Hobbybrauer.de

Schlupfer

Fuller´s Wild River. Double Hopped Pale Ale mit 4,5% Alc. Da hat man ein American IPA gebastelt und auch die US Hopfen Liberty, Willamette, Cascade und Chinook verwendet. Chinook ist m. E. der Hauptdarsteller. Richtig bitter ist es auch. Tja, ein sauberes IPA - nicht mehr - nicht weniger. wild river...

Schlupfer

Ich lager mein Malz auch in weißen Eimern mit Deckel wie sie im Post #40 zu sehen sind. Aber was musste ich heute entdecken :Shocked Käfer.JPG Getreidekäfer im Weizenmalz! Zum Glück war der Deckel des Eimers dicht und es ist nur das Weizenmalz in diesem Eimer betroffen. Meine restlichen Malzbestände...

Schlupfer

Maximator.JPG Oh............mein.........Gott.......... :Shocked Eines jener Biere, welche ich nicht runter bekomme und nach dem ersten Schluck wegschütte. Naja was will man von einem Bier namens "Maximator" auch erwarten. Gebraut von Grolsch in Holland. 11,6 % Alk. Schmeckt und riecht fr...

Schlupfer

Gar nicht mal so oft. So um die 30 Versuche. Und das ist auch nicht das erste mal das ich durchgekommen bin und mir Bier abgeholt habe. Neuerdings kommt alle ca. 10 Versuche anstatt des Besetztzeichen eine Bandansage, dass der Anruf 60 Cent kostet. Damit will man wohl die automatisierte Anwahl teuer...

Schlupfer

Hallo, ich werde am 12.09. bei Sin Sixtus meinen Haustrunk abholen :P und plane, noch den kurzen Hüpfer nach England zum Ale kaufen zu machen und auf dem Rückweg auch noch das eine oder andere Belgische Bier einzusammeln. Damit wäre dann mein Jahresbedarf an Spezialitäten weitestgehend eingekauft. :...

Schlupfer

Florale Perle von Artzner, Strasbourg.

Fein hopfenaromatisch, schöner Malzkörper und mit 4,8% Alc relativ leicht. Das schmeckt richtig lecker -> wirklich eine Perle

Schlupfer

Ich auch nicht. BIAB-Würzen sind bei mir blank.

Michael

Schlupfer

Naja, das Prinzip des Läuterns im Läuterbottich - egal ob Läuterblech oder Läuterhexe - ist ja eine Tiefenfiltration bei welcher das Filterbett durch die Treberschicht gebildet wird. Wenig Treberschicht = wenig Filterbett = wenig Filtereffekt. Deshalb ist dier Treberhöhe beim Läuterbottich wichtig. ...

Schlupfer

Ich mache und mag beide Methoden. Wobei BIAB sich bei mir im Bereich 160 Liter abspielt. Taugt also nicht nur für kleine Sude. Pro beim klassischen Läutern ist ein reproduzierbares Ergebnis und die i.d.R. höhere Ausbeute (bei mir mit Mattmill-Blech ca. 68%). Für BIAB spricht, das man sehr gutes Bier...

Schlupfer

Kennt ihr einen Hersteller für stehende 5hl Lagertanks, Isoliert und mit Kühlmantel? In einer Vertretbaren Preisklasse ( hab ein Angebot von einem großen Deutschen Hersteller, der will für 4x500l Lagertanks verrohrt mit Kühlung 50.000€ + Mwst. Transport und Montage) meiner Meinung nach absolut über...

Schlupfer

Moin, die Berechnung passt schon. Es hängt halt an der SHA, wobei 65% ja schon konservativ gerechnet sind. Zur Sicherheit kannst Du nach dem Läutern bis Pfanne voll noch weiter läutern und das Glattwasser in Eimern sammeln. Damit könntest Du die Verdampfung schon während des Kochens durch Zugabe des...

Schlupfer

Hi,

da ist ein kleines Missverständnis: die Membranpumpe saugt den Dampf nicht ab sondern sorgt lediglich für einen leichten Überdruck in der Eule. Dehalb entweicht der Dampf über den Schlauch in den Maischetopf. Die Pumpe ist nix anderes als eine Aquarien(luft)pumpe.

