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Günter war schneller ... Es reicht aus, wenn man die Flaschen gleich nach dem Leeren gründlich mit lauwarmem Wasser spült und dann offen mit dem Hals nach unten austrocknen lässt. Vor dem Wiederbefüllen noch einmal kurz ausspülen. Fertig. Flaschen mit eingetrockneten Heferesten kann man mit Wasser u...

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hi, was passiert, wenn nach 2 Wochen die Hauptgärung in der Gärflasche noch nicht abgeschlossen ist und ich trotzdem die Nachgärung in der Bierflasche beginne? Dann produzierst du eine echte Gefahrenquelle und höchstwahrscheinlich eine riesige Sauerei. Anschließend suchst du verzweifelt nach dem Au...

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Hi, hat jemand eine Idee, wie hoch der ph Wert vom roten Johannisbeeren bzw. Sanddorn ist oder wo ich diese Information finden könnte (Google hat mir nichts gebracht)? Ich kann mir nicht vorstellen, dass man dazu verlässliche Werte im Internet findet. Weil: a) Naturprodukte mit natürlichen Schwanku...

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Habe nun den Hopfen zum stopfen rein :) Auf einmal wieder Gär Aktivität im Spund???? Ja. Zum einen entbindet sich CO2 an den Hopfenpartikeln. Zum anderen gibt es den "Hop-Creep" Effekt (meines Wissens nach existiert leider kein deutsches Wort dafür). Enzyme aus dem Hopfen spalten noch ein...

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Jepp. Das ist die brewhouse efficiency.

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Die Zitronenschalen würde ich bleiben lassen, es sei denn, du willst ein "Radler-Feeling"..... Sehr gut :thumbup Die Beschreibung "Radler-Feeling" passt, wenn man marzierten Schalenabrieb verwendet. Es kommt natürlich etwas auf die verwendete Menge an. Aber der Extrakt ist schon...

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Citra geht "fast reintönig" in Richtung Zitronengras und macht schon ziemlich intensive Aromen. Unterscheidet sich aber natürlich deutlich von Zitronenschale, die "Fruchtaroma pur" ist. Cascade erinnert etwas an Zitrusfrüchte, aber nicht "Zitrone". Der bringt auch blumi...

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Ja, das waren bei mir Schalen von 12 Orangen. Am Ende habe ich aber nur 120ml des Orangenextrakts verwendet. Schade um den verschwendeten Rum.
Im Rezept sind die Mengen daher schon korrigiert.

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Das war der Abrieb der Schalen von 26 Limetten, den ich mit Rum auf einen Liter aufgefüllt habe. Nach einer Woche sind die Aromen fast vollständig im Rum. Genauso bei der Orange. Die Minzblätter habe ich auch nur ein paar mal zusammengedrückt und in Rum eingelegt. So sah das aus: https://hobbybrauer...

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Nein, die Menge Rum empfinde ich als dezent und genau richtig. Auf die gesamte Jungbiermenge sind es ca. 5% Cachaca, die maximal in das Jungbier kommen. Eher weniger, weil man beim Verschneiden mit den Fruchtauszügen nicht die gesamte Menge hinzugibt. Die Menge Rum teilt sich auf. Zirka 2/3 sind zum...

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Sommerbier ... Es soll ein leichtes , spritziges und süffiges Bier werden, mit einer deutlichen Zitronennote. In diesem Fall würde ich statt 13°P eher 9-10°P anpeilen. So ein Sommerbier trinkt man zur Erfrischung und gegen den Durst, von morgens bis Abends, bei 35°C im Schatten. Falls das "Zit...

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Falls sich das Diacetyl bestätigt, dann hast du zu früh abgefüllt. Man lässt das Jungbier am besten so lange auf der Hefe, bis sich das Diacetyl abgebaut hat, ggf. vorhandener Schwefel ausgestunken ist, sich das Acetaldehyd weitgehend abgebaut hat und (ggf.) unerwünschte Schwebstoffe gut sedimentier...

