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Hallo zusammen, es gibt schon schöne Pumpen, ja. Ich hab eine günstige aus dem Baumarkt für ca. € 50,-. Die Gute läuft nun schon 3 Jahre. Irgendwann kommt bestimmt die Dichtung oder das Laufrad bringt weniger Leistung. Eine Reparatur ist für mich fraglich, nach und nach werden die anderen Verschleiß...

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Hallo Johonny,

Hallo erstmal.
Prüfe mal den Mahlgrad Deines Schrotes, ggf. schauen ob das Sieb vor der Pumpe "zumacht".
Zirkulation scheint zu stoppen. Wenn die Zirkulation gut ist, hat das Heizelement ein Problem.

Viel Erfolg.

Gruß
Stephen

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Moin,

hast Du schon einmal bei MaischeMalzundmehr.de geschaut???

Gruß

Stephen

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Hallo Michu, Bananenbier hat nichts mit Bananensaft zu tun. Den Stoff den Du als Banane wahrnimmst heißt Isoamylacetat. Schau mal unter diesem Rezept nach. Das bringt in aller Regel gute Banane. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=257&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Helles%20Hefewe...

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Hallo Jens, sicherlich gibt es viele Wege, die zum Erfolg führen können. Ich selbst reinige den Gegenstromkühler mit kochendheiß Wasser vor dem Einsatz. Nach dem Hopfenkochen lege ich den Deckel auf die Pfanne, die Konvektion kommt zum Erliegen, der Hopfen sinkt auf den Boden meines 68 Liter Topfes ...

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Hallo Pilsener! Vielleicht darf ich Dir noch ein paar kleine Tipps geben.... Ich verwende gefrorene Himbeeren, die ich natürlich aufgetaut, durch ein Sieb passiere. Die Kerne der Beeren können eine unangenehme Bittere ins Bier bringen. Bei mir sind es ca. 70-80 gr. Früchte/Liter. Ich rechne ca. 3°P ...

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Hallo zusammen, im Laufe des Jahres will ich mir eine Zapfanlage für Stickstoff kaufen und installieren. Bislang habe ich noch keine Erfahrung damit, außer dem gelegentlichen Genuss eines Pint Guinness... - Welche Art von Stickstoff habt Ihr im Einsatz, lebensmittelecht? - Welche Flaschengröße benut...

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Klingt nach einem Plan! Ich habe mein Hopfensäckchen nach der Entnahme kontrolliert, war innen nur so ungefähr feucht. Das Jungbier war bei mir nicht durchgezogen. Dumm gelaufen, dann hat man auch wenig Aromaausbeute. Das Teil von Crafthardware sieht ja klasse aus. Tolle Idee für ein Keg. Weiterhin ...

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Guten Morgen, eine Schaumparty muss das nicht werden! Ich habe einmal ein Hopfensäckchen an den Degen im Keg angebunden, mit CO2 geflutet und den Deckel geschlossen und dann Druck drauf gegeben. Danach im Gaspendelverfahren aus dem höher gestellten Keg das Bier in das Keg mit Stopfhopfen gefüllt. Ei...

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Hallo zusammen! Der Sud ist 12 L groß. Wie lange soll der denn vor sich hin gären, wenn die Temperaturen beständig über 20°C sind??? Bitte nicht Plato und Brix durcheinanderwerfen. Die Spindel misst den Zuckergehalt, ein Refraktometer die Lichtbrechung. Hier gibt es bei MMum jeweils einen Rechner fü...

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Hallo Martin, Du könntest auch "nur" den Überstand kurz vor Ansatz eines neuen Starters dekantieren. Danach mit Starterwürze auffüllen und angären lassen. Aktive Hefe ist normalerweise in Schwebe, Sedimente sedimentieren schneller. Also wäre es möglich, die Starterwürze nochmals zu dekanti...

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...zum Reinigen Weizenrohfrucht in den Trichter geben. Top!

