Hobbybrauer.de

mavro

Hi Philipp

Als gebürtiger Dieburger mit Familie in Zimmern könnten wir uns vlt? Sogar kennen?

Viele Grüsse aus Dibborsch

mavro

Folgende Shops wären ebenfalls noch wünschenswert: https://www.zapfanlagendoktor.de/ https://www.candirect.eu/ Moin Olox, interessantes Tool. Wie ja schon erwähnt, wäre fair wenn Du dann auch alle Shops aus der Linkliste mit einbaust. Wir würden uns freuen, wenn wir (www.my-Bier.de) dann auch auf D...

mavro

Hi, ich habe mal zum Test das ins Suchfeld gegeben: Münchner Malz Bei vielen Shops findet er nichts, obwohl die Suche im Shop selbst zu Treffern führt. bspw. https://www.hobbybrauerversand.de/navi.php?qs=m%FCnchner+malz Diese Eingabe im Suchfeld: Muenchner Malz findet dann auch was beim Hobbybrauerv...

mavro

Weg schütten oder abfüllen? Ich habe mein Bier nach der Hauptgärung für 5 Tage mit Holzchips gestopft. Die Chips habe ich in einem Behälter mit einem Schwefeldocht desinfiziert und dan 10 auslüften lassen. Morgen will ich abfüllen. Das Jungbier hat einen eindeutigen schwefeligen Geruch. :Shocked Was...

mavro

Ich pflege eine Linkliste

Schau mal

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ad#p362415

mavro

Nein, das ist kein Anzeichen Als kleine Faustregel kannst du dir aber merken, dass die Nachgärung in der Flasche in etwa genauso lange dauern sollte, wie die Hauptgärung im Gärbehälter gedauert hatte . Beide sollten auch bei der gleichen Temperatur ablaufen. Wenn die nachGärung in der Flasche dann a...

mavro

Gude

Und wieder ein Hesse unter uns

Viel Spaß in diesem tollen Forum

mavro

Ich hatte ja mal eine Liste mit Links veröffentlicht - Ich denke, wenn wir darauf schauen, haben wir immer noch eine ganz gute Auswahl, auch wenn dort jetzt ein Link weniger drin stehen wird: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=80&t=20408&hilit=liste&view=unread#p341779 P.S.: Ic...

mavro

Das kann ich dir leider nicht sagen, denn ich komme mit mit einer Patrone aus

mavro

Benne hat geschrieben: ↑Freitag 13. Dezember 2019, 22:29 Ich habe mir jetzt auch das Hellmann Zapfset bestellt. Am 24.12 wird zu Heiligabend das erste eigene 5l Fass angestochen :)

Du wirst es nicht bereuen, Denn es klappt wirklich sehr gut

mavro

Hi, ich habe mal bei einem label auf "personalize" geklickt, sodass sich der Editor öffnet. Dann klicke ich auf eines der anderen Lable-Templates und dann kommt diese Fehlermeldung "Template-ID: undefined not available, for more Information please contact the administrator." Das...

mavro

Danke für dieses wunderbare Video und die Mühe, die Ihr Euch gemacht habt

mavro

Die Reifung sollte bei allen Bieren kühl ablaufen, egal ob OG oder UG

Du brauchst einen Kühlschrank oder eine Kühltruhe, die Du dann mittels Tempertursteuerung (Inkbird) und Terrariumheizkabel auf eine Temperatur einstellst

mavro

Hi,

ich habe mal bei einem label auf "personalize" geklickt, sodass sich der Editor öffnet.

Dann klicke ich auf eines der anderen Lable-Templates und dann kommt diese Fehlermeldung

"Template-ID: undefined not available, for more Information please contact the administrator."

mavro

Hallo Alex, es gibt natürlich keine festen Zeiten. Aber man kann in etwa sagen, dass die notwendige Reifedauer mit Alkoholgehalt und mit dunklerer Farbe steigt. Ich habe zurzeit ein helles Bockbier mit 7,5% Alc. in der Reifung bei 5 Grad stehen seit etwa 4 Wochen, davor 12 Tage Gärung und nochmal 12...

mavro

Schau mal hier, vielleicht gibt Dir mein Callista Weizenbock Anregungen

Https://www.maischemalzundmehr.de/index ... enerezepte

mavro

Faust ist übrigens auch eine der 45 Brauereien auf der CraftBeerMesse in Mainz übernächste Woche.

