Hobbybrauer.de

JackFrost

Frage 2: Muss ich den Kessel zusätzlich über GND erden? Wenn ja, wie? Auf der Verbaucherseite vom Laptop-Netzteil hab ich ja nur Plus und Minus. Auf Netzseite aber zusätzlich noch GND. Jedenfalls am Schukostecker. Müsste ich dann das Kable auf Netzseite durchtrennen und dort GND anlöten? Bitte GND ...

JackFrost

Ich habe gerade das erste Muster gezogen Ich hab aktuell einen Restextrakt von 4,9%. Der EVG der Schnellvergärprobe ist noch etwas gefallen hier bin ich bei 4,4 % Restextrakt. Ist also etwas trockener geworden. Beim Sud bin ich bei 73% AVG und in der Schnellvergärprobe von 75 %. Ich hab die erste Pr...

JackFrost

Hi,

über die Genauigkeit steht was unten bei der Seite.

Temperature: ± 0.1 °C / ± 0.2 °F in fermentation temperatures
Density: ±0.50 °Plato / ±0.002 in fermentation processes ranging from 0 to 19° Plato (1.000 to 1.080 SG).

Gruß JackFrost

JackFrost

1. Muss man ein PH-Meter wirklich vor jeder Messung kalibrieren? 2. Entnimmt man zur Messung eine Probe, die man dann verwirft? Oder halte ich das PH-Meter einfach in die Maische? (vorausgesetzt es ist für entsprechende Temperaturen zugelassen) 3. Wie sehr leidet der Sensor, wenn ich mal ein halbes...

JackFrost

Du musst dir Überlegen wozu du den pH einstellst. Für das Maischen das die Enzyme im optimalen Bereich arbeiten. Beim Hopfenkochen, das der Eiweissbruch gut geht. Beim vergären sinkt der pH-Wert durch die Gärung nochmal. Du hast das Wasser ja am Ende vom Sudhausprozess zugegeben. Hier wird die klein...

JackFrost

Hallo, ich hab es schnell mal mit dem Rechner von Schlupf und mir durchgerechnet. Ausgehen von deinen Werte und 5,2 ml Milchsäure 80% auf 16l Hauptguss und 4 kg Pilsnermalz für eine RA von 0 sind das 310 ppm Lactat im Guss. Das kommt schon sehr nahe an die Geschmacksschwelle von 400 ppm ran. Der Mai...

JackFrost

Braut man ein normales Bier, ist der Unterschied zu vernachlässigen, bei 16°P und mehr würde ich BnW den Vorzug geben. Würde ich so nicht sagen. Mit dem Mischmodel aus dem von Kai Troester und dem von MMuM aus den Cara- und Röstmalzen liege ich immer sehr nahe am Berechneten Wert. Mein Wacholderrog...

JackFrost

Gute Idee, du solltest aber auf jeden Fall die Temperaturen kontrollieren da der Übergang von der Hülse zum Fühler wichtig ist. Wenn ich das richtig verstanden habe, dient die Hülse aber nicht der Messung sondern nur als "Befestigung" für den Fühler. Gemessen wird mit dem Fühler selbst......

JackFrost

Das Model von Kai Troester ist nur bei den "normalen" Malzen hinterlegt. Wenn hier was verändert wird, dann stimmt das nicht mehr Aber mit dem Model von MMuM kommst du ja auf 5,56. Brun'Water kommt auf 5,50. Wobei die Rechenmodel in den verschiedenen Bereichen unterschiedlich sind. Man dar...

JackFrost

Hi,

derWasserrechner kann CaCO3.
Das muss aber in aufgesprudeltem Wasser gelöst werden, da es sich sonst nicht löst.
Du musst Ca(HCO3)2 machen, da nur das löslich ist, und das geht über das aufgesprudelte Wasser.

Gruß JackFrost

JackFrost

Die W 159 ist eher gemühtlich. Seit gestern 11:00 läuft die Rampe mit 1 K/Tag auf 15 °C Die Daten der iSpindel sind ohne Probleme an die Gärsteuerung gesendet worden. Aktuell dürfte etwa 1% Extrakt pro Tag abgebaut werden. Rampe.png Die Min/Max Auswertung ist seit der Rampe nicht mehr genau, da ich ...

JackFrost

Stammwürze bei Kochbeginn: 15,2°P Würzemenge bei Kochbeginn (umgerechnet auf 20°C): 154,7 Liter Stammwürze bei Kochende: 15,5°P Würzemenge bei Kochende (umgerechnet auf 20°C): 145 Liter Nach der o.g. Formel käme ich auf 15,2°P / 145L * 154,7L = 16,2°P Stammwürze gemessen mit kalibirertem EasyDens (...