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Ich bin jetzt kein Elektriker, aber ich glaube 24 V ist richtig.
Schalter für rechts/ links.
Unter dem Blech ist eine Kupplung und 2 grob gezahnte Zahnräder...

So arbeitet das Teil

VID-20221003-WA0002.mp4: (9.4 MiB) 141-mal heruntergeladen

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...der Tipp von flying ist gut. Ich habe die Quetsche seit Jahren im Einsatz.
Die ist natürlich echt chinesisch zusammengebaut, d.h. die musst Du richtig reinigen und justieren. Aber dann ist das Ding wirklich super! Tolles Mahlergebnis, wunderbare Spelzen....

Gruß Stephen

OS-Schlingel

Hallo zusammen, ich sehe das wie Kurt. Eine Notti kannst Du kaum zerstören...mir fehlt hier allerdings die Temperaturangabe/ Gärtemperatur, damit man sagen kann, wo Du vielleicht stehen könntest. Wenn Du die Kweik zugegeben hast, braucht die Wärme... Im Temperaturbereich der Kweik würde die Notti wa...

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Wahrscheinlich nicht.....wenn der richtig dicht ist.
Der wird wohl eine satte Beule bekommen

Gruß Stephen

OS-Schlingel

viewtopic.php?t=31638&view=unread#unread

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Hallo nochmal, ein paar kleine Anmerkungen vielleicht noch von mir: Eiweißrast bei 57°C - 5 min. Maltoserast okay Narzissrast bei 68°C - 10 min. Verzuckerung bei 72°C - 25 min (damit Du die Alpha Amylasen auch voll erwischt!) Abmaischen bei Jodneutral Stilecht wäre eher Weizenrohfrucht oder auch Wei...

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Achja......

so ein Braukurs mit Anleitung ist doch auch schon etwas Schönes.....passend zu Weihnachten, Ostern, Geburtstag.....
und man lernt Bierliebhaber kennen und macht sich ganz nebenbei sein eigenes Bier....schon fast mit Erfolgsgarantie...

Gruß vom Schlingel.....

OS-Schlingel

Hallo zusammen, es scheint mir, Du hast das Rezept aus irgendeiner Quelle gesucht und hast selbst Zweifel daran. Eigentlich werfen auch zu viele Punkte des Rezepts Fragen auf, sodass ich Dir den Rat geben möchte, doch mal bei MaischMalzundmehr.de oder auch Bräureka.de nachzuschauen. Viele der Kolleg...

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Hey Stefan,
prima! Spätestens wenn Dir doch mal die Maische angebrannt ist, wirst Du Dich wieder dran erinnern.

Viel Erfolg weiterhin.

Gruß Stephen

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Hallo Stefan, ich habe jetzt nicht exakt nachgerechnet, aber ich würde bei 69-70 °C Einmaischen. Prinzipiell hat Dieter das richtig gesagt, aber die Temperatur würde dann auf ca. 60°C fallen. Okay, Dein Einkocher heizt nach. Die Chance, dass jetzt das noch nicht gequollene Malz am Boden ansetzt ist ...

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Ja, so mache ich das. Such mal hier unter Hopstrainer. Da findest Du einen Faden, der die Probleme beschreibt. Aber es gibt sicherlich mehr als eine Lösung, die funktioniert. Man könnte auch über einen Hopespider nachdenken, also begrenzter Raum bei der Hopfengabe durch ein Filtersieb im Topf. Ab ei...

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Hallo Christoph, aus eigener Erfahrung kann ich Dir einige, hoffentlich für Dich brauchbare Tipps geben. Ich habe 68 L Amihopfen Töpfe und einen selbstgebauten Gegenstromkühler, hier auch schon in einem Faden beschrieben. Nach dem wallenden kochen, Deckel drauf, damit die Konvektion innerhalb des To...

