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Moin, Abseits von so Grundlagen, fände ich Seminare für Möglichkeiten und den einfachen Einsatz von "fortgeschritteneren" Technologien toll. Sowas wie Glykolkühler oder HERMS selber basteln oder Möglichkeit der Vernetzung. Wenn die iSpindel (oder druckfest die RAPT Pill oder tilt) mit der ...

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gulp hat geschrieben: ↑Donnerstag 29. September 2022, 13:59
...oder Mannloch.

Gruß
Peter

Kommt auf meine Liste, falls ich mal in die Verlegenheit komme, ein Profil auf grindr anzulegen... Allerdings könnte ich mir vorstellen, dass der Nick da schon weg ist

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OS-Schlingel hat geschrieben: ↑Donnerstag 29. September 2022, 12:12 Basierend auf diesem Artikel kannst Du hier im Forum nach "Schlumpfs Wasserrechner" suchen.

Wie kommen immer nur alle auf "Schlumpf"???

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Hallöchen, Gestern habe ich zum ersten Mal das Export gezwickelt. Der Sud durfte eine Woche bei 9°C gären, danach war er bis 8 Brix runtervergoren und ich habe das Spundventil draufgesetzt und die Temperatur bis 16°C steigen lassen. Dabei habe ich den gewünschten Sättigungsdruck um 0,5 bar verpasst....

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Wie findet ihr, die ihr vom Ösi-Lidl verwöhnt werdet, denn das Falter? Das hat doch immerhin gerade beim European Beer Star Gold geholt...

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Nach dem Bild neulich mit dem TriClamp Ding im Konus, hatte ich in diesem Thread was anderes erwartet.

Produktiv etwas beizutragen habe ich zur Fragestellung leider nicht, ich hatte bloß auf ein lustiges Bild gehofft...

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Witzigerweise höre ich gerade die neue Folge vom Orca Brau Podcast (willybecher & meer), wo sie erzählten, dass Brauereien (bzw. Limo-Produzenten) zur Zeit genau das in der Not tun, also Zuckerwasser vergären, um Prozess-Kohlensäure zu erzeugen. CO2-Rückgewinnungs- und Aufbereitungsanlagen, um d...

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Unter Berücksichtigung, dass die Hefe es bis 8 Bar schafft wäre die Ausbeute mehr als Bescheiden. Kleines Rechenbeispiel mit der idealen Gasgleichung p*V=m*R s *T : Gegeben: R s,CO2 = 188,9 J/kg*K T = 20°C=293,15 K p = 8 bar = 800.000 Pa V = 30 L = 0,03 m³ Gesucht: m = ? [kg] Formel: p*V = m*R s,CO...

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Ja, bei der 1-Fass Lösung ist das tatsächlich ein Problem, den Sauerstoff im Kopfraum loszuwerden. Ginge eigentlich nur mit einmaligem leer drücken und danach die Zucker-Hefelösung über eine Flasche unter Überdruck per Carbonation Cap einzubringen. Bei der Daisy-Chain-Version wäre das kein Problem. ...

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:achtung Vorsicht, ich habe keinerlei Erfahrung mit chemischen oder physikalischen Berechnungen! Aber ich habe mal gegoogelt. Nach dem, was ich gefunden habe, haben 20L CO2 bei 8bar ein Gewicht von 320g. Nach Faustformel bräuchte man ja das doppelte an Zucker in der Maische. Die Schnapscommunity sag...

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Wie wär's, direkt ein Keg zur CO2 Erzeugung zu nutzen. Man bräuchte doch im Prinzip nur ein bisschen Zuckerwasser, Hefe plus Nährstoffe... Das Keg bläst ja standardmäßig bei 8bar ab, oder? Je nachdem, wieviel Zuckerwasser man vorlegen müsste, um den Rest des Volumens mit 8bar CO2 zu füllen, könnte d...

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IMG_20220913_180151639-01.jpeg Warum zum Henker steht denn da "Otztoberfestbier" drauf? Vermutlich, weil die tz Ligatur einem heute gebräuchlichen k ähnlicher sieht als ein echtes Fraktur k und das nimmt man dann, weil man womöglich seine Kunden für ein bisschen blöd hält. Edith sagt, es ...