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Mach die Flaschengärung am besten immer bei Raumtemperatur.

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Diacetyl kannst du aber praktisch auch ausschließen. Über 14-15°C baut sich das innerhalb weniger Tage vollständig ab, solange noch Hefe lebt. Und das ist der Fall, wenn deine Flaschengärung läuft. Hast du eine Dose Mais da? Reiß die mal auf. Der erste Duft, das dir dabei entgegen kommt ... das ist ...

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Mein Mochito Sour mit der Philly ist fertig. Die Karbonisierung ist noch "etwas" schwach, aber das lässt sich im Keg schnell reparieren. Auch mit relativ wenig Kohlensäure ist das geschmacklich ein Volltreffer geworden. Sogar deutlich besser als erhofft. Das Bier schmeckt schön ausgewogen ...

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Lustig

Das hatte ich gerade geschrieben:

Das ist Refracto. Die App ist super, aber ist meines Wissens nach nur für iOS verfügbar.

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Platine für den modularen Oktarührer Klingt wieder nach etwas Rocket Science. :Bigsmile Wie kann man sich das System vorstellen? Ein "Master Rührer" mit Display, Tasten, KY040, 15V Eingangsspannung und 4-poligem Ausgang (CAN+VCC). Vom Master Rührer geht es dann weiter zu den "Slave R...

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auf 16,9°P gelandet und nicht verdünnt Nun ging die Gärung nach 3h los und dann recht Heftig mit derben Hochkräuseln, nach 2 tagen Ruhe nach 5 tagen gemessen 7,1°P kurz umgerührt nach 8 tagen 6,9°P Kann ich rein rechnerisch bei 70% Ausbeute der Hefe einfach 70% von 16,9°P rechnen? dh ich müsste dan...

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Vergewissere dich bei noch einer Flasche, ob der Sauerteiggeruch dort auch vorhanden ist. Falls ja, die Flasche gleich wieder verkorken und eine Woche an einer schön warmen Stelle in der Wohnung platzieren. Danach hast du Gewissheit, ob sich irgendwo Milchsäurebakterien oder Pediokokken eingeschlich...

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Die Würze reagiert träge auf den Temperaturanstieg. Aber trotzdem hätte die Gärung meiner Meinung nach längst einsetzen müssen. Ich würde die Nothefe reinwerfen und nicht mehr warten.

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Das wirft unweigerlich die Frage nach der Temperatur auf, die die Würze in der Zwischenzeit hatte, bis vor 3 Stunden.

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Die iSpindel wird ohne den DS18B20 -127°C im Config-Mode anzeigen und deine Einstellungen beim Beenden des Config-Mode nicht speichern und daher nach jedem Reboot in die Konfiguration zurücklaufen.

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Kann ich verstehen. Die von Lallemand können doch nicht einfach ein schutzloses kleines Lebewesen aus seinem natürlichen Habitat entnehmen, ein Patent auf den putzigen Zwerg anmelden, ihn zur massenhaften asexuellen Vermehrung zwingen und dann die Kinder ausdörren, trocknen und teuer verkaufen! Wie ...

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Bei Bernd wird aber Fichtennadelbier am Hausverteiler angeklemmt!
Und zwar so lange, bis er das Zeug liebt und es nicht mehr wie "gelutschter Förster der 6 Wochen tot im Wald gelegen hat" schmeckt. Oder wie "pürierter Tannenbaum"

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Cool, dieses Feature ist mir im Changelog garnicht aufgefallen. Schön, dass man jetzt ohne Equipmentwechsel Skalieren kann. Wobei ich den "randvollen" Fermenter und die Berechnungsweise auf Maximalausstoß lieben gelernt habe.

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Der Brewfather tickt bei der Rezeptentwicklung etwas anders, als man es ggf. von anderen Programmen gewöhnt ist. Als ich umgestiegen bin hat es auch eine Weile gedauert mich daran zu gewöhnen. Die Logik des Programms bei der Mengenberechnung für Schüttung, HG, NG, etc. ist aber ziemlich clever. Ziel...

