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mavro

Hi t3k, danke für den Hinweis. Ich habe mich für den Rezept-Check inzwischen einen eigenen Thread eröffnet und habe dort Deine Hinweise mit der kürzeren Maltoserast aufgenommen: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=12299&view=unread#p189397 Springmaische versuche ich beim nächste...

mavro

Hi, übermorgen mache ich erst mal ein ganz normales Irish Red Ale (noch kein Leichtbier), das ich an Silvester geplant hatte Und ab danach will ich mich auf Leichtbiere konzentrieren und fange mit dem hier an. Vermutlich in ein paar Wochen, sooft habe ich leider keine Zeit zu brauen. Ja, ich werde d...

mavro

Hi Max, danke für die Rückmeldung. - Das Irish Moss lasse ich beim ersten Versuch mal weg und weiß dann aber, dass es trüb bleibt. Beim 2. Versuch gehe ich dann mal den Parameter "Klärung" (Irish Moss, Kieselsol, Cold Crash, usw.) an. - ...und ja....15 plus 10 macht 25 :Ahh - Beim Hopfenst...

mavro

schau mal hier

http://www.brewingwithbriess.com/Homebr ... yMalts.htm

mavro

such mal nach "Steeping" hier im Forum oder im WWW

mavro

Hi Stefan danke für Deine Rückmeldung! Das Samba Pale Ale kenne ich. Ich habe mir einige Rezepote bei MMuM angeschaut und versucht daraus etwas neues zu keieren (macht ja auch Spaß) :Smile Zur Hefe: S 23 ist UG und dafür habe ich leider keine Vorrichtungen. S0-4 hat einen zu hohen EVG dafür, dass ic...

mavro

Hallo zusammen, in Anlehnung an meinen Thread zum Thema "Leichtbier" http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=12255&view=unread#p189019 hier nun mal ein Rezeptvorschlag für ein Mildes, helles, frisches, fruchtiges, citrusartiges Leichtbier > Wäre einer so lieb und würde mal ...

mavro

Sooo...ich wage mich nun mal zurück in die Realität und würde aufbauend auf der Liste gerne folgendes brauen. Was meint Ihr? Mildes, helles, frisches, fruchtiges, citrusartiges Leichtbier 20 l Ausschlagwürze, Plato 8-10 Grad, EBC 6, IBU 20, Alc. 3% vol. Einkocher, BIAB, Sudausbeute 50% Schüttung (4 ...

mavro

Hi, was man hier alles lernt, ist ja echt interessant :thumbsup Ich habe das Hopfenstopfen und die Lactose mal mit aufgenommen, da es ja einfache und verbreitete Optionen sind. Das mit dem Holzausbau klingt für mich sehr speziell. Habe mal einen Punkt "Experimentierfreude" mit aufgenommen:...

mavro

Hi, ok, das Grätzer Bier ist natürlich eine ganz besondere Sache und schmeckt bestimmt auch sehr lecker. Ich habe der Eingangsintension folgend "mit Bordmitteln vom gängigen Vollbier zum schmackhaften Leichtbier" keine weiteren Rahmenbedingungen ableiten können, das es sich bei Grätzer um ...

mavro

Hi, @Ulrich: Das ist bestimmt ein charmanter Weg, um zum Ziel zu kommen mit der Spezialhefe "WSL-17". Aber ich persönlich bin von meinem Erfahrungs- und Kenntnisstand her zurzeit noch überfordert damit. Vlt. sollte dafür ein eigener Thread eröffnet werden? Ich würde gerne mit einfachen &qu...

mavro

Danke ebenso.

