Hobbybrauer.de

JackFrost

Mit einem Hazy Jane vom Penny und Teil6 von "Das Boot" das Wochenende einläuten

Ein herrlich fruchtiger Hopfen Duft beim Einschenken.

Gruß JackFrost

JackFrost

Ein HB Weißbier auf der MS Starnberg.

Deutliche Nelke aber lecker.

Gruß JackFrost

JackFrost

Ich fahre bei 25 - 30 l in der Pfanne mit 40 - 60% an der IDS2 damit die Verdampfung nicht zu hoch wird.

Ich habe eine Verdampfungsautomatik die die benötigte Leistung bestimmt. Daher hab ich eine so große Spanne.

Gruß JackFrost

JackFrost

@Dukeboris, schicke mir bitte mal die ausgefüllte Tabelle per PN dann schau ich heute Abend mal nach ob das an der letzten Fassung liegt oder woran das liegen könnte.

Gruß JackFrost

JackFrost

Die GPIOs vom Raspi haben 3,3V und können 2 - 8 mA. Das könnte für die SSRs schon fast zu wenig sein. Da müsste man aber den genauen Typ kennen. Die Ansteuerung von den SSRs würde ich eher über MosFETs machen. Mit Relais hast du nur den Verschleiß an den Relais. Aber wenn du doch Relais nehmen wills...

JackFrost

SSRs hab einen Leckstrom daher nimmt man da gerne Relais oder Schütze um die komplett vom Strom zu trennen. Wenn SSRs zu warm werden legieren sie durch und leiten dauerhaft. Theoretisch kann man die Heizungen nur mit den SSRs regeln. Gefährlich sind Transienten vom Netz. Bei Brauanlagen muss man weg...

JackFrost

Genau in der Spalte wird die Menge eingeben die man hinzugibt in g für Haupt- und Nachguss zusammen. Weiter rechts steht dann die Menge in mg/l der Ionen im Wasser. Ganz rechts stehen dann die Mengen die man in den Hauptguss und den Nachguss geben muss.

Gruß JackFrost

JackFrost

Hallo zusammen, hat von euch auch schon jmd. das Problem gehabt, dass der Braumeister nicht mehr über 96°C hochheizt? Habe alles versucht, auch mit Kalibrierung und dann analog nachgemessen. Angezeigte Fühlertemp. auf Display und Realtemp (nachgemessen) passen. Unser Braumeister 50+ kommt aber nich...

JackFrost

Um 1 kg Wasser zu verdampfen braucht man 2257 kJ an Energie. Je kW Heizleistung kann man also maximal 1,595 kg/h verdampfen. Das ist erstmal unabhängig von der Füllmenge. Wie metaler143 schon geschrieben hat steigt mit dem Volumen auch die Fläche mit der Energie über die Pfannenwand an die Umgebung ...

JackFrost

PabloNop hat geschrieben: ↑Freitag 2. September 2022, 15:48
JackFrost hat geschrieben: ↑Freitag 2. September 2022, 12:01 Ich kühle auch komplett in der Pfanne auf Anstelltemperatur. Ich brauch so 80 - 125 l Wasser je nach Kühlwassertemperatur.
Für welche Sudgröße?

20l mit Eintauchkühler. Im Winter wenn ich ein OG mache, dann könnte es auch nur 60l sein.

Gruß JackFrost

JackFrost

Das Complot IPA von Damm müsste doch aus Spanien sein, oder ?
Damm wurde in Barcelona gegründet.

Gruß JackFrost

JackFrost

Patex Geschmack/Geruch dürfte doch eher Ethylacetat als Nebenprodukt sein. Der typische Patexgeruch kommt von den Estern als Lösemittel im Kleber. Ich kühle auch komplett in der Pfanne auf Anstelltemperatur. Ich brauch so 80 - 125 l Wasser je nach Kühlwassertemperatur. Lasse dann den Trub etwas absa...

JackFrost

Sobald Ca 2+ und Mg 2+ vorhanden ist bilden sie die Kalkseifen und fallen aus. Mit Essig kann man die wieder "in Lösung" bringen. Es bilden sich die entsprechenden Acetate und die freien Säuren. Die sind aber schlecht wasserlöslich. Das kann aber auch ausnutzen und den letzten Reinigungsga...

JackFrost

4) in Reifung

Gruß JackFrost

JackFrost

Heute gibt es ein Hazy Jane.

