Hobbybrauer.de

schloemi

Sehr schönes Stück Hardware und reibungslose Installation der App. Ich werde zum Messjunkie

schloemi

Das Regeln ist kein Problem, typischerweise stufenlos über Drehregler. Nachteil beim Gas ist zum einen, dass es nicht aus der Steckdose kommt, und das s die Energiekosten voraussichtlich höher liegen könnten. Noch ein Hinweis: Der größte Unterschied zwischen 20 und 60 Literklasse wird das Gewicht se...

schloemi

Heiße Flüssigkeiten dehnen sich auch aus. Über das Kochen verdampft Wasser, was je nach Anlage und Kochdauer zwischen 10 und 20% liegen kann. Heisstrub fällt auch noch an. Das ganze könnte man natürlich mit High Gravity nach hinten raus immer strecken - wenn man mag. Ich nutze das Speidel 60 Liter F...

schloemi

Vielleicht zunächst den Brauhelfer weglassen. Nichts gegen das Tool, aber wenn ich Problemen in Serie feststelle, dann heißt es „back to the roots“. Für die meisten Prozesse benötigt man den Dreisatz. Wie Räuber Hopfenstopf schon erwähnte machen Angaben zum Rezept schon Sinn. Vielleicht ist einfach ...

schloemi

Wieviel Liter möchtest du denn brauen / ausschlagen? Bei dem Setup gehe ich von 40-45 Liter aus. Umfang sollte so gewählt werden, dass es mit deinem Herd kompatibel ist. Von der Boden/Wanddicke ist dick besser als dünn. Als Alternative zur Induktionsplatte bevorzuge ich Gas, da mir die Platten in Re...

schloemi

Hallo Timo, wenn das Rezept final steht (besser gebraut ist), fände ich es toll, wenn du du das genaue Brauprotokoll nochmal teilen könntest. Es erinnert mich an einen Versuch, die wir in der Berliner Baumgruppe 2015 hatten, wo wir ebenfalls ein SMaSH mit gleicher Hefe (ich meine es war Wiener, Magn...

schloemi

Ich hatte irgendwo in der Großhirnrinde abgespeichert, Kombirast bei höherer Temperatur = mehr unvergärbare Zucker = "süßeres" Bier und je dunkler das Malz, desto, naja, malziger, mastiger wirds. Korrigiert mich, wenn ich da falsch liege. Ja, das habe ich auch gelesen / gelernt. Mag theor...

schloemi

Moin zusammen, vielen Dank schonmal für eure Antworten. Ich habe jetzt noch weiter recherchiert und mir noch ein paar Gedanken gemacht und bin zu folgendem Ergebnis gekommen: Das Wiener Malz wird durch Pale Ale Malz ersetzt, da ich befürchte, dass das Wiener zu malzig wird, dafür würde ich die Temp...

schloemi

Hallo Timo, das schöne an deinem Rezept ist, dass es sehr einfach gehalten ist: SMaSH eben. Wenn ich Pale Ales braue. gebe ich gewöhnlich auch einen geringen Anteil Cara zu meinen Basismalz (Pale Ale), 100% Wiener liefert sicherlich die von dir erwartete Restsüße. Zum Galaxy muss man nicht viel sage...

schloemi

Hallo Peter, ja das meine ich ja, dass die Kategorisierung der Bierstile , so wie wir sie heute so lieben, erst relativ neu sind. Dennoch basieren sie auf typischerweise auf historischen Ursprüngen. Hinweise auf das Branding "Saison" findet sich natürlich deutlich früher, z.B. in Form von ...

schloemi

Ja das habe ich schon verstanden. ICH würde niemals seine Aussage mit einer solchen Bestimmtheit in Frage stellen, auch wenn ich eine andere Sichtweise / vermeidlichen Wissensstand vertrete. Du sagst: "Markus gibt mir Recht. Punkt. So isses."

schloemi

Ja schau, meine Kritik ging nur auf die Absolutheit deiner Aussage aufgrund einer Bemerkung von Markus. Ich kann nur mein Wissen von Doemens und meiner Kindle Bibliothek (u.a. https://www.amazon.de/Farmhouse-Ales-Culture-Craftsmanship-Tradition/dp/0937381845 - gut das Buch war in English und ich hat...

