Hobbybrauer.de

christianf

Das ist eine richtig gute Idee :)

Edit: Eine hinreichend hohe zylindrische Glasvase sollte da auch gute Dienste leisten :)

christianf

Erinnert mich an einen Artikel über "Die Mode der Schnörkelfesselung", der in der PC-Steinzeit mal in der c't erschienen ist: http://software.freepage.de/cgi-bin/fee ... tatur.html

christianf

Ich finde, ein Refraktometer lässt sich am besten unter einem Halogen oder LED-Spot ablesen. Gleitsichtbrille geht übrigens nicht gut; ich nehme dafür eine Einstärkenbrille (Bildschirm-, Lese- oder Fernbrille ist egal, da man die Dioptrien am Refraktometer einstellen kann).

christianf

Vielleicht wissen die Grainfather-Leute eine Lösung. Der GF wird ja auch für Länder mit 110 V produziert.

christianf

Also, wenn ich jeden Tag ein Literchen Selbstgebrautes trinke, liege ich schon bei 360 l im Jahr - wenn ich Familienangehörigen und Gästen auch ein Schlückchen gönne, noch mehr

christianf

Was bei diesen ganzen Tierversuchen immer gerne vergessen wird: Menschen sind keine Mäuse und Ergebnisse vom Tiermodell nur mit großer Vorsicht auf Menschen zu übertragen. Und Mäuse, die genetische so manipuliert worden sind, dass sie Alkohol nicht abbauen können, sind erst recht kein geeignetes Mod...

christianf

rowabo hat geschrieben: ↑Montag 6. November 2017, 22:25 Hier kann man das PDF downloaden https://archive.org/details/bub_gb_i0ASAAAAYAAJ

Man sollte allerdings wirklich die PDF runterladen. Die Textversionen (epub) etc. sind absolut Grmbl-Grmbl. Fraktur scheint nicht wirklich OCR-freundlich zu sein ;)

christianf

Ich entwerfe meine Label mit www.beerlabelizer.com und verwende einen Laser-Farbdrucker. Ist für mich schön genug, zumal man für viele Designs auch eigene Bilder hochladen kann.

Edit: Kleben tu ich mit Milch mit einer Prise Soßenbinder drin.

christianf

Ist bloß arg teuer :(

christianf

Kann man überschüssige Säure nicht mit einer Prise Natron neutralisieren? Vielleicht auch erst ins Jungbier, wenn die Geschmacksprobe zu sauer ist.

christianf

Was mir in diesem Zusammenhang einfällt: Grainfather.com bietet u.a. eine Malzmischung von Mangrove Jack's für für Whiskey an (https://www.grainfather.com/shop/grainkits/hard-mocha-american-single-malt-whiskey-all-gain-kit.html, nur sichtbar, wenn man die Region oben links auf Neuseeland oder Austra...

christianf

haefner hat geschrieben: ↑Donnerstag 30. November 2017, 13:17 Von den Italienern kauft man so was mit mehr Volumen aber auch nicht wirklich teurer.

Welche Italiener?
LG

christianf

Der Maischfest-Kessel ist mit dem Mundschenk nicht vergleichbar, da keine Pumpe, also kein richtiges Malzrohrsystem. Im Prinzip ein 25l-Einkocher mit Maischekorb.
Die Temperaturregulierung wird allerdings besser sein, als bei einem normalen Einkocher. Rühren wird man aber noch selber müssen ;)

christianf

Irgendwie beobachte ich hier wirklich eine zweiteilung der Hobbybrauer. Die einen finden es toll sich eine art mini-fabrik zu bauen. Mit löten, messen, automatisieren, verbessern... Das Produkt ist zweitens, aber eher mittel zum Zweck. Ein nichtbrauender Freund hat das mal schön auf den Punkt gebra...

christianf

Die weiße Klemme auf der auf der einen Seite ein silbernes und auf der anderen Seite ein rotes und ein braunes Kabel stecken ist der Thermoschalter. Ich habe ihn bei mir überbrückt, weil ich das Problem sogar schon beim Maischen hatte. Aber Vorsicht, der Kocher kann danach einen Brand auslösen, wenn...

christianf

Ich habe mir auch die Steba-Manschette für meinen Einkocher angepasst und bin zufrieden. Vorher hatte ich eine Isomatte mit Spanngurten um den Einkocher gewickelt. War nicht sehr passgenau und hielt die Hitze auch auf Dauer nicht aus.

christianf

Apropos Klarstein hat nun auch eine 50 Liter Mundschenk Variante im Angebot. https://www.klarstein.de/Haushaltsgeraete/Zapfanlagen-Getraenkespender/Bierzapfanlagen/Mundschenk-XXL-Maischekessel-Bierbrauanlage-3000W-50l-304-Edelstahl.html Bin ich auch gerade drauf gestoßen. Hat jemand schon Erfahrung...

christianf

Das Bier war nicht glanzklar, also würde ich eher von einem Wies als Grundlage ausgehen (das Kölsch vor dem Kölsch

) und es war eindeutig gestopft, aber nicht nur mit Citra. Ich fand es nicht so genial und war froh, als ich den Sechser aufhatte. Aber das ist sicher Geschmackssache ...

christianf

Wie ich in meinem Edit schon andeutete: Das war's :)

christianf

Den Hauptschalter, oder gibt es da noch einen anderen?

Edit: Arghhh ;)

christianf

GV zusammen gebaut, 15 l Wasser mit 2 El Spülmaschinenpulver eingefüllt, Verbindung zur Android-App klappt auch. Manuell Temperatur auf 55 °C gestellt (mit dem Handy geht es auch) und Heizung angeworfen. Soll und Ist werden richtig angezeigt, auch auf dem Handy, aber der Getreidepappi heizt nicht! :...

christianf

Eisenkopf hat geschrieben: ↑Mittwoch 8. November 2017, 01:11 Ne, du musst die Schrauben an der Controllbox versetzen, in die anderen vorhandenen Bohrungen/Gewinde

Ok, das scheint zu funktionieren. Obwohl die Controllbox nicht wirklich festsitzt so.

christianf

Ich baue meinen GF gerade zusammen und stelle fest, dass sich die Controlbox nicht hinter den Griff schieben lässt. Ohne Griff geht es natürlich, aber die Controllbox hängt dann relativ locker am Gerät ... Edit: Es geht, wenn ich den Griff nur mit den unteren zwei Schrauben, statt mit allen vieren a...

christianf

https://garageproject.co.nz/

Wenn du nach Wellington kommst ein Muss. Sonst gibt es manche von deren Bieren eingedost in besseren Supermärkten (mein Erstkontakt mit Craft-Bier).

christianf

Auf dem Postweg! Dass es das noch gibt

christianf

Beim überfliegen der Links finde ich nichts dazu, warum Kühlschiff != Übernacht-Abkühlen.

Ich denke, dass der Hauptunterschied darin liegt, dass das Bier nur relativ kurz im Kühlschiff ist und dann aktiv weiter bis auf Anstelltemperatur gekühlt wird.

christianf

Brauwolf hat geschrieben: ↑Sonntag 15. Oktober 2017, 21:17 absolut gelungen. Gibt es Tipps zum 'runterladen? Mit haushaltsüblichen Mitteln ist das nicht so einfach zu machen.

Cheers, Ruthard

MediathekView herunterladen :)

Edit: https://mediathekview.de/

christianf

habs mir runtergeladen :)

christianf

31 Seiten Thread ist verdammt viel. Gibt es irgendwo einen Punkt wo man sinnvoll einsteigen kann oder ein FAQ. Ich habe mir den iSpindel-Bausatz von 3D Mechatronics bestellt und würde ihn gerne bei Gelegenheit zusammenlöten und ausprobieren.

christianf

Schickt der Verlag den Umbruch nicht als PDF ? Mit Umbruch auf Papier habe ich vor 15 Jahren zuletzt gearbeitet

christianf

3: Kauf dir einen Gärkühlschrank und eine Temperatursteuerung (Inkbird). Achte gleich darauf, das der Kühlschrank 0°C schafft, damit du damit auch mal einen Coldcrash machen kannst. Wenn du das brauen als Hobby weiter betreiben willst, wirst du da sowieso kaum drumherum kommen. Doofe Frage: Wie bek...

christianf

Also mir ist das auch neu. Meiner Meinung nach ist Altbier immer auf alte Art gebraut. Die Bezeichung "Altbier" hat sich meines Wissens auch erst nach dem 2 Weltkrieg durchgesetzt, vorher sprach man von obergärigem Bier.

christianf

Das vermischt sich vollständig.

christianf

Ich bin zwar nicht das_perlt, aber ich drucke meine Etiketten einfach mit dem Farblaser und klebe sie mit Milch auf.

christianf

Spannender Artikel

christianf

WYeast1010, WYeast1007, Brewferm TOP

christianf

Das ich gerade einkaufstechnisch meine nächsten Sude plane, möchte ich noch einmal auf das Maltos White Stout zurückkommen. Eine grobe Vorstellung hat sich ja im Thread herauskristalliesiert: Pilsener Malz, Weizenmalz (30%?), Mosaic, Hallertauer Blanc, hochergärende Hefe, z.B. US 05 und gegeignetes(...

christianf

Boludo hat geschrieben: ↑Donnerstag 14. September 2017, 17:07Ist Dir bewußt, was da unter moderatem Alkoholkonsum gemeint ist?

Das Äquivalent von 0,5l Wein für Männer und 0,25l für Frauen. Könnte mehr sein ;)

christianf

Rechnet man die trockenen Alkoholiker und die Bettlägerigen aus der Statistik heraus, ist die (vermeintliche) lebensverlängernde Wirkung moderaten Alkoholgenusses leider dahin. Das ist ein bekanntes, aber vermutlich falsches Gegenargument. Dass Alkohol in Maßen der Gesundheit eher nützt, ist nach a...

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Malzmagen hat geschrieben: ↑Donnerstag 14. September 2017, 14:04 Der enthaltene Alkohol, auch in "normal" starken Bieren, gleicht den Gesundheitseffekt mindestens aus

Das ist nicht richtig. Alkohol in moderaten Mengen senkt sogar die Gesamtsterblichkeit. Gut fürs Herz und schlecht für die Leber. Dazwischen gibt es ein Optimum.

christianf

Gerade mal ein bisschen recheriert. Milk-Stout enthielt niemals Milch, sondern immer Laktose (Abfälle aus der Käseproduktion). The idea of milk stout was proposed in 1875 by John Henry Johnson of Lincoln’s Inn Fields, who envisioned such a nutritive beer. He obtained a patent on this idea, which had...

christianf

Wilde Idee: Kann man evtl. Magermilch als Quelle für Milchzucker verwenden. Ich meine Milk-Stout heißt vielleicht nicht umsonst Milk-Stout, sondern weil Milch in den Sud gekippt wurde. Nur eine Vermutung ...

christianf

Auch wenn ich jetzt gesteinigt werde... Ich kann sowieso keinen Unterschied zwischen Kölsch und Alt feststellen, wenn im Alt das Röstmalz nicht durchkommt. (Bei zwei Blindverkostungen lag ich zwei mal daneben.) Insofern... Stimmt, ich habe auch mal Küpper Kölsch gegen Schlüssel Alt blind verkostet,...

christianf

Das Münsterländer Alt ist meines Wissens nach eher hell. https://www.pinkus.de/brauerei/biervielfalt/alt-1/ Bierstil: Helles Münstersches Altbier Stammwürze: 11,8 % Alkohol: 5,1 % Farbe: 7,6 EBC Bittere: 22 EBC Ich frage, weil bei einem (hellen) Münsterländer Alt auch noch eine Milchsäuregärung mit...

christianf

Helles Altbier?

christianf

Prinzipiell sollte sich der Alkohol bestimmen lassen, indem man ein definiertes Volumen der Probe soweit einkocht, dass aller Alkohol raus sein muss und dann mit Wasser wieder auf das Anfangsvolumen auffüllen. Über Dichtemessung oder Wägung vor und nach der Kochaktion sollte man den Alkoholgehalt be...

christianf

Stimmt, aber ich finde persönliche Tipps einfach netter :)

christianf

Danke :)
Ich hatte ja gehofft, dass es in AU auch interessante Craft-Brauereien gibt wie das Garage-Project in NZ. Aber ganz aussichtslos scheint es ja auch nicht zu sein ;).

christianf

Hallo dort draußen an den Bildschirmen,

ich fliege nächste Woche nach Aussieland (Sydney, Cairns, Port Douglas, Alice Springs, Darwin). Hat jemand Biertipps für diese Gegend

Grüße
Christian

christianf

Das mit dem Oyster Stout ist auch sowas, was mir ganz einfach nicht in den Kopf will. Aber Freund Clément behauptet steif und fest, das sei lecker. Irgendeine bretonische Mikrobrauerei macht wohl sowas. Auch The Garage Project in Wellington, NZ, macht(e) so etwas: https://garageproject.co.nz/produc...

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