Hobbybrauer.de

ubu

Zum Thema Studiesn und deren Aussagen. Ab etwa Ende letzten Jahres sind mir in den Medien immer wieder Hinweise aufgefallen, dass eine neue Studie zum Thema Alkoholkonsum und Gesundheit besagt, dass bereits kleine Mengen schädlicher sind als bisher angenommen. Im Januar gab es einen Artikel in der Z...

ubu

Auf jeden Fall nicht bei Teperaturen höher 52 Grad °C

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 92#p316992

ubu

Tja, ist leider wie beim Bierbrauen. Nur mit Foto und ohne Messinstrument kann man nur sehr schwer den Restextrakt bestimmen. Unter Beitrag 8 hat SaltCityBrew ja schon geschrieben wie es ohne Meesgerät geht den Heizstab zu prüfen. Aber auch !!! *******************************************************...

ubu

Wenn du die Hendi mit 3,5Kw an einem Stromkreis anschließt der mit 16Ampere abgesichert ist funktioniert dass. 16 Ampere ist eigentlich Standard in Zeitgemäßen Hausinstallationen. Wenn die Hausinstallation von einem Fachmann erstellt wurde, und nicht von einem Hobbyelektroniker, der sich das KnowHow...

ubu

Du hast mit Sicherheit keine 6000 Watt pro Stromkreis. Die Sicherungen 16A /380Volt können an Spannungen bis 380 Volt betrieben werden und unterbrechen den Stromkreis bei 16A. Die Netzspannung in Deutschland ist 230V. 230V * 16A macht 3680 Watt. Wenn du die Hendi mit 3,5KW betreibst kann unter umstä...

ubu

Der FI fliegt raus wenn irgendwo Strom vom gegen Masse (Schutzleiter / Gehäuse) abfliesst.

Ich würde mal nach Feuchtigkeit im Gehäuse oder Defekte Kabel schauen, auch nach Knickstellen im Kabel in der Zuleitung.

ubu

............................. Bzgl. Strom/Geräteleistung, da kenne ich mich maximal 0 aus. Ich habe in der Garage einen Standardstromanschluss. Die Idee ist via Kabeltrommel zum einen auf 4 Dosen zu erweitern und zum anderen den Tisch dann möglichst nah am Garagentor zu haben (Steckdose ist am ande...

ubu

Wie reinigt ihr eure Kühlschlange/Kühlspirale? Gibt es ein Gerät oder einen Kniff? (Ich weiche sie über Nacht im Eimer ein und wische/schrubbe dann am nächsten Tag die Rohre, was ich ganz schön mühsam finde) Ich wasche die Spirale nach dem Kühlen direkt mit einem Sauberen Schwamm und warmen Spühlwa...

ubu

Von der Beschreibung der Biere würde ich denken das die Aromen des Porters (mit feinen Kaffee- und Schokoladenoten) sich dominanter nach dem Verkosten im Mundraum halten. Von daher dieses zum Schluss. Ich würde bei Unsicherheit für mich erstmal zwei Verkostungen machen mit jeweils unterschiedlicher ...

ubu

Hallo Lui, 2. Tu dir einen Gefallen und nimm für den Anfang Zucker. Mit der Dosierhilfe erledigen dass hier auch noch viele langjährige Brauer aus dem Forum. https://www.hobbybrauerversand.de/Dosierhilfe-fuer-Zucker 4. Bierflaschen NICHT im Backofen sterilisieren !! Beim Ermitteln der Stammwürze/Res...

ubu

Vielleicht nimmst du mal Kontakt mit Watzke in Dresden auf.
Die Haben eine Abfüllung im Thekenbereich installiert und füllen dort auch Siphons ab

http://wikimapia.org/11416015/de/Watzke ... nen-Reiter

Uwe

ubu

[...] Jetzt werden die Weisungen gegenüber dem HZA (von oben) wohl verbindlicher (weniger gut zu ignorieren) ... Man fragt sich wirklich, was dort "oben" für Leute sitzen! Wie auch immer: wenn wir da nicht direkt rankommen, müssen wir eben eine Ebene tiefer ansetzen. Ich entnehme dem Gesc...

