Hobbybrauer.de

Braufuzi

Hallo Zusammen Mit de Angel Hefe habe ich keine guten Erfahrungen gemacht speziell für die CS31 die ja ein ausgezeichneter Hefestamm für Obergärige Biere mit hohem Alkoholgehalt sein soll und für Ales mit fruchtigem Aroma perfekt wäre das sie reichlich an Ester produziert. Endvergärungsgrad 83-94% A...

Braufuzi

Ich denke das es Bierstein sein könnte oder aber auch von den Malzen beim Maischen.Ist nur ein Verdacht von mir.

Braufuzi

Finde das eine Super Sache.Wie genau funktioniert das ganze??Bitte um Erklärung.

Braufuzi

Heute ein Session IPA im Kessel wird mit Amarillo und Comet gehopft,und nach der HG nochmals Gestopft

Braufuzi

Ich verwende zum Kalthopfen Teesäckchen oder einen Hopfenfilter.Bei beiden funktioniert es sehr gut nur muss man Aufpassen nich zuviel Hopfenpellets zu verwenden da diese ja Aufquellen.Habbe auch schon die Pellets direkt reingeworfen hatte aber das Problem das bei mir der Auslaufhahn verstopfte und ...

Braufuzi

Hallo Benji
Ein schönes Willkommen von mir,hier findest du auf all deine Fragen Rede und Antwort.Ich habe hier auch klein angefangen aber die Profis hier helfen dir sicher gerne weiter.

Schöne Grüße aus Vorarlberg.
Daniel

Braufuzi

Hallo
Ich verwende die OGA9 schon länger für meine Altbiere und hatte bis jetzt noch nie Probleme damit.Bei mir lag der EVG immer zwischen 65-70%.

Braufuzi

Auf Schwitzen im Sommer habe ich beim brauen auch keinen Bock drauf,und da meine Lagerkapazitäten begrenzt sind werde ich auch dann wieder brauen wenn der Biervorrat zu Neige geht.

Braufuzi

Hallo Gemeinde Es geht in die Sommerpause obwohl das Wetter ja momentan nicht danach ist.Die Braukessel sind auf Hochglanz geputz,und der Bierkühlschrank ist für die nächsten Monate sehr gut gefüllt.Nun heisst es nur noch das Selbstgebraute Bier geniessen,geniessen,geniessen.Und im Herbst geht es wi...

Braufuzi

Hallo Stefan

Willkommen hier bei uns im Forum.Ich selber komme aus Vorarlberg und braue nun schon 5 Jahre lang.Hier findest du alles über das schönste Hobby der Welt

Hilfe und Antworten zu deinen Fragen usw.

Schöne Grüße Daniel

Braufuzi

Sorry aber die Flaschen im Backofen Sterilisieren keine gute Sache.Wenn man die Flaschen immer Auspült hat man keine Probleme.Es gibt ja auch spezielle Reiniger wie OXI Pro für Flaschen.

Braufuzi

Hallo Ich braue des Öfteren ein Altbier und habe bis jetzt immer mit der OGA9 Vergoren bis jetzt noch nie Probleme gehabt das die Gärung ins Stocken geraten ist.Der EVG liegt bei mir zwischen 65 und 68% bei einer Stammwürze von 12%. Hier noch das Rezept Schüttung: 3.2Kg Pilsner Malz 1.4Kg Münchner M...

Braufuzi

Ich lasse den den Hopfen in den Silbertüten und Vakuumiere dann im Vacuumbeuteln. Danach friere ich den Beutel ein.

Braufuzi

Hallo Olox

Wollte mich Registrieren aber funktioniert nicht.Meldung mein Account ist noch nicht freigeschaltet.Fehler??

Braufuzi

Gerade ei Pale Ale in der Gärung.Wird noch mit Ariana und Celeaia Hopfen Klatgehopft.

Braufuzi

Ich braue mit dem Bielmeier Brausystem hat damals 450 Euro gekostet aber es ist mi viel Zubehör.Ein zweiter Einkocher hab ich mir dann noch zu Erhitzen der Nachgüsse gekauft.Weiteres Zubehör das mit der Zeit noch dazu kommt macht das Kraut auch nicht Fett.Wenn ich nun alles zusammenrechnen würde kön...

Braufuzi

Echt tolles Brauprotokol hast du da gemacht.

Braufuzi

Ich selber lasse die NG immer bei Zimmertemperatur also bei mir in der Regel bei 20 bis 21 Grad arbeiten und habe bis jetzt noch keine Probleme damit gehabt.So wie oben schon beschrieben mit einem Manometer lässt sich die NG gut kontrollieren.