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Malzundhopfen hat geschrieben: ↑Mittwoch 14. September 2022, 20:56 Irgendwelche News?

Hattet ihr keinen Whistleblower an der Hand?
Gibt's irgendwelche interessanten Leaks in der nächsten Folge? Apropos, wann kommt denn mal wieder eine?

Grüße

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Laut European Beer Star dürfte das beste Oktoberfestbier dieses Jahr das von Spaten sein (vorausgesetzt, die anderen haben auch eingesandt). Das hat Bronze in der Kategorie German Style Festbier. Silber hat Camba und Gold Falter.

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Schwere Lektüre...
Hefe zum Sporen anzuregen scheint nicht ganz trivial zu sein. Hatte ganz verdrängt, dass das ja am Ende Pilze sind...

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Wie hybridisiert man denn eigentlich? Einfach die beiden Ausgangsstämme zusammen in Medium werfen und warten? Danach Ausstriche auf Agar und vereinzeln? Erkennt man optisch, welche Kolonien welcher Stamm oder der Hybrid sind? Und wie sind die Hybriden gebaut? Bei den Ursprungsstämmen sind ja alle In...

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Zweite Anschlussfrage: welcher cerevisiae Stamm war denn der Elternteil?

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Nochmal für Blöde:
Lallemand hat jetzt im Ernst einen komplett neuen UG Stamm aus cerevisiae und eubayanus hybridisiert!?

Falls ja, Anschlussfrage für Hefefarmer: wie macht man sowas und kann man das auch zuhause?

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Das hängt von der Verkleisterungstemperatur vom Emmer ab. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, musst du eine Rohfruchtmaische machen. Vielleicht reicht's auch, wenn du das Emmerschrot mit dem Wasser zum Zubrühen nach der Eiweißrast mitkochst. Ist ja nicht sooo viel und ob das jetzt bei der Eiweiß...

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Bekommt die Induktionsplatte die Würze nicht zum Kochen? Strom kommt immerhin aus der Steckdose! Ansonsten würde bin mich interessieren, wie sich der Amira als Hopfen so macht, magst du davon mal berichten, wenn das Bier fertig ist? Gruß Hendrik Moin Hendrik, Im Prinzip müsste das mit der Induktion...

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Kann es sein, dass vom Löwenbräu Oktoberfestbier dieses Jahr unterschiedliche Labels im Handel zu finden sind? Hab schon die Anzeige mit diesem Etikett gesehen. Ich selber hab vor 2 Wochen aber noch Dosen mit dem bisherigen Label gekauft.Screenshot_20220914-082359_Samsung Internet.jpg Im Podcast ha...

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Moin, Ich denke, das kann man schon so machen und wird mit Sicherheit ein interessantes Bier. Probieren würde ich da schon mal eines, aber die 25L werden sich wahrscheinlich nicht besonders schnell leeren, denn ich könnte mir vorstellen, dass das mit der eher geringen Bittere und den geschmackvollen...

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Schmeckt mir sehr gut. Süffig, aber auch interessant. Irgendwas im Geschmack, erinnert mich an den speziellen Touch vom normalen Augustiner Lagerbier.

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Moin, kurzes Update: es lebt. Seit Montag steht der Sud bei 9 Grad. Abends war in der Mitte schon eine kleine feinporige Kräuseninsel zu sehen. Ich hatte dann das Schmetterlingsventil zum Sammelbehälter geöffnet, damit der letzte Sauerstoff auch noch verbraucht wird. Danach waren gestern den Tag übe...

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Wer gelegentlich und im kleinen Rahmen Lebensmittel handhabt, zubereitet, lagert oder Speisen zubereitet (z. B. Kirchen, Schulen oder anlässlich von Dorffesten und anderen Ereignissen, wie etwa Wohltätigkeitsveranstaltungen, für die freiwillige Helfer Lebensmittel zubereiten), kann nicht als ein „U...

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Das Problem besteht ja darin, dass evtl. jemand gesundheitliche Beschwerden oder ähnliches von deinem Bier bekommt. Das Gesundheitsamt, bzw. das Veterinäramt, verlangt bei uns z.B. diverse Sachen für den Herstellungsort, die sich bei vielen im Braukeller wohl kaum umsetzen lassen. Ich hatte dort ma...