Bin um jeden Punkt bzw. jede tatsächlich gemachte Brauerfahrung dankbar.

mavro

Hi klingt alles sehr lecker :Bigsmile Für die Liste der Punkte, die die Erzeugung eines Leichtbieres begünstigen, waren neue Punkte dabei. - Die "White Labs WLP013 London Ale" vergärt nicht ganz so hoch und würde sich in den Punkt "5. Geringerer EVG durch passende Hefe wie bspw. Safbr...

mavro

Habe Mal die Liste aufgrund weitere Informationen ergänzt... Danke Max und Flo! 1. Nutzung von etwas Karamalzen oder auch Rohfruchtanteilen für die Vollmundigkeit, falls im Rezept vorgesehen und dem Biertyp angebracht 2. Ersetzen von bis zu 30% der Basismalze durch Carapils 3. Weniger Plato im Verhä...

mavro

Hmmmm, liest sich alles interessant,.. :Grübel Rezept wäre toll, ich möchte sowas mal ausprobieren Ja, Rezepte sind Mangelware. Ein paar Tipps/Rezepte gibt es hier im Forum von Einigen. :thumbup Aber deshalb ja auch zusätzlich zu Rezepten mein Versuch, anhand der aufgelisteten Rahmenbedingungen die...

mavro

Nicht unbedingt anfängertauglich, aber wenn du Biere mit niedrigem Alkoholgehalt brauen willst, der Hefestamm WSL-17 wäre auch eine Überlegung wert. Sehr interessant :thumbup Ich habe mir Mal das dazu durchgelesen ... http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=2402 Und traue mich da noch n...

mavro

Enfield hat geschrieben:Hast ne PN ;-)

Merci

mavro

t3k hat geschrieben:Randy M. Empfiehlt in seinem Buch etwas Salz zu zugeben. Ein Teelöffel/20L kurz vor kochende soweit ich mich erinnere. Das soll als geschmacksverstärker wirken.

Gruß
T3K

Normales Kochsalz nehme ich an?....

mmhh...Jemand schon Mal probiert?

mavro

Hättest Du vlt. ein Rezept (was nicht bei MMuM steht), womit ich mich (als Anfänger mit ein paar normalen Suden) herantasten könnte?
Dann würde ich damit einfach mal loslegen und Erfahrungen sammeln?

mavro

2,5-3% wäre schon schön

mavro

Du hast Recht, denn Schüttung - Wassermenge - Plato stehen ja im Verhältnis. Insofern ist Pkt. 1 überflüssung - also: 1. Nutzung von etwas Karamalzen für die Vollmundigkeit, falls im Rezept vorgesehen und dem Biertyp angebracht 2. Ersetzen von bis zu 30% der Basismalze durch Carapils 3. Weniger Plat...

mavro

OK, also dann der aktualisierte "Leichtbier-Masterplan": :thumbsup 1. Weniger Schüttung im Verhältnis zu Vollbier (80%) 2. Nutzung von etwas Karamalzen für die Vollmundigkeit, falls im Rezept vorgesehen und dem Biertyp angebracht 3. Ersetzen von bis zu 30% der Basismalze durch Carapils 4. ...

mavro

Ach ja, und das Ganze möchte ich gerne auf ganz normale Rezepte anwenden, um auf diese Art und Weise zu einem Leichtbier zu gelangen, da es nur sehr wenige Leichtbierrezepte bswp. bei MMuM oder woanders gibt... Jemand Erfahren auf dem Gebiet und kann mir eine Rückmeldung geben, ob ich die Punkte all...

mavro

Hallo zusammen, Ich möchte vermehrt Leichtbiere Brauen und habe mich dazu im alten und im neuen Forum schlau gemacht. Wie immer gibt es viele Wege, die zum Ziel führen. Aber möchte gerne Mal die grundsätzlichen Rahmenbedingungen für ein Leichtbier auflisten, die anzuwenden sind bzw. Mit denen man ni...

mavro

Da ich das Teil nicht vor mir habe und die Schlauchklemmen nicht sehen kann...

