Hobbybrauer.de

danieldee

Hat vielleicht jemand diese Hefe zuhause eingelagert?

danieldee

Nur ist es so, dass schon viele hier im Forum aus ihrem Hobby Beruf gemacht haben

danieldee

Wenn man in ein zimmerwarmes KEG umdrückt sieht man sehr zuverlässig den Füllstand am KEG wegen dem Kondensat

danieldee

Nachtrag: Ok, Lesen (oder in diesem Falle Video schauen) bildet. Ich habe verstanden, was mit Springbrunnen gemeint ist. Aber nun frage ich mich jedoch, was daran so falsch sein soll? Schadet der Sauerstoff dem Gebräu? Im Übrigen denke ich: Wozu den Springbrunnen überhaupt laufen lassen? Anstatt Rü...

danieldee

Bei ungeschroteten Malz würde ich sofort ja sagen aber geschrotet? Ist es das wert?

danieldee

Kann kommen muss aber nicht!
Bestandsschutz gilt und wie Jan schon gemeint hat, dann wird's halt Braumeister Gypsies geben...

(ICH persönlich halte das für eine sehr gute Idee!)

danieldee

Beim Hopfenbauern sieht es genauso aus, nur da wird halt gerüttelt und gesiebt.
Ich würde mir da keinen Kopf machen, du hast Alkohol im Jungbier und der Hopfen stabilisiert zusätzlich

danieldee

Aber wahrscheinlich nicht mehr lang! Zunächst sind erstmal 12 Gewerbe ab 2020 geplant die wieder eine Meisterpflicht haben werden. Sukzessive sollen die anderen aus B1 wieder zurückkommen, darunter auch Brauer und Mälzer Wenn die Brauerei angemeldet wurde, bevor der Meisterzwang wieder eingeführt w...

danieldee

Ich würde einfach mal bei deiner Stadt anrufen. Müsstest du ja bezüglich Gewerbeanmeldung eh machen. Pauschal kann man nicht viel sagen außer das du zum Brauen keine Ausbildung oder Studium benötigst. Aber wahrscheinlich nicht mehr lang! Zunächst sind erstmal 12 Gewerbe ab 2020 geplant die wieder e...

danieldee

Vielen Dank für die Antworten! Gleich noch ein paar Fragen hinterher ... 1. Wann sollte ich den Spundappart anbringen? --> Ich starte ab 50%sEVG bei gleichzeitiger Erhöhung der Temperatur, nicht dass dir die Hefe einschläft Wie ermittle ich denn den EVG bevor er erreicht wurde? Ich finde nur die Fo...

danieldee

Moin, Ich würde die iSpindel nicht (nochmal) unter Druck benutzen. Da ist mir schon eine abgesoffen und vollgelaufen. Den Sud konnte ich dann entsorgen: in der iSpindel hatte sich eine braune stinkende Brühe von korrodierter Elektronik entwickelt und eine Kontamination damit konnte ich nicht aussch...

danieldee

Jedenfalls sehe ich beim Gärprozess und der Abfüllung am meisten Verbesserungspotential. Daher würde ich gern: --> Gut erkannt! Der beste Weg zum besseren Bier! 1. Wann sollte ich den Spundappart anbringen? --> Ich starte ab 50%sEVG bei gleichzeitiger Erhöhung der Temperatur, nicht dass dir die Hef...

danieldee

Wenn du mit Teppich eine gute Sedimentation meinst, dann passt das.

Beim Hochpäppeln ein wenig Haushaltszucker dazu und kräftig schütteln, dann kommt auch die Schneider Hefe relativ schnell an.

danieldee

Aus der Dunstabzugshaube tropft es doch enorm beim Kochen oder? Wir haben leider noch keinen Sud im neuen Brauraum gebraut. Wieso sollte es dort tropfen? :Grübel Also ich hatte auch mal so ein Teil und es wird definitiv nicht fertig mit dem Dunst. Da tropft es dann an allen Enden zurück. Außerdem s...

danieldee

FloNRW hat geschrieben: ↑Montag 9. September 2019, 12:24 Haben uns jetzt 2 neue Tische gegönnt.
Edelstahl Arbeitstisch mit Grundboden 200 x 60 x 85 cm
Edelstahl Arbeitstisch mit Grundboden 120 x 60 x 85 cm
Für 327,25€ gekauft.Tische1.jpg
Viele Grüße aus Olfen

Aus der Dunstabzugshaube tropft es doch enorm beim Kochen oder?

danieldee

Am besten hälst du dich nicht an steife Parameter. Nicht jedesmal ist der sEVG gleich! Schrotung, Kochdauer, Gußvolumen etc. spielen alles eine Rolle. Grundsätzlich würde ich dir empfehlen das Pferd von hinten aufzuzäumen. Also wieviel Ausschlagmenge möchtest du haben. Das kannst du alles bequem per...

