Hobbybrauer.de

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Auf dem Planungstreffen hat sich das Team auch Gedanken zu den Bierstilen für den Wettbewerb gemacht.

https://fb.watch/mpk-FfeD15/

Die Stile sind:

- Märzen
- Weizendoppelbock
- Baltic Porter
- Sommerbier

Die Details folgen noch

Cheers

Jan

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https://youtu.be/mjqRUXTCe7I

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In den letzten Tagen? Das klingt hier extremer als es ist. Das Team hat sich zum Planungswochenende getroffen um die HBCon 2024 zu planen. Es liegt in der Natur der unterschiedlichen Medien das die FB Seite einfacher upzudaten ist, aber natürlich wird es, wie immer auch hier alle Updates geben. Chee...

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Danke für die Nachrichten

Gruß

Jan

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Kurze Frage, könnt Ihr bei diesem Thema antworten?

Cheers

Jan

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Um auf deine Frage zu antworten,

1Bier unterliegt im Steuergebiet der Biersteuer.

also nicht die Würze, sondern eben das Bier

Cheers

Jan

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Ja, Brauerei nutzen Ihr Glattwasser häufig. Meisten zum Einmaischen des nächsten Sudes.

Cheers

Jan

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Alkoholfehler berücksichtigt?

Cheers

Jan

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Das Prinzip gibt es verwirklicht im soogenannten "Schnellläutersystem" im Sudhaus System Lenz von Steinecker. Wurde in den 1950ern gebaut. Ich kenne 3 dieser Sudhäuser, aber bei allen 3 war das Läutersystem nicht mehr funktionsfähig. Ein allgemeins Problem des Prinzipes den Ablauf, sei es ...

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Mikroorganismen sind sehr anpassungsfähig. Zum Beispiel ist dieser leicht rosa Film, der sich gerne im Bad bildet, z.B. in Fugen der Fliesen, ein Biofilm aus Bakterien, die sich von Seife ernähren. Das heißt du wirst einen Kühlschrank in dem seltensten Fällen so sauber bekommen, das absolut nichts d...

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Hallo Leute, ich bin vor längerer Zeit mal über ein Alu Bierfass gestolpert. Das zu Öffnen war ganz schön anstrengend. Ich hab Null Ahnung zu dem Thema, vielleicht könnt ihr mir ein paar Schlagwörter an den Kopf werfen, nach denen ich suchen kann. Die wichtigste Frage: ist das zu was zu gebrauchen?...

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Hallo Kann mir jemand erklären weshalb bei der Speise-/Zuckerberechnung im Brewfather etwas anderes heraus kommt als bei Fabier.de/calc? Brewfather : CO2 Volumina: 5.5g/L Temp:10 Volumen: 1L errechnet : 17g bei Fabier.de/calc erhalte ich 6,33 g/Liter Nach meiner Erfahrung wird die Brewfather-Berech...

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Da kann ich mich Boludo nur anschließen.

Viel Spaß beim Brauen.

Cheer

Jan

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Nachisomerisierung kann ein Thema werden. Eventuell auch in die andere Richtung, wenn die große Anlage zb mit Gegenstrom schneller kühlt als der Eintauchkühler zu Hause. Oft ist es aber eher anders herum. Eventuell wird das Bier heller, da durch die geringere Oberfläche bezogen auf das Volumen weni...

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Hallo, ich will den Faden hier nicht kapern. Hier geht ja auch einiges durcheinander. Ganz grundlegend macht ein Cold Crash, meiner Erfahrung nach, bei UG wenig Sinn. Ich bin ein Verfechter des Umschlauchens nach der HG und einer langen und kalten Gärung im Anschluss. Die Biere sind auch ohne Cold C...

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Natürlich verändert sich jedes Bier über die Jahre. Das lässt sich bei einem Produkt aus natürlichen Rohstoffen gar nicht verhindern. Jede Brauerei passt zwar Prozesse und Rezepturen an um Rohstoffschwankungen abzufangen, aber das geht natürlich nicht zu 100%. Dazu kommt das sich auch Technologie we...

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Ideal mit Soundapparat.

Jan

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Ich muss auch sagen, und zwar nicht nur als Gast im Podcast, das ich den Hut vor jedem ziehe der so regelmäßig abliefert. Ich bin selbst mit den wenigen Medien die ich so bediene überfordert und falle oft genug hinter meine eigenen Erwartungen zurück. Ich würde hier den Kritikern am Podcast einfach ...

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Moin, ich bin etwas naturwissenschaftlich veranlagt und wollte mal fragen, ob jemand weiß wie groß der oft zitierte Alkholfehler bei der Refraktometer Messung in Brix denn nun eigentlich ist. Wenn sich Alkohol verlässlich auf die höhe des Brix Wertes auswirkt, könnte man doch ein Bier einmal mit de...