Braufuzi

Hallo Jens Habe das bis jetzt immer so gemacht und bis jetz hatte ich noch nie Flaschenbomben.Gut ich Karbonisiere mittels Dosierhilfe und lege den Zucker für die NG in die Flaschen vor.Also du meinst ich soll warten bis der Druck konstant bleibt(Also bis die Hefe den ganzen Zucker quasi gefressen h...

Braufuzi

Wenn der Druck in den Flaschen den ich haben will erreicht ist kommen diem Flaschen in die Kühlung.Nach einigen Tagen wenn sich der Druck nicht mehr ändert (Durch die Kälte fällt ja der Druck)entferne ich den Manometer wieder.

Braufuzi

Ich benutze zwei Manometer für Bügelflaschen.Sind absolut Top und der Preis von 36 Euro pro Stück ist auch Ok.

Braufuzi

Ich würde auch Abwarten und schauen was weiter passiert.Wenn du das Bier abgefüllt und die NG durch ist das Bier kalt lagern für einige Wochen.Durch die Kälte müsste das Bier auch klarer werden weil sich die Trubstoffe und die Hefe am Boden absetzten.Ansonsten denke ich auch da irgendwie was falsch ...

Braufuzi

Hi
Also der Geschmack wie du gesagt hast,ist so vermute ich könnte schon noch von der Hefe kommen aber das müsste nach einiger Zeit der Lagerung auch wieder verschwinden.Abfüllen würde ich so wie unten schon gesagt wurde und nicht wie ich gemeint habe.Sorry blöder Fehler von mir.

Braufuzi

Ich persönlich habe bis jetzt immer die Hefe in Wasser rehydriert und es gab bis jetzt noch nie Probleme das die Hefe nicht Ankommt.Das mit dem Aufstreuen auf die Würze habe ich noch nie gemacht,ist mir auch zu Unsicher.Aber ich denke jeder macht es so wie er die besten Erfahrungen für sich hat.

Braufuzi

Wann gebt ihr den Hopfen zum Stopfen dazu?Nach der Hauptgärung oder ich habe schon gelesen zur Hauptgärung dazugeben.Werden bei der Hauptgärung nicht die Aromen des Hopfens Ausgetrieben?

Braufuzi

Danke für die schnelle Hilfe von euch.Ich habe bis jetzt immer gute 5 Tage gestopft und dann nochmals mit frischem Hopfen nochmals 3 Tage.Ich hatte auch den Deutschen Cascade verwendet.

Braufuzi

Bier braucht einfach Zeit bis es gut ist.Ich denke das es bei jedem Bierstil anders sein kann.Habe selber schon diese Erfahrung gemacht das am Anfang das Gestopfte Bier nicht so toll schmeckte,aner nach längerer Lagerung und Reifung haben sich dann die feinen Hopfenaromen sehr gut entwickelt.

Braufuzi

Hallo Martin Habe beim letzten Sud die Pellets zum Stopfen wie du empfohlen hast einfach in den Gärtank gestreut.Beim Abfüllen habe ich zu meinem Schreck feststellen müssen das sich der Hopfen am Boden abgesetzt und den Auslaufhahn verstopft hat.Zum Glück konnte ich in einen zweiten Tank umschlauche...

Braufuzi

Mit Citra hast du einenwunderbaren Aromahopfen,einer meiner Favoriten beim Brauen.Aber auch der Simcoe mit seinem Harzigen Aromen ist einer meiner Lieblingshopfen.

Braufuzi

Heute wird ein Red Ale gebraut,das mit den Hopfensorten Amarillo und Huell Melon gehopft und danach noch Kaltgehopft wird.

Braufuzi

Hallo
Ich braue nur mit den Bielmeier Brausystem und bin ebenfalls sehr Zufrieden damit.Beim Maischen rühre ich noch von Hand mit dem Braupaddel bis ich die Zieltemperatur erreicht habe,danach beim halten der Rasten rühre ich dann nur alle 10 Minuten kurz um.

Braufuzi

Hallo

Den Kandiszucker gebe ich zur kochenden Würze hinzu,du hast hier glaube ich etwas falsch Verstanden.Zum Anstellen verwende ich zwei Packungen WLP
530 hinzu wegen der hohen Stammwürze.

Braufuzi

Hallo
Ich verwende den MattMill Manometer für Bügelflaschen da ich nur in Bügelflaschen abfülle. Besser als mit Kronkorken falls man die Flaschen entlüften muss.Praktisch und mit knapp 40 Euro nicht zu teuer.Bin absolut Zufrieden damit.

