Hobbybrauer.de

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brauflo hat geschrieben: ↑Donnerstag 2. Februar 2023, 17:30 Deine Frage vom September treibt auch mich um...

Dass es sich um September 2018 handelt, hast du gelesen?
Achim

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Wahrscheinlich nix weil dank DHL Streik die Zutaten noch nicht da sind :( Sollte es an fertig geschrotenem Malz liegen: jetzt ist der Zeitpunkt da, über eine eigene Malzquetsche nachzudenken. Damit kannst du dir heiles Malz in Hülle und Fülle hinlegen und brauen wann's beliebt, Hopfen und Hefe sind...

afri

Hmm? Der Januar dauert doch noch drei Tage und den Rest von heute?!
Achim

afri

Was machen dann die ganzen Kühlerhersteller, müssen die auch diese Steuern bezahlen? Kann ja wohl nicht sein. Ich meine dass unsere thermische Solaranlage ebenfalls diesen Stoff benötigt; was wenn ich das nächste Mal Kühlmittel tauschen möchte und das Zeug kostet 2000% mehr als vorher? OK, falsche R...

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murby81 hat geschrieben: ↑Donnerstag 26. Januar 2023, 16:59Ich muss definitiv meine UG's länger reifen lassen.

Mein Reden seit vielen Monden: einfach mal länger stehen lassen. Es lohnt sich meistens.

Topic: ich hatte gerade ein StiNoMa-Bier; abgefüllt im letzten November mit Ekuanot als SH. Nichts besonderes, jedenfalls noch nicht :-)

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Ich habe schon mehrfach erlebt, dass die SVP wie erwartet stets weniger Extrakt anzeigte, bis er irgendwann wieder anstieg. Ursache, ich glaube hier im Forum erfahren: Verdunstung (ich decke nur mit einem Papiertuch ab gegen Insekten). Insofern sollten SVPn danach beurteilt werden wie lange sie steh...

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Gerade Hobbybrauer, so vermute ich, holen stets das beste aus ihrem Bier heraus, ohne immer mehr immer geiler werden zu wollen. Exotische Experimente sind das Salz in der Suppe, ja gern auch mit Lebkuchen oder Linsen/Spätzle, aber ich glaube dass die meisten hier gut trinkbare Biere innerhalb des &q...

afri

Mike Kavanagh hat geschrieben: ↑Dienstag 24. Januar 2023, 20:36 Kämpfen gerade auch gegen diesen Irrsinn und wollen klagen, hätte jemand Interesse an einer Sammelklage?

Interesse schon. Was müsste ich dafür bieten? Rechtschutz habe ich keinen, müsste ich einen Anwalt damit betrauen und zunächst selbst zahlen (was kein Problem wäre)?

afri

Englische IPAs sind ja meist etwas dunkler, in Richtung Amber und malzbetonter als die hellen Exemplare aus Amerika. Basismalz werde ich Maris Otter verwenden, aber welches Malz wäre hier noch passend um eine Zufärbung zu bekommen? Crystal Light/Medium? Von dunklen Röstmalzen ausschließlich für die...

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Nach vornehin würde ich gerne den Zucker weglassen und das mit der Würze regeln, aber ich ich denk ich sollte erstmal die Basics richtig verstehen und lernen. Und wenn du das getan hast, tauschen wir uns mal über die s.g. Speise aus, das ist Würze die vor dem Anstellen entnommen wird und später zur...

afri

Es ist über die Zeit bitter und kratzig geworden, die schönen Aromen sind nicht mehr so stark. Ich denke ich gebe dem Bier noch ein paar Wochen. Wenn es dann nicht besser wird kommt es weg. Hmm, das sollte eigentlich genau andersherum sein: mit der Zeit weniger kratzig bitter, besser eingebundene B...