ubu

Ich überlege gerade, ob das ganze auch mit einer Heizmöglichkeit (z.B Aquariumheizstab) erweitert werden könnte. Der Thermofühler müsste dann in der nähe des Heizstabs angebracht werden, damit der Bereich um diesen nicht zu warm wird. Dann währe ein Gärführung auch für Obergärigie Hefen im 10Grad ka...

ubu

Letztes Jahr wollten sie ja noch eine Begründung, falls man mehr als 100 Liter über der Freimenge braut. Auch nicht schlecht. 1) Warum muß ich begründen, wenn ich was mache, was mir frei steht. 2) Die Liste der Möglichkeiten ist ja doch ziemlich begrenzt: A) zuviel Durst B) zuwenig Bier C) Bier kap...

ubu

Jeff hat geschrieben: ↑Donnerstag 7. Februar 2019, 09:47 Ich verwende so ein Teil (IG 1/4") für mein Flaschenmanometer, hätte das aber gerne in Edelstahl.
......

Sowas?
https://www.edelstahl24.com/gewindefitt ... e-439.html

Uwe

ubu

Hallo, Ich hatte gestern frisch geerntete Hefe (Wyeast 1084 - Irish Ale) im Kühlschrank zwischengelagert um heute etwas davon auf NaCi zu lagern. Vorhin habe ich festgestellt dass der auf höchste Stufe gestellte Kühlschrank die Hefe auf minus 10 Grad tiefgefroren hat. Macht es noch Sinn die Hefe nac...

ubu

Der Platz in unserem Tiefkühltruhe ist begrenzt.
Der in den Regalen im Keller zwar auch aber bei weitem nicht so sehr wie der in der Tiefkühltruhe.

Uwe

ubu

Hallo, Ich will Starterwürze auf Vorrat herstellen. Mein Gedanke war eine Würze mit 20 Plato oder mehr herzustellen, welche ich dann bei Bedarf auf 10 Plato verdünnen würde. Diese wollte ich dann mit einem normalen Einkochautomaten in Weckgläser einkochen. Vorrat wollte ich so ungefähr für maximal e...

ubu

Kurze Frage an die Starterwürzekocher und im Dampfkochtopfautoklavierer unter euch. Habe vor einiger Zeit meine erste Starterwürze im Dampfkochtopf "autoklaviert". Die Würze wird durch das Autoklavieren sehr klar und es bildet sich viel Trub im Glas. Dieser bildet aber keinen festen Boden...

ubu

Licht ist schon ein Thema beim Lagern von Bier, aber ich denke das du den Gärbehälter nicht im vollverglasten Wintergarten stehen hast. Lichdurchlässige Gärbehälter gibt es verschiedene im Angebot, und in folgendem Thread ab Beitrag 21 wird auch über die Lichdurchlässigkeit dieser diskutiert. https:...

ubu

Wenn du immer noch am zusammenstellen bist hier noch mehr Möglichkeiten die Qual der Wahl zu erhöhen. :Smile https://www.brouwland.com/de/unsere-produkte/weinmachen/flaschen-f-sser/g-rungsflaschen/g-rungsflaschen-pet/d/fermonster-g-rungsflasche-27-litres-mit-hahn-5-16-7-16 Habe ich hier im Forum auc...

ubu

Hi, Thermometer habe ich mir letztens diesen bestellt und jetzt einmal getestet. https://www.amazon.de/gp/product/B01NBNGDRF/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o04__o00_s00?ie=UTF8&psc=1 Ich hatte den Sensor am unteren teil des Braupaddels befestigt und die Anzeige am oberen. War richtig entspannt. Zur ...

ubu

.............. Prozedere: Pressen — vollständig vergären — grob filtern — aufzuckern mir pasteurisierter süßmostreserve — fein filtern — sterilfiltern ins sterile druckfass — co2 drauf (ich geh auf 6,5 g/l. Das mögen die Mädels) — mit GDA in 0,5er Bierflaschen — trinken! Fazit: ohne Schichtenfilter...

ubu

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Dienstag 8. Januar 2019, 11:08 Die Idee finde ich gut, nur wo lasse ich meine Fische?