JackFrost

Ich hab die Gärtemperatur auf 10 °C angehoben. Der Abbau pro Tag sinkt. Die Schnellvergärprobe hat eine EVG von 73% ergeben. Da bin ich mit dem Sud noch weit weg. Die iSpindel sieht die 18 °P als 15 °P. Ich hab den oberen Bereich nicht richtig kalibriert. Auch der Temperatursensor sieht eine etwas n...

JackFrost

Hi, wie speicherst du die Werte für das Grafana-Dashboard? Hast du da ein Prometheus? Oder nutzt du Influx? Grund meiner Frage: Ich wäre an der Abfrage für den Stellgrad interessiert.Ich nutze bei meiner Anlage Prometheus. Gruß Lorenz Ich hab eine MySQL Datenbank die vom Brewserver und anderen Proz...

JackFrost

Du willst bei dem Wechsel Sensor 0 auf 1 die Pumpe für x Sekunden laufen lassen , oder ? Wo wird sensor_val auf 0 gesetzt wenn die Pumpe gestartet wurde ? if (sensor_val == 1) and (pump_actor_state == False): Die Pumpe ist nicht anderweitig aktiv oder ? Wenn sie das wäre würde sie dann abgeschalten ...

JackFrost

Hi,

was tut der Code schon und was geht noch nicht ?

Gruß JackFrost

JackFrost

Ich hab gerade die SVG-Probe gemessen. Bei der habe ich 73 % EVG. Wenn der AVG der gleiche wird komme ich zusammen mit dem Zucker für die Nachgärung auf einen AVG von 75 % bei 18,7 °P Stammwürze incl. des Zuckers für die Nachgärung. Da wäre ich dann nicht weit weg von den 19 °P und 74% die ich mir f...

JackFrost

Ok, dann kauft man sich ein schnell anschlagendes und präzises Thermometer, ein entsprechendes Refraktometer und weiß dann am Ende immer noch nicht die genaue Enzymzusammensetzung des Malzes und hält eine vermutlich mehrere Monate alte Analyse der örtlichen Wasserwerke in der Hand, etc. Ich denke -...

JackFrost

Da ich noch nie ein Bier mit Roggenanteil gebraut habe, fehlt mir da die Erfahrung. Aber aus dem Gefühl heraus ist für mich 1 Stunde mit "auf Links drehen" eine recht gute Zeit. Seit dem ich das gelesen habe mache ich das immer. Das ist mittlerweile meine normale Art zu läutern. Ok, den 1...

JackFrost

Puh, da bin ich tatsächlich irgendwo zwischen beiden Meinungen. Die zum Teil übertriebene Messpräzision bei fragwürdiger Genauigkeit (64,2573°C aber eben nur an einer Stelle im Topf) hilft genau so wenig wie gar keine Messung. Ich muss natürlich die Genauigkeit meines Messmittels kennen. Wenn mein ...

JackFrost

IDS2
Brausteuerung
Refraktometer

Gruß JackFrost

JackFrost

Servus Jack Frost, vielen Dank für Deinen ausführlichen und sehr interessanten Bericht :thumbup Hier noch ein paar neugierige Fragen :redhead Zum Roggenmalz: Mit welcher Mühle und welchem Walzenabstand hast Du das Roggenmalz geschrotet? Hi, ich hab mit einer Matmillkompakt und der Standardeinstellu...

JackFrost

So das Bier ist gebraut nun ist die Hefe am Zug.

Ein Bericht dazu hab ich hier geschrieben.

Beim filtrieren ist mir etwas Wachholder in den Gärbehälter, den ich nicht mehr gefunden habe. Ich hoffe das macht nichts.
Hat da einer Erfahrung ?

Gruß JackFrost

JackFrost

Hallo, für " 12 Beers of Christmas 2022 " hab ich heute für die Gruppe 2 den JUNIPER RYE BOCK gebraut. Der Sud ist bis auf ein paar kleine Probleme gut gelaufen. Da ich die Danish Lager Hefe nicht bekommen habe, habe ich mich für die W159 entschieden. Diese Hefe hat aber einen zu hohen AVG...