mavro

Mein Geburtsort liegt nur etwa 50Km entfernt und da kennt man Miltenberg natürlich auch. Ich mag am liebsten das Hochzeitsbier. Auf meine Frage für eine Rezeptidee zum Nachbrauversuch hat leider keiner geantwortet. Daher stelle ich gerne die Frage noch mal : https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.ph...

mavro

Ich mache das so: Ich spüle ein paar mal mit warmen Wasser aus, dann gebe ich einen kleinen Tropfenspülmittel rein und fülle das Fass bis oben hin voll. Dann entleere ich es und spüle noch ein paar mal mit lauwarmen Wasser durch, bis kein Schaum mehr zu sehen ist und entleere es so gut wie möglich D...

mavro

Danke Euch!
Das sucht seines Gleichen

mavro

Centennial Pale Ale im „Kronprinz“ , mein Abschlussabend in Bamberg , seehr lecker

mavro

Ich fülle nur noch in 5 l Fässer ab, 20 bis30 Liter je Sud. Was unter 5 Liter im Gärbehälter ist, kommt dann in Flaschen. Ich nutze einen Hellmann Zapfbesteck mit Kompensatorhahn und CO2-Patronen und stelle damit mein Fass in den Kühlschrank, aus dem ich dann fast ausnahmslos ein klasse Bier zapfe; ...

mavro

Nimm Mal 3-4 Tage nach Beginn der Hauptgärung, nachdem die Hauptkräusen weitesgehend weg sind, für 20 Liter etwa 100 Gramm für 6 - 8 Tage, bis die Hauptgärung beendet ist. Du kannst zwischendurch Mal etwas abzwickeln, um das Aroma und den Geschmack zu testen. Das hat zwar nix mit dem später ausgerei...

mavro

Um die Anzahl der Möglichkeiten noch mal um ein vielfaches zu vergrößern

schau mal hier: Chips, Stöckchen, Würfel und so weiter. Schaut gut aus

https://www.faesser-shop.de/holzalternativen/bier?p=1

mavro

Die Antwort ist wieder mal: Es kommt darauf an: Die Holzart, die Form der Aromatisierung des Holzes, die Intensität der Räucherung, die Oberfläche Bzw. die Größe und ob du sie vorher in eine Form von Alkohol eingelegt hast: beispielsweise in Whisky oder in Wodka oder in Rum Und natürlich davon, wie ...

mavro

Achso...Ich hätte eher dann analog zum Rezept 50% Pima, 30% Barke Wiema, 10% Melanoidin, 10% Carared und dann noch Mal mit Holzchips stopfen

Was meinst Du?

mavro

Ok, danke

Dann werde ich die passenden Hopfen dazu bestellen.

Wiener Barke hatte ich bisher noch nicht, nehme ich dann auch

Ansonsten habe ich Eichenchips, die ich nach den Hochkräutern zugeben werde

mavro

Hallo zusammen, ich möchte gerne das Rotkäppchen brauen: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1081&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=rotkäppchen Ich mag es gerne würzig, holzig - bspw. ähnlich wie das "Tucher Rotbier" Den Hallertauer Tradition habe ich da. Aber ich habe an...

mavro

Hi Oliver, Hefe ablassen ist für aus meiner Sicht nur notwendig, wenn man die Hefe für Folgesude ernten möchte. das mache ich aber nicht. Ich kaufe immer neue Hefe. Bei mir sammelt sich der gesamte Trub wunderbar unten im Konus und ich lasse sehr klares Jungbier in mein Fässchen ab. Ich kann mit dem...

mavro

Ich hatte die selben Überlegungen wie du. Ich habe jetzt zwei brewbucket je 14 Gal Gründe : sehr leicht, ganz einfach zu reinigen, passen in meine Kühltruhe, saubere Trubsammlung im Konus unten, Flexibilität auch mal einen kleinen Sud mit nur einem Bucket zu machen, splitsud möglich für verschiedene...

mavro

Phase 3 ist bei mir zuende, wenn nix mehr rauskommt

mavro

Ich habe mit den 3 Phasen oben ca. Ab Start erstes abläutern bis zum letzten Tropfen 20 min. gebraucht für 35 liter
inkl. Einer kleinen Läuterruhe von 5 min. bei Phase 3

Vorher ca. 45 min.

mavro

Hi, Die Schüttung war: 50 % Weizen, 20 % Wiener, 15 % Pilsener, 15 % Münchner Zehn Kilo insgesamt Hauptausschuss 25 l, Nachguss 15 l Ich bin nach den drei Phasen vorgegangen und habe in der zweiten Phase 4 l vom nachguss zugegeben. Ich habe aber in allen drei Phasen den Hahn voll aufgedreht. Im GÄrb...

mavro

Ich habe eben gerade auch das Batchsparge-Verfahren angewendet, wie oben beschrieben.

