erhalten und ein...

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Da ich wieder auf Geschäftsreise bin und wieder im selben Biergarten ein paar gepflegte Unertl genieße, habe ich mich auch noch einmal im Netz nach diesem Bier umgetan und bin dabei auf folgendes gestossen: https://www.unertl.de/brauverfahren.html Hier steht eben, dass ein höherer Weizenanteil ein ...

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sieht gut aus, aber wird es nicht recht knapp oben mit der Kurbel? Naja, so lange es gerade so vorbei geht, wäre es ja ok…

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Danke für deinen Bericht. Denke die Corona belasse ich erst einmal auf Handbetrieb. Für mich ist das Kurbeln auch gar nicht so das Problem, sondern eher das so wenig Malz in die Mühle passt, so dass man dauernd anhalten und nachkippen muß. Jetzt überlege ich ob ich eher den Behälter der Corona-Mühle...

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Hallo Thomas, so etwas in der Art schwebt mir auch vor. Ich habe ebenfalls eine original „Corona“ und bin am überlegen das ganze so einfach wie möglich zu Elektrifizieren. Ist das Gewinde in der Mühle denn metrisch? Ich hab es mir nie groß angesehen, dachte aber immer es wäre zöllig. Bei der Bohrmas...

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Bin weder ein Fachmann für das Hopfenstopfen noch für den Tank-Volli, aber mir scheint er dafür nicht unbedingt das sinnvollste Gefäß zu sein. Ich würde mir daher eher etwas wie den Fermzilla (-Allrounder) anschauen. Da gibt es z.B. ein dry-hop Ventil und beim Druckset zum Abfüllen über GDA kann man...

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Hallo Rainer, wieviel Spitzmalz ist deiner Meinung/Erfahrung nach nötig um spürbar den Schaum zu verbessern? Ich habe kürzlich ein Pils aus 100% Pilsner Malz (mit einer Dekoktionsstuffe) gebraut. Das Bier ist hervorragend geworden, nur hat es leider kaum Schaum… Klar kann das auch aus den Gläsern au...

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Nunja, ganz so ist es nicht. Wenn du nur eine geringe Schüttung und dementsprechend einen geringeren Hauptguss hast, dann kann es theoretisch sein, dass das Volumen bis hoch zum Überlauf größer als der Raum unter dem Malzkorb ist. Das würde bedeuten unten wird alles leer gepumpt und der Überlauf nic...

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Du solltest eigentlich keine Probleme haben, sofern du ausreichend Wasser (Hauptguss) beim Maischen verwendest. Beim Mundschenk hat sich folgende Formel für die Mindestgröße des Hauptgusses bewährt: HG= 2.5xMalzmenge [kg]+ Volumen unter dem Malzkorb Beim Mundschenk XL sind das etwa 8-9l beim 30er wo...

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Super, das passt ja wie die Faust aufs Auge, meine nächste Frage nimmt nämlich direkt darauf Bezug. Wie macht man diese Stecklinge. Einfach die Triebe in ein Glas Wasser / Vase stellen und hoffen, dass sich Wurzeln bilden? Ich lese immer von etwa 8cm Länge. Würde man dann z.B. die ca. 50cm langen Tr...

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Hi Der Hopfen welcher letztes Jahr gepflanzt wurde, wächst schon wie wild. Gruss Thilo Hallo Thilo, hast du diesen Hopfen schon irgendwann zurückgeschnitten bzw. hast das noch vor, oder leinst du gleich alles an? Ich frage quasi vorauseilend, da ich dieses Jahr meinen ersten Hopfen gepflanzt habe. ...

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Bist an der richtigen Stelle. Der Temperatursensor im Mundschenk erfordert meiner Erfahrung nach regelmässige Kalibrierung. In der Anleitung sollte stehen wie das geht. Da ich die auch nie zur Hand habe, einfach bei google: „klarstein mundschenk Temperatur korrigieren“ eingeben, dann solltest du fün...

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Ob das Hefe ist weiß ich auch nicht. Beim Verwenden von Speise hatte ich aber auch schon öfter feststellen können, dass mehr Trubstoffe in den Flaschen sind als wenn man ein, an sich schon klares Bier, mit Zucker versetzt. Meine Speise sah schon immer etwas trüber aus, da sie ja nur mit durch den Mo...

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Hast du mal ein Bild von der verklumpten Hefe?
Ansonsten war ich mit den Flüssighefen von Zymoferm bisher immer sehr zugrieden. Vor allem mit Speise habe ich bessere Erfahrungen als mit Zucker gemacht. Hast du die Nachgärung bei Zimmertemperatur stehen?

