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Hallo zusammen, ich möchte eine Malzmühle mit einem handelsüblichen Scheibenwischermotor aus dem VW Konzern antreiben. Die "normale" Drehrichtung des Motors ist links herum. Leider kann ich die Malzmühle so nicht antreiben, da es mir trotz hochfestem Loctite die Wellenkupplung abdreht. Da...

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freeflyer201 hat geschrieben:Ich denke er meint das: http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... griff=Gulp

Super, danke

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Frudel hat geschrieben:Ich nehme am Wochenende mal Gulps Fränkisches Braunbier her ( sagt man glaube ich in der Gegend so ).
Wenns nichts wird ,weiß jemand wo Gulp wohnt.....

Wo gibt's denn das Rezept?
Ich würde demnächst auch gerne ein Braunbier brauen und suche noch nach Inspiration

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Heute das obergärige Märzen gebraut, zum ersten Mal mit Dekoktion.
Hat super funktioniert, kein Anbrennen, nach der angepeilten Zeit iodnormal, ich überlege gerade das öfter zu machen

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Schon OK. Ich klopfe nur die grundsätzliche Möglichkeit ab, damit die Leute, die nicht alles da haben, günstig an die Kleinbauteile herankommen. Vielleicht kann man vermeiden, dass sich jeder drei 20iger Streifen Widerstände und ein 10er Pack DS18B20 zzgl. Extraversandkosten bestellen muss. Da wäre...

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Ich denke, eine SB dürfte allgemein Sinn machen, oder?
Die meisten Teile kriegt man ja schon in 5er Packs günstiger, vllt lässt sich auch bei anderen Anbietern da was machen

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Hannes2310 hat geschrieben:Kurze Frage:
Passt der 3/8" Hahn (http://www.brauhardware.de/l%C3%A4utern/) durch das Loch des Weck 14A?

Gruß Hannes

Mehr schlecht als recht (zumindest bei mir).
Das Loch im Weck ist etwas größer als 3/8“, aber mit ordentlicher Dichtung passt das.

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Den Weck 14a mit Ablasshahn verwende ich neuerdings zum Hopfenkochen und der kocht dank 2000 Watt, Enstsafterfunktion und der selbst angebrachten Isolierung selbst bei derzeitigen Temperaturen wallend.
Gemaischt wird allerdings im PC, deshalb kann ich zum Maischverhalten des Weck nichts sagen.

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Da man bereits damals die konservierende Wirkung des Hopfens kannte, wurde die Hopfung des bereits ursprünglich stark gehopfte Bieres über die Jahre immer weiter angehoben. Viele Quellen belegen auch, dass das Bier damals in den Lagerfässern mit Hopfen gestopft wurde. Also ic...

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Da man bereits damals die konservierende Wirkung des Hopfens kannte, wurde die Hopfung des bereits ursprünglich stark gehopfte Bieres über die Jahre immer weiter angehoben. Viele Quellen belegen auch, dass das Bier damals in den Lagerfässern mit Hopfen gestopft wurde. http://...

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Den Text hinten habe ich mir hier aus dem Forum "geklaut" und leicht verändert. Ich hoffe, der Urheber verzieht mir... ;) ..... Und ich denk mir, doch noch so "Man....der Text kommt mir aber bekannt vor" :Bigsmile Rücketikett Entwurf 2.png Ich bin mir allerdings gar nicht mehr s...

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Okay Freunde, so würde die Bestellung aussehen: XXL PETling 15 cm - klar http://www.cache-corner.de/product_info.php?info=p349_xxl-petling.html 4x NiMH Duracell http://www.ebay.de/itm/4x-Original-Duracell-AKKU-Ni-Mh-AA-1-2V-2400mAh-Rechargeable-Aufladbar-Lose-NEU/252228835284?_trksid=p2047675.c1000...

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Okay Freunde, so würde die Bestellung aussehen: XXL PETling 15 cm - klar http://www.cache-corner.de/product_info.php?info=p349_xxl-petling.html 4x NiMH Duracell http://www.ebay.de/itm/4x-Original-Duracell-AKKU-Ni-Mh-AA-1-2V-2400mAh-Rechargeable-Aufladbar-Lose-NEU/252228835284?_trksid=p2047675.c1000...

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Zu 1. Wenn du das so machen möchtest, auf jeden Fall noch mal aufkochen! Auf dem Malz sitzen viele Bakterien, die bei 78° noch nicht abgetötet werden --> so bastelst du dir eher einen Milchsäurestarter. Außerdem kocht man die Würze ja auch aus gutem Grund mit Hopfen auf, denn die Alphasäuren müssen ...

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Ich habe vor Michas obergäriges Märzen mit Dekoktion zu brauen.
In dem Fall dachte ich daran, das CaraHell wegzulassen.
Reicht das schon, um das Bier nicht zu mastig zu machen, oder sollte ich auch noch den Pilsener Anteil erhöhen?