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Das 'h' spielt auf "Das Taschenbuch der Gährungschemie" von Balling an.
https://www.amazon.de/s?k=Carl+J.+R.+Ba ... nb_sb_noss

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Danke. Das war sehr interessant vorgetragen vom Dr. Tenge. Man merkt auch, dass da eine Menge Tradition, Qualitätsbewusstsein und Herzblut drin steckt. Jedoch übertreibt er bei seiner "hochqualitativen Inhouse-Abfüllung" für die Flaschenware. Ich hatte von Bernd mal ein ziemlich frisches U...

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Ich will Euch ja nicht den Spass verderben, aber wenn Bier mehr als 10 min auf 80 °C steht ist es doch geschmacklich hin, oder? Definitiv! Daher pasteurisiere ich meine Alkoholfreien auch nicht und fülle sie maximal temporär (zum Mitnehmen) in Flaschen bzw. ungekühlte Kegs ohne Spundventil. Falls j...

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Stillos!
(Ein SNPA Klon, kalt vergoren mit der Notti.)
Verdammt leckerer Stoff, nur weder englisch noch amerikanisch ...

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Ohne Kontext wird immer und überall der scheinbare Vergärungsgrad angegeben und verwendet. Der tatsächliche Vergärungsgrad kommt bei komplexeren Berechnungen vom Balling ins Spiel. Man kann das am Wort Gä'h'rung unterscheiden. Mit "h" >> Balling >> Vergährungsgrad kontextabhängig "tat...

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Stattdessen wurde mir ein Webinar zur Philly Sour angekündigt, welches Lallemand mit der Forschergruppe hält die die Hefe isoliert hat. Das Webinar findet am 26. Februar um 16Uhr statt, wenn die Zugangsmodalitäten feststehen werde ich sie hier posten. Sehr nett. Danke :Drink Das wird bestimmt besti...

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Eigentlich wollte ich das nicht schreiben. Geht aber nicht anders ... Ein Hallo Zusammen. ich weiß nicht, ob das hier so richtig ist, aber ich versuche trotzdem mal.... Ich habe mir vor kurzem von einem freundlichen Hobbybrauer und Bastler hier eine iSpindel zugelegt. Da ich aber, ehrlich gesagt, nu...

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Einfach den pH messen.

Im alten StarSan Techsheet von FiveStar Chemicals stand geschrieben: "Solution must remain at a pH at 3 or below to maintain proper sanitizing level"

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Ich habe einige Infos im Netz gefunden. Demnach wäre das wohl kein Problem. Man solle das allerdings am besten mit destilliertem Wasser tun, weil so der PH-Wert der Lösung nicht negativ (in diesem Fall nicht nach oben) beeinflusst wird. Was meint ihr? Genau so ... :thumbup Das Wasser ist auch ohne ...

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Nimm doch einfach eine CO2 Flasche vom Paintball, in einer Größe die dir zusagt. Für das 1/2" Gewinde der Flasche gibt es passende Hochdruckadapter auf das Standard CO2 Gewinde für Bier Druckminderer. Sowas zum Beispiel: https://www.us-aquaristikshop.com/co2-adapter/anschluss-fuer-co2-sprudlerf...

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Der alte Hopfen sollte nach meiner Auffassung unbedingt raus, damit durch die lange Kontaktzeit nicht übermäßig viele "grüne/grasige" Aromen mit ins Jungbier übergehen. Also musst du entweder in einem Hopfensack stopfen, um den ausgelaugten Hopfen nach 1-3 Tagen herausnehmen zu können, ode...

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@1. Premium Features Aktuell: Unlimitierte Anzahl an Brau Batches, Nutzung v. Continous Mode - kontinuierliches Messen, keine sonstigen Einschränkunge, .. Hier ist es am besten wenn man die App einfach selber ausprobiert. Man kann alle Premium Features für 1 Jahr konstenlos testen. Aber rein intere...