schloemi

Moin, ich meine gelesen zu haben, dass die historische Variante noch gar kein eigener Bierstil war, da jeder Bauer sein eigenes Gebräu herstellte. Das einzig Gemeinsame war, dass es an die Saisonarbeiter ausgeschenkt würde. Saison als echter Stil wurde es erst in der heutigen Form, mit deutlich meh...

schloemi

Ein leichtes Saison ist in meinen Augen ein Widerspruch. Das wäre ein Beispiel, wo ein Stil "vertrendet" wird. Ein Saison ist ein hefebetontes Bier mit einer Hopfennote. Malz spielt keine große Rolle. Hopfen deswegen, um Komplexität zu erzeugen. Der Leicht-Stil ebnet alles ein. Man sollte...

schloemi

Sehr nice. Direkt Mal ne Frage zum Saison: Da gibt es doch noch die Unterkategorien. Table, standard und super. Auch bei der Farbe gibt es pale oder dark. Wird das noch näher spezifiziert oder kann das volle Spektrum ausgenutzt werden? VG Kerki Moin. Das sollte offen sein, aber vom Brauer bei der R...

schloemi

Dürfen wir nur in einer Kategorie einreichen? Das wird sicherlich wieder ein wenig von Angebot und Nachfrage abhängen. Wir können leider (noch nicht) beliebig nach oben skalieren und also in der Menge limitiert, sowohl was die Juroren, als auch den zeitlichen Rahmen anbelangt. In alternativen Wettb...

schloemi

Anstelle von vier Kategorien planen wir für die kommende Veranstaltung fünf auszuloben, Stimmen wir denn für die Überraschung ab oder für eine fünfte Kategorie? :Grübel Entschuldigt bitte, wenn es aus dem Einleitungstext nicht so klar heraus kam. Wir stimmen hier über die 5. Kategorie ab. Die "...

schloemi

Hoschi hat geschrieben: ↑Sonntag 27. Juni 2021, 21:07 Danke für die Tipps.
Ich lese mich mal ein.

Reiniger, das könnte der entsprechende Hinweis sein.
Ich war da nie sparsam damit.

Gilt halt nicht nur für die Gebinde, sondern auch die Gläser.

schloemi

DerDallmann hat geschrieben: ↑Sonntag 27. Juni 2021, 18:58 Muss man anwesend sein um am Wettbewerb teilzunehmen?

Ja definitiv. Die Teilnahme ist an das Eintrittsticket gebunden und die Anwesenheit würde die Bierannahme und Preisverleihung extrem vereinfachen.

schloemi

Es darf natürlich auch gerne diskutiert oder Kritik geäußert werden.

schloemi

Das kann mehrere Ursachen haben, angefangen von der Maischearbeit bis zu den Rohstoffen, z.B. älteres Malz. In deiner Schüttung könntest du bei anhaltenden Problemen auch ins Auge fassen, mit einem geringen Anteil Weizen oder Spitzmalz zu arbeiten. Reinigungsmittel für Gebinde einschränken, z.B. Spü...

schloemi

Liebe Hobbybraugemeinschaft, die Planungen der dritten HBCON 2022 laufen auf Hochtouren und natürlich werden wir auch wieder einen Wettbewerb nach BJCP (vgl. BJCP Styleguide 2015 https://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf) ausrichten. Wir haben uns wiedermal die zahlreichen Rückmeldungen der...

schloemi

Zumal das ja auch nicht auf Dauer halten soll, soweit ich verstehe ist das Silikon-Ding ein Ersatz, dass irgendwann einfach ausgetauscht wird.

https://www.ssbrewtech.com/products/pur ... -diaphragm

Macht schon Sinn.

schloemi

Also die Bürste hatte ich auch einst und ich kann sie nicht wirklich weiterempfehlen. Für Hartnäckiges am Boden ganz OK, aber bei Sofortwäsche nach Entleerung hat man das Problem auch nicht. Was kaum geht und da habe ich persönlich auch noch nichts vernünftiges gefunden, sind Ablagerung in der Biegu...

schloemi

Willkommen Matze, aus welcher Ecke in BB bist du denn? Ich braue zwischen Wandlitz und Eberswalde, vielleicht kann man sich ja mal zusammen finden?