afri

Letzte Aktivität von Märzen: Sonntag 26. Juni 2022, 21:30
Hoffen wir, dass er wohlauf ist, nicht dass da etwas giftiges im Bier war...
Achim

afri

Da sich Fehlaromen i.d.R. durch den Gärungsprozess unter falschen Bedingungen bilden, würde ich jetzt annehmen, dass eine tote Hefe geschmacklich nichts ausmacht. Was ist dann das Autolysearoma, vor dem ja immer wieder gewarnt wird und welches im Champagner angeblich sogar erwünscht ist? Kommt das ...

afri

Wenn dann im Rezept Abfüllzeitpunkt Stammwürze 3,3% steht, ist dann vermutlich der scheinbare Restextrakt gemeint? Da liegt der Fehler, oder derer gleich zwei: Nach der Gärung heißt der Extraktgehalt erstens nicht mehr "Stammwürze", auch wenn es dem Anfänger damit leichter gemacht werden ...

afri

Naja, die toten Zellen sinken halt relativ schnell und weit nach unten in den Hefekuchen, nach dem Umschlauchen macht eine Packung zu 11g tote Hefe sicher kaum etwas aus. Man impft ja keine Flaschen damit.

afri

Nein, die Hexe ist ja auch unten, da spielt der Oberteig keine Rolle. Merke: die eigentliche Filterleistung erbringen die Spelzen, nicht die Hexe oder das Blech. Und nur am Rand: ich habe beides ausprobiert, Fly oder Sparge, das macht kaum Unterschied für mich. Und ich habe noch nie eine "Dusch...

afri

Ich hatte schon Druckänderungen am Flaschenmanometer nach mehr als drei Wochen (obwohl die HG nach einer Woche beendet war, egal ob OG oder UG), wie oben geschrieben sollte die Faustregel eher lauten: die NG dauert immer länger als die HG. Theoretisch (je nach Konstruktion des Messgeräts) kann auch ...

afri

Ich habe bei meinem ersten Sud als totaler Anfänger keine relevanten Flüssigkeitseskalationen gehabt. Ich auch nicht, aber beim ungefähr 40. Sud hatte ich richtig Schweinerei. Das kommt dann mit der vermeintlichen Routine irgendwann doch einmal. Das möchte ich fast versprechen, du könntest jedoch a...

afri

Nun denn, es ist deine Entscheidung. Viel Glück.
Achim

afri

Ist doch nix neues, es wird gehopfter Sirup in einer Dose + Trockenhefe verkauft, eine kurze Anleitung dabei ("nach 8 Tagen ist die Gärung vorbei und es kann abgefüllt werden") und den Rest lässt man den "Brau"neuling selbst machen. Neu ist allenfalls dass man noch was anderes al...

afri

Vielleicht kennt jemand ein spezifisches Produkt, ob Rollen, Schiene oder anderes, welches sich bestens für mein Anliegen eignet? Zur Zeit (Woche) sind bei Aldi Nord Möbelroller im Angebot, die 250kg abkönnen sollen. Vielleicht wäre das etwas für dich? Wie an anderer Stelle hier geschrieben sicher ...

afri

Vielen Dank für die Antworten, das hilft mir schon weiter. Zumindest ein bisschen, Chemie wird nie mein Ding werden schätze ich.
Achim

afri

Schon klar, aber WIE funktioniert es? Dass es geht, weiß jeder hier, aber ich möchte gern etwas mehr darüber erfahren.
Achim

afri

Kleinschneiden oder Pürieren und nach der HG stopfen vielleicht?

afri

Stuggbrew hat geschrieben: ↑Samstag 7. Januar 2023, 12:49An die Kronen wag ich mich bald.

