Hobbybrauer.de

grüner Drache

Moin, bin grade etwas ratlos: Karfreitag: Hefeweizen gebraut (Almtaler, 13,5°, 21,5l ) Ostersamstag morgen: angestellt mit 3068 Aktivator Pack + gründlich belüftet - Temperatur 19° Das Aktivator Pack war schlaff, nicht so prall wie sonst. Nach 48h ist die Hefe noch nicht angekommen - möglicherweise...

grüner Drache

Morgen! Ja, das Bernstein Märzen sieht sehr interessant aus... :thumbup Ich hab gerade ein PiMa/MüMa 60/40 (untergärig) fertig und frag mich in welche Schublade es passt. Es war eher so ein Vergleich, um zu sehen wie man mit dem Verhältnis der beiden Malze so verfahren kann. Hab auch schon ein 100% ...

grüner Drache

geeignete Tiere zu verfüttern. Der Graf Toerring zu Jettenbach hat damit in den alten Eisweihern vor der Brauerei prima fette Karpfen gebacken, äh gezüchtet Gruß Jan (der sogar da angeln durfte auf höchst gräflichen Erlass und von gräflicher Gnade) Morgen! Noch ein Grund mehr mir en eigenen Forelle...

grüner Drache

Morgen Arnd! Uh, ich hoffe das verheilt ordentlich ... Ja, ich habe auch immer Respekt bei diesen Teilen. Ich selber hab nen Splitterschutz aus transparenten, biegsamen Kunststoff, aber auch en Kettensägenhelm mit Visier und dicken Handschuhen dabei an ... Bis bald mal, hoffentlich!!! Allzeit gut Su...

grüner Drache

Morgen! Herzlich willkommen im Forum! Hast Du schon den Öcher-Hobbybrauerstammtisch gefunden? Gibt es hier auch Faden zu, treffen uns montags/dienstags im Wechsel einmal im Monat im Hopfen und Malz auf der Franzstr. Bin auch aus der Aachener Gegend, wohne in Geilekirchen, bzw. bald in Übach-Palenber...

grüner Drache

Ebensowenig ist nachzuvollziehen, warum wir jedes Jahr unsere Brauanzeige gebetsmühlenartig wiederholen sollen, die Formulierung "kalenderjährlich 2hl" gibt das nicht her. Ich habe zum Beispiel meinem zuständigen HZA am 12. Mai 2012 mitgeteilt, dass ich kalenderjährlich nicht mehr als 200...

grüner Drache

OBACHT ! 1. Mahlwerke aus Kaffevollautomaten werden NICHT generell mit Gleichstrom betrieben. Das kann gefährlich werden! 2. Auch bei extrem grober Einstellung werden die Spelzen geschädigt. Ich habs schon probiert. 3. Es dauert eeeeewig. Die Dinger mahlen elend langsam. Eine Stunde für 6kg Malz. D...

grüner Drache

Ich würde in diesem Fall als Standard-Biere diejenigen bezeichnen, die man ÜBERALL in Deutschland ohne längeres Suchen in einem x-beliebigen Getränkemarkt kaufen kann. lG Martin Also so wie Crew oder Störtebecker :Bigsmile Oder Insel-Brauerei! Hallo! Also ich nich ! :P Insel-Brauerei: also die Meng...

grüner Drache

Guter Einwand, sie lag tatsächlich das wird sicherlich die Ursache gewesen sein... Uiuiui. Liegende CO 2 Flasche. Aber Angst haben wegen ein wenig StarSan Schaums im Keg oder des Umgangs mit Salzsäure betreffend das Brauwasser. Darauf gleich einen kräftigen Schluck PBW. Sorry, das klingt jetzt böse...

grüner Drache

HALLO! Zu den aufgelisteten Geräten habe ich eine Anmerkung: "Käsetücher" - besser nich, ich hab meine Erfahrungen gemacht und will es nich weiterempfehlen, läuterhexe/Läuterboden... "großes Küchensieb" - sowas ist nur bei Kleinsuden bis 10Liter noch praktikabel ... Allzeit gut S...

grüner Drache

Habe vor mein Brown IPA im Fermentasaurus zum Ende hin unter Druck zu vergären. Da es jedoch noch an einem Gegendruckabfüller fehlt, müsste ich die gebrauten 29 Liter aber in zwei NC Kegs füllen. Spricht etwas dagegen schon zu Beginn ein Fass nur mit ca. 10 Liter, also nur halb voll zu befüllen? LG...

grüner Drache

:HALLO!

Cooles Experiment und dann noch was zum raten ...

Nr.4 grün C
Nr.2 blau A
Nr.3 rot B
Nr.1 orange D

Danke für den ganzen Aufwand!

Allzeit gut Sud !