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Altes Thema, aber da es genau auf meine Frage passt, denke ich, dass es besser ist es hier weiter zu führen als ein weiteren Thread zu eröffnen. Habt ihr mittlerweise Wege zur Berechnung/Schätzung der Bittere unter Verwendung von selbst angebautem, möglichrweise befruchtetem Hopfen gefunden? Ich hab...

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Ich hab alles mit 7mm ID Schläuchen verbunden. Hatte es auch zuerst bestellt und musste dann Schläuche und Verbinder nachbestellen. Ich habe alles auf 4mm Schläuchen laufen, aber da gibt es ja Steckverbinder/-reduzierstücke.

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Schon passiert, hatte ich noch vor meinem obigen Post erledigt. Heute wird versandt.

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Unabhängig vom Zeitpunkt des Anpflanzens im Freien, wann sollte man die Setzlinge bestellen? Ist es ratsam diese z.B. schon Mitte März zu ordern und bis nach den Eisheiligen in Frostgeschützten Innenräumen schon wachsen zu lassen, oder sollte man gleich bis Mai warten? Ich habe heute mit Eickelmann...

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Du musst den Schlauch nicht ins Wasser leiten, das Spundventil alleine lässt nichts in deinen Gärbehälter. Jedoch mache ich es trotzdem, um eine optische Kontrolle zu haben, ob das Spundventil schon aufgemacht hat. Ansonsten könnte es sich z.B. verstellt haben und schon etwas unterhalb des gewünscht...

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Würde gehen, aber dann halt ohne die zusätzliche Hefe.
Da würde ich dann den Fermzilla halt kurz vor dem Abfüllen aufschütteln, damit ggf. wieder etwas mehr Hefe in Schwebe kommt und dann abfüllen.

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Ich habe mir auch einen Allrounder gegönnt und daher ebenfalls schon über die Möglichkeit ein Weizen darin zu vergären Gedanken gemacht. Gemacht hatte ich es allerdings noch nicht. Da du ja beim Weizen aufgrund der üblicherweise recht hohen Temperaturen und der gewünscht hohen Karbonisierung ja scho...

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Schläuche trockne ich mit dem Kompressor, allerdings haben wir zwecks Lackierarbeiten auch einen Ölfilter, der die Druckluft sauber hält. Ich hab da einfach einen Schlauch mit Druckluftkupplung auf der einen und Carbonation-Cap auf der anderen Seite.

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Gibt es eigentlich die Stößel in den NC-Steckern (also die grauen für Gas, die schwarzen für Getränk) auch irgendwo als Ersatzteile nachzukaufen? Bei mir ist einer gebrochen und ich würde den Stecker gerne wieder verwenden anstatt alles gleich wegschmeißen zu müssen…

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Zu Frage 1:
wenn die SHA passt, dann bleibt eigentlich nur noch die Verdampfungsmenge beim Kochen (zumindest sofern Pfannenvollwürze und -konzentration stimmen). Kann man einstellen, aber frag mich nicht wie genau, weil ich selbst erst vor einem Sud auf den KBH2 umgestiegen bin.

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Hallo itap, Wintap und ähnliches Benutzer, ich habe jetzt zweimal mit meinem Wintap abgefüllt und beim zweiten Sud hatte ich etwas höhere Schaumprobleme. Das erste Bier war mit etwa 4g CO2 pro Liter recht schwach karbonisiert und dementsprechend war Schaumbildung kaum ein Thema. Jetzt hatte ich ein ...

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So, das erste Bier, das unter Zuhilfenahme des Mischbettentsalzers gebraut wurde ist abgefüllt. Es ist ein Pilsner aus 100% Pilsner Malz, mit Dekoktionsstufe von 63°C nach 72°C geworden. Das Bier ist jetzt schon, nach etwa 3 Wochen Reifezeit im Fermzilla auf der Hefe, recht gut trinkbar, hat aber no...

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Oder diese Hefe ernten und gleich wieder brauen! Ich hatte letztens ein Rotbier mit der Gozdawa CP18 frisch aus dem Päckchen vergoren. Die ist auch mehrere Tage nicht erkennbar angekommen und hat dann etwa 3 Wochen gebraucht. Als ich dann ein Pils angesetzt hatte (mit der Erntehefe) und nach 10 Tage...

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Der Spunddruck muss immer der jeweiligen Temperatur entsprechen. Wenn du also den Druck bei 16°C draufgibst, dann musst du die 1,9bar draufgeben. Kühlst du dann später auf 5°C herunter, sollte sich ein Spunddruck von ca. 1bar einstellen. Wenn das Bier schon 5°C hat, dann natürlich gleich auf den gew...