Michael

Schlupfer

Sauerstoffaufnahme im Sudhaus kann auch überbewertet werden. Die Auswirkung auf die Geschmacksstabilität ist nachweisslich vorhanden..... Ja. Wobei ich noch anmerken möchte, dass sich sämtliche Untersuchungsergebnisse m. W. auf am Ende filtrierte Biere beziehen. Das macht schon einen Unterschied zu...

Schlupfer

hoepfli hat geschrieben:Wann brauen die in Ummerstadt immer, eventuell sollten wir nochmals eine kleine Besichtigung in der Woche organisieren.

Oktober - November. Da wäre ich gerne dabei.

Michael

Schlupfer

flying hat geschrieben:
...Was ich damit sagen will, mit Wissen über die verschiedenen Mikroorganismen kommt man manchmal weiter wie mit der Chemie.

Ich möchte das gerne umstellen: ...mit Wissen über die verschiedenen Mikroorganismen und der passenden Chemie kommt man noch weiter.

Gruß
Michael

Schlupfer

Hi,

das Lippenventil im CO2-Anschluss muss offen sein, damit die Gärungskohlensäure entweichen kann. Bei manchen Zapfköpfen kann man das Lippenventil einfach verkehrt herum einbauen. Falls das nicht möglich ist, einfach etwas zwischen die Gummilippen stecken, z.B. ein Stück Trinkhalm.

Michael

Schlupfer

Meine Variante wurde noch nicht erwähnt:

: Pott1.jpg (71.41 KiB) 3599 mal betrachtet

54 KW Unkrautbrenner für ca. 40 Euro bringen 150 Liter Würze schnell zum Kochen. Sollte man besser nur draußen machen.

Michael

Schlupfer

...Läutere ich die Maische, erhalte ich die Vorderwürze ; ich sammle alles in einem Behälter, so bekomme ich aus Vorderwürze und Nachgusswürze die Pfannevollwürze ... Apropos Nachgüsse und um es komplett zu machen: Die Nachgüsse macht man mit Anschwänzwasser und der Vorgang nennt sich dann An- oder...

Schlupfer

ANCRE von der Brasserie De L´Esperance, Strasbourg. Die Brauerei gehört Heineken. Nicht so gut: Die grüne Buddel. Gut: Der serienmäßige Plastikdeckel, welcher den Kronkorken nach dem öffnen ersetzt. Ein unauffälliges Lager, welches gekühlt und mit relativ leichten 4,5% Alkohol bei den derzeitigen Te...

Schlupfer

Es muss nicht unbedingt eine Infektion mit Acetobacter sein. Die Vergärung von Zucker über Pyruvat zu Acetaldehyd zu Ethanol durch die Hefe passiert ja unter anaeroben Verhältnissen. Wenn man aber z. B. vergorenes Bier belüftet, kann die Hefe (bzw. deren ADH) den ganzen Zirkus auch rückwärts, also z...

Schlupfer

Pfaffenbrauer hat geschrieben:....V.a. nicht, wie man es das nächste Mal verhindert....

Schau dir Post #7 mal genau an und dann kommst du auf die Lösung des Problems

Michael

Schlupfer

Habe gerades ein Uhl Pils der Brauerei Franz aus Rastatt im Glas.
Ein sauberes, schlankes Pils mit deutlicher Hopfennote aber moderater Bittere. Sehr lecker, da geht sicher noch eins...

Michael

Schlupfer

Ein Pferdehof in meiner Nachbarschaft will meine Treber nicht verfüttern. Die Pferde würden davon vermutlich Blähungen bekommen

. Okay, das muss dann lieber nicht sein.

Ich pack Treber auch in die grüne Tonne.

Michael

Schlupfer

Hi, da kann ich Ulrich und Simon nur beipflichten. Der Geschmacksschwellenwert von Diacetyl im Bier liegt bei 0,15 mg/l (0,15 ppm). Ein "buttriger" Rotwein hat vllt. 4 ppm. Bei 20 mg/l könnte man es neben der geöffneten Bierflasche nicht mehr aushalten :puzz Wahrscheinlich ist nur das Komm...

Schlupfer

Ja

Das sieht nicht nach einem Treffen der Landfrauen aus

Bis morgen.