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Bin mir sicher das es pasteurisiert ist und wenn nicht, dann hast du wahrscheinlich 34/70.

Cheers

Jan

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Hast du deine Spindel mal getestet? Wenn ich zwei „unerwartete“ Werte Messe, dann werde ich skeptisch

Cheers

Jan

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Under Zufallsgenerator hat eine Zahle gezogen.... Trommelwirbel......

..... Spannung...

And the winner is..... InFlames77

Ich schicke dir demnächst einen Code per PM

Herzlichen Glückwunsch

Jan

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Endspurt, die letzten 4 Stunden!

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Im nächsten Seminar der Ulmer Akademie, werden wir den Rohstoff Wasser genauer unter die Lupe nehmen. Obwohl Wasser mengenmäßig den größten Teil im Bier ausmacht, ist es wohl der Rohstoff der am wenigstens Beachtung findet. Insgesamt erscheint damit bereits das vierte Brauseminar in der Ulmer Akadem...

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Natürlich zweifelt heute niemand daran, dass Märzen und Maibock untergärig gebraut werden, aber es war halt nicht immer so. Das ist, IMHO, ein allgemeines Verständnisproblem. Viele denken das Bierstile über die Zeit absolut statisch waren. Dem ist aber mitnichten so. Bierstile haben sich über die Z...

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Gerade Grätzer (PIWO Z GRODZISKA) ist ein sehr gutes Beispiel das es schwer ist von "dem historischen Vorbild" zu sprechen. Heute ist ja als Grätzer ein 100% helles Weizenbier mit Raucharomen gemeint, aber es gibt durchaus eine Menge verschiedener Versionen, die teilweise nacheinander, tei...

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Einen gemeldeten Beitrag bekommen wir, inklusive der Meldung zu sehen.

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Es gibt relativ viel zum Thema Temperatur und Zeit im Umfeld der Bourbonherstellung auf Englisch.

Cheers

Jan

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Von meiner Seite wäre also der Rat, die sehr seltenen Ausnahmen als solche zu behandeln, aber dann auch gezielt anzugehen falls nötig. Das tun wir ja als Moderatoren eh. Wir merken aber eben auch wenn allgemein die Zahl der gemeldeten Beiträge nach oben geht. Jans Post sehe ich da als "Wahret ...

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Die Alnatura Cornflakes ungesüßt werden gewalzt. Walzen ist die ursprüngliche Art der Cornflakes-Herstellung. Dabei werden die von Schale und Keimling befreiten Maiskörner zerkleinert und gekocht, um dann sorgfältig wieder getrocknet und zu Flocken gewalzt zu werden. Diese Flocken werden im Anschlu...

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Es gibt eine Möglichkeit, die ich aber fast ausschließen möchte, gerade bei Bioprodukten. Es gibt die sogenannte Nixtamalization, das kochen von Mais in Lauge, um die Schale loszuwerden. Das ist bei Cornflakes eigentlich nicht üblich, kommt aber auf die Maissorte an. Danach wird der Mais natürlich s...

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Ich meine schon einen Sud aus dem PiMa. Das muss ja alle Enzyme mitbringen, in den Flocken sind keine enthalten.

Aber ich deute die Aussage „also das PiMa ist OK“, so das du es bereits getestet hast. Das macht die Ursachen Suche nicht leichter

Cheers

Jan

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OS-Schlingel hat geschrieben: ↑Freitag 2. Juni 2023, 18:55

Bierbrauen sollte Hobby bleiben.

Mist, zu spät

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Liebe Forenbewohner, Wir haben ein grundlegendes Problem hier im Forum. Wir sitzen, in meinem Fall, 8000km auseinander und starren auf einen Bildschirm. Was bleibt, ist der reine Textinhalt und evtl. ein paar Emojis. Da ist es manchmal schwer zu deuten, wie etwas gemeint ist. Seid euch dem bitte imm...

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Klingt spannend. Mal rein aus Gründen der Grundursache auf die Spur zu kommen. Hast du noch was von dem PiMa über? Du könntest einen Minisud mit Single Infusion Mash in einer Thermosflasche machen um die Enzymaktivität als Ursache auszuschließen. Die Maische sollte nach kurzer Zeit jodnormal sein. D...

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Ich nenne leider weder EasyDens noch SmartRef mein eigen und ich verstehe das 600 Euro im Hobbybereich viel Geld ist. Allerdings sind 600 Euro ein absoluter Schleuderpreis wenn man den in Relation zum Messumfang der Geräte setzt. Laborgeräte mit diesen Möglichkeiten fangen beim fünffachen Preis an