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Hab ich da was falsch gemacht? Allerdings, ich weiß nicht, wie oft ich das hier schon geschrieben habe, aber Whirlpool nach dem Kühlen ist kontraproduktiv. Du wirbelst alles wieder auf, was sich schon ordentlich abgesetzt hatte. Bei aktiver Kühlung mit Kühlspirale ist kein Whirlpool nötig. Gruß Pet...

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Die Werte, die du angegeben hast finde ich auch etwas seltsam, ich hätte vom Gefühl her bei 2,1 bar auf ungefähr 5g/l CO2 getippt.
Und berechnest du mit ein, bei welcher Temperatur dir Gärung abgelaufen ist?

Edit: Das, was Kolja sagt.

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Der Thread trifft sich ganz gut, ich habe nämlich die gleiche Frage mit einer Erweiterung: Verändert das irgendwie die Whirlpoolhopfung wenn man gleich ganz runter kühlt? Bisher hatte ich geplant, bei Kochende bis 80° zu kühlen, die Whirlpoolhopfung zu machen, warten bis die Konvektionen aufhören, d...

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Boludo hat geschrieben:
20161031_183749.jpg
Warum spricht hier eigentlich niemand über die Hefe?
Auch beim Stout gibt es da große Unterschiede.
Morpheus_MUC hat da mal mit Ulrich ein interessantes Experiment gemacht, an dem ich teilnehmen durfte.

Stefan

Na dann lass mal hören

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Ach, sorry, irgendwie habe ich da Münchner und Caramünch in einen Topf geworfen. Beim Münchner Malz unterscheidet sich Typ I zu Typ II auch nur die Farbe laut Weyermann. Je nach Malz: Typ I 12 - 18 EBC Typ II 20 - 25 EBC Der Unterschied kann je nach Verfügbarkeit größer und kleiner sein. Gerade ein...

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Ich will demnächst ein Rezept brauen, bei dem Münchner Malz Typ I verwendet wird, ich habe aber nur Typ II. Gibt es eine Malzmischung, mit der ich Typ I einigermaßen (von Farbe und Geschmack her) substituieren kann? Ich dachte jetzt erstmal an eine 50/50 Mischung aus Wiener Malz und Typ II, damit w...

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Ich will demnächst ein Rezept brauen, bei dem Münchner Malz Typ I verwendet wird, ich habe aber nur Typ II. Gibt es eine Malzmischung, mit der ich Typ I einigermaßen (von Farbe und Geschmack her) substituieren kann? Ich dachte jetzt erstmal an eine 50/50 Mischung aus Wiener Malz und Typ II, damit wä...

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Ist mal wieder echt gut geworden.
Vor allem schöner Artikel zum Thema Kahmhaut

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So wird das ekelig süss, da helfen auch die so um die 40 IBU nicht die du dagegen setzt.... zudem die Hefe das noch unterstreichen und der Alkoholgehalt sich in Grenzen halten wird. Danke für den Hinweis. Die Hefe habe ich nach oben erwähnten Buch gewählt. Welche Hefe würdest Du empfehlen? Warum wi...

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Hallo, Frage ins Forum: Macht ihr immer Jodprobe? Ich hab das noch nie gemacht weil ich immer Kombirast mache bei 68°für 60Min und dann heize ich auf auf 78° zum läutern - das dauert dann auch noch mal 15 Min. Müsste doch dann Jodnormal sein oder? Gruß Daniel Mit derselben Kombirast habe ich neulic...

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ok, das mit der Läutertechnik habe ich verstanden, aber gibt es irgendwie eine Lösung für den Gewürzbeutel ? Naja, entweder du lässt ihn im Fass, ich denke da dürften 2 Wochen auch reichen (Ende der Lagerung ist eh etwas schwammig formuliert, je nach Definition ist das Ende der Lagerung das Öffnen ...

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Das Vorlegen macht man allerdings nicht um den Anteil an Trübwürze unter dem Läuterblech zu senken, die kann man dann ja einfach rezirkulieren, man macht das, damit keine Luft unter dem Läuterblech eingeschlossen wird, was später zu Läuterproblemen führen kann. Das Mattmill Läuterblech zum Beispiel ...

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Mir stellt sich die Frage, warum Weizenmalz und Gerstenflocken? Wenn es um Schaumoptimierung geht, könntest du auch nur eines von beidem verwenden (ich würde hier zu Gerstenflocken tendieren, da ich Weizenmalz im Stout als eher stilfremd empfinde, wenn du dich darum allerdings nicht scherst, kannst ...

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Hast ne PN.

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Ich hatte in den letzten zwei Monaten einige Bügelflaschen im Keller eingelagert, die nun nachdem ich sie heute kaltstellen wollte, Schimmel am Flaschenhals und am Gummi an den Verschlüssen aufweisen, dort wo beim Abfüllen einige Flaschen übergelaufen sind (ich hatte vergessen sie abzuwischen). Eige...

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Gärverlauf war normal für ein Weizen, Nach Hefezugabe bei Anstelltemp. von 25° war nach 12h hoch Kräusen. Gärkellertemp. war 23° Nach weiteren 24h sind die Kräusen zusammen gefallen. Gebraut am 27.9. mit 12,8 brix angestellt. Heute steht es 3 Wochen und ist bei 7,1 brix. Ich habs jetzt ins Wohnzimm...