danieldee

Ja natürlich streut das. Erntezeitpunkt und Ausbildung der grünen Masse spielen da eine Rolle.
Ich hab noch nie im Ofen getrocknet, daher kann ich es nicht beurteilen.
Ich würde aber tendenziell sagen dass die 55g wahrscheinlich noch nicht ganz trocken waren.

danieldee

Es soll hier keine Diskussion darüber geben, wie sinnvoll es ist als Hobbybrauer E290 CO2 zu nutzen. Es war lediglich ein Hinweis, dass es das bei Hornbach gibt, mehr nicht. Diskussionen darüber ob technisches CO2 das selbe ist wie E290 gab es woanders schon genug. Bitte hier nicht. Danke. Edit: Li...

danieldee

Ich find's echt krass, wie hier teilweise mit Kanonen aus Spatzen geschossen wird - da wird eine chemische Keule nach der anderen ausgepackt, alles mögliche durch Edelstahl ersetzt, ein RIESEN Bohai um sauerstoffarme Abfüllung getan... und dann ist es völlig egal und für Hobbybbrauer auch total nor...

danieldee

Und was versprichst Du Dir von E290-CO2 anderes als beim technischen CO2? Im Grunde ist der Zusatz E290 oder die Bezeichnung lebensmittelqualitatives CO2 nur für die Lebensmittelindustrie wichtig. Denn die müssen einen Chargenbezug, bzw. ein Rückverfolgbarkeit gewährleisten. Für uns als Hobbybrauer...

danieldee

Oh ja den würde ich gern mal ausprobieren!

danieldee

Ich würde dir Edelstahlsiebe empfehlen, macht es deutlich einfacher und sind sehr günstig

danieldee

Snowman hat geschrieben: ↑Donnerstag 29. August 2019, 14:59
danieldee hat geschrieben: ↑Montag 26. August 2019, 11:30 Der subtile Rauch kommt von der Märzenhefe die dafür verwendet wird.
Kommst du an die Hefe vom Schlenk ran?

LG Björn

Nein geben nix raus, Anweisung vom Chef

danieldee

Das freut mich. Bin auf das Endergebnis gespannt :-) Ja ich erst. Hab aber ne kleine planänderung im System. Der Deckel meines ZKGs wird ein Kopf von einem CC Keg. Passt dann sehr gut zu meinem Equipment und ich hab das CC Fass quasi umsonst bekommen, spart auch nochmal ungemein Und? Wie siehts aus...

danieldee

Das ist ja bei vielen Weißbieren so üblich, etwa bei Erdinger. Gruß Peter Das hat aber nix mit der Temperatur zu tun sondern mit der Bierstabilität Wie meinen? Die untergärigen Staubhefen flocken halt besser aus. Macht die bessere Optik beim Einschenken und die Temperatur von 12° ist auch optimal. ...

danieldee

gulp hat geschrieben: ↑Mittwoch 28. August 2019, 00:06 Das ist ja bei vielen Weißbieren so üblich, etwa bei Erdinger.

Gruß
Peter

Das hat aber nix mit der Temperatur zu tun sondern mit der Bierstabilität

danieldee

Ich brauche ca. 38L Wasser p. Stunde d.h. bei 1,5 Std. kochen ~60L und die kosten mich hier in Düsseldorf inkl. Abwasser 20 Cent. Das ist es mir wert! Das hier war die Angabe von Düssel seinerzeit. Wie kommst Du auf mehrere 100 Liter? Vielleicht konstruktionsbedingt aus dem Ruder gelaufen? VG Peter...

danieldee

Sura hat geschrieben: ↑Dienstag 27. August 2019, 09:03 Wie hoch ist der Wasserverbrauch denn so über den Daumen?

Relativ hoch, kommt natürlich auf die Düsenkonfig an aber mehrere 100l.

Hab noch den Dampfkondenator von Der_Dennis daheim rumliegen.

Hab mich letztendlich für die Venturidüse entschieden und bereue es keine Minute!

danieldee

Ich hänge mich mal hier an, weil thematisch halbwegs passend (ich will meine Pfanne nach dem Kochen möglichst hoch stellen, aus Gründen). Ich will mir sowas hier anschaffen: https://www.louis.de/artikel/rothewald-scherenheber-mit-adaptern/10003265 Da das für eine Hendi mit darauf stehendem Topf und...

danieldee

Rauchbier gehört für mich zu den wunderbarsten Erfahrungen, noch zu Zeiten wo man von Craftbier noch geträumt hat. Meine Klassifizierung: Nr. 1 auf jeden Fall das Schlenkerla Märzen, vom Faß direkt in Bamberg im Ausschank. Da kann die Flasche niemals mithalten. Nr. 2 der Ur-Bock vom Schlenkerla Nr....