Gruß JackFrost

JackFrost

Hat jemand auch noch das Problem, dass nach einer gewissen Zeit der lumpige Schiebeschalter schlapp macht? Welche Schalter verwendet ihr so? https://cdn-reichelt.de/bilder/web/artikel_ws/C200/T_215.jpg Bis jetzt hat es es noch gepackt. Wenn mein Schalter mal defekt ist werde ich eine Brücke einlöte...

JackFrost

Da muss man im Layout schauen ob über die 5V USB der Akku geschädigt werden kann oder nicht.

Wenn in Layout hier eine ideale Diode ist dann braucht sie nicht raus. Wenn nicht dann muss sie raus, so das man beim Flashen den Akku nicht schädigt.

Gruß JackFrost

JackFrost

Ich hatte mir mal vor geraumer Zeit ein paar Kanister davon für je 50 Cent gekauft: https://www.roller.de/reinigungsmittel-und-reinigungshelfer/alkohol-reiniger-mit-ethanol-5-liter/2329001100/ Lässt sich das auch für die Brauutensilien verwenden? Ggf. nur zum reinigen oder auch Desinfektion? Ich wä...

JackFrost

Die Nachgärung ist durch. Ich hab dann eine der 0,5l Flaschen probiert die ich nach den 48 0,33l Flaschen abgefüllt habe. Braucht noch Reifung, man merkt das es stark ist. Die Drinkability ist schon da. Es ist kaum Bodensatz in der Flasche. Für die Etiketten muss ich mir noch was ausdenken. In ein p...

JackFrost

Genau KH ist Karbonathärte und GH Gesamthärte. Bei der geringen Resthärte kann man statt 5 ml 20 nehmen dann hat man bei den Tests eine Auflösung von 0,25‘dH. Wenn du 33% CaCl 2 Lösung verwendest, musst den Wert von MuMM für das CaCl 2 x2H 2 O liefert mit 2,29 multiplizieren, dann hast du die Maße a...

JackFrost

Der S3 Shop liefert vieles auch an Privatpersonen. Wichtig ist Lebensmittelqualität. Wie Braufex schon geschrieben hat ist Calciumhydroxid einfacher da es nicht so warm wird. Man muss nur das 1,33 fache einwiegen. Dicht verschlossen im Originalgebinde geht meistens am besten. Die Calciumsalze hab ic...

JackFrost

Achso: Wir reden über Natriumhypochlorit, also einen alkalischen Reiniger. :Smile Oh, alkalisch ist Hypochlorit nicht wirklich, eher neutral. Aufpassen solltest du bei Edelstahl, nicht jeder Edelstahl ist Chlor-Beständig! Schöne Grüße aus der Schwimmbad Branche :Wink Bei dem Reiniger ist aber gut N...

JackFrost

Duke hat geschrieben: ↑Sonntag 21. August 2022, 11:30
Achso: Wir reden über Natriumhypochlorit, also einen alkalischen Reiniger.

Und eine Chlorquelle für Chlorphenol also gut spülen.
Und auf keinen Fall zusammen mit sauren Reinigern entsorgen.
Sonst wird das Chlor sehr schnell frei. Daher auch mal das SDB anschauen.

Gruß JackFrost

JackFrost

Theoretisch möglich wäre auch die Veresterung von Hydroxylgruppen der Zucker mit Fruchtsäuren, wie bei Zuckerestern: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Zuckerester Ob das in der Praxis tatsächlich passiert, und in welchem Umfang, weiß ich aber nicht. Gruß Matthias Bei der Menge Wasser ist die Verseifu...

JackFrost

Sacharose wird im sauren hydrolisiert. Der Angriff erfolgt über den Ethersauerstoff. Ein OH - Ion würde hier zu einem Peroxid führen was nicht gehen würde. Beide Sauerstoffe müssten ihren Oxidationsstufe ändern und haben keinen Partner den sie die Elektronen geben könnten. Der Reaktionsmechanismus i...

JackFrost

Von dem Wasserrechner aus dem du das Bild hast gibt es mittlerweile in paar mehr Versionen, die aktuellste hat die Mg Salze nicht mehr drinnen.

