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monsti88

Moin! Ich mache beides: ich braue jetzt im dritten Jahr ein Grünhopfen-Bier und schmeiße reichlich frisch geernteten Hopfen in den Whirlpool. Den restlichen Hopfen trockne ich im Backofen bei ca. 50°C für etwa 3-4 Stunden und leicht geöffneter Klappe. Danach portioniere ich den in 100g-Gebinde, vaku...

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ich möchte/muss in den nächsten Tagen meinen Hopfen ernten. Eigentlich wollte ich ihn ganz frisch direkt nach dem ernten zum Stopfen verwenden. Nun komme ich leider nicht rechtzeitig zum brauen. Seht ihr ein Problem ihn frisch geerntet einzufrieren (auch vakuumieren möglich), um ihn dann bei Bedarf...

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Moin! Ich maische auch im Thermobehälter. Ich kippe immer die ganze Schüttung in einem Rutsch rein und rühre dann um. Habe noch nie Klumpen gehabt, selbst wenn ich mal dicker eingemaischt habe. Anfangs habe ich die Temperatur immer um 2-3°K übertroffen. Seitdem ich den Wert aber bei der Einmaischtem...

monsti88

Moin! Ich habe hier in Gauting ähnliches Wasser. Mit Milchsäure allein kommt man da schon an die Grenzen des wahrnehmbaren Bereichs. Daher verschneide ich in der Regel 1:1 mit destilliertem Wasser, das halbiert mir schon mal alle Werte. Damit braue ich die meisten Bierstile ohne weitere Anpassungen,...

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Lasst Euch bloß Zeit - ich hab die Teile seit März hier herumliegen und muss mal mit dem Löten anfangen...

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VolT Bräu hat geschrieben: ↑Freitag 31. Juli 2020, 10:47 200 Hektomilliliter-Anlage

Geil, den klau ich mir!

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Und ob das was bringt! Ich kann Dir hier nur zu einem Distanzhalter raten, das ist ein Unterschied wie Tag und Nacht! Zu bekommen zum Beispiel hier: https://www.braupartner.de/Distanzhalter-fuer-Wuerzekuehler VG Peter Das Teil wollte ich auch schon länger für meinen Eintauchkühler bestellen. Allerd...

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Kommt ganz drauf an, was Ihr unter "einfach" versteht... Bei 2-3 Rasten brauche ich im Bottich lediglich heißes Wasser zubrühen, umrühren und die Rastdauer abwarten. Im nicht isolierten Topf muss ich während der Aufheizphasen rühren und währen der Rast laufend nachheizen und rühren um die ...

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Aber einen ausreichend großen Maische Topf benötige ich ja dennoch oder?! Allein schon wenn ich mal keine Kombirast mache Einen separaten Topf zum Maischen benötigst Du nur, wenn Du die Rasten durch Aufheizen auf dem Herd erreichen willst. Du kannst mit einem unbeheizten Bottich (=Gefäß zum Maische...

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Das sind alles hervorragende Tipps!! War mit meinen Überlegungen ja ohnehin schon bei einem Schengler 12l Thermoport. Bezüglich Ablaufhahn - Bei dem von dir verlinkten ist doch schon ein Hahn dabei, oder taugt der nix/ist schwer zu reinigen? Schengler oder Beeketal bieten meines Wissens vergleichba...

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Damit solltest Du bezüglich Steigraum keine Probleme mehr haben: https://www.brouwland.com/de/unsere-produkte/weinmachen/flaschen-f-sser/g-rungsflaschen/g-rungsflaschen-pet/d/fermonster-g-rflasche-11-liter Wenn Du damit allerdings die vollen 10l vergären möchtest, würde es schon wieder knapp werden....

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Moin! Zum Bottich-Maischen per Infusion wäre das hier vielleicht eine Alternative (12l-Variante): https://www.beeketal.de/imbissausstattung/beeketal-thermobehaelter-versch-ausfuehrungen_551_1865 Da kannst Du dann auch gleich die Läuterspirale drin verbauen und einen Kugelhahn installieren, z.B. den ...

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Hier kannst Du Dir schon mal was recht anständiges holen: https://www.njb-brauerei.de/# Das wird meines Erachtens auch in der Oper Cabana ausgeschenkt - diese Beach Bar ist bei gutem Wetter tatsächlich einen Besuch wert. Man kann dort auch Tretboote und Kanus ausleihen und über die Oker schippern. U...

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Wenn Du mit so was hier:

https://ikegger.eu/products/diaphragm-s ... 4aed&_ss=r

Gegendruck am Growler erzeugst, entbindet sich beim Umdrücken kaum CO2.

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Eindrucksvolle Zahlen! Wenn man mal mit spitzem Bleistift rechnet, dann sieht die Welt doch oft ganz anders aus - und so spitz war der Bleistift ja noch nicht mal... Leider wird - wie so oft - mal wieder nichts passieren, da die entsprechenden Lobbys zu stark sind. Das elende Einwegpfand hat den Dos...

