Hobbybrauer.de

Eifelbauer

Ich denke, dass ich komme. Dann gibt es von mir 1 Liter Resteverwertungsstout.

Bis dann
Arnd

Eifelbauer

Danke Gerald für den tollen Bericht, dies lehrt mir wieder Demut gegenüber den Profis. Um es mal zu verbildlichen: Ich backe auch hin und wieder Brot. Das heißt aber noch lange nicht, dass ich mich als Bäcker berufen fühle. Und ich weiß auch, dass ich kein Bitburger in meinem Keller hingezaubert bek...

Eifelbauer

wiki/doku.php/abfuellung?s[]=abfüllen
Sollte als erste Hilfe reichen!
Gruß Arnd

Eifelbauer

Will sagen: Geile Idee

Eifelbauer

Mist, Caro Kaffee? Jetzt hab ich wieder was im Kopp wat nicht so schnell raus geht.....

Eifelbauer

Hallo Murph, wiese nicht direkt dann die Kühltruhe mit Temperatursteuerung und Heizmatte. Der Aufwand ist nicht viel mehr aber Du hast wesentlich mehr Möglichkeiten wie Coldcrash oder die Temperatur gegen Ende der Gärung zu steigern. Und wer unabhängig der Außentemperatur ein richtiges Pils brauen w...

Eifelbauer

Ja, bei uns hier in Höckebömmele gibt es bei Tonis Ballerbude lecker Kölsch im Fass.

Eifelbauer

So, ich habe jetzt mit dem neuen Refraktometer das Wit gemessen und komme auf 5 Brix. D.h. 1,7°P laut Müggelland-Rechner. Also stimmen halbwegs auch meine gespindelten Werte. Das Bier ist weniger süß- aber gerade deswegen das beste, rundeste Wit, das ich bis jetzt gemacht habe. Was auch dem echten &...

Eifelbauer

Grand Cru Rodenbacher: Meines Erachtens das beste Bier das ich jemals trinken durfte.
Prost Arnd

Eifelbauer

Da stimme ich Dir ganz zu, Markus. Besonders, wenn man wie ich Anfang des Jahres ca.10 Liter Bier im Fass, wegen Oxidation weg kippen mußte. Das tut weh, tut dat!

Eifelbauer

Oh, Ich habe 10 kg gelesen. Aber richtig, 10 g machen die Sache aber auch nicht besser.

Eifelbauer

Boludo hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2017, 18:21 Im Onlineshop statt einem Kilo Malz aus Versehen 10g Malz bestellen und das auch noch zu bekommen.
Das sind ca 30 Körnchen.

Stefan

Hoffentlich war es kein Carafa spezial 2. Dann gibt's die nächsten 2 Jahre nur Alt

Eifelbauer

Man sollte niemals beim Coldcrash ein paar Flaschen mit in die Truhe zwecks runter kühlen stellen und der Meinung sein, dass die nach 12 Stunden nicht allzu kalt werden:

Die Sauerei in der Truhe könnt Ihr Euch vorstellen. Schade um die 7 Liter Witbier.
Gruß Arnd

Eifelbauer

Hm, nicht schlecht Chris. Die Idee kann man weiterspinnen. Hypothese: Falls im Gärfass was drin ist, dann gärt das Bier dort durch. Falls die Gärung bei 10% EVG stoppt war es vermutlich sauber. Dann könnte ich doch einfach im Braumeister 50 Liter Wasser heiß machen, die Kegs damit befüllen, das Was...

Eifelbauer

Richtig Gerald. Habe auch anfänglich mit Bierhebern und ähnlichem Tüddelkram abgezogen. Nie wieder... Jetzt schraube ich den Hahn ab, schmeiß den mit allen Dichtungen und Schläuchen in einen Topf und koche alles aus- fertig. Und Achim, ich bin gelernter Mechaniker (ist aber schon was her) und kann d...

Eifelbauer

Moin, wo hast Du den herbekommen? Als ich für mein Wit im Kräuterladen war, hatten die nur Koriander aus Marokko. Den habe ich halt genommen und fand ihn nicht schlecht, aber wenn selbst das Fachgeschäft den indischen nicht hat...?! Gut kommt im Wit übrigens auch etwas Kardamom, allerdings wie mit ...

Eifelbauer

Und da kann ich nur Boludus Tipp in Erinnerung rufen: Nehmt "Indischen Koriander" und nicht den aus dem Supermarkt. Ich habe den Indischen jetzt das erste mal verwendet und das macht einen Unterschied. Er ist nicht so dominant, eher süßlicher, runder. Der paßt einfach besser. Es war aber s...

Eifelbauer

Hallo Franco,
hier im Forum findest Du auf alle Fragen eine Antwort. Vom ersten Sud bis zur Gründung einer Brauerei. Ich empfehle zu Beginn:
wiki/doku.php/doku?redirect=1
Herzlich Willkommen.