Wirst es nicht bereuhen, das macht die Sache mit dem Leergut soo viel einfacher (besonders wenn man an Tauschaktionen oder dem Wichteln teilnimmt).
Achim

afri

Bekanntlich wird die NG unter Druck durchgeführt, damit man Blubber ins Getränk bekommt. Ich stelle mir nun die Frage wie das funktioniert. Quetschen sich die Kohlendioxydmoleküle zwischen die Jungbiermoleküle weil sie nirgendwo anders hin können? Oder verflüssigt sich Kohlendioxyd unter dem Druck u...

afri

Hier gibt es zahlreiche Etikettendiskussionen. Guck mal ein wenig quer, du wirst kaum hinterherkommen mit Lesen, und damit willkommen, wie auch immer du heißt. Ich selbst nutzte lange ablösbare Selbstklebende Etiketten, die nur solange ablösbar sind wie sie trocken bleiben. Flaschen aus dem Kühli im...

afri

Hast du vielleicht ein paar Geschmackseindrücke zum Jester? Nicht viele, denn derer gibt es nach meiner Nase kaum. Beim Herkommer werden Jester wie Olicana als Cascade-Ersatz beschrieben und das trifft absolut nicht zu. Jester (und Olicana) scheint unauffällig wie typisch deutscher Hopfen zu sein, ...

afri

Ich habe gerade einen etwas überfälligen Jährling von Weihnachten 2021 (Brautag) im Glas. Nicht überraschend, oder eigentlich doch: geiler Stoff. Ist nichts besonderes (Pi/Wie/Wei mit Jester als SH und W3470) aber es kommt geradezu frisch daher und ist glanzfein mit schönem Schaum und gutem Aroma ge...

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Und den Feststoffanteil vor dem Kochen würde ich nicht Stammwürze nennen. Sondern? Klar IST das nicht STW, aber es kann ungefähr in °P angegeben werden und ist damit etwas, womit man sich eine Vorstellung vom Extraktgehalt machen kann. Korrekt mag das nicht sein, aber es funktioniert. Wann genau is...

afri

Und bitte genau dokumentieren, wann wieviel wovon. Wenn das ein Bombensud wird, dann wirst du das irgendwann wiederholen wollen.

afri

Ich habe das AldIPA nicht probiert, würde aber vermuten dass es das gleiche wie Punk oder Hazy Jane (vom Penny) ist, die ähneln sich ja durchaus und eine Zusammenarbeit mit großen Discountern bietet hier ja auch jede Menge Potenzial für Phantasie hinsichtlich der Vermarktung und genügend Volumen für...

afri

Es gibt hier unglaublich viele Einträge von Forenmitgliedern die - sich vergrößert haben - sich verkleinert haben - von und zu "normalem" Maischbetrieb, Malzrohrsystemene, BIAB oder Herms gewechselt haben, teils mehrfach - usw Es gibt da keine eierlegende Wollmilchsau, und alle Systeme si...

afri

1_Harald hat geschrieben: ↑Freitag 30. Dezember 2022, 21:15 Fast zeitgleich in Verkostung.

Nur 52 Flaschen später abgefüllt.

afri

Stefan G. hat geschrieben: ↑Montag 26. Dezember 2022, 20:41dunkles Lager will aber obergärig vergären

Häh, was denn nun? Und was hat das mit der überblubbernden Gärung zu tun?

Davon abgesehen finde ich 15° für OG völlig in Ordnung, gerade bei der Notti.

afri

Hier ist definitiv der falsche Platz um irgendwas zu diesem Shop zu diskutieren. Danke. Ich habe das als Frage verstanden, nicht als Diskussionsantsoß. Hätte ja sein können dass jemand hier genaueres weiß warum die o.g. Seite kommt. Vielleicht ist die morgen ja auch schon wieder durch die übliche W...

afri

Nimms hin und gut... Genau, entweder hält man sich dran oder lässt es bleiben. Korrekte Rechtschreibe hat nichts mit diesem bescheuerten Gendern (mwd) zu tun und steht so nicht in den Regeln. Nur ein Bild ohne Erklärung ist nun einmal etwas doof für die meisten hier, die den dargestellten Inhalt ni...

afri

Aber ist es nicht gerade die Balance zwischen Restsüße und Alc. was den Unterschied von "sprittig" zu "gut ausgewogen" macht? Natürlich kann man mit Zucker (in welcher Form auch immer) den Alkoholgehalt in Grenzen hochtreiben, aber ich denke zu einem gelungenen Bier gehört eben n...