Viele Grüße
schloemi

schloemi

Ja super, ich danke Euch vor allen Stefan für seinen ausführlichen Bericht - auch wenn du erst 4 Sude gebraut hast, weiß ich dass du ja auch schon ein paar andere Setups zum Vergleich in deinem Brauerleben genossen hast. Sehr gut

schloemi

Also es gibt dazu ja mehrere Threads. Ich denke dort findest du alle Infos. Ich habe bereits duzende Sude darauf gebraut und würde ihn nicht mehr hergeben. Hallo Toaster, danke für den Hinweis, natürlich kenne ich die Suchfunktion und habe sie auch vorab genutzt. Ich hatte mir an dieser Stelle nur ...

schloemi

Hallo, ein sehr guter Freund möchte ins Hobby einsteigen und liebäugelt mit dem Grainfather Connect https://www.brouwland.com/de/unsere-produkte/bier-brauen/brauzubeh-r/elektrische-braukessel/grainfather-connect/d/grainfather-connect-3 Ich selbe habe Erfahrungen mit sehr vielen unterschiedlichen Bra...

schloemi

Vielen Dank für die Aufstellung! Jetzt bin ich sogar noch stolzer und glücklicher als zuvor. Ich wurde scheinbar übersehen ;) Meine Nummer ist die 85 in der Kveik Kategorie :Greets LG Markus Hallo Markus, ja das kannst du auch sein! Mir war bei der Durchsicht dein Bier natürlich auch aufgefallen. D...

schloemi

Hallo zusammen,

eine Aufstellung aller Ergebnisse (Konsensus) findet ihr als PDF-Download hier:

https://heimbrauconvention.de/wp-conten ... bnisse.pdf

Viele Grüße
schloemi

schloemi

Lieber Oli, Meinen würde ich dir natürlich bedenkenlos überlassen, jedoch habe ich kein Plus-Modell, eher eine ältere Version (> 10 Jahre). Vielleicht ist die Idee mit Speidel oder Hopfen-und-mehr (die hatten mMn mal Leihgeräte) kein verkehrter Ansatz. Cu schloemi Edit: https://www.hobbybrauerversan...

schloemi

mackus hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. Juli 2020, 22:00 Gibt es schon einen Plan wann die Gesamtbewertung online geht? Ich fände es wirklich spannend sich im Gesamtkontext einzuordnen.

Beste Grüße, Markus

Ja, unbedingt. Ich werde mich nach meinem Urlaub dahinterklemmen.

Schloemi

schloemi

Meiner Meinung nach ist Sparen beim Malz nicht sehr zielführend, die Kosten am Gesamtaufwand sind marginal (Hopfen, Hefe, Equipment etc) Wenn mir ein Malzdealer für 32,- Euro einen Sack über DHL o.ä. vor die Haustür karrt, steht das auch in keinem Verhältnis zu Spritaufwand oder gar Kosten für Leben...

schloemi

Nochmal Hallo an Alle, ihr solltet nun alle Eure Bewertungsbögen erhalten haben. Aufgrund teilweise großer Anhänge, vor allem bei den Sauerbieren, mag ich nicht ausschließen, dass es zu Mailproblemen kommen kann. Wer keine Mail erhalten haben sollte -> bitte melden. Wir werden dann gemeinsam einen W...

schloemi

Hallo, auch von meiner Seite Vielen Dank für die Organisation und Durchführung! :thumbup Eine Frage, werden auch die Punktzahlen der Biere auf dem Podium kommuniziert, damit man eine Referenz für seine eigene Punktzahl hat? Wäre echt Klasse! Viele Grüße Brew2015 Ja, ich denke es ist unbedenklich, w...

schloemi

Herzlichen Glückwunsch an die Gewinner! Sehr schön präsentiert. Vielleicht kriegen wir ja wieder alle Rezepte zusammen? Es wäre auch fair, dass die Nicht-Gewinner gleichzeitig Feedback für Ihre Biere erhalten. Das scheint ja leider nicht gelungen zu sein. Schade! Viele Grüße! Tim Ganz ehrlich Tim: ...

schloemi

Werde ich, danke :P Cheers, Keith :-) Du machst bei den Sauerbieren mit? Na super, dann weiß ich ja was uns erwartet - ein Bier, das nach Sauerkirschtorte mit Schokostreuseln und Schlagsahne schmeckt. Mit Krokant! Und einem Eierlikör hinterher! Ich hatte echt gedacht, daß ich diesmal was gewinne......