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Was bedeutet das Passivieren eigentlich im Umkehrschluss für die Gärung von Sauerbieren in Edelstahlbottichen? Meine Gärtonnen reinige ich nur alkalisch. Passiviert habe ich sie bisher so gut wie nie. Wenn darin ein Sauerbier gärt... Sagen wir mal mit pH 3,4. Vorrangig wegen natürlich entstandener M...

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Das ist keine Isomatte sondern eine Campingdecke. Die ist zu wabbelig und wird nicht funktionieren.
Die Matten lassen sich sehr einfach zuschneiden.

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Danke. Die Anzeige der kontextanhängigen Funktionsbelegung der Buttons ist schon mal super geworden. :-) Denkst du, dass die Dupont Stecker für die RTC (Gatewayseitig) es überleben, wenn ich die Pins 90° biege? Sonst müsste ich das Gehäuse noch 5mm in der Höhe aufpolstern, damit die Stecker gerade a...

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Heißtrub und Hopfentreber setzen eine Läuterhexe in der Sudpfanne beim Ausschlagen sehr schnell zu. Dann geht praktisch nichts mehr, weil diese feinen Partikel wirklich "super dicht" machen. Die Hexe hat in der Sudpfanne nichts verloren. Das kann gut gehen, aber in der Regel geht's schief.

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Eigentlich schafft das jeder, mit etwas Ehrgeiz und gutem Willen. Selbst ich kam damit klar. Letzte Charge 9 Spindeln gelötet, 2 davon abgeraucht und 7 produktiv und zuverlässig bei mir im Einsatz.

Ja, nette Menschen gibt es hier auch ... ;-)

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Hallo zusammen, bin gerade am Malz bestellen (fürs Jahr) und würde dies natürlich gerne bei einem Händler machen (Versandkosten). Kann man folgende Malze Vergleichen: CARAAMBER® (ca. 60 - 80 EBC) => Karamell Amber 80 CARAHELL® (20 - 30 EBC) => Karamell Hell 30 Oder verwirrt mich hier nur die Namens...

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Empfehlenswert sind Kunststoff Y-Stücke aus PE >> https://eshop.semadeni.com/de/produkte/verbinden_-fluessigkeiten-und-gase-befoerdern/y-stueck-schlauchverbinder/y-stuecke---hart-polyethylen-_pe-hd_-323.html Die sind lebensmittelecht, im erforderlichen Bereich temperaturbeständig, man kann eventuell...

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Mach ne Kombirast in der French Press (Wird manchmal auch Stempelkanne genannt.).
Nach 15-20 Minuten bei 70°C sollte die Würze jodnormal sein.

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Jan82 hat geschrieben: ↑Sonntag 31. Januar 2021, 18:11 Ich hatte mich halt nur gefragt ob die anderen Kalibrierungsmethoden da trotzdem noch einen echten Unterschied machen.

Nein, machen sie nicht. Die iSpindel wird niemals zum Messgerät. Die kannst du kalibrieren bis der Arzt kommt. Beim nächsten Sud liegt sie wieder daneben.

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Bei mir auch lieber 20:00 Uhr. Der Maibock läutert gerade. Bis der im Gärbottich ist und angestellt wird, werde ich noch eine Weile beschäftigt sein.

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Euch will ich nochmal über das HZA Kiel lästern hören :-).
Solche Sorgen haben wir mit denen (noch) nicht.

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So funktioniert das bei mir absolut zuverlässig, mit handfest anziehen. Außen eine dickere Silikonflachdichtung. Die verzieht aufgrund der Dicke von 2-3mm nicht. Innen ein O-Ring mit Mutter mir o-Ring Nut. Die Dichtung innen verhindert nur der Zerkratzen des Topfes. Das Abdichten übernimmt die äußer...

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