Kannst halt nur noch Rührfische halten.

ubu

Auf die Gefahr hin, eine schon beantwortete Frage mit der Suchfunktion nicht entdeckt zu haben. Überall wird gesagt, man solle die Kühlspirale zum Würzekühlen vorher reinigen und dann natürlich noch mitkochen. Nur wie genau reinigt ihr die Spirale, ohne Tobsuchtsanfälle zu bekommen? Ich kann die no...

ubu

Hi Nooby, ich, selbst Anfänger bring das für mich folgendermaßen auf den Punkt: Die Zutaten Für das Endprodukt sind: - Hefe - Aromahopfen - Alphasäure in form von Bitterhopfen, (Menge des Bitterhopfens in Abhängigkeit wieieviel % Alphasäure dieser hat) - Würze mit einem definierten Wert der Stammwür...

ubu

Jetzt zur Nachgärung stehen die Flaschen aber wieder einfach bei Zimmertemperatur. Meint ihr das könnte Probleme geben? Pauschale Aussage: Kommt drauf an. :Wink Die Nachgärung dauert bei Zimmertemperatur manchmal schon sehr lange, weil die Kveiks in der Regel schnell und fest sedimentieren. ..........

ubu

sb11 hat geschrieben: ↑Montag 26. November 2018, 12:07 Ja, das geht problemlos

Wie in diesem Bild zu sehen ist.

https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... &mode=view

(die kleinen Eimer in unteren Regalbrett.)

Uwe

ubu

brauflo hat geschrieben: ↑Mittwoch 7. November 2018, 08:17 Moin Sura,

ich denke ubu meinte Toms Kurzanleitung
..........

Uwe

ubu

Um diese Anleitung zu vervollständigen sollte noch das Abkühlen nach dem Abkochen erwähnt werden.
Der eine oder andere Anfänger würde sonst die Hefe auf das heiße Wasser streuen.

Uwe

ubu

Ok wirklich gar nicht ? Also reicht es wenn ich alles einfach mit Wasser ausspüle? Hallo, zwischen desinfizieren und einfach nur mit Wasser ausspülen liegen noch einige Abstufungen. Generell macht es Sinn zwischen Heiß und Kaltbereich zu trennen. Beim Einmaischen / Hopfenkochen bist du bei den hohe...

ubu

Berliner hat geschrieben: ↑Montag 15. Oktober 2018, 09:07 Radeberg-Meißen sind aber knapp 40km, da liegt Dresden näher.

Und wenn man dann in Dresden auf dem Theaterplatz ist, kann man gleich die Radeberger Brauerei besichtigen.

Ab und zu spielen die in der Brauerei auch Opern hab ich mir sagen lassen.

Uwe

ubu

Hallo zusammen, benötige ein neues Thermometer zum Brauen, gleichzeitig möchte ich dieses aber auch zum Grillen benutzen, also soll es am liebsten ein Funkthermometer werden. Würde mich hierfür von diesen Test's inspirieren lassen: https://www.expertentesten.de/garten/grillthermometer-test/ Die Ger...

ubu

Danke für die Erklärung Malzknecht. Jetzt wo du es geschrieben hast meldet sich wieder die Theorie aus dem Lesen diverser Quellen. Das Kochen lässt die Aromen verfliegen. Ich muss es eben öfter in der Praxis vertiefen. 😀😀 Uwe. PS. Und natürlich auch danke an dich Florian. Hatte meinen Beitrag schon ...

ubu

Hi, Ich wollte das Rezept nachbrauen, und habe an Hopfen noch Fuggles oder Goldings zur Verfügung. Würde das auch gehen? oder eher überhaupt nicht. Soweit habe ich schon geschaut, das die aus den obigen Rezepten als reine Bitterhopfen geführt werden, und Fuggles oder Goldings als Aromahopfen Aber di...

ubu

Zum Thema Haltbarkeit: Wir machen im Bekanntenkreis all 2Jahre Apfelsaft. 12 Zentner Äpfel selbst gesammelt und bei einem Obstbauverein von uns auch ausgepresst und Naturtrüb abgefüllt. Gibt immer mehrere 100 Liter Der Saft wird vor dem Abfüllen nur erhitzt, und die sauberen Saftflaschen ausgedampft...

ubu

Rindsauerbraten bei 58°C 24 h -du wirst staunen was da draus wird -gute Fleischqualität natürlich vorausgesetzt! lg Herbert :Drink Na klar ... die Qualität ist wie so oft entscheident. Vor 2 Jahren haben ich einen interessanten und guten Fleischdealer aufgetan. Hört sich ein bisschen komisch an abe...

ubu

Bakterien fühlen sich bei diesen Temperaturen natürlich sehr wohl.
Hygiene sollte also beachtet werden.
Aber das sollte sie in unserer Branche sowieso.