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Wo genau liegt denn das Problem beim "in-Verkehr-Bringen"? Es werden mittlerweile an allen Ecken und Enden der Republik irgendwelche Hobbybrauer Biere an "Muggel" verteilt. Die Hamburger z.B. stehen regelmäßig auf irgendwelchen Craftbier-Festen, und diverse andere Braugruppen tun...

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Moin, Auf 2 Dingen denke ich gerade herum und komme nicht weiter, daher hätte ich gerne Input von den Rechtsgelehrten, die sich hoffentlich auch hier im Forum herumtreiben... Als erstes gibt's ja am ersten Samstag im November den jährlichen Learn-to-homebrew-Day, wo ich seit Jahren zu der Gelegenhei...

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Das wäre super, Dankeschön!

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Hast Du Daten für Amira? In der oBrama DB steht Amira auch noch nicht. Dann trage ich das dort ein. Gruß Radulph Moin Radulph, Leider ist außer der Beschreibung bei HuM quasi nix zu finden. Anscheinend hat's bei irgendwelchen Hopfenfesten schon Testsude gegeben. Unter HVG ZS01 findet man auch nix. ...

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Apropos Sommeliers mit großen Egos: die diesjährige Oktoberfestbier-Folge vom Maennerabend ist auch seit gestern draußen: https://fyyd.de/episode/9295220

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https://www.sueddeutsche.de/muenchen/wiesnbierprobe-oktoberfest-brauereien-park-cafe-braumeister-justin-leone-1.5654580 So werden die Biere in der SZ vom Wochenende besprochen Gruß Stefan Meine Güte, nachdem ich das gelesen habe, fühle ich mich dümmer als vorher... Wer ist überhaupt Justin Leone un...

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Moin, Hier ist die angekündigte Dokumentation: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=10&t=30699 Und hier nochmal das endgültige Rezept: https://braureka.de/rezepte/rezeptdetails/?id=42896 Amira ist natürlich noch nicht in der Datenbank, also steht da die Perle stellvertretend. Viele Grüße...

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Moin, Da der gestrige Brautag doch etwas stressiger geworden ist, komme ich erst jetzt dazu, die angekündigte Doku zu machen. Das Braugeraffel steht bereit. 40L Wasser sind mit 6g Braugips und 10ml 9%iger Salzsäure vorbereitet. IMG_20220911_093113159_HDR-01.jpeg 5550g PiMa und 750g MüMa2 abgewogen u...

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Moin, Der Amira Hopfen ist jetzt doch, statt wie angekündigt Montag zu kommen, schon geliefert worden. Und da ich morgen Vormittag sogar sturmfreie Bude plus Babyfrei habe, wird auch direkt gebraut. @Radulph: Ich hatte für mich mal die Entscheidung getroffen, dass ich mir den Aufwand mit Flüssighefe...

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Drei der 4 infrage kommenden Oktoberfestbiere hab ich jetzt getestet, weil die auch schon in den Angebotsblättern der örtlichen Getränkehändler auftauchen. Das Paulaner gefällt mir gut. Es ist relativ bitter im Rahmen von Festbier und dadurch extrem süffig. Hofbräu fand ich fürchterlich kantig und u...

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Hey Tilo, Cool, was du dir für Gedanken machst! Dekoktion mache ich jetzt schon öfter und ich musste lernen, dass man Immer mit Puffer arbeiten muss. Man kann nie genau vorhersagen, wie die Temperatur der Rastmaische genau sein wird; wenn man jetzt 1 oder 2 mal mehr umgerührt hat, können gleich ein ...

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Hab' jetzt nochmal recherchiert und die Schüttung auf 88%PiMa und 12% MüMa2 angepasst, so dass das rechnerisch bei 10 EBC landet. Ich bin da einem Fehler im BräuReKa aufgesessen, da wird der Zielwert 9,7 bis 17,4 EBC angegeben, daher hatte ich jetzt auf 13 gezielt. Stellt sich raus: alle anderen geb...