schloemi

Nein kein Singlehaushalt. ich dachte mir nur, dann sind alle wieder aus der Kirche zurück ;-) Live-Event wird es nicht geben, die Ergebnisse werden auf der HBCon-Webseite gepostet. Es darf aber hier gerne diskutiert werden. https://heimbrauconvention.de/index.php/jury-wettbewerb-uebersicht/ergebniss...

schloemi

schloemi

Moinsen! Übermorgen ist es ja soweit... Könnt ihr schon sagen, in welcher Form das stattfindet? Ein einfacher Post hier im Thread oder gar ein Stream? Dann könnte man vielleicht noch was drum herum planen. Grüße! https://heimbrauconvention.de/index.php/2020/06/14/der-jury-wettbewerb-die-auswertung/

schloemi

Liebe Leute, ich wollte Euch ein kurzes Update zur ersehnten Siegerehrung / Bekanntgabe der Preisträger nennen. Diese Woche sind die letzten Bewertungsbögen bei mir eingetroffen und es waren noch ein paar abschließenden Fragen zu klären. Ich möchte euch nicht länger auf die Folter spannen und bekann...

schloemi

Liebe Leute, ich warte aktuell noch auf die Bewertungsbögen der einzelnen Verwüstungen, damit ich diese zusammenführen, auswerten und Euch zukommen lassen kann. Es wäre auch fair, dass die Nicht-Gewinner gleichzeitig Feedback für Ihre Biere erhalten. Ich denke nicht das es drei Monate dauern wird, d...

schloemi

So, die Gewinnerbiere wurden gestern ermittelt und an schloemi gemeldet. Vielen Dank Jürgen für deine Kurzanalyse. Wir sind gestern ebenfalls mit der Kategorie "Weizen/Wit" fertig geworden. Insgesamt hatten wir 10 Weizen und 8 Wit-Biere zu verkosten. Die Bandbreite der Einzel-Scores ging ...

schloemi

Wenn wir schon dabei sind: gibt es einen Termin für die Weizenbiere? Die werden mit der Zeit leider nicht besser. Ich weiß, dass ihr euch dessen bewusst seid, aber auch bei mir steigt die Spannung. Wir Hobbybrauer sind ja soooo geduldig :Bigsmile Ich versuche auch diese Woche die Biere an die einze...

schloemi

Was habt ihr denn Tolles mit der Kveik gebraut? Das würde mich echt interessieren, wie die Verteilung in dieser recht breiten Kategorie sein wird. Hat sich jemand an die experimentellen Stile -wie Dubbel- getraut, war es das schnelle englische IPA oder das klassische Farmhouse Ale (0A)? Bei mir ist...

schloemi

Ja fleißig seids ihr: Habe heute 9 Pakete bekommen, alle unversehrt. Ich war erstaunt, mit welcher Kreativität und Materialien man sich ein Paket zusammenbasteln kann. Das Unboxing war ein teilweise eine wahre Freude. Gerne weiter so

schloemi

Ja sehr schön zu sehen, was der der Kopfraum ausmacht. Würde noch einen weiteren Monat beobachten, auch wenn dann die Verkostung blöder wird, da sich vermutlich auch ein Lichtgeschmack drüber legen könnte. Pack die Flaschen main in Alu-Folie ein.

cu schloemi

schloemi

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Montag 23. März 2020, 12:16 Falls ich die Tickets tatsächlich nicht spenden darf, dann schicke ich die Biere entsprechend zu dem Juroren.
Dazu wäre jedoch zeitnah ein offizielles Feedback wichtig, damit ich die Frist einhalten kann.

Spender können ihre Biere selbstverständlich beim Wettbewerb einreichen.

schloemi

Hey Schloemi, Danke für die Information und das ihr den Wettbewerb noch durchzieht! Zur Sicherheit eine Rückfrage: Es reicht aus, die ausgedruckten Labels mit Gummi an den Flaschen anzubringen? Also keine weiteren ausgedruckten Beilagen wie Wettbewerbs-Tickets, Steuernachweis etc..? Viele Grüße Bre...

schloemi

Hallo zusammen,

ich habe heute eine Mail an die Teilnehmer raus gesendet, dass wir den Wettbewerb auf alle Fälle dezentral durchführen. Bitte checkt euer E-Mail-Postfach und ggf. SPAM-Folder.

cu schloemi

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