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Bierbauch22 hat geschrieben: ↑Mittwoch 8. Juli 2020, 09:58 War einige male im Taxisgarten- mag die Stimmung dort. Klare Empfehlung von mir :)
Taxisstraße 12, 80637 München, Deutschland

...und dort unbedingt die Spare-Ribs essen!

monsti88

Bin schon heiß wie Frittenfett!

monsti88

Ich bin mit der W120 auf 73,9% sEVG gekommen, in zweiter Führung sogar auf 75% sEVG. Allerdings habe ich die auch vier Wochen arbeiten lassen, die letzten 7-10 Tage auf 16°C. Die letzten Tage passiert zwar recht wenig, aber die iSpindel vermeldete erst an den letzten 2-3 Tagen keinen Extraktabbau me...

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Nachisomerisierung hast Du, so lange die Temperatur >80°C ist. Den WP sollte man auch erst andrehen, wenn die Konvektion sich etwas beruhigt hat, was in der Regel <80°C der Fall ist. Nachisomerisierungszeit ist also die Zeit, die Du benötigst, um unter 80°C zu kommen. Den WP solltest Du dann erst da...

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würd ich es mal mit einer Rapsöl/Wasser-Mischung versuchen. Davon kann ich nur abraten. Mit der Mischung habe ich mir im ersten Jahr durch die Sonne die meisten Blätter knusprig geröstet. Brennesseljauche hat ganz gut geholfen, aber auch mit scharfen Wasserstrahl die Viecher von den Blättern zu sch...

monsti88

Moin!

Heute Abend fülle ich ab. Falls jemand noch etwas W120 möchte, bitte noch in die Liste eintragen:

1x Bockelsbock
1x Rudie

Grüße!

Monsti

monsti88

Danke monsti88, das gilt wohl nur für Windows. In der Version für Mac funktioniert das nicht. Ich hab auch nen Mac und da geht es... Ich kopiere lediglich die Spalten Datum, SRE und Temp., den Rest berechnet der KBH. Datum muss halt DD.MM.YY HH:MM sein. Hier nochmal der Beitrag zum Datumsformat, wu...

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Von dort alle Zeilen, die mit in den KBH sollen per copy / paste übertragen. Ist ne Sache von wenigen Minuten! Wo denn genau: In der Datenbank direkt? Im Tab Gärung kann ich nichts einsetzen. Im Tab Gärverlauf einfach cmd+v. Man ist von Excel gewohnt, erst die Zielzelle zu markieren, das ist aber n...

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Genau so klappt es bei mir! Export aus Ubidots per cdv, dann aufbereiten in Excel. Von dort alle Zeilen, die mit in den KBH sollen per copy / paste übertragen. Ist ne Sache von wenigen Minuten!

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Moin!

Ich nehme an, Du meinst Hefe strippen. Für "Bier strippen" gibt es den Leierkasten oder ähnliche Etablissements...

Monsti

monsti88

Moin! Derzeit habe ich ein 5-Korn Landbier (nach Alt-Phex) auf der W120 in zweiter Führung, welches ich in den nächsten Tagen abfüllen werde. Dann könnte ich die Hefe aus dem Slurry in Ecoflacs füllen. Bei Interesse gerne hier wieder eine Liste starten oder PM schicken. Ich habe max 9 Ecoflacs zu ve...

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Moin! Sehr schöne Doku! Dekoktion ist zwar Zeitaufwändig, macht mir aber auch immer Spaß! Es ist schon faszinierend zu beobachten, wie sich die Konsistenz der Dickmaische über die Temperaturen von Dick nach Dünn verändert! Ausbeute ist bei mir damit auch immer höher. Mein Münchner Malz einer Mälzere...

monsti88

Kaum hier im Forum präsentiert, schon habt Ihr Beeketal leergekauft...

monsti88

Edit: Frage in die Runde - macht das Sinn? Unbedingt! Hatte neulich aufgrund unvorhergesehener Abwesenheit 120 Minuten gemaischt und konnte das dann im Rezept nicht nachtragen. Und ich glaube, ich habe es für die kommende Version auch bereits angepasst. Du bist uns - wie so oft - immer einen Schrit...

monsti88

So sieht das schon besser aus. Wird bestimmt ein lecker Bier.

monsti88

Moin! Dein Maischprogramm musst Du noch mal überdenken. Wenn Du bereits beim Einmaischen bei 66°C landest, brauchst Du im zweiten Schritt nicht mehr auf 62°C "aufheizen"... Die 10 Minuten "Rast" bei 78°C kann entfallen, es reicht ein Aufheizen auf 78°C und dann direkt abzumaische...

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Hab mir gerade einen Thermoport 25l bestellt, nachdem dieser endlich wieder verfügbar ist. Kann mir jemand sagen was für einen Hahn ich benötige, um den originalen Hahn auszutauschen? Ich finde wiedersprüchliche Angaben. Es gibt dieses Set von Brauhardware mit einem speziellen Doppelnippel zur Durc...

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bourgeoislab hat geschrieben: ↑Donnerstag 21. Mai 2020, 09:54 Aber das jetzt ist aus meiner Sicht ein guter Kompromiss zwischen Funktionalität und Benutzerfreundlichkeit. Einverstanden?

