Hobbybrauer.de

Hallo zusammen, nach den wertvollen technologischen Aspekten bleibt noch anzumerken, dass unbedingte Rezeptreue eine nicht zu unterschätzende Fehlerquelle darstellt. Auch an anderer Stelle habe ich schon formuliert, dass ein Rezept immer einen Bezug zum Zeitpunkt, zum Ort und zum Verfahren hat, oder...

Hallo Marco(Nansen), offensichtlich hast Du alles richtig verstanden. Deine Wasser-Eckdaten habe ich mal in meinen Rechner eingegeben und die Ergebnislage für den CaO -Bedarf fügt sich in Deine und andere Rechenweke ein. wasserCaO_Bsp1.PNG Der stöchometrische Ansatz löst aber nur einen kleinen Teil ...

Hallo Klaus, Hallo, ?? Bin ich da auf dem Holzweg? Ist die Volumenmenge Pfanne Voll beim KBH etwa die Menge VOR dem Kochen?? Pfanne voll: Die Volumenmenge Pfanne voll bedeutet nicht nur im KBH die Menge VOR dem Kochen - Pfanne voll Menge bezieht sich ugs. immer auf den Füllstand der Pfanne kurz VOR ...

Hallo zusammen, aus gegebenem Anlass: Die Funktion für die integrierte Rezeptausgabe nach Hobbybrauer.de bedarf einer Anpassung an die neue Forensoftware. Die neue Version des BRD , die dieses Jahr noch erscheint, enthält die nötigen Anpassungen. P.S.: Die Ausgabe von Rezepten in diese Variante der ...

Hallo zusammen, zu dieser Aussage hätte ich ein paar Anmerkungen zu machen: ... Mit der Excel Tabelle komme ich auf 29,7 IBU, ohne Nachisomierungszeit. Wenn ich den IBU Rechner von MaischeMalzundMehr verwende zeigt er mir 28 IBU an. Beides ist ja meilenweit von den angepeilten 25 IBU entfernt! ... E...

Fazit: Wer weniger dampft muß auch länger kochen ;) ... wenn schon dann bitte ver dampft und auch dann stimmt das so nicht. Moderne Kochsysteme kommen auch mit einer Gesamtverdampfung von ~ 5 % aus. Das liegt daran, dass kochen nicht gleich kochen ist und die daran gekoppelten Stoffumsetzungen eben...

Hallo Jan, Art der Anlage : Gasbrenner, 2 isolierte Edelstahltöpfe(MBPF,LB m.Senkboden) 70 L. Pfanne: isoliert, Alu, 100 L Art der Schrotung :trocken Art der Maischarbeit : Infusion Sudhausausbeute : 71-73 % Menge Hauptguss : 55 L Schüttung :14,3 kg Menge Nachguss : 49 L (1. Nachguss nass angeschwän...

Hallo zusammen, Kannst Du ermitteln wie hoch die Verdampfungsrate beim "Kochen" war? Der Hinweis von Earl ist hier etwas untergegangen. Es macht durchaus Sinn ab und an die Kennzahlen " Gesamtverdampfung [%] " und " Verdampfungsziffer VZ [%] " zu ermitteln. Die Berechnu...

Hallo,

schau mal hier.


Gruß
Oli

Hallo zusammen,

hier ein weiterer Rettungsversuch eines threads der im alten Forum seinen Auftritt hatte. Hier der link dazu.

Gruß
Oli

Hallo zusammen, ich werf einfach mal in die Runde, dass sich zumindest die klassische Sudhausausbeute schon vor der Vergärung ermitteln lässt - also zu einem Zeitpunkt wo weder die Würze die Hefe kennt und die Hefe die Würze nicht. Die Korrelation zwischen EVG % und SA % tendiert gegen Null oder tra...

Hallo Martin(djmoehre), ich denke der Balling-Formel und den bekannten Gasgesetzen können wir erst einmal vertrauen. Wenn wir das tun und von Prozess-, Meß- und Probenahmefehler einmal absehen bleibt nichts anderes übrig als festzustellen, dass unabhängig von der Gebindegröße (Füllstatus " voll...

Hallo zusammen,
hier der link zum Originalbeitrag im alten Forum:

Wie viel CO2 befindet sich im Gasraum und in welchem Maß beeinflusst er den CO2-Gehalt im Bier ?

Gruß
Oli

Hallo zusammen, ich werde mich heute Abend dazu melden - im Moment fehlt mir die Zeit ( djmoehre,Martin : Deine Nachricht habe ich erhalten) Gruß Oli P.S.: hoggel1/Thomas erwähnt schon das Wichtigste - es geht u.a. um die Herstellung eines Gleichgewichtes zum Zeitpunkt der Messung(siehe Dalton-Geset...

Hallo zusammen, Ich dachte nur immer, daß bei mir das Verhältnis von ca. 2/3 für die Bittere nicht so gut ist und hätte das jetzt eher Richtung 1/1 gestellt, oder darüber hinaus für mehr "Malzigkeit". Aber, wie gesagt, bin ich mir unsicher gewesen, ob ich das richtig verstanden hatte. Also...

Der Vollständigkeit halber hier nochmals die Liste der Verweise: Die Liste der Verweise sieht jetzt so aus: [1] hobbybrauer.de, http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre%20ad&fid=1&tid=13227&page=1&orderdate=ASC [2] Palmer, John., Buch "Water": http://...

Hier der link zu dem Thread "Chlorid/Sulfat-Verhältnis. Woher stammen die Annahmen bzw. diese Tabelle ?" in das alte Forum.

Gruß
Oli

Hallo Michael,

ich denke die Beta-Version 2.4.0 ist am Freitag Abend (24.10.) fertig. Ich schick Dir dann den DL Link.
(-> Alleine die Hilfe treibt mich langsam in den Wahnsinn )

Gruß
Oli

Hallo Niklas,

ich hatte eine kleine Übersicht im alten Forum gepostet. Ich habe die Referenz hier her verlinkt.

Pentosan - der Grenzgänger zwischen Cytolyse und Amyolyse

Gruß
Oli

Hier der Link zum Original ins alte Forum:

Ins Sommerloch passt immer noch ein Pentosan - der Grenzgänger zwischen Cytolyse und Amyolyse

Gruß
Oli

Der Brew Recipe Developer(BRD) steht in der Version v2.4.4(04/2016) zum download bereit.

Gruß
Oli