Meine Sudausbeute war vorher immer zw. 51% und 54%.

Heute waren es 63%

mavro

Meine Annahme war: Vor der Phase eins liegen 60-90 min., In denen das Wasser die Zeit hatte, den Zuckergehalt aufzunehmen. Bei der Phase drei kommt das Wasser nur sehr kurz in Kontakt mit dem Treber und hat somit weniger Zeit, den Zucker heraus zu lösen. Kann natürlich sein, dass ich daneben liege u...

mavro

sehr gut erklärt! dann habe ich aber noch eine paar Fragen zur Läutergeschwindigkeit: In der ersten Phase des Läuterns (ernten des Edelextraktes) sollte man doch zügig ablaufen lassen können, sofern sich der Treberkuchen nicht zuzieht. Denn "Kanalbildung" sollte ja nicht relevant sein, da ...

mavro

Hi Oli,

Das nenne ich doch mal eine schöne und verständliche Beschreibung. So werde ich das auch machen!

Danke

mavro

Alles klar, danke!

mavro

Ok, dann werde ich erst mal mehr aufdrehen und wenn der Treber dann dicht machen sollte , werde ich einfach Nachguß drauf geben, umrühren und dann mit geringerer Fließgeschwindigkeit weiter arbeiten: oder?

mavro

Kann man beim Batch Sparge den Hahn mehr aufdrehen , als beim herkömmlichen Flyer sparge oder ist in beiden Fällen eine langsame Fliessgeschwindigkeit wichtig für eine hohe Ausbeute ?

mavro

Nö,
Es reicht ein geringer Kopfraum.

Ich steche an ohne CO2, zapfe mit dem vorhandenen Druck ein halbes Glas, drehe dann die CO2 Kapsel rein und zapfe das Glass voll.

mavro

Bis zu Überlauf, dann 10 ml mit der Spritze rausziehen

mavro

Beim Maischen drauf lassen, nur wenn du umrührst, nimmst du ihn natürlich kurz runter

mavro

Es soll und muss ja verdampfen.
Der Deckel muss ab dem Kochbeginn herunter

Wenn du den Deckel beim Kochen drauf lässt, besteht die Gefahr, dass es nach Gemüse schmeckt.

mavro

Ich denke, dass sich der Zucker nicht gleich gelöst hat. Hatte ich auch schon.

Daher löse ich den Zucker vorher in heißem Wasser in einem Becher durch kräftiges Rühren und dann gebe ich diese Zuckerlösung ins Fässchen und anschließend das jungbier drauf.
Klappt

mavro

Ich war früher mal so mit 3 Std. Dabei https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=12099&hilit=3+stunden&view=unread#p185543 Es ginge sogar noch schneller, wenn man mittels Crunch-Eis nach dem Kochen auf 80 Grad runter kühlt, Whirlpool macht und ohne den monofilament Filter in den G...

mavro

Umwickel das Gewinde mit reichlich Teflonband. Schön viele breite Lagen, sodass der Hahn gerade noch so durch das Loch passt.

Et voila dicht!

mavro

Ich stelle mir immer zwei granulatentfeuchter rein. seitdem habe ich kein Kondenzwasser mehr in der Truhe. Zum Beispiel solche https://www.amazon.de/Ultra-Luftentfeuchter-Feuchtigkeits-Stopper-Nachf%C3%BCll-Beutel-Granulat/dp/B01CDIBAAA/ref=mp_s_a_1_12?adgrpid=71536401499&gclid=EAIaIQobChMIqPTG9...

mavro

Großen Respekt!
Ich habe leider nicht dieses Geschick und Können. Wünsche Dir, dass er lange hält und gut funktioniert.

mavro

Also ich kann den nur empfehlen

https://www.faesser-shop.de/holzalternativen/bier?p=1

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