Hobbybrauer.de

Birnsojjel

Schön, daß du uns an dem Experiment teilhaben lässt!

ich werde mir das zwar nicht antun, aber es ist spannend zu verfolgen...

Birnsojjel

Snowman hat geschrieben: ↑Freitag 7. Juni 2019, 18:49 Hab gleich schon die Brauplanung für die Open-Bottle-Night gemacht

Na dann lass mal hören Björn

Birnsojjel

Danke

Birnsojjel

Also hast du dein ursprüngliches Rezept aus deinem eingangspost so gebraut?? Plus stopfen?
Wenns gut geworden ist, stell es doch mal bei mmum ein, würde mich interessieren...

Birnsojjel

Ich habe dieses hier schon öfters gebraut, ich mag es sehr:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Du kannst sicherlich variieren, besonders mit den Hopfen - je nach gewünschter Geschmacksrichtung....

Birnsojjel

Servus Erwin,
nimm die Läuterhexe und leg sie einfach in einer kleinen Schleife. Ich nutze meine Hexe aus dem Einkocher auch im Thermoport, das funktioniert problemlos.

Gruß Thomas

Birnsojjel

Ja, und man erzeugt natürlich Turbulenzen in der Strömung bei dem Übergang von einem zum anderen Durchmesser, die sich wiederum in üppiger sxhaumentwicklung äußern kann... Siehe hierzu den kürzlich erschienenen Zweiteiler bei gradplato zum schaumfreien zapfen.

Birnsojjel

Moin, wenn ich mich richtig erinnere, habe ich auf 4mm Schläuche umgerüstet, das zapfen funktioniert damit sehr gut. Allerdings habe ich die Anlage gerade veräußert und kann daher nicht mehr nachschauen, ob es 4 oder 5mm war...

Birnsojjel

Ich versuche das Rezept mal bei mmum einzustellen, wenn ich wieder daheim bin. Freut mich, wenn es dem einen oder anderen geschmeckt hat :-)

Birnsojjel

Eine Produkthaftpflichtversicherung deckt typischerweise die Haftung nach dem Produkthaftungsgesetz ab. Nach § 1 Abs. 1 und § 4 ProdHaftG haftet der Hersteller. Ein Veranstalter kann Euch also vor dieser Haftung nicht schützen, wenn Ihr Hersteller seid. Der Veranstalter kann allerdings nach anderen...

Birnsojjel

Nabend. Ich erweitere mal die Fragestellung noch um den Aspekt der Haftung für das ausgeschenkte Bier. Szenario I: - eingetragener Brauverein (aktuell in Planung) mit - vom Gesundheitsamt abgenommener Braustätte - Sud wird ordnungsgemäß angemeldet und versteuert - das Bier soll als Fassware bei eine...

Birnsojjel

Hört sich wirklich klasse an, sehr blumig dargestellt :-)
Hast du denn nun - wie oben angedeutet - deine Schüttung nochmal angepasst oder kommt das erst noch beim nächsten Versuch?

Birnsojjel

Danke für die Antworten. Die Temperatur im Roggen kann ja nur solange kälter sein, wie die Verdunstung für Kühlung sorgt. Sobald das Malz getrocknet ist, also allerspätestens bei 100°C, darf dieser Effekt ja nicht mehr auftreten. Jans Kapitel habe ich ebenso gelesen wie die Artikel im Braumagazin. E...

Birnsojjel

Servus, nachdem ich in diesem Thread schonmal über meinen ersten Versuch berichtet hatte, war es nun nach einiger zeit wieder soweit. Im Siegerland war es lange Usus, im Kreislauf der Niederwaldwirtschaft jedes Jahr nach dem Abbholzen der Bäume und dem Abbrennen des Unterwuchses im Frühjahr Roggen a...

Birnsojjel

Mich würde mal die Meinung der Leute zum Endergebnis interessieren, die nach 1 oder 2 vorgegangen sind. Sorry für die späte Antwort... :redhead Ich fand das Bier seinerzeit lecker, aber definitiv kein Highlight. Ich würde im Widerholungsfall größere Stücke schneiden, stärker anrösten und mit einmai...

Birnsojjel

Wow, das gibt ja ein Echo! :thumbsup Ich persönlich wollte eigentlich nur drauf hinweisen, dass entgegen einiger Empfehlungen hier das lose Auflegen eines Deckels im Sommer wohl nicht so zielführend ist, weil durchaus Insekten (nennen wir sie Fruchtfliegen) ins Innere des Eimers gelangen können und ...

Birnsojjel

D.h. der schöne Alkohol diffundiert einfach durch den Eimer nach draußen?? Dann wäre ja alles umsonst...

Spaß beiseite, was bedeutet das für einen Hobbybrauer und wie erkenne ich alkoholbeständige Gäreimer?