Ciao,Alex!

grüner Drache

Hallo!

WS 34/70, Notti und S-04

Allzeit gut Sud!

Ciao,Alex!

grüner Drache

Hallo!

Sehr schön!

Klein von der Ausschlagmenge, aber alles dabei, und genau richtig bemessen, vor allem die "Toploader-Gefriere"

Irgenwann Brau ich auch mal so was für Experimentalsude...
Allzeit gut Sud!

Ciao,Alex!

grüner Drache

Probe in der kalten Würze von oben und unten im Gärfass gezogen: Von oben: 13,2 Brix, Probe von unten gezogen 13,8 Brix. :Waa Wenn das reproduzierbar ist, sehe ich für mich drei Folgen: 1. Ohne Aufwand vergleichbar mit dem in einem Labor zu betreiben bekomme ich nur Näherungswerte. 2. Um wenigstens...

grüner Drache

Den Treber mit viel Strom im Backofen zu Brot machen ist jedenfalls weniger umweltfreundlich als die Biotonne. Die einzig sinnvolle Weiterverwertung für mich persönlich ist es, das Zeug an geeignete Tiere zu verfüttern. Stefan Hallo! Du hast natürlich recht, aber ich hab Grad nochmal resümiert, und...

grüner Drache

Hallo Monsti! Ich würde dann am allerersten auf Pale-Ale verzichten, ich habe mal was gelesen, über selber mischen, aber eigentlich müsstest Du auch damit auskommen, wenn Du mit den gängigen Rezeptrechnern die angegeben EBC der Rezepte anpeilst, also wird Pale Ale Malz genommen, Du nimmst Pilz Malz ...

grüner Drache

Brot und Pizza backe ich auch gelegentlich aus dem Treber. Sonst geht er immer in die Biotonne. Selbst die Ponyhöfe in der Umgebung wollen ihn nicht. Egal, dann wird er eben zu Biogas :-). Hallo! Nä, Pferde, Ponys, Esel, Schafe, Ziegen, Lamas und Alpaka machen zu kompliziertes Kaka ... Aber Biogas,...

grüner Drache

Bei der Polizei gibt es noch so was wie Gefahr in Verzug. Wenn z. B die Möglichkeit besteht, dass Beweismittel vernichtet werden könnten (zB das Klo herunter gespült) oder dass ein Leben in Gefahr ist, darf eine Wohnung auch ohne Durchsuchungsbefehl betreten werden. Und auch Beweise, die unerlaubt ...

grüner Drache

Moin habe das Simcoe IPA nun doch etwas abgewandelt .. Ist mein erstes Obergäriges (man vergebe mir meine Unwissenheit), mit 14g "Zymoferm-Trocken-Bierhefe "Kingdom Ale"", 35% Weizen, Gärung angekommen (24h nach anstellen) am 19.1., HG bei 20°C, langsam abgeklungen ab 2 Tage spä...

grüner Drache

Moin habe das Simcoe IPA nun doch etwas abgewandelt .. Ist mein erstes Obergäriges (man vergebe mir meine Unwissenheit), mit 14g "Zymoferm-Trocken-Bierhefe "Kingdom Ale"", 35% Weizen, Gärung angekommen (24h nach anstellen) am 19.1., HG bei 20°C, langsam abgeklungen ab 2 Tage spä...

grüner Drache

Jaja, die Nottingham. Ich finde die Hefe bei weitem nicht so neutral wie hier oft zu lesen ist. Für ein Alt würde ich die Hefe nicht verwenden. Da sind die oben genannten Alternativen deutlich besser. Was man mit der Nottingham tatsächlich ganz gut machen kann ist ein Dry-Stout. Hallo! Da hat en Ko...

grüner Drache

Netter Kontakt und nettes Telefonat was in mir etwas Mittleid weckte... Die meisten Hobbybrauer bleiben ja unter der Freimenge, womit der Zoll nichts verdient und nur arbeit hat. Alle die, die diese Freimenge überschreiten davon sind warscheinlich auch nicht einmal die kosten für den Aufwand gedeck...

grüner Drache

sodass ich am Ende statt 28-30 Liter 13%ige Würze nur ca 23 Liter 17%ige im Eimer hatte. Konnte aufgrund des Steigraums nicht weiter verdünnen. Ob die berechneten 40 IBUs da reichen werden, um ein halbwegs harmonisches Bier zu zaubern? Hallo Magnus! Gib doch einfach mal die veränderte Stammwürze un...

grüner Drache

Hallo!

Schön:

Am besten am Bier ist der Umtrunk. Aus dem Kühlschrank oder dem Kofferraum.

(Von der im ersten Post gebauten Seite)

Allzeit gut Sud !