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Hallo zusammen, ...wenn man wirklich einen Starter aus den genannten gestoppten Sorten hochzieht, frage ich mich wirklich, ob ich 10% des Gesamtsudes mit z.B. Öxxinger mischen würde. Ich finde das Starterrezept von Alt-Phex in MMum sehr gut. Da könnte man auch noch auf die verschiedenen Malzsorten o...

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Hallo Luis,

hier ist einer von vielen Fäden.
Das Thema ist schon vielfach behandelt worden

viewtopic.php?t=31070

Suchmaschine bietet Hilfe.

Gruß Stephen

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Hallo zusammen, 17,3°P = 17,99 Brix = Anstellwürze 10 Brix = Endvergoren Lt. Rechner bei MMum 72% SVG Ich würde aber trotzdem mit dem Sud auf 23-24°C gehen, schauen ob noch was geht. Vielleicht hilft es Dir bei der Berechnung nur eine Einheit zu benutzen, sonst setzt Du die falschen Werte in die For...

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Hallo Achim,
mit was hast Du denn das Behältnis für die SVP gereinigt??
War das etwas Scharfes???...oder Rückstände des Reinigers im Behältnis verblieben...

Gruß Stephen

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Hallo Steven,

kannst Du bitte von den anderen Rechnern einen Screenshot mit den Parametern hier posten?

Danke im voraus.

Gruß Stephen

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Genau das!
Dafür gibt es ja diesen Rechner und immer wieder meine Bitte, doch mit einem Gärstarter und echter Würze zu arbeiten.
Dann reicht auch ein Päckchen, über 2 Stufen propagiert.

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Hallo Andreas, hier mal eine kurze Analyse mit dem Heferechner aus dem Forum Screenshot (306).png Grundlagen: Ich habe großzügig 10 Mrd. Zellen unterstellt und Faktor 1,75 zur Berechnung. Normal rechne ich mit 6 Mrd. Zellen und Faktor 2 Ergebnis wären hier ca. 60 gr. Hefe bei Deinem Sud und 9° Anste...

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Hallo Andreas, ich habe hier beim Stöbern eine interessante Tabelle von Fermentis gefunden. Für eine Beurteilung möglicher Probleme, müsste man wissen: - Hefe rehydriert - Hefemenge? - genug FAN vorhanden? - Druckeinstellung nachgeführt? - Ausgangstemperatur ist ja bereits gegeben p11.jpg Gruß Stephen

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Hallo zusammen, gestartet bin ich mit dem allseits beliebten "Terminator", Einkocher von Profikcook. Mit seinen 2 Einstelldrehreglern kann man einfach Temperatur und Kochzeit einstellen. Digitale Anzeige der Einstellungen. Maischen klappt darin ausgesprochen gut. IMG-20220528-WA0017.jpeg Z...

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....der Füllkopf ist im Nylonklotz eingespannt und dreht leicht über das horizontale Rohr

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Hallo zusammen,

hier noch einige Beispiele zu meinem Eigenbau:

Für die Kegs habe ich mir einen entsprechenden Stopfen besorgt. Leider habe ich gerade kein Foto zur Hand

Gruß Stephen

OS-Schlingel

Guten Abend, vielleicht das Keg erst zur Schrankstelle bringen und die Hefe vom Boden des Steigrohrs "Abschießen" Damit meine ich, einen Direktzapfer an das Keg anschließen und bei voll geöffneten Zapfhahn, mehrfach kurz hintereinander öffnen. Damit sollte die Fläche unter dem Steigrohr fr...

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Hallo Sebastian, anbei die nachgefragten Rechnungen in Exel. Grundlagen: Würze 12°P Batchgröße 20 L Hefe z.B. 34/70, 8°C, also Faktor 2! Mit Faktor 1,5 würde der 2-stufige Starter reichen. Auch eine Änderung der Zelldichte von 6 auf 10 Mrd. Zellen (bei Faktor 2) reicht nicht Gerechnet auf 24 h. Scre...