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Jetzt komme ich nicht mehr hinterher... Was ist denn jetzt ein Dortmunder Urtyp? Und in wieweit geht das in Richtung Oktoberfestbier? Oktoberfestbier ist ja eher ein Imperial Helles und kein Märzen, da würde ich eigentlich für die Schüttung 100% PiMa nehmen mit höchstens einer homöopathischen Dosis ...

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Spontan würde ich sagen, dass du mit 24% CaraMünch ll am Ende kein Dortmunder Export rausbekommst. Bei der Farbe vermute ich, wird es Richtung Märzen gehen und der Geschmack zu Cara lastig. Ich würde Richtung CaraHell gehen. Wenn du Dekoktion fährst, brauchst auch nicht viel Cara, wenn überhaupt. D...

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Bernd hat 2018 mal zwei Varianten eines Rezepts für Dortmunder Export niedergeschrieben: Dortmunder Export Vielleicht hilft Dir das weiter. Cool, danke für den Link. Durch die Dekoktion denke ich, dass ich auch ohne Cara auskommen sollte, oder? Ansonsten sollte das mit der letzten Hopfengabe bei 10...

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Moin, Bei HuM gibt's ja gerade die neue Hopfensorte Amira (HVG ZS01) zum Einführungspreis, die laut Beschreibung ähnlich der Perle sein soll mit einem Touch Zitrus und mehr Alpha. Eignen soll sich das vor allem für traditionelle Lagerbiere. Das kommt mir einigermaßen zu Pass, da ich, nach dem Hellen...

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Komme gerade aus dem Getränkemarkt. Pazifik Ale hier 36,99€, Atlantik Ale 20,99€.
Altenburger Bock ist gerade im Angebot für 12,99€ der Kasten, hatten die damit nicht letztens irgendwas gewonnen, Meininger oder so...

Gekauft habe ich aber nur 2 Flaschen Siegerbier Hopfenweiße (1,59€ die Flasche)

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IMHO einer der Gruende warum Craft Bier in USA verbreiteter ist. Im Normalfall kostet ein Sixpack Mainstreambier (Bud, Miller, Busch) um die $8-9, national erhaeltliche "Craft Marken" (Boston Lager, Yuengling) um die $10 und das was man bei uns unter Craft verstehen wuerde, also IPAs und ...

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Unterschiedliche Rezepte hin oder her, ich finde, es ist im Sinne der "Craft Beer Community" der exakt richtige Weg, die Biere für einen guten Kurs in der Breite verfügbar zu machen. Es ist besser, dass jemand unbelecktes ein vielleicht in unseren Augen nur okayes aber frisches Punk IPA od...

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Ich habe letztens den Ariana-Hopfen bei Resch bestellt. Wusste gar nicht, dass es sich da um einen Forumskollegen handelt. Dann werde ich das mal bei künftigen Einkäufen berücksichtigen... Das ist der "holledauer" soweit ich mich recht erinnere. War früher allerdings tatsächlich deutlich ...

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Lassen wir doch hier bitte die Bierverkostungen für sich sprechen statt Brauerei-Bashing zu betreiben, okay? Danke. Gruß Andy Für ein bisschen Brauerei-Bashing wäre ich allerdings schon zu haben. Dass Augustiner im Gegensatz zu den anderen überregional überhaupt nicht zu haben ist, finde ich schon ...

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Ich habe letztens den Ariana-Hopfen bei Resch bestellt. Wusste gar nicht, dass es sich da um einen Forumskollegen handelt. Dann werde ich das mal bei künftigen Einkäufen berücksichtigen... Das ist der "holledauer" soweit ich mich recht erinnere. War früher allerdings tatsächlich deutlich ...

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Ich wohne nördlich von Hamburg und fahre daher gerne zum Braumarkt in HH. Als ich letztens wegen Corona nicht rausdurfte, hab' ich Malz Hopfen und Hefe bei Hopfenhandel Resch Resch bestellt. Preislich war das (zumindest inklusive Versand und in Deutschland) unschlagbar, aber leider ist es nicht mehr...

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Ein bisschen besser wird das Verhältnis aber sein, immerhin müsste man für den Tee auch noch 333L Wasser fördern, verteilen und zum Kochen bringen...

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