JackFrost

Vlt. hilft das Mischkreuz für Konzentrationen, für das Ziel, bei Fabier etwas weiter. http://fabier.de/biercalcs.html Das Mischungskreuz geht aber nur wenn sich beide Komponenten in einander lösen. Sonst kommst du ja auf falsche Werte da der Bezugspunkt Massegesamt nicht stimmt. °P ist ja kg Zucker...

JackFrost

Wenn ich 20 Liter Würze mit 10,5°P habe und 1kg Fruchtpüree mit 20°B bzw. 28°B dazu gebe, erhöht sich doch die Stammwürze um 1°P bzw. 1,4°P? Oder habe ich gerade einen Denkfehler? :Grübel Vermutlich wirst du dann 11,2°P haben. In deinem kg Fruchpüree sind 0,2 kg Zucker. Die Lösen sich in deiner Wür...

JackFrost

Beim Abkühlen hab ich nach ca. 10 Minuten den Deckel von meinem Rührwerk abgenommen.

Der Gradient ist von -0,17 K/Min auf -0,43 K/min gefallen.

Wenn die Leistung knapp ist kann man damit evtl. doch noch bisserl was rausholen

: Ohne Deckel; Abkühlung2.png (20.69 KiB) 1069 mal betrachtet

: Mit Deckel; Abkühlung1.png (18.35 KiB) 1069 mal betrachtet

Gruß JackFrost

JackFrost

Ich hab bei meiner Steuerung die Zykluszeit auf 100s gesenkt und es kommen sehr ähnliche Werte wie in der Simulation raus, Wenn ich die Parameter für den "Betrieb ohne Deckel" optimiere bin ich mit einem Deckel um 0,3 K über dem Sollwert. Der Deckel spart mir ca. 8% Stellgrad ein. Ich denk...

JackFrost

Morgen wird der Wacholder Roggen Bock gebraut. Aktuell teste ich den "neuen" Regler meiner Steuerung ob alles passt. Die optimierte Gärschranksteuerung mit automatischer Temperaturanhebung zum Abbau von Diacetyl läuft schon brav. Noch das Malz schroten, das pH-Meter kalibrieren und bei Bed...

JackFrost

Wenn das CO 2 ausgetrieben wird dann wird das Ca(HCO 3 ) 2 zu CaCO 3 und fällt aus. Funktioniert ja leider im Warmwasserboiler auch gut. Das CaCO3 ist so schlecht löslich das fällt sofort aus. Die Löslichkeit ist 14 mg/l. Du bist bei ~500 mg/l bezogen auf das Carbonat. Da ist die maximale Löslichkei...

JackFrost

Mein Leistungswasser hat eine Carbonathärte von 14 (308 mg Hydrogencarbonat je Liter) und eine RA von 10. Calzium: 91mg/l. Die anderen Salze passen so weit gut. Für helle Biere würde ich es gerne erst Mal mit Abkochen versuchen um die Karbonathärte heraus zu bringen. Danach ggf. nochmal aufsalzen u...

JackFrost

OK, ich habe verstanden ;) Dann werde ich die Aktion bei Gelegenheit mal mit hier rüber packen. Werde ich heut aber wahrscheinlich nicht mehr schaffen. Hobbybrauer-Stammtisch und so. Wenn es dir hilft, das einer den Teil im Forum für dich übernimmt, kannst mir gerne eine PN schreiben. Ich könnte mi...

JackFrost

Der Platimus , abgeleitet von Maximus.

Gruß JackFrost

JackFrost

Wenn hier im Forum zweigleisig gefahren wird, dann würde ich mit machen.

Gruß JackFrost

JackFrost

Hallo JackFrost, war sehr interessant, leider ist gestern beim anschauen der Rechner abgestürzt und habe ihn nicht mehr zum laufen bekommen so schnell. Habe mich richtig geärgert. Wie lange habt ihr denn noch gemacht? Also insgesamt an berichten ? PS: Danke noch mal, für die Arbeit die du dir gemac...

JackFrost

Wenn das Schätzeisen immer die gleich Abweichung hat kann ich damit auch die Umgebungsbedingungen bestimmen und dann bei gleichen Bedingungen einen Sud reproduzieren. Die Frage ist halt was ist es einem mehr wert, einmal im Jahr eine Überprüfung seiner Thermometer oder evtl. der eine oder andere Sud...

JackFrost

Da ich auf alle Fälle vorbereitet sein wollte habe ich mir natürlich eine WB-06 mit dazubestellt. Ich habe jetzt eben die WB-06 einfach auf den Sud oben drauf gegeben in der Hoffnung dass die Gärung anspringt. Frage: Ist der komplette Sud nun kaputt? Dadurch dass da eine tote Hefe drin ist und nun ...