Arnd

Eifelbauer

Danke Jan für die schnelle Antwort. Um meine Frage zu präzisieren: Was genau macht den Unterschied zwischen meinem gewöhnlich 2L Starter und den 5 L? Natürlich, je mehr Hefekrieger in den Kampf ziehen, desto länger länger dauert die Stoffwechselschlacht. Aber warum schafft mein kleiner Starter nicht...

Eifelbauer

Tach zusammen! Ich stehe hier vor einem kleinem Rätsel: Mein Belgisch Wit (nach Boludos Wit bei MMuM), das ich jetzt zu 6. mal gebraut habe und immer gelungen ist, haben wir gestern zum ersten mal getestet. Das Bier roch wie gewohnt herrlich wie es sein sollte. Der Antruck war auch so wie wir es gew...

Eifelbauer

Hallo Daniel, ich habe ein selbstricktes, mantelgekühltes Gärfass. http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=13167&view=unread#unread Ich bin damit sehr zufrieden und wenn ich will, habe damit nach dem Seihen die Hefe nach 2 Stunden in der Würze. Und richtig geil ist das Putzen. 20 L W...

Eifelbauer

Hallo Bierwisch, mal abgesehen von Deinem Durchlaufkühler. Was hältst Du denn von der Idee Dir eine ausgemusterte Gefriertruhe zu besorgen (die stehen an der Straße oder sind für kleines Geld zu haben)? Mit einem Inkbird und einem Ventilator (ich habe sogar ein Heizband optional in der Truhe) regels...

Eifelbauer

Moin, "Speaker's Corner": Einen Ort, wo man sich hinstellen kann und interessante Themen in der Öffentlichkeit erzählen kann. Seien es Fragen, die man vor Ort gestellt bekommt oder andere interessante Dinge, die man loswerden möchte. VG, Markus Ich stelle mir gerade vor, wie du auf der le...

Eifelbauer

Hallo flying, die Erfahrung, die ich hier in meiner Gegend gemacht habe ist, dass die events (Rockfestivals, Treckertreffen, Blasmusik) die langsam gewachsen sind, immer besser und populärer wurden. Die großen Verstaltungen, hinter denen oft ein potenter Geldgeber, arrangierte Leute ohne viel Erfahr...

Eifelbauer

Und was ich vergessen habe: Gemeinsam einen Sud brauen. Ich denke, da würde sich jeder wundern, wie viele Wege es nach Rom gibt... Und das würde einen Heidenspaß machen...

Eifelbauer

Fast alles Wissen habe ich mir autodidaktisch, so wie die Meisten hier, beigebracht. Man findet im Netz und in der Literatur fast alle Antworten. Aber was mir immer wieder die größten Probleme bereitet, und daran erkenne ich, dass ich immer noch ein Anfänger bin, ist die Bewertung eines Bieres. Wie ...

Eifelbauer

Hallo Kai,

ja, einmal durch das Teesieb und den Rest holt sich der Coldcrash.

Eifelbauer

Oder man kann damit auch klasse “Extrakte“ machen. Z.B. klein geschnittene Vanilleschote oder Orangenschale in guten Vodka - und das in nem becher (oder in Folie eingeschweißt) für 5-15 min ins Ultraschallbad.. o.O Den Schnaps mit vanille musste man 1:10 strecken, weil er zum trinken zu intensiv wa...

Eifelbauer

Genau Oli, klein und fein finde ich auch für das Erste angebracht. Und bevor man fragt " Was machen wir?" steht immer die Frage "Wer macht`s denn?"! Ich persönlich würde mich freuen und finde es unterstützenswert dieses Kind auf die Welt zu bringen. Ich habe schon viele langweili...

Eifelbauer

Genial! Danke. Das muß ich mal testen.

Eifelbauer

Guten Morgen, ich empfehle aus eigener Erfahrung: Grobe, also sichtbare Verunreinigungen werden mit Ultraschallbad-Reiniger bearbeitet( z.B. Stammopur oder Tickopur- kein Spüli oder ähnliches)! NIEMALS Sachen direkt auf den Boden der Wanne legen. Da geht das Teil kaputt.A lles nur in den aufgehangen...

Eifelbauer

Genau, Samba Pale Ale! Habe ich auch gerade im Coldcrash. Da geb ich Stefan recht. Das schmeckt fast schon ungespundet.

Gruß Arnd

Eifelbauer

IMG_3416.JPG Ganz gutes Obergäriges! Und das aus Köln :Greets ). Aber in der Zutatenliste stehen nur Gerstenmalz und Citra. Ich bin aber fest überzeugt, dass da Weizenmalz im Spiel ist? Habe ich den nächsten Wirtschaftsskandal aufgedeckt oder zeigt das nur meine sensorische Unbegabtheit? Ich fürcht...

Eifelbauer

Ich werde endlich auch mal kommen mit einem erst 2 Wochen gereiftem Champagnerweizendoppelbockgedönse. Trotzdem schon recht trinkbar.