Birnsojjel

Das war gar keine Frage! Ich lege schon recht viel Wert auf Brauhygiene, daher gab es hier nur eine Option... Aber mal nebenbei, dein Obi Gäreimer ist nicht Lebensmittelecht... die Dinger sind oft nur zum Kleister anrühren oder so. Nö, da ist schön das Lebensmittel-Symbol drauf, sonst hätte ich ihn ...

Birnsojjel

Heute hats mich erwischt: zum ersten Mal habe ich einen Teil-Sud noch vor dem Abfüllen entsorgt :crying 7l leckeres Kölsch flossen in den Abfluss, nachdem ich so 8-10 Fruchtfliegen im Gäreimer entdeckt habe. :Shocked IMG_20180527_132014562.jpg Lose aufgelegter Deckel, was bisher kein Problem war - a...

Birnsojjel

Ich habe heute mal umdekoriert... Der eine schießt schon übers Ziel hinaus, der andere macht fast gar nix. Da der andere aber viel mehr Platz hat als der eine, musste dieser jetzt umziehen - mit Sack und Pack, Anleitung und Wurzeln... IMG_20180526_115833152.jpg IMG_20180527_115703668.jpg Der gut wac...

Birnsojjel

Lecker Maibock vom Brauhaus Eutin beim bluesfestival Eutin - wunderbar! Sehr süffig, nicht so herb wie das Helle.
Aber vielleicht täuscht der Eindruck auch nach 2 Stunden Musik in der Sonne ;-)

Birnsojjel

Japp.

Birnsojjel

Geht auch ganz einfach mit einer Kneifzange, sitzt bombenfest.

Birnsojjel

Hier seht ihr mein Ergebnis (aus der Flasche): IMG_20180408_194319223.jpg Als flüssiges Brot würde ich es jetzt auch nicht bezeichnen wollen, das Röstige und Kernige ist dafür nicht ausgeprägt genugt. Aber: extrem lecker :thumbsup , sehr klar (kein Vergleich zu meinen anderen Roggenbieren), süffig, ...

Birnsojjel

Ganz ehrlich: willst du dir das wirklich antun? Da kommt dann bestimmt noch das eine oder andere Ersatzteil dazu, kennt man ja :redhead Preislich kommt da schon einiges zusammen... Ich würde wohl eher nach einer funktionierenden Anlage schauen. Hier ist zB eine ganz interessante bei den Kleinanzeige...

Birnsojjel

Oh sorry, ist mir wohl bei der Flut der neuen posts durch die Lappen gegangen...

Birnsojjel

Hier ein interessanter Artikel über die Lagerung und Haltbarkeit von Bieren:
http://blogs.faz.net/bierblog/2018/02/2 ... ack-3246/

Birnsojjel

Ja, meine ich...

Ich persönlich finde aber schon, dass die passen

Birnsojjel

Die Etiketten gibt es z.B. auch von HEMA und in verschiedenen Größen. Ich meinte diese weiter oben zum Thema ablösen... HEMA hat auch einen kostenlosen Etiketten Designer zum Download, damit geht das Gestalten recht einfach.

Birnsojjel

Die gehen problemlos ab, am besten allerdings vor dem Flaschen waschen... Wenn sie feucht waren,kann es schonmal frickelig werden.

Birnsojjel

Einziger Verbesserungsvorschlag: Styroporplatten innen und Platz um einen Kühlakku reinpacken zu können Ich starte erstmal mit einer Isomatte, mal sehen wie lange es kühl bleibt. Erfahrungsgemäß überleben 9l Selbstgebrautes ja meist nicht so lange, dass sie warm werden :Bigsmile Und ein Kühlakku br...

Birnsojjel

Eine Zapfkiste wurde ja schonmal vorgestellt, hier nunmal eine kleinere Variante für ein 9er CC-Keg. IMG_20180203_123537997.jpg Eigentlich sollte mein Schwiegervater ja nur ein Brett für mich sägen, zum Bau eines einfachen Zapfständers. Aber da er Zeit und eine gut ausgestattete Holz-Werkstatt hat, ...

Birnsojjel

Ah, ok, scheint 3/8'' zu sein...

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=73&t=13636

Birnsojjel

butascratch hat geschrieben: ↑Sonntag 28. Januar 2018, 13:42 ...einmal unten ein Loch bohren und dann eine Einschlagmutter rein.

Kurze Nachfrage: ist das korrekt, dass es sich an einem Zapfhangriff standardmäßig um ein 3/8"-Gewinde handelt?
Passende Einschlagmuttern gibts dafür ja leider nicht im Baumarkt

Birnsojjel

Nabend. Also zunächst mal: unser Wasser ist m.E. wirklich gut zum Brauen geeignet, so dass man sich zunächst keine allzu großen Sorgen machen muss. Nicht zu hart und nicht zu weich und daher völlig ok für viele bierstile. Ich persönlich habe jetzt so langsam nach 25 Suden das Gefühl, dass ich mich m...

Birnsojjel

Ich fands auch prima :-)
Danke nochmal für das fruchtige NEIPA und das Zeigen deines Braukellers!