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Hallo Markus,

kann das sein, das Du eine Polymerdichtung in Deiner Pumpe hattest, statt einer Viton Dichtung??
Habe gerade bei Polsinelli auf der Seite geschaut. Da scheint es 2 Möglichkeiten zu geben.....

Gruß Stephen

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Hallo Markus, Du hast natürlich Recht mit 12°P als Starterwürze, aber bei Trockenhefe kann man das so machen. Mit weniger Nährstoffen befürchte ich eher eine Verringerung der Zellzahlen durch Verhungern in 24h. Der ausgewiesene Zellenüberschuss sollte das Fehlen eines Magnetrührers doch auffangen. I...

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Hallo cesc, ich habe mal Deine Werte in Heferechner eingegeben und als ScreenShot angehängt. Vielleicht macht das ja die Sache deutlicher. Ich möchte aber gleich anmerken, dass ich die Gesamtzellzahl auf 10 Mrd. für Dich gesetzt habe. Ich arbeite normalerweise mit 6 Mrd. Zellen in meinen Kalkulation...

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Hallo Manfred,

anbei ein kleines Video.

https://www.youtube.com/watch?v=NlI3BoPt5tM

Entnahme nach X-Tagen durch den Totalablauf.

Gruß Stephen

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Da halte ich es doch mit Martin Luther
Iß was gar ist,
Trink was klar ist
Sprich was wahr ist!

Gruß vom Schlingel

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Guten Morgen, so wie Radulph das schrieb, habe ich mein Himbeerpüree für Himbeerweizen ebenfalls vorbereitet. 20210704_171944[188].jpg Nach dem Passieren gieße ich den Trester nochmals mit Heißwasser auf, damit sich das restliche Fruchtfleisch auch löst. Das Ganze gebe ich 2-3 Tage nach Gärbeginn in...

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Hallo Darktown, in diesem tollen Forum hier gibt es bestimmt ein paar Brauer mit Malzmühle auch in Deiner Nähe, die Infos geben oder auch zeigen können. Deinem Wortlaut folgend solltest Du dir eine Mattmil besorgen. Hier werden die auch regelmäßig angeboten. Ich selbst habe eine China-Mühle, aber mi...

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Hallo Björn,
gibt es eigentlich so etwas wie ein Referenzbier mit Buchweizen?

Wegen Geschmack meine ich.

Gruß
Stephen

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Hallo Sascha, ich habe mein erstes Honigbier mit Honig aufgefüllt, bis die Hefe platt war und der Geschmack stabil blieb. Hefe war die Notti. War aber eine blöde Idee. Das Bier hatte nachher fast 11% ABV, das haut Dich einfach um. Geschmacklich aber sehr lecker. Besser wäre der Weg über eine Hefe mi...

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Hallo Heiko, eine wirkliche Analyse ist so wirklich schwer. Die Anstelltemperatur würde ich wie vom Hersteller angegeben annehmen. Bei 12 Litern würde ich persönlich ein Päckchen Hefe nehmen, richtig rehydrieren und keinen Starter machen, sondern direkt auf Temperatur zugeben. Nach der Hauptgärung w...

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Moin,
schau doch mal unter MaischeMalzundmehr.de

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... ewinner=ja

Gruß

Stephen

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Guten Abend, ich würde den Sud auch wärmer stellen. 11 Tage kann etwas knapp sein, damit die Gärung vollständig abgeschlossen ist. Es könnte sein, dass Du die Beta-Amylasen durch 67°C(+) geschädigt hast. Damit wären mehr unvergärbare Zucker gelöst. Das könnte zwar den Brix Wert erklären, die Hefe ka...

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Hallo Patrick,
ich denke die Anschlüsse Ein-/ Ausgang sind wegen der Kondenswasserbildung aus Kunststoff.
Das wird zu Sommerzeiten sicherlich tropfen (bei Cold Crash), wenn nicht gut isoliert. Die haben da sicherlich schon Erfahrungen mit gemacht!

Gruß Stephen

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