Ciao,Alex!

grüner Drache

Ja, ein pasteurisiertes Bier kann man schon rausschmecken. Deine beobachtung hat aber vermutlich eher was mit der Filtration zu tun, die viele Hausbrauereien ja auch nicht betreiben. Abgesehen davon das Hefe ein Geschmackträger ist, wird halt auch nicht nur die Hefe rausgefiltert. Sondern auch alle...

grüner Drache

vielleicht sollte ich doch mal über SAMLA vom skandinavischen Sperrmüllhändler nachdenken. Auch wenn manche hier schreiben, dass die nicht insektensicher sind. Achim Meine sind deutlich größer, sehen sehr niedlich aus und ca. einmal pro Woche haucht eines sein Leben in einer der zahlreichen Fallen ...

grüner Drache

Morgen! Für den Edelhopfen gibt es Wertsiegel und Herkunfts-Zertifikat, der Extrakt muß ohne Dekoration auskommen. Er kann dafür ungestraft auch mit billigeren Hopfenarten, wie sie zum Beispiel Amerika liefert, zubereitet werden. Und was kommt jetzt aus A-Merika für ein Hopfen? Scheint mir nich so, ...

grüner Drache

Hallo!

Vielleicht für Bierhistoriker auch noch interessant:

http://verlorenbieren.nl/

Allzeit gut Sud !

Ciao,Alex!

grüner Drache

Alles davor war anders und ist ausgestorben. Vor dieser Zäsur wurden alle Biere mehr oder weniger sauer und das war auch überlebenswichtig. Die guten Laktos schützten vor den richtig bösen Keimen mit Killerpotential. Interessant ist auch, dass die rheinländischen, obergärigen Hefen sich besonders g...

grüner Drache

Hat sich da nachträglich irgendwas breit gemacht, was vielleicht anderen Zucker oder den verbleibenden Frisst? Hallo Jakob! Beschreib doch mal den Geschmack! - das liest sich in der Tat so, dass Du Dir da was in die Flaschen geholt hast, hast Du denn noch was in den Kegs? - ist das unauffällig? (Da...

grüner Drache

und nochmal HZA Karlsruhe, ich muss "jeden einzelnen Herstellungsvorgang vorab anzeigen" :thumbdown Außerdem ab 300L " die Gründe für den Mehrbedarf an Bier schriftlich zu erklären" :Mad2 das scheint also in diesem HZA die neue Leitlinie zu sein, auch in der Zweigstelle Heidelbe...

grüner Drache

Hallo! Also, das MüMa II macht schon ziemlich Malzbobongeschmack, und irgendwas, das mich bei meinem 100% MüMa Versuch auch nach en halben/dreiviertel Jahr immer noch an das Jungbier erinnert hat. Man konnte das Bier gut trinken, sicher aber es fehlte mir eine gewisse "Leichtigkeit". Würde...

grüner Drache

Hallo zusammen. Nach dem die Würze im Braumeister fertig war habe ich diese in einen Speidel Druckbehälter umgefüllt, dies dann auf 38 Grad abgekühlt und Hefe angesetz. Nach 3 Wochen ist der Duck bei ca. 1MPa. Konstant 8 Grad. Kann hierbei etwas gutes herauskommen? Danke und viele Grüße. Robin Hall...

grüner Drache

Die Farbe von dem Phex Weizen ist ja echt schick, aber soll das wirklich wie ein Kristallweizen aussehen? Die schöne Gutmann Hefe :Shocked Hallo! Ja, ich staune auch! Sehr schön sieht es aus, blitze blank, mahagoni/rotbraun, irgendwie fällt mir da der Name "Alt-Weizen" ein, wahrscheinlich...

grüner Drache

Bzgl. der Endvergärung im Keg hätte ich höchstens bedenken wegen der dann doch recht großen Hefeschickt im Keg :Grübel Aber mal sehen, ich experimentiere erstmal weiter :Greets Hi ! Hab mir 2 NC-KEGS mit gekürzten Degen gemacht, und fülle eigentlich immer nach en CC um. Da hält sich auch die Hefesc...

grüner Drache

:thumbsup Leider hat meine Waage gesponnen und das Jungbier ist aus dem Entlüftungsventil geflohen :Ahh Aber das ist wohl eher nen Beitrag für die Sektion "Dinge die man im Hobbybrauerleben nie wieder tun wird" Hallo Sven! Also, ich Verlass mich eigentlich immer auf die Kondensationsmarke...

grüner Drache

Moin Achim, ja, 1 bar Druckunterschied sollte man nicht unterschätzen. Aber die Kegs halten das aus. Die werden in der Vakuumtechnik als Unterdruckspeicher schon lange verwendet. Aber mit NC oder CC-Kegs würde ich das auch nicht machen. Morgen Arnd! Ich wüsste auch nich wie NC/CC-Kegs einen Unterdr...