Michael

Schlupfer

Ich bin immer von den "bottle conditioned" Ales aus GB fasziniert. Manchmal ist da kaum ein Bodensatz erkennbar und das Bier relativ blank.
Für die Karbonisierung reichen offenbar wenige aktive Hefezellen.
Michael

Schlupfer

Hefe habe ich zur Zeit nicht zum Tausch aber hätte jemand Interesse an 250 gr Polaris oder einem Rest Maischefiltertuch? Das Tuch reicht bestimmt noch um sich einen Beutel für 50L-BIAB zu nähen.
Habe für beides keine Verwendung mehr (Polaris ist nicht so mein Ding).

Michael

Schlupfer

Hier gibt es auch so etwas: https://utahbiodieselsupply.com/brewingfilters.php#biab

Michael

Schlupfer

Boludo hat geschrieben:Wär ja cool, wenn die den Homöopathen, der für die Cascade Hopfengabe verantwortlich war, gefeuert haben.

Und den, welcher das Amber Lager verbrochen hat gleich dazu. Das Amber Lager finde ich wirklich missraten. Da passt garnix zusammen.

Michael

Schlupfer

Hab heute auch das Pale Ale bekommen. Den 4-Pack 0,33 L für 3,99 €. Ich bin relativ begeistert davon. Sehr süffig. Den Cascade-Hopfen kann man sehr deutlich wahrnehmen. Schöne obergärige (Kölsch)-Note. Kein American Pale Ale..a Kölsche Märzen mit leichter Cascade Fruchnote und typischer Becks-Bitte...

Schlupfer

Hi Stefan,
richtig erkannt. Weizenbier im Bauchfass mit bayerischem Anstich ist ein "No Go". Kannst du nicht zapfen.
Viel, viel zu viel CO2. 4 bis 4,5 g / L wären Okay.

Michael

Schlupfer

Die Siegburger Abteibrauerei hatte auf dem Festival der Bierkulturen 2014 ein "SLR" im Ausschank. SLR= Salbei, Lavendel, Rosmarin. Biertyp war Lagerbier, UG. Das Bier war richtig gut! Die Kräuterzugabe war super ausbalanciert, das ist das Alpha und Omega beim verbrauen von so intensiven Kr...

Schlupfer

Odin hat geschrieben:....Gerne würde ich bei der Ausbeute vorne eine 7 stehen haben...

Mehr Nachguss. Bis auf 2°Plato. Läuft auch ohne Aufhacken wie Wasser.

Michael

Schlupfer

Als chemische Keule im Garten hat sich BI 58 als äußerst wirksames Mittel erwiesen. Das macht aber leider auch alles tot. :redhead Eine sehr gute Hilfe sind diese Kameraden hier. Die mögen meine Pflanzen und haben mit den Läusen kurzen Prozess gemacht. Das gibt 2015 wieder BIO-Hopfen :thumbup Michae...

Schlupfer

Hi Uli, die Messer der industriellen LB haben eine spezielle Form (Zickzack) um Kanalbildung vermeiden. Die Messer sind auch etwas versetzt angeordnet Außerdem sitzen am Messerende sogenannte Läuterschuhe, welche die Aufgabe haben eine verdichtete Treberschicht etwas anzuheben und dadurch aufzulocke...

Schlupfer

Firestone Walker´s Double IPA - Tripple Dry Hopped. 9,5% Alc.
Eine gewaltige Hopfenbombe. Mehr geht nicht, wenn es noch schmecken soll. Mir reicht die 0,65L-Flasche für heute abend.

Michael

Schlupfer

Hi, ich denke auch, dass nichts gegen den Würzeheber zum Läutern spricht. Vom Prinzip her läutere ich ähnlich (TP ohne Auslauf+ Mattmill Blech) und das funktioniert wunderbar. Aber auch BIAB ist eine Überlegung wert, denn die Ausbeute lässt sich hier durch feineres Schrot steigern. Feineres Schrot i...

Schlupfer

Ich hab nix Spektakuläres außer ein 1A Gushing-Muster, zu gebrauchen als Tischfeuerwerk bis Flasche leer

:
Und dann noch ein paare Reste: Rauchbier, Baltic Porter, Pils?, very dry Stout und ein Belgier (Kloster).

Michael

Schlupfer

Moin Maddin, meine 5 Cent dazu: - Mit Chemie solltest du den ZKT nicht nach jedem fünften sondern nach jedem Gebrauch reinigen. Oder hab ich das falsch verstanden? - Die Lauge und Säure über einen Sprühkopf mittels Pumpe zirkulieren lassen. Standreinigung ist nicht so effektiv. - Die Konzentration d...