Wäre doch schick, wenn wir so einen Austausch unter Hobbybrauern ab und zu mal hinbekommen würden...

Birnsojjel

Mittlerweile mache ich das eigentlich immer so, auch wenn es sicherlich meistens nicht nötig ist. Gerade bei Roggen-Suden bleibt dann doch einiges hängen.

Birnsojjel

Na, das ist ja mal ein Ding! Das neue Jahr scheint ja Brot-lastig zu werden... Ich habe gestern ebenfalls ein Schwarzbrot-Ale gebraut, allerdings mit anderer Schüttung und anderem Maischprogramm. Bei mir sah es so aus: Pale Ale ca. 67 % Melanoidin ca. 4 % Münchner ca. 4 % das gute Siegerländer Schwa...

Birnsojjel

Danke für die Artikel, die ich mir auchmal irgendwann durchgelesen hatte. :redhead Die Nummer mit den separaten Druckminderern ist natürlich eine Möglichkeit. Dann bräuchte ich einen für die AFG-Anlage und einen für den normalen Kompensator. Was mich aber gerade umhaut, ist der Wert des Reibungsverl...

Birnsojjel

Daher der Enyzmbooster und der Versuch, die feinen Anteile des Malzes zu vermeiden... Und dann werden aus 11,8°P glatt 20 Vol% Alk? :Waa Ja, geiler Scheiß der Booster :thumbsup Ehrlich gesagt, keine Ahnung, was der kbh da ausrechnet? :puzz Ich habe kurz vor dem pdf-Export das Update auf 1.4.3.2 ins...

Birnsojjel

Dyrdlingur hat geschrieben: ↑Dienstag 21. November 2017, 07:11 Toller Bericht, vielen Dank und ein originelles Gehäuse für die Brausteuerung.
Klaus.

Danke, ich hatte seinerzeit einfach geschaut, was ich noch so im Keller gefunden habe.
Upcycling nennt man das glaube ich, oder?

Birnsojjel

Hat niemand einen Vorschlag? :Grübel Ich habe mir jetzt zwei Kompensatorhähne besorgt, bevor ich allerdings passende Tüllen, Schläuche etc. besorge, wäre ich für Hinweise zum Schlauchdurchmesser dankbar... - bei 4 mm bleiben (da die Kühlschlange der Zapfe ja eh nicht dicker ist)? - auf 5, 7 oder 10 ...

Birnsojjel

Steht doch alles im Braumagazin, liest das eigentlich keiner ? http://braumagazin.de/article/roggenbier-rezepte/ Doch - ich :Bigsmile Daher der Enyzmbooster und der Versuch, die feinen Anteile des Malzes zu vermeiden... Das Rezept: Ceres Roggen Variante findet ihr im Anhang.... Ceres Roggen Variant...

Birnsojjel

Hier die restlichen Fotos... Nach dem Kochen wurde der Whirlpool angedreht und anschließend durch einen ausgekochten Monofilament-Filter geseiht. Trubkegel.jpg Dank der winterlichen Außentemperatur von 1-2°C habe ich auf aktive Kühlung verzichtet, da ich eh mal noch kurz weg musste :Bigsmile Gegen s...

Birnsojjel

Am Wochenende war endlich nochmal Brautag! :Smile Um die vorhandenen Roggenmalz-Vorräte aufzubrauchen, sollte es ein Ceres-Roggen nach Koeningsfeld aka Jürgen werden. Nach einigem Wieder-Einlesen in die Roggen-Thematik (-Problematik?), insbesondere was Maischeprogramm und Läutern angeht, hatte ich a...

Birnsojjel

Nabend zusammen, am Wochenende war nochmal meine Cola-Zapfe im Einsatz (siehe auch http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=215135#p215135 ). Ich habe am WE auf einer Party folgende Biere ausgeschenkt: ein Wit, den Atlantik Ale Klon, ein Stout und ein Pumpkin Ale. Das Wit gabs aus einem 18er, die...

Birnsojjel

Ok, danke für die schnelle Info.

Birnsojjel

Habt ihr Erfahrungswerte, wieviel Bier man damit ungefähr zapfen kann? Ist ja durchaus interessant im Zusammenspiel mit 9l-CC-Kegs...

Birnsojjel

Exedus hat geschrieben: ↑Sonntag 10. September 2017, 17:14 Hatte 20 Minuten Gummirast bei 38°C gemacht.

Tja, die hab ich auch gemacht. Trotzdem wars am Ende eher zäher Brei als fluffiger Treber

Zu guter Letzt hat auch noch ein Stückchen Ingwer den Auslaufhahn verstopft... Topp-Brautag

Birnsojjel

Ich hatte gerade die komplette "Läuterkatastrophe"... :puzz Dabei wollte ich nur klar laufen lassen und dabei war dann auch schon Ende. Tröpfchen für Tröpfchen. Super. Zum Glück hatte ich das Läuterblech, was hier niemand haben wollte und einen Maischesack. :thumbsup Also umgeschöpft, Läut...

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