grüner Drache

Nuja, ist ja auch nicht transportiert worden, gelle? :-) Achim (Weder Lambic Wit, noch Kriek je probiert habend, hier nicht und dort nicht) Hallo! Das Lambic Wit von Mort Subite ist verglichen mit anderen Lambic's echt sehr "harmlos" - bezogen auf Säure und "wilden Nebengeräuschen&qu...

grüner Drache

Hallo liebe Brauerfreunde, Ich habe als blutiger Anfänger bisher nur einmal gebraut und zwar mit der Besserbrauer Box ein Pale Ale. Jetzt wurden mir noch zusätzlich folgende Malze: Pale Ale Malz Pilsener Malz Münchener Malz und Hopfen: East Kent Golding Spalter Tettnanger Hallertauer Cascade gesche...

grüner Drache

Hallo!

Das mit dem "absichtlichen Diacetyhl" klingt interessant, aber ich glaube man sollte für eine Diacetyhlrast schon so auf 17-20 Grad, oder?

Die anvisierten o.g. 13 Grad klingen jetzt nich so dramatisch...
Allezeit gut Sud!

Ciao,Alex!

grüner Drache

Hallo! Wo bleibt eigentlich der 30l-Einkochkessel mit 2-Zoll-Auslasshahn ? :Grübel Dazu dann noch en schicker Thermopoort mit Läuterhexe und ner Fixierung am Boden... oh, der 2-Zollhahn bräuchte dann noch en Reduzierstück auf 1/2-Zoll fürs Hopfenseihen... Nur so Überlegungen ... Allzeit gut Sud! :Dr...

grüner Drache

Hallo! Eigentlich wollte ich nur Magnesium-Tabletten im holländischen Drogerieladen kaufen ( Die haben da so einen lecker grasigen Grapefruitgeschmack) Dann is mir da noch was anderes in die Hände gefallen: 20180111_181102.jpg Es riecht nach Leinöl/Fensterkitt und Stroh. Im Geschmack hat es etwas vo...

grüner Drache

Hallo! Ja, nun, da muss man halt selber raus finden, welche Vorgehensweise für einen persönlich und vor allen für welche Art Bier die Richtige is. Es geht ja eigentlich auch erst bei der Reifung/Lagerung so richtig auseinander. Die Nachgärung macht man warm(zwischen 15-20Grad), ist die vorbei geht e...

grüner Drache

Hintergrund: bei meinem Starterset der Besserbrauer steht in der Anleitung man soll das Bier in Flaschen 3 Wochen bei Raumtemperatur stehen lassen zum Nachgären und Reifen. Dann für 2 Tage in den Kühlschrank um die Gärung zu stoppen. Dann ist es trinkbar. Hallo! Hier zeigt sich wieder gut wie Pausc...

grüner Drache

Hallo ! Ziemlich genau sind es ungefähr 2 Jahre, seitdem ich meinen Brauschrank gebaut hab, und nun liegt er in Einzelteilen zusammengelegt in meiner neuen Garage .... :thumbdown AbgebautimHaus.jpg Warum ? - ich hab mir ein Haus gekauft ! :thumbsup Es war hier einfach nicht mehr auszuhalten mit den ...

grüner Drache

Birnsojjel hat geschrieben: ↑Sonntag 7. Januar 2018, 20:24
Es folgte die übliche Läuterplagerei, neu umrühren, warte, Monofilement säubern etc.

Hallo!

Monofiliamentfilter beim Läutern?
Machst Du das immer, oder nur weil Du gezwungen warst die Maische umzuschichten / die Läuterstockung aufzulösen ?
Allzeit gut Sud!

Ciao,Alex!

grüner Drache

Ein gewisser Adam Gottlieb hat sich auf Grundlage von Forschungen zweier amerik. Botaniker (Warmke und Davidson) aus den 40ern folgenden Weg genommen ein Hanfbier zu machen: Er hat Hopfenranken auf Hanfunterlagen aufgepfropft, welche normale Dolden ausbilden, aber anstelle Lupulin THC enthalten. Al...

grüner Drache

Hallo!

Ist das Leben denn überhaupt gesund?

Allzeit gut Sud!

Ciao,Alex!

grüner Drache

Hi Jungs, hatte meinen letzten Sud von gestern auf heute für nen Coldcrash auf der Terrasse. Jetzt hatte es draussen doch 0 Grad statt der erwarteten 2 Grad. Wirkt sich das jetzt negativ auf das Bier aus? Hallo! Also zu kalt war der Coldcrash nur wenn Eis im Gärbehälter entsteht. - ist mir auch sch...

Die Suche ergab 955 Treffer