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Danke für diese Meldung, so in etwa hatte ich das auch gedacht/gehofft. Leider weiß ich nicht, wie der Hopfen beim Gärtner wächst, ich hätte einfach bei Eickelmann bestellt, weil das mehr oder weniger der einige gute Googletreffer ist.

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Unabhängig vom Zeitpunkt des Anpflanzens im Freien, wann sollte man die Setzlinge bestellen?
Ist es ratsam diese z.B. schon Mitte März zu ordern und bis nach den Eisheiligen in Frostgeschützten Innenräumen schon wachsen zu lassen, oder sollte man gleich bis Mai warten?

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Ah, gut zu wissen.
Da es nur ein Rezept war, habe ich einfach die Hopfenmengen händisch angepasst. Jetzt deckt sich wieder alles.

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Man kann die Berechnungsart nicht einstellen. Gebraute Sude werden aber nicht neu berechnet. Somit sollten die Angaben weiterhin stimmen. Ah, kann es sein, dass es bei einem gebrautem, aber noch nicht abgefüllten Sud nicht die alten Werte übernimmt? Bei allen anderen Suden (inkl. einem abgefüllten,...

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Hallo, als begeisterter Nutzer des alten KBH, habe ich gestern auch einmal die neue Version auf einem anderen Rechner installiert. Die Übertragung der Datenbank hat soweit auch geklappt, nur das die Hopfengaben nicht mehr mit denen aus dem alten Programm übereinstimmen. Ich bekomme jetzt die gleiche...

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Ich würde folgendes tun: Am Brautag morgens gleich die geerntete Hefe aus dem Kühlschrank nehmen. Sobald möglich Vorderwürze ziehen (aus dem Gedächtnis heraus etwa 250ml bei deiner Sudgröße). Diese Abkochen und dann mit kaltem Wasser auf 10°Plato verdünnen. Dann weiter runterkühlen bis auf ca. 25°C....

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Es gibt da Calculatoren und Formeln zu, aber ich würde ehrlich gesagt einfach den Starter weglassen und fast alles innerhalb der nächsten drei Wochen so zugeben. Der Batz der so fest am Glas klebt, dass er nicht so ohne weiteres aus dem Glas geht, kann gerne verworfen werden. Aber das ist nur meine ...

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Hallo Ergster, ich hatte das selbe Problem bei der ersten Inbetriebnahme. Ich weiß auch nicht mehr genau, aber ich glaube, dass ich damals eine der beiden Dichtungen eingelegt habe, denn mittlerweile reicht leichtes Eindrehen der Sodastreamflasche. siehe hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic....

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Ja, das sollte auch funktionieren. Ich finde es halt praktisch, wenn alle Endgeräte und Stecker nur recht kurze Leitungen haben und ich dann alles beliebig zusammenstecken kann, ohne mit Klemmen und Schellen rumeiern zu müssen. Bei dem Shop den du verlinkt hast, gäbe es sogar diese JG-Reduzierstücke...

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Danke, so eine Reduzierstück-Lösung hab ich auch parallel im Kopf, schwanke immer hin und her und durchwühle dabei die Shops. Gibt ja immer mehrere Lösungen. Welches Reduzierstück hast du denn genommen bei dir? Ich hatte grade das hier gefunden, meinst du sowas? https://www.schankanlagen-fachbetrie...

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Hi Sebasstian,

weiß ich leider auch nicht, hatte aber dasselbe Problem mit dem Wintap. Habe dann einfach einen ID 7mm Schlauch bis durch die Wandmontage geführt und dahinter dann ein Steckverbinder-Reduzierstück 7mm auf 4mm angebracht.

Beste Grüße
Tobias

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Ich erhöhe die Temperatur üblicherweise bei 50% sEVG Schrittweise auf 14°C. Die 17°C würde ich mir jetzt sparen, da sie aus meiner Sicht keinen positiven Einfluss auf die Bierqualität haben dürfte. Ich denke das kann man machen, wenn man will, dass es schneller geht, aber in deinem Falle müsstest du...

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Achso, ich kenne die 5“-Teile nicht, dachte das könnte funktionieren.
Aber würde es alternativ gehen die beiden Harze durch einen Schaumstoff zu trennen? Vorteil wäre dann ja sogar, dass man nur eine recht dünne Schicht Enteisenungsgranulat bräuchte und den Rest mit VE-Granulat füllen könnte…

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Kurze Frage noch Mal zum Fischgeruch: Wie gesagt habe ich kürzlich Wasser mit dem VE-Salz aufbereitet und anfangs roch es schon stark fischartig. Das habe ich dann verworfen, aber evtl. nicht ausreichend, da ich nicht so sicher war, ob das Harz dann für meine Menge noch ausreichend ist. Das so behan...

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