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Freut mich wenn es mundete. Forist Bergro hat im Rahmen der Wichtelaktion 2022 gleich drei davon abgesahnt, ich hoffe er findet es ebenso trinkbar.
Achim

afri

Ich habe mal hier im Forum den Tip gelesen, den ich seit einigen Jahren beherzige: Einfach auf dem Rasen verteilen/ausharken, das riecht nicht und manche Vögel freuen sich drüber; und gut fürs Gras ist das Zeug sicherlich auch. Das Pferd darf keine Treber fressen, schade eigentlich, das wäre die ide...

afri

Ich vermute, es war der Heißtrub. Ich hatte beim ersten Brautag, weder Trubfilter, noch sonst irgendwas da, durch das ich hätte Filtern wollen Hmm, ich weiß nicht, bei mir wird nirgendwo irgendwas gefiltert (außer beim Läutern), dennoch habe ich ziemlich geilen Schaum. Man kann auch schaumfördernde...

afri

Ich werde dann ein Tag vorher mit einen Feinsieb die obere Schicht vorsichtig absieben. Das lass' mal lieber bleiben, das trägt O2 ohne Ende ein und bringt nichts (außer vielleicht eine letzte Flasche ohne das, was du abzusieben versuchst). Ich würde es jedenfalls nicht tun, aber ich kenne auch dei...

afri

dosc hat geschrieben: ↑Sonntag 18. Dezember 2022, 15:14Hätten wir die Kühlung unterbrechen sollen?

Ja. Das kühlt ja von allein sowieso noch etwas herunter, aber bei 90° 60' hätte es dir volle Kanne IBUs reingeregnet, wie mein Vorschreiber bereits darlegte.

afri

Das mit der Halterung ergibt Sinn, aber nicht das höher gehen auf 20A. So ziemlich jeder 1L-Stromkreis neueren Datums wird mit 16A abgesichert sein (hoffentlich), da nun eine größere Sicherung einzubauen ergibt kein potenziell größeres oder kleineres Risiko, die löst dann eben nicht aus wenn in der ...

afri

Für Lebensmittel nutze ich die Säure von Dr. Oetker Da tust du gut daran, aber ich würde dabei vermutlich arm. Ich kaufe (und verbrauche) das Zeug kiloweise, da komme ich mit den Tütchen von Oe nicht weit. Zum Glück gibt's den Versandhandel und Zitronensäure mit E-Nr. in Pfundbeuteln, die weniger a...

afri

Hab ich oxidiertes Bier? Aussehen tut's schon danach, aber hast du viel geplätschert, gestopft, irgendwas sonst unternommen was Oxidation fördert? Geschmacklich bzw. vom Aroma her kann man das nur 1:1 feststellen, aber meine absichtlichen Oxidationsversuche haben ein irgendwie dumpfes Bier ergeben,...

afri

Ich nutze Zitronensäure für meine Brausen, aber weder bei der von Heitmann noch der lebensmittelechten Alternative wäre mir je eine Kratzigkeit aufgefallen. Ich nutze sie zur Carbo (mit Natron) und in einer Sorte für sauren Geschmack, mit 3ml auf 0,2l vielleicht zu gering dosiert aber ich bin zufrie...

afri

Auch ich kam in den Genuss des 1368 von gaelen, aber ich konnte hingegen kein Raucharoma wahrnehmen, was durchaus daran liegen dürfte dass ich Raucher bin. Dass es sich um astreines Bier handelt, ist wohl unstrittig.

Achim

afri

rakader hat geschrieben: ↑Dienstag 13. Dezember 2022, 19:48 Aus dem Supermarkt, keine Drogerie oder Spezialitätenladen:
...
Oreo-Kekse
...

Was genau machst du damit? Sind die nicht ziemlich fettig?

afri

Overkill, eine einfache Runde außen herum genügt für Hexe oder Freund, behaupte ich. Und dann ist es auch egal ob gerührwerkt wird oder nicht, das "umhängen" wird außerdem erspart.
Achim

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