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Manche Weizenhefen entwickeln echt funky Aromen, das kann unterstützt durch einen Entsprechenden Hopfen schon auch mal Johannisbeernoten einbringen, wie war denn der Gärverlauf?
Dass es allein an dem Mandarina liegt, denk ich eigentlich nicht, der ist sonst eher sehr subtil.

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Lass doch das Rührwerk einfach linksrum laufen, der Maische ist es egal wie rum sie gerührt wird. :Greets Das was derdasbierbraut sagt: Ein rechtsdrehender Motor ist immer vorteilhaft, wenn man die Rührwelle mit einem Gewinde am Motor befestigt. Ob der Motor rechts, links oder beidseitig drehen kan...

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Ich überlege derzeit ebenfalls, ein Holzrührwerk zu basteln und dachte daran mir einen rechtsdrehenden Motor mit Gewindeanschluss zu kaufen und dann mit einem Gewindebohrer in einen Buchenstab zu bohren und den Motor dann einfach einzuschrauben. Denkt ihr der Stab würde das auf Dauer aushalten oder ...

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Danke für die schnelle Antwort! Was ist nun relevant oder besser - RA 0 oder pH 5,6?? Ganz klar: pH 5,6 !! Gruß Martin B. Gibt es dann einen näheren Hintergrund, warum für helle Biere immer auf eine Restalkalität von 0 gepocht wird. Oder hab ich da jetzt etwas flasch kombiniert? Der pH Wert ist ja ...

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Als Grainfatherbenutze hab ich natürlich auch die Videos zum Whiskey destillieren gesehen und dort raten sie einem (vermutlich auch weil sie davon ausgehen, dass man keine Eichenfässer zushause und 12 Jahre übrig hat) diese Holzschnipsel reinzutun. Ich kann mich an dieser Stelle kurz mal selbst zit...

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Also ich kann aus eigener Erfahrung (und auch der anderer) sagen, dass das mit den Holzschnipseln nichts wird. Das einzige was dabei passsiert, ist, dass man die Bitterstoffe aus dem Holz auslaugt, der für den Whisky so wichtige Stoffaustausch durch eine Semipermeable Membran (Holz) und die Alterung...

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Herzlichen Dank

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chaos-black hat geschrieben:Wie werden Biere zum St Patricks day grün gefärbt? Wäre es möglich das als Gag auch mal in unserer Größenordnung zu machen?

viewtopic.php?f=3&t=10117&p=153750&hili ... en#p153750

Edit: Das mit der URL scheint irgendwie nicht zu funktionieren

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Der Titan hat geschrieben:Hat auch wieder ordentlich gedauert, bis er das geschafft hat.

Falls du das beim nächsten mal optimieren möchtest, probier mal die bereits erwähnte Isolierung mittels Isomatte und/oder besorg dir einen Tauchsieder, damit geht es viel schneller

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Sieht doch gut aus, und der Weck scheint ja auch richtig schön wallend zu kochen

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Das wird auf jeden Fall, berichte danach, wie es war

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Hat er geschafft, hat allerdings eine gute Stunde gedauert Das kann ich mir jetzt irgendwie nicht so vorstellen, selbst mein NoName Einkocher mit 1800 W hat das schneller geschafft, wie kalt war denn das Wasser als du angefangen hast aufzuheizen? Du startest nach dem Läutern ja schließlich nicht be...

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chaos-black hat geschrieben:Leute im Haushalt geht bis max 10. Wohne aber in einer Groß WG mit 12 Leuten. Naja, hab dann halt 10 angekreuzt...

Hab ich auch so gemacht

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Wow, die sehen ja echt professionell aus

Mit welchem Programm hast du sie designed?

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ich nehme eigentlich immer den fabier-Rechner und es kommt am Ende auch immer der richtige Druck dabei raus (auch berechnet über fabier)

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Das kommt jetzt ganz auf die Verfassung deines Gärfasses an. Die bereits erwähnten Kratzer im Material durch zu starkes schrubben können Sporen beherbergen und sie bei der Reinigung schützen. Ist das Gärfass recht neu und weißt keine offensichtlichen Kratzer auf, würde ich es zuerst mal mit einem Ch...

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Ja ich weiß, etwas spät, aber es sollte schon werden

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Die kannte ich noch gar nicht, klingt aber interessant.
Gibt es da schon Rezepte dazu?
Ich hätte sonst nur noch Cocoa Nibs als recht häufigen Zusatz zu Stouts gefunden, um die Sache etwas aufzupeppen.

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Ja die Irish Ale hatte ich auch schon auf dem Schirm, das werde ich je nach Verfügbarkeit anpassen. Cara war auch der Punkt, an dem ich eher unsicher war, ich denke ich schraube das einfach nochmal zugunsten von Chocolate Malt und Röstgerste zurück. Ein wenig röstig darf es schon werden, ich hoffe d...

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