Schlupfer

1) Hagen + Andrea
2) Markus (ggansde)
3) Bierwisch
4) Heinrich (Hieronymus)
5) Gert (gertstensaft evtl +Andrea)
6) kalausr wahrscheinlich alleine :(
7) schloemi auch alleine
8) Brauwolf + 0
9) Bergbiere + Frau Bergbiere
10) Dippsator und Frau
11) Schlupfer und Frau Schlupfer

Schlupfer

1) Hagen + Andrea 2) Markus 3) Erlenmeyer 4) René u. Robert 5) Bierwisch 6) Klaus und Katrin oder ein Braukumpel 7) Rippchen 8) gertstensaft 9) Frank 10) Axel 11) Bergbiere + Frau Bergbiere 12) Brauwolf 13) Hieronymus 14) Berliner + Karola 15) Kirk1701 (Ole) 16 Braugnom 17) Malzwein + Frau 18) Uwe12...

Schlupfer

Heinek...

..ähem, aber das hier sieht gut aus: http://vk.com/hopheadnn#_=_
War leider selbst noch nicht da.

Michael

Schlupfer

Such mal ein bißchen, zu dem Malz gab es auch im alten Forum jede Menge Berichte. klick Die Begeisterung hielt sich aber in Grenzen, so viel ich noch weiß. Stefan Ja, da haben alle ein rotes Bier erwartet und dann ist es doch nur Bernstein geworden. Wie auch immer, zum Hopfenbomben basteln (z.B. IP...

Schlupfer

Hallo Üelu, die Website des Herstellers ist ja nicht sehr informativ (oder es liegt an meinem Browser). Könntest Du bitte, falls möglich, beantworten ob a. die für Flachfitting üblichen Zapfköfe verwendet werden können? b. eine Spundung möglich ist? c. welcher Maximaldruck für die Fässer angegeben w...

Schlupfer

.... mach es doch; fahre selber hin ... Habe ich gemacht. Und wenn man schon in Belgien ist, kann man ja auch noch andere leckere Sachen kaufen. Es lohnt sich in jedem Fall selbst hin zu fahren. ...und verkaufe 3/4 des Kastens. Nix da! :P ...Was Flixus hier anbietet ist also gegen die Shops gesehen...

Schlupfer

Becks muss ja nicht Braustätte Bremen heißen. Es wäre es nicht das erste Becks welches an anderer Stelle im Konzern hergestellt wird. Kompetenz und Hefe für Obergärig gäbe es da genug.

Michael

Schlupfer

...Was ich nicht verstehe, bei der Becks Br, äh beim Becks PA ist warum man einem schwerfälligen Körper mit 6,3 % Alc. Vol. null Hopfenbittere und Aroma gegenüber stellt... Das ist mir auch sofort aufgefallen. Für ein Pale Ale englischen Stils ist es schon außergewöhnlich alkoholisch. Die Brau- ode...

Schlupfer

Neulich entdeckt und eingekauft: Wendelinus-Serie der Meteor Brauerei in Frankreich. Die Biere werden als Klosterbiere aus dem Elsass vermarket. ....weil im 900ten Jahrhundert am Standort von Meteor Mönche gebraut haben sollen :puzz Lang ist´s her. Nun denn, das Blonde welches ich mir gerade eingesc...

Schlupfer

morpheus_muc hat geschrieben:
Boludo hat geschrieben:Weißt Du denn was ein Porter ist?

Stefan
...da ich vermute nicht, hier beim Berliner werden sie geholfen:

Brown Porter
Robust Porter
Baltic Porter

Viele Grüße
Michael

Moin,

Baltic Porter - ist das nicht eher UG?

Etwas Offs Topic, sorry.

Michael

Schlupfer

Firestone Walker - Double IPA - Triple Dry hopped Eine in allen Aspekten schwere Kost: 9,5 vol% Alc. in der 650ml-Flasche. Kräftiger Malzkörper mit deutlicher Restsüße. Ein Hopfenaroma als würde man die Nase direkt in eine Tüte Hopfen halten. So weit, so gut. Schmeckt schon. Dennoch für mich persönl...

Die Suche ergab 294 Treffer