Gruß JackFrost
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JackFrost

Ich hab den Energieaufwand meines letzten Brauprozesse aus den Daten in der Datenbank rekonstruiert. Es war ein untergäriger Bock mit einer langsamen Hefe, normal braue ich die nur im Winter, da die Kühlung der Gärung das meiste an Energie benötigt hat. Ich hab 20l Bier abgefüllt Maischen und Kochen...

JackFrost

Hey, sorry ja gestiegen. Aber 0,1 kommt mir auch wenig vor…aber das war der Messwert. Kocht ihr denn 60min komplett wallend? Bei uns ist es die meiste Zeit so bei 97 grad C. Es muss nicht 100 °C haben, sondern die Siedetemperatur die zur Höhenlage und Luftdruck passt. 97 °C sind etwa 650 - 750 über...

JackFrost

Ich denke ich werde die nächsten Wochen ein OG-Märzen mit der W128 brauen.
Gärung werde ich dann so bei 18 °C mit der W128 laufen lassen.

Gruß JackFrost

JackFrost

Hast du mit entsprechend viel Hefe angestellt und reichlich belüftet? Die Hefe braucht eine Menge Kraft für das letzte bisschen Extrakt, wenn der Alkoholgehalt immer höher geht. Belüftet hab ich gut, ich rühre ja beim Kühlen. Und die Hefemenge hab ich mit dem Pitch Calc geprüft. Sollte alles also p...

JackFrost

Die Hefe hat bis vor 5 Tagen noch Extrakt abgebaut. Die W159 ist eine langsam vergärende Hefe. Damit die Nachgärung sicher läuft hab ich noch 1,5 ml Hefe suspension zugegeben. Das Bier selber war beim abfüllen sehr klar. Cold Crash hab ich keinen gemacht. Vermutlich werden die Flaschen sehr wenig Bo...

JackFrost

Die Hefe hat bis vor 5 Tagen noch Extrakt abgebaut. Die W159 ist eine langsam vergärende Hefe. Heute hab ich abgefüllt, das Bier war sehr klar und die Hefe hatte sehr gut sedimentiert. Für die Nachgärung hab ich 1,5 ml Hefesuspension aus einem neuen Starter zugegeben. Beide Kontrollflaschen sind gef...

JackFrost

jbrand hat geschrieben: ↑Montag 8. August 2022, 18:30 Hat von euch noch jemand eine Platine übrig, die er mir verkaufen kann?

Evtl. gibt es hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 73#p472873 noch eine.

Gruß JackFrost

JackFrost

Inspiriert duch die Vakuumfrage weiter oben: ich lagere meine Hopfen vakuumiert bei 3 Grad im Kühlschrank. Fragen: hat eine TK-Lagerung weitere Vorteile, und lässt sich der TK-Hopfen dann später beim abwiegen genau so gut portionieren, oder muss man da mit dem Hammer ;-) dran? Die Pellets frieren k...

JackFrost

Deine 2,6 ml Natron (kristallin) ergeben ungefähr 5,7 g (je nach Größe der Kristalle +/-). Bei 0,2 l entspricht das also einer Menge von 28,5 g/l und führt zu 0,34 mol CO 2 , was 14,9 g/l CO 2 entspricht. Hier muss man aufpassen welche Dichte man nimmt. Natron hat zwar eine Dichte von 2,2 g/cm³ abe...

JackFrost

Wenn der Beutel so oder so im Gefrierer verschwindet, ist Alu meiner Meinung nach nicht nötig, da tut's auch der transparente Beutel. Ist Hopfen überhaupt lichtempfindlich? Achim Die Gefahr ist eher das die Aromen durch den Kunststoff diffundieren. Wenn sie in der Alutüte bleiben und dann in Kunsts...

JackFrost

Steht da wirklich 5,2? Das ist die absolute Untergrenze, die die Gefahr birgt, dass der pH wegen Messfehler/-abweichung unter 5,2 rutscht - und die Malzarbeit gestört wird. Sicher steht dort 5,4 bis 5,6 - oder? Ja, das kann ich bestätigen. 5,2-6,0 wird als Bereich für die funktionierende Verzuckeru...

JackFrost

Beim Weissbier muss man den Spagat finden zwischen optimal für die Enzyme und dem stärkeren Säuresturz durch die Hefe. Ich meine im Narziss steht hier ja das 5,8 da wohl ein guter Kompromiss sei. Oder man muss vor dem Kochen den pH-Wert wieder anheben, aber ob sich das für das Hobbybrauen lohnt ist ...