Gruß Arnd

Eifelbauer

Guten Abend,
die Spirale habe ich auch im Verdacht. Ist vielleicht eine Lötnaht der Spirale undicht und es tropft dir Kühlwasser in die Suppe?
Das kann man manchmal sehr schwer sehen. Oder die recht raue Oberfläche des Kupfers beherbergt einige unerwünschte Gäste?
Mitfühlenden Gruß
Arnd

Eifelbauer

Das kann alles so machen und würde ich auch unterstützen. Aber trotzdem muß ich als Vertreter des populistischen Mops nochmal betonen: Sicher Dich ab vor allen denkbaren Pannen wie da wären: Gushing, Infektion, etc.! Erkläre den Leuten die Problematik und weise sie auf die Risiken hin. Man glaubt ei...

Eifelbauer

Ich stelle mir gerade vor wie das Bier des Kursteilnehmers aus der Flasche wegen zu hohen Drucks auf seine neuen Polstermöbel spritzt. Dann könnte es sein, lieber André, dass du neben brautechnischer Hilfe auch juristische Hilfe brauchst.

Mach's nicht

Arnd

Eifelbauer

Auf meine Anfrage bei der Hopfbrauerei, ob die verwendete Hefe weiterführbar (strippen) sei und welcher Hopfen verwendet wird, kann nach paar Stunden diese nette Antwort: "Sehr geehrter Herr ...., vielen herzlichen Dank für Ihre netten Worte. Wir haben diese an unseren Braumeister und sein Team...

Eifelbauer

Da mich das jetzt auch interessiert, buddele ich das Thema wieder aus.
Gruß Arnd

Eifelbauer

Hallo, ich habe dies bezüglich auch eine Menge experimentiert. Es kommt natürlich auf die Menge der Würze an. Bei meinen 60 L habe ich bis zu 4°C Unterschied ohne den Lüfter in der Temperatur unten/oben. Ich hänge den Sensor frei in die Kühltruhe, Lüfter an. Untergäriges und Coldcrash nur die Kühlun...

Eifelbauer

Liebe Öcher,
bitte schreibt hier weiter. Ich möchte seit langem wieder mal rein kommen, aber die letzten Monate war immer was anderes, dass mich davon abgehalten hat. Man sieht sich hoffentlich Ende Juli.

Arnd

Eifelbauer

Nochmals zum Thema Kühlen: Ich habe gestern ein Champagnerweizendoppelbock gebraut. Da dieser Sud ja bekanntlich geteilt wird und mit 2 Hefen vergoren wird, kam das Problem der Kühlung wieder etwas verschärft auf den Tisch. Wie kühle ich 2 Süde gleichzeitig? Nun wollte ich was Neues wagen und es hat...

Eifelbauer

Hallo Tilo, Du hast das Wit doch wegen dem dezenten, fruchtigen Hefearoma und ob seines feinen, klaren Rohfruchtanteils gebraut. Ein herrliches, klares Bier das aber jeden Braufehler direkt durch kommen läßt. Rette diese Herrlichkeit mit Deinem Plan B. Du wirfst ja auch kein Filet vom Koberind in di...

Eifelbauer

Hier um die Ecke gibt es das Monschauer Felsenkeller Brauhaus. Die haben von 1924 bis 1994 ein Felsquell Pils neben ihrem Zwickl gebraut. Ich bin mir nicht mehr sicher, habe aber in Erinnerung, dass die wegen zu großen Schwankungen der Wasserqualität aufgehört haben. Das Brauhaus ist jetzt ein Museu...

Eifelbauer

Lies mal dieses:
viewtopic.php?f=14&t=6536

Frohe Ostern
Arnd

Eifelbauer

Hallo Matze, ja, das würde gehen. Aber ich empfehle durch eigene negativen Erfahrungen: Nutze keinen Sechskantbit! Der dreht sich irgendwann durch und dann gibt ist es viel Arbeit. Schleife oder feile drei Flächen außen an den Schraubenkopf. Das muß gar nichts Genaues sein, Hauptsache, dein Dreiback...

Eifelbauer

Hallo Aluhut,
ich weiß nicht, ob alle Coronas die selben Bauteile verwenden, aber wie ich schon geschrieben habe und jetzt nochmals nachgemessen: Das Gewinde der Corona ist ein Zollgewinde.
Schönen Restsonntag
Arnd

Eifelbauer

Hallo Aluhut, die Schraube der Corona hat Zollgewinde. Ich habe einfach die mitgelieferte, zöllige Schraube verwendet und daran 3 Flächen gefeilt damit das Futter der Maschine packt. Anbei eine Inspiration für den großen Trichter. Kann man weiter ausbauen, wenn man Platz hat. IMG_2567.JPG Prost Arnd

Eifelbauer

@helix: Ja, wie man an meinen Pötten sehen kann, war das Schweißen von Anschweißstutzen kein Problem. Aber solche Paßteile, die rundherum gehen, sind eine andere Hausnummer. Denn das Edelstahlblech zieht sich unter Temperatur stark nach innen. @Franz: Ja, das ist eine Schlauchpumpe. 7L/min Leistung....

Eifelbauer

Hallo Thomas,
das Polsinellifass ist schon ok. Nur für Schweißarbeiten ist das Teil zu dünn.

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