Das denke ich auch. Ich freue mich auf die neue Funktion! Vielen Dank!

monsti88

Ich lese hier @monsti, @kolbäck angestrengt mit und gebe zu Euren Äußerungen nur schwer folgen zu können. Dazu weiß ich über Dekoktion zu wenig. Wenn ich von Dekoktionsaromen lese, steigt mein Interesse stark an. Ich gehe davon aus, dass Dekoktion für viele böhmische Dörfer sind, da sehr komplex. W...

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Ich denke auch, dass man die "Absetzdauer" aus dem Dekoktionsschritt entkoppeln könnte. Das tatsächliche Absetzen brauche ich ja nur, wenn ich im Anschluss wieder eine eindeutige Fraktion Dick- oder Dünnmaische benötige. In diesem Fall kann ich das aber durch einen separaten Schritt "...

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0,5l Humpen mit geätztem Muster. Ist mir eigentlich zu dickwandig aber ich mag das Muster so gerne...

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Ich habe mir für die Malzmühle einen Scheibenwischermotor (12V) zugelegt. Kann ich den auch mit einem alten Laptop-Netzteil (19V) betreiben? Google sagt, dass der Überschuss an Volt in Wärme umgewandelt, aber von Dauerbetrieb abgeraten wird. Sind denn die ca. 5 Kg Malz schon Dauerbetrieb?

monsti88

holledauer hat geschrieben: ↑Freitag 15. Mai 2020, 12:01 Liegt an den teils sehr schweren aber auch exrtem leichten Böden. Besonders Cascade verzeiht da nichts

Was ist denn der ideale Boden für Cascade? Der wächst auch bei mir im Garten und lässt etwas Fruchtigkeit vermissen...

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Zur Not BIAB brauen, dann kannst Du auch 100% Roggen nehmen (da weiß ich aber nicht, ob dann nicht die Enzyme fehlen...)

monsti88

Beim Durchsehen der Formelsammlung ist mir noch ein Wunsch eingefallen: wäre es möglich noch einen Spundungsrechner zu integrieren, damit ich nach dem Abfüllen weiß, wie viel Bar (oder PSI) ich auf mein Keg geben muss, um es zu Zwangskarbonisieren? Danke für Deine tolle Arbeit! Martin Das gibt es d...

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Beim Durchsehen der Formelsammlung ist mir noch ein Wunsch eingefallen: wäre es möglich noch einen Spundungsrechner zu integrieren, damit ich nach dem Abfüllen weiß, wie viel Bar (oder PSI) ich auf mein Keg geben muss, um es zu Zwangskarbonisieren?

Danke für Deine tolle Arbeit!

Martin

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Hier eine Vorschau, wie die Rasten (neu Maischplan) aussehen wird. maischplan.PNG (Nur Beispielhaft) Man kann auswählen zwischen "Einmaischen", "Temperaturrast", "Wasserinfusion" und "Dekoktion". Es hat mehr Zeit in Anspruch genommen, als ich gedacht habe, ab...

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Amarillo geht auch sehr gut im Weizen. Damit braue ich zu Weihnachten immer den Amarillo-Weizenbock von MMuM.

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Kann man nachträglich noch HBCon-Supporter werden und dann auch auf die Inhalte zugreifen oder bleibt das nur den first-movern zugute?

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Kann mir vielleicht jemand sagen wie ich einen sinnvollen Suchbegriff bei Aliexpress eingebe um so einen Adapter zu finden? Der angegebene Link funktioniert leider nicht mehr, und ich habe es bislang erfolgslos versuch etwas vergleichbares zur finden... :redhead Ich hab auf die Schnelle den hier ge...

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Ich nutze für die Dekoktion ein Excel, was ich hier in irgendeinem Thread gefunden habe. War glaube ich mal von Moritz (Bierjunge) erstellt. Dort kann man auch wählen, ob Wasser zugebrüht oder eine echte Dekoktion stattfindet (durch Wahl von 1 oder 0 in Zelle E10). Ich braue alle meine Biere im Bott...

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Ich hatte mich letztens mal gefragt ob man nicht die Mehrweg-Gemüsenetze die es jetzt in immer mehr Supermärkten gibt für BIAB zweckentfremden könnte. Klar, die sind kleiner und man bräuchte mehrere, aber das kommt einem ja dann beim handling wieder zugute. Wie sind da die Meinungen? Hab die vom Li...

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...für was für Bierstile (außer Münchner Dunkel) eignet sich die W120 denn noch sehr gut? Ich habe damit in zweiter Führung das 7-Korn Landbier von Alt-Phex Bernd gebraut. Das war bisher eins meiner leckersten Biere! https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=900&inhaltmitte=rezept&such...

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Ich habe die W120 gerade in der Gärung und könnte was vom Bodensatz verschicken, wenn Interesse besteht. Die Hefe muss noch ca. eine Woche im Gärbottich ihre Arbeit machen. Hab aber keine Ecoflacs o.ä. hier.

monsti88

Nachdem ich die letzten Jahre immer bis auf vier Triebe ausgedünnt hatte, versuche ich es dieses Jahr mal mit Wildwuchs. Mal sehen, wie der Unterschied ist.

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