JackFrost

So die Vorbereitungen für die Grillfeier mit den Kollegen nächstes WE sind abgeschlossen und dann gibt es was gutes, Ich hab vom DerDallmann ein paar Biere bekommen und heute gibt die zweite Flasche IPL Schöner feinporiger Schaum, der sich lange hält. Beim Einschenken steigt einem der fruchtige Geru...

JackFrost

Ich würde eher das Chlorid über CaCl2 in das Bier bringen.
Also bisserl CaSO4 raus bisserl CaCl2 rein.

Du hast 46 ppm Na+ und Sulfat ist für ein Pils auch schon hoch. Du brauchst fast kein Sulfat mehr.

Gruß JackFrost

JackFrost

Ohne Fremdlüfter sind Frequenzen unter 25 Hz nicht gut , da der Motor dann schlecht gekühlt wird.

FU mit einphasigem Ausgang und 3 Phasen asynchron Motor dürfte hier besser sein da du das Volle Drehmoment bei fast allen Frequenzen hast

JackFrost

FUs für Kondensatormotore sind nicht so häufig. Und auch da kann man nicht alle Frequenzen anfahren. Wenn der FU steckbar ist muss eine zweite Erdung vorhanden sein , Vorgabe vom TÜV. FI muss für FU geeignet sein, da ein FU den FI blind machen kann. Und der erhöhte Ableitstrom kann evtl. FI auslösen...

JackFrost

Du hast dann freier Kohlensäure die kannst du ausgasen lassen. Oder langsamer laufenlassen so das alles gebunden wird.

Gruß JackFrost

JackFrost

Ich hab nur das Roggenmalz bei 40‘C eingemischt wegen der Gummirast. Den Rest hab ich dann bei 57‘C zugegeben. Die Rast bei 78‘C , ist das ein Tippfehler , du hast ja keine Verzuckerungsrast oder Kombirast. 400g Reisspelzen sind ein sehr großes Volumen ich hatte aber keine Probleme beim Läutern. Gru...

JackFrost

Wobei ich mir überlegt habe ob ich nicht aus ein paar Flaschen des OGA9 Sudes einen Radler machen.

Plan war eine Limo aus Zitronensaft und bisserl Birkenzucker zu machen und diese dann zu verwende. Aber diese Flaschen bekämen ihre eigene Manometerflasche.

Gruß JackFrost

JackFrost

Wenn ich das richtig durchdringe errechnest Du in Deiner Gleichung (0,5% / 11,8 °P * 100 = 4,2 %) aus %-Extrakt %-Schüttung. Problem für die Ergebnislage dürfte sein, dass 1 kg Extrakt nicht 1 kg Malz entspricht. IMHO müsstest Du den Ergebniswert(4,2%-Schüttung) noch durch die %-Sudhausausbeute div...

JackFrost

Das klingt interessant, habe ich so noch nie gehört. Von welcher Menge würdest du da ausgehen, bzw. wie würdest du das berechnen? Möchte auch mein Pils ganz leicht vollmundiger machen und nicht gleich zur Dekoktion greifen. Grüßle Dieter Ich hab das bei meinem Roggenbock gemacht. Ich hab erst ausge...

JackFrost

Du kannst auch einen kleinen Teil des Pilsnermalzes erst zur Verzuckerungsrast zugeben und somit die Vollmundigkeit anheben.

Mit der Stammwürze und dem AVG vom aktuellen Sud kann man das grob ausrechnen.

Gruß JackFrost

JackFrost

Hat schon mal jemand mit Natriumcarbonat den pH-Wert für die Ferularast angehoben ? Bin am überlegen ob ich meine VE-Wasser nicht mit 50 mg Natriumcarbonat versetze, dann das Weizenmalz bei 44 °C einmaische und 20´Minuten halte. Dann bei 50 °C die restlichen Salze hinzu und bei 57 °C den Rest einmai...

JackFrost

Um bei Weißbier und dunklen Bieren ( ohne Röstmalze ) Kalke ich auf. Bei meinen Weißbieren geh ich bewusst auf pH 5,8 wegen der W175 und das schaffe ich mit Rohwasser, aber dann hab ich Zuviel Mg im Sud. Die „neuen“ Ionenzusammensetzung kann man sehr leicht ausrechnen : ( Konz. alt * Volumen alt + K...

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