Wo habt ihr gescheite Schlauchklemmen gekauft?

mavro

Danke!

mavro

Klingt gut für 5 meter Leitungslänge, danke!

mavro

Kann mir jemand aus eigener praktischen Erfahrung sagen, wie lange es in etwa dauert, mit diesem Würzekühler 20 liter Sud von 100 Grad auf 25 Grad mittels Leitungswasser herunter zu kühlen? (ich weiß, dass es andere Kühler mit mehr Meter gibt un dass es damit schneller geht. Ich kenne auch alle Mode...

mavro

ebenso ... interessiert

mavro

Hallo, Mir ist schon klar, dass ich alles an Hopfen auch woanders bekommen kann, aber dann muss ich ja zwei Mal Versandkosten bezahlen. Ich habe eine größere Bestellung bei http://www.hobbybrauerversand.de Dort gibt es zurzeit keinen EKG. Aber auch nicht die empfohlenen Ersatzhopfen Progress, souver...

mavro

Hi Bei meinem Versandhändler ist der East Kent Goldings nicht mehr verfügbar. Ich will ein Irish Red Ale Brauen. Die Ersatzhopfen "Progress, souvereign und golding" hat er auch nicht. Da ich eine größere Bestellung habe und nicht woanders bestellen möchte, meine Frage: Kann ich UK Fuggles ...

mavro

+ Brautag dauert keine 3 Stunden Wow !! Wie um alles in der Welt geht das denn :Shocked ? Den Tip wie Du in unter 3 Stunden einen Sud fährst würde ich aber jetzt doch gerne erfahren. Das würde mir dann für meinen nächsten Sud doch gewaltig viel Zeit einsparen :thumbsup Der Ablauf stellt sich in etw...

mavro

Hallo liebe Braugemeinde, ich bin ja nun noch Anfänger und habe mich von Bierkits über Weyermann-Hopfenkochen zum Einkocher "hochgearbeitet". Ich habe ja eine Einfachstausstattung und komme ein paar Sude schon super damit zurecht: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=184267#p184267 ...

mavro

H Lutz, für den Einstieg kannst Du auch erst einmal so einfach anfangen, wie ich: Es reicht ein Einkocher (Biggie) und ein Platsikgäreimer. Schau mal hier: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=184267#p184267 Alles andere kannst Du auch danach noch dazu kaufen, wenn Du unbedingt möchtest... Gr...

mavro

Hi, ich brauche keinen Deckel, da ich das Sieb ja nicht komplett versenke, sondern nur reinhänge, sodass die Öffnung noch oberhalb des Sudes ist. Ich schiebe einfach einen Kochlöffel durch den Henkel und lege den Kochlöffel horizontal auf den Einkocher drauf, sodass das Sieb im Sud drin hängt VG, An...

mavro

Hi, Tommy Jaud war Schuld - genauer gesagt, sein Buch "Einen Scheiß muss ich" :thumbsup https://www.amazon.de/Sean-Brummel-Manifest-schlechte-Amerikanischen/dp/3596032288/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1483709902&sr=8-1&keywords=tommy+jaud Ich fand das Buch ist so dermaßen klasse, das ...

mavro

...na dann von mir dann auch mal meine bescheidenen Erfahrungen (ein paar Sude) Ich wollte so einfach und so günstig wie nur möglich brauen: Ich habe mir den Klarstein Biggie gekauft. Er kostete für kurze Zeit nur 94,00 Euro. Die Preise ändern sich aber jede Woche. Zurzeit gibt es 10,00 Euro-Rabatt ...

mavro

Hi, ich habe mir dieses hübsche Teesieb gekauft, um meinen Hopfen beim Kochen reinzugeben. https://www.amazon.de/gp/product/B0176IA5NU/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1 Ich denke, es hat 0,5 mm Maschenweite. Wenn alles komplett durchgehen sollte, habe ich 5 Euro umsonst ausgegeben und ...

mavro

Hallo Dennis, ich glaube, da bringst Du etwas durcheinander: Bei 1. beschreibst Du BIAB - also mit Maischesack arbeiten Wenn Du mit BIAB maischt, dann hast Du keinen Läuterbottisch (4. und 5.), denn BIAB hat ja gerade als Sinn und Zweck, dass man nicht mehr läutern muss. Ich denke nach 3 sollte eher...

mavro

Alt-Phex hat geschrieben:
mavro hat geschrieben: 4. Flaschen 4 Wochen in Kühlschrank bei 8 Grad
Das kann man auch durchaus etwas verlängern,
je nach Bierstil, um ein klareres Bier zu bekommen.