Uwe

ubu

Das Beispiel von Johnny H mit dem Thermoport verstehe ich so, dass wenn der Thermoport direkt hintereinander für zwei Sude verwendet wird, dann ist er beim ersten Sud noch kalt, und beim zweiten Sud durch den ersten aufgeheizt. Wenn nun bei der Berechnung der Wassermenge und Temperatur dies nicht be...

ubu

........ @Uwe ich hatte noch eine Hülse von einem analogen Kesselthermometer, so eine wie diese hier: https://www.ebay.de/itm/Tauchhulse-57-mm-fur-Messfuhler-Pufferspeicher-Solarspeicher-Kombispeicher/322784981017?_trkparms=aid%3D222007%26algo%3DSIM.MBE%26ao%3D2%26asc%3D49134%26meid%3D40a86db4c1d84...

ubu

Was für eine Hülse für den Sensor vom Inkbird hast du? Ich finde nur so um die 20/30€ aufwärts.

Gruss Uwe

ubu

Toll,
das baue ich mir nach.
Wenn man mal nicht braut ist das auch super geeignet zum Sous-vide Garen.

ubu

........ HAbe ich da dann über das "Bottichmaischen" einen Finanziellen Vorteil? Wenn nicht wäre es ja nur wegen meinem Wunschgedanken nach geringerer Menge. Und ich hätte keine "Luft" nach oben. Wenn das so ist, dann würde ich tatsächlich eher 20L brauen. ........ Bottichmeisch...

ubu

......... Erst muss mein ältester 16 werden und wir mal nach Holland fahren. Dort mal Bockbier probiert und Belgiscches Klosterbier. Zack.... Erledigt. Nun habe ich mal verschiedene Sorten ausprobiert und landete nun endlich bei Porter, Stout und immer noch Belgisches Klosterbier. Mir schmeckt gera...

ubu

Ich habe keine Ahnung was der bessere Weg ist, da ich sowas noch nicht gemacht habe. Ich habe erst dieses Jahr angefangen und bis jetzt zwei Standardsude hinter mir (Pale Ala und Imperial Stout). Den Beitrag habe ich durchgelesen, da ich mich in eine Richtung entwickeln will die zu ausgefallenen Sac...

ubu

Bio-Orangen mit heissen Wasser gewaschen und dann die Schale gerieben. Das ganze wurde dann mit einem Schuss Grand Manier vakumisiert in den Gefrierschrank gegeben. Was wenn mann das ganze anstatt in den Gefrierschrank in den souvid Kocher gibt? Dann können sich die Aromaöle ja auch nicht verflücht...

ubu

Ich habe noch keine Erfahrung damit, da ich mit zwei Suden noch am Anfang meiner Karriere bin. Wenn ich aber deine Aussage zu den Naturgesetzen aufgreife: Die gelten mit Sicherheit für kalte und heiße Würze. Und heiße Würze hat eine geringere Dichte. Das heißt den Naturgesetzen entsprechend verhält ...

ubu

Hi, zum Einlesen ist hier einiges vorhanden: https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/doku?redirect=1 Ich selbst bin auch ganz neu beim Brauen, und bin mit folgendem Anfängerbuch sehr gut gefahren: 'Craft Bier einfach selber brauen' In folgender Link gibt es auch einen Buchtipp im Braumagazin. htt...

ubu

Hallo an alle, Ich komme aus der Pfalz, in der nähe der Südlichen Weinstrasse. Als alter Pfälzer (Baujahr 65) wage ich von mir zu behaupten ein Genussmensch zu sein. Moto: Das Leben ist zu kurz für schlechten Wein (oder Bier). Wir (meine Frau und ich) sind in unserer Freizeit in ganz Europa unterweg...

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