Braufuzi

Ich behandle mein Wasser überhaupt nicht zum Bierbrauen.Einfach aus dem Hahn und fertig,obwohl unser Wasser hier bei gut 20°dh steht.Gut ich muss noch hinzufügen das ich nur Sauermalz verwende.

Braufuzi

Hallo Tommy

Zum Flaschenreinigen verwende ich nur den OXI Pro Reiniger für Flaschen bestens geeignet.Ich Tauche die Flaschen in den Reiniger für gute 10-20 Minuten ein und danach Fülle ich das Bier ab.Nachspülen mit Wasser mache ich nur bei Bedarf.

Braufuzi

Hi Tommy
Braue gerade ein Altbier,hier hilft man dir gerne Tipps und Tricks alles was du brauchts.Allzeit gut Sud

Gruss Daniel

Braufuzi

Hallo Stefan

Ich hatte bis jetzt nie Probleme mit der Karbonisierung,was für Hefen verwendest du?

Braufuzi

Sei Gegrüßt hier im Forum

Schöne Grüße aus Vorarlberg.

Braufuzi

Hallo Tommy

Echt tolle Doku zu deinem ersten Brautag.Dann werden wir ja noch öfters von dir hören.Morgen wir bei mir ein Altbier gebraut.

Gruss Daniel

Braufuzi

Hallo Dirk

Werde berichten sobald ich die erste Flasche probiert habe,noch gärt es im Tank und genau die Farbe ist dunkler als 37EBC habe die Menge Klostermalz etwas höher genommen.

Gruss Daniel

Braufuzi

Hallo Martin Du hast Recht mit deinen Theorien mein Filter ist sehr feinmaschig und der Hopfenfilter war bis oben voll mit Hopfen und die Menge von 50g sicher auch zuviel.Habe am Anfang mit leeren Teebeutel gestopft und es hat gut funktioniert.Ich werde es mal mit direkt hinein geben versuchen.Danke...

Braufuzi

Die Ausschlagmenge war 25 Liter also ich denke die Menge an Hopfen war sicher nicht zu wenig

Braufuzi

Habe zum ersten mal ein belgisches dunkles Starkbier gebraut.Mit wenig Bittere aber hohen Alkoholgehalt.Süffig und schön abgerundet im Geschmack. Hier das Rezept Stammwürze 15.6°Plato/Bittere 19 IBU/Farbe 37 EBC/Alkohol 6,5Vol.% 66%Sudhausausbeute,Ausschlagmenge 25 Liter Schüttung: 3Kg Pilsner Malz ...

Braufuzi

Hi Andreas

Die Gärtemperatur liegt bei mir im Bereich von 20-22°C beim Kalthopfen.Oder könnte auch die falsche Hefe der Grund sein?Ich Verwende die US-05 oder die US-04.für Pale Ales.

Braufuzi

Hallo Zusammen Ich habe das Problem beim Hopfenstopfen das es schon vorgekommen ist das ich nach der HG noch Kaltgehopft habe und das Aroma des Hopfen nicht vorhanden war.Ich stopfe in der Regel unter zwei mal mit einem zylindrischen Hopfenfilter.Beim ersten mal lasse ich den Hopfen gut 5 Tage im Gä...

Braufuzi

Hallo

Eine gute Information hast du da geschrieben,ich selber arbeite hauptsächlich mit Trockenhefe und habe bis jetzt beim Anstellen immer gut belüftet.
Ich werde beim nächsten mal die Würze nicht belüften,bin schon Neugierig was dabei heraus kommt oder ob es Unterschiede gibt.

Braufuzi

Danke für deine Hilfe.Wieder etwas dazu gelernt.

Braufuzi

Habe beim letzten Sud mit der WLP 530 Abbey Ale Flüssighefe angestellt.Nach 2 Tagen war die Hefe immer noch nicht Angekommen.Panik pur.Aber dann habe ich die Würze nochmals Belüfttet und am nächsten Tag war schon eine Schaumdecke vorhanden.Was war der Fehler beim Anstellen?Die Stammwürze war 16.5 Pl...

Braufuzi

Hallo
Also ich lagere meine Hefen immer in den Orginal Päckchen im Keller und friere sie auch nicht ein.Bis heute habe ich keine Probleme damit.

Braufuzi

Ein dunkles Belgisches Abteibier wird heute gebraut mit gut 7%Alkohol mit wenig Bittere aber mit feinem Malzigen Geschmack.

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