Da hast Du mit Sicherheit Recht. Wenn es nur nicht diesen unerklärlichen Drang gäbe, an den Kühlschrank zu gehen und eine Flasche aufzumachen

mavro

Ich gehe wie folgt vor: 1. Gärung bei ca. 19 Grad - dauert halt so lange bis es fertig ist, die letzten Male waren es 12 - 14 Tage im Gräeimer 2. Umschlauchen in zweiten Gäreimer und dann direkt abfüllen in Flaschen 3. Flaschen 2 Wochen stehen lassen bei 19 Grad 4. Flaschen 4 Wochen in Kühlschrank b...

mavro

Hallo zusammen, das liebe ich wirklich an diesem Forum...diese Vielfalt! Auch wenn es wohl keine einfache Antwort auf meine Frage gibt :Grübel Ich lasse jetzt mal die Diskussionen rund um vegetarisch, vegan, usw. weg, denn das ist für mich persönlich nicht von Interesse. Die Ausführungen von Olibaer...

mavro

Hallo zusammen, ich habe mir mal einiges hier durchgelesen, wie ich am besten vorgehen könnte, um klares Bier zu bekommen. Da die Hinweise, Mengenangaben, Vorgehensweisen, usw. immer wieder unterschiedlich sind, habe ich mal versucht, einen Weg zusammenzufassen: Meine Frage ist, ob ich etwas falsch ...

mavro

Danke für Eure Hinweise! Ich kenne nur 2 verschiedene Irish red ale. Bei einem kenne ich den Namen nicht. Eins ist das Becks Red. Da ist halt irgendwie fast gar kein Hopfengeschmack dabei. Daher wollte ich eine leichte Hopfenbetonung. Ich werde dann wohl diesmal etwas EKG in den Whirlpool tun. Viele...

mavro

Hi Stefan,

ich dachte, den Deckel zu öffnen, würde das Infektionsrisiko erhöhen?

Oder wird das dadurch kompensiert, dass zusätzlicher Hopfen als desinfizierendes Element dem entgegen wirkt?

Viele Grüße, Andreas

mavro

Hi,

vielen Dank für Eure Hinweise.

OK, dann werde ich beim Whirlpool noch ein wenig EKG hinzugeben. (Dadurch habe ich auch kein potentielles Infektionsrisiko durch Stopfen.)

Viele Grüße

Andreas

mavro

Hallo zusammen, folgendes Irish Red Ale gärt bald bei mir... Was meint Ihr: Wäre es gut, vlt. noch etwas Hopfen zu stopfen? Schüttung: Maris Otter Pale Ale: 4 kg (80%) Carared: 415 g (8.3%) Melanodin: 250 g (5%) Haferflocken: 250 g (5%) Carafa Spezial II: 85 g (1.7%) Gesamt: 5 kg Maischen: Infusion ...

mavro

Ich bin auch über Bierkits und Malzextrakte zu meinem ersten richtigen Bier gekommen, habe dabei aber mit den Kits/Extrakten nix gescheites hinbekommen: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=167448#p167448 Lag aber auch an meinen Fehlern: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=167483#p167...

mavro

Hi,

Bei min. Einem der Shops gibt es alle Weyermann Malze...

wiki/doku.php/versandhaendler?s[]=shop

Oder einfach Mal bei deinem Shop anrufen. Es wird meist bei den Shops alles auf Nachfrage besorgt

Viele Grüße

Andreas

mavro

Hi

Wieso nimmst Du nicht einfach das Carapils?

Bspw. Dieses hier, was Du in den Shops kaufen kannst:

http://www.weyermann.de/ger/gelbe_seite ... &sprache=1

VG, Andreas

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