JackFrost

Ich nutze Calciumcarbonat und einen Sodastream für die höhere RA beim Maischen. Damit hab ich nicht unnötig Natrium im Wasser. Das ist aber ziemlich clever, funktioniert das wirklich so einfach? Du müsstest dann ja das unlösliche Calciumcarbonat als Hydrogencarbonat in Lösung bekommen. Ich löse das...

JackFrost

Raspi gibt es bei Welectron. Aber nur 4 und 8 GB die sind dann leider teurer als die 2GB Version

Gruß JackFrost

JackFrost

Weißbiere haben einen höheren Säuresturz beim gären. Ich meine hier im Forum war ein Zitat vom Narziss - Abriss der Brauerei, in dem stand das man Weissbiere beim maischen den pH über dem Optimum hat wegen dem stärkeren Sturz. Ich nutze Calciumcarbonat und einen Sodastream für die höhere RA beim Mai...

JackFrost

Morgen ab 20:00 auf dem Discordserver im Sprachkanal "Technik". Wenn man den Discordclient nicht installiert hat kann man auch per Browser zugreifen geht über den gleichen Link oben. Am besten stellt ihr auf Push to talk, damit ihr nur gehört werdet wenn ihr die Taste gedrückt haltet. Dann...

JackFrost

Hallo, ich frage mich immer häufiger wie ungenau wir im Hobbybereich eigentlich die Temperatur messen. Z.B. beim Maischen: hier messe ich mittels Tauchhülse, die von oben 20 cm in die Maische reinragt.Würde ich weiter oben oder unten im Bottich messen, werden die Werte aufgrund unserer kleinen Kess...

JackFrost

Bei Punkt 4 und 5 ist wichtig das beide eine feste IP haben und sich die Subnetmask gesetzt ist. Ohne DHCP bekommen die keine IP Adresse und du kannst vom PC nicht auf den PI

Gruß JackFrost

JackFrost

Interessante Ansicht! Maltose- und Kombirast ergeben zusammen 35 Minuten (plus die Zeit zum Anheizen). Ich braue zwar nur böhmisches Pils mit Dekoktion, aber meine Maltose-Rast beträgt eigentlich auch immer 35 Minuten. Aus meiner Sicht müsste es "lieblicher" werden, da die Maltose-Rast ve...

JackFrost

Gestartet bin ich mit Maischeprogramm aus Jans Buch "schlankes, hochvergärendes, helles Bier". Also 45 Minuten bei 64 Grad und 20 Minuten bei 72 Grad. Im Buch steht 62 Grad aber ich habe in etlichen Beiträgen gelesen, dass man hier aktuell mit 64 Grad besser fährt. Da hatte ich aber Beden...

JackFrost

Durch die „Zwischenrast“ bei 67‘C wird es eher trocken. Bei 67‘C kann die Betaamylase noch längere Zucker der Alphaamylase verarbeiten. Da du vorher eine Maltoserast gemacht hast gibt es dann mehr vergärbare Zucker und es wird eher trocken. Ich hab das gleiche bei einem Bier gemacht und der AVG war ...

JackFrost

Einwegpipetten sind sehr ungenau.
Lieber die Milchsäure auf die Waage stellen und rauswiegen.

Dichte von Milchsäure ist 1,21 g/cm3

Gruß JackFrost

JackFrost

So das Einkochermodel passt ganz gut. Aktuell wird die Umgebungstemperatur berücksichtigt, die Isolierung und es kann eingemaischt werden. Für eine Phasenanschnittsteuerung muss ich mir evtl. was anderes Überlegen. Die Schrittweite darf höchstens 1/100 der Zykluszeit sein. sonst stimmen die Stellgra...

JackFrost

Kannst du noch bisschen was dazu sagen was man tun muss um das zu sehen? Ich kenne Discord nur als Hardcore Platten-Lable aus Washington DC. Im Umfeld eines Servers hab ich nie davon gehört. Wo und wie muss man ggf. einen Account erstellen und warum? Discord ist ein Instant Messanger mit Streaming ...

JackFrost

Vom Ablauf her werde ich bisserl was über Regler sagen so das leichter verstanden wird warum hier die Werte dies und jenes tun. Das ist eine Präsentation die ich vor ein paar Jahren mal gehalten habe. Ich denke in 15 - 20 Minuten sind wir durch. Wem das zu viel Theorie ist kann sich ja ein Bier hole...

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