danieldee

Hallo zusammen, ich braue ja nun schon eine ganze Weile, bisher aber immer nach bestehenden Rezepten aber bisher erfolgreich. Derzeit lese ich das Buch von Jan Brücklmeier (was ich sehr gut finde). Dabei hat sich mir eine für die meisten vermutlich einfache Frage gegeben: warum verwenden wir eigent...

danieldee

Was ist der Grund warum du eine Lagerhefe verwenden willst?

danieldee

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Dienstag 20. August 2019, 14:01 Eine SVP funktioniert sowohl für UG als auch für OG.

Ja klar funktioniert das, der Sinn erschliesst sich mir nicht.

danieldee

Du hast eine SVP bei obergärigen Bieren gemacht? Ok...

Ja kann sein. Meine Glaskugel hat es gesagt!

Messen und wenn keine Veränderung schlauchen

danieldee

Wir sehen uns dann in Romrod

danieldee

Ganz Deutschland sitzt vor der F5 Taste...

danieldee

Könnte mal jemand ne Quelle zeigen die Dosenmais bei Diacetyl zeigt? Konnte nirgendwo was dazu finden?!

Unabhängig davon was andere meinen ist mein persönliches empfinden:

Diacetyl: Werthers Beste, Karamell
DMS: Dosenmais

danieldee

Es gibt doch “Wohlaromen- Seminare”. Die nennen sich Verkostung. Je nachdem wie die Verkostung aufgezogen ist, gibt es ja auch die Möglichkeit eben Biere zu verkosten die zum Beispiel einen Stil besonders gut treffen oder die eben einfach nur sehr gut sind. ..... ..... Ich würde an ein “Wohlaromen-...

danieldee

Diacethyl schmeckt wie Dosenmais Vielleicht solltest du doch nochmal ein Seminar besuchen :P DMS ist der Dosenmais Bist du dir da wirklich ganz sicher? :Wink Diacethyl geht von süßlich, karamellig, Popcorn, Dosenmais bis hin zu buttrig. DMS geht in Richtung "klassischer Gemüseeintopf". Ja...

danieldee

ggansde hat geschrieben: ↑Mittwoch 31. Juli 2019, 09:07 Diacethyl schmeckt wie Dosenmais

Vielleicht solltest du doch nochmal ein Seminar besuchen

DMS ist der Dosenmais

danieldee

Ist doch kein Problem, Blechaussenwand vorsichtig anbohren (evtl. mit Dremel fräsen) dann das Styropor rauskratzen, bis man auf der Gegenseite auf den Kunststoff trifft, den dann auch durchbohren, Fühler und Leitungen durch, mit Silicon abdichten, fertig. Beste Grüße Genau so hab ich das auch gemac...

danieldee

Eigentlich bräuchte es nur ein Seminar, wie man Oxidation erkennt und vermeidet. Das ist wirklich subtil und teilweise schwer zu identifizieren. Dann hätte man 99% der Fehlgeschmäcker abgedeckt. Den Kokolores mit Benzaldehyd, Acetaldehyd, Säure, Gemüse, Mais, Rosen, etc. könnten man sich sparen. VG...

danieldee

danieldee

Wozu??
Verkehrt rum in Kasten und gut ist!

danieldee

Hab auch mit einem Brauer gesprochen warum mein Weizen im gegensatz zu handelsüblichen Weizen immer aus der Flasche quilt und der hat auch gemeint das Brauer die Hefe nach der Hauptgärung abziehen und eine Untergärige Hefe für die Nachgärung verwenden. Das ist aber nicht die Regel. Ja das gibt es a...

danieldee

Und mal abgesehen davon was ein Pfund Mehl kostet!

danieldee

Warum nicht?! Funktionell *daumenhoch

danieldee

Hier! Ich hatte schon des Öfteren Diacetylprobleme, aber mit der 34/70 in Verbindung mit nem Conical und einer Diacetylrast. Ja hört sich komisch an, ist aber so. Meine Theorie: In einem konischen Gärbehälter legt sich die Hefe viel schneller schlafen als in einem "normalen". Ich bin ab 50...

danieldee

Servus Zusammen, ich will mir jetzt dann endlich von Bügelflaschen auf verkorkte Flaschen umsteigen. Dazu bemötige ich ein Verschlussgerät für Korken. Anforderungen sind nur - passend für Bierflaschen - unter 50€ habt ihr eine Empfehlung für mich ? Lg Max Hinsichtlich Verkorker hab ich mittlerweile...

danieldee

Ich hab mir einen selber gedreht. Hast du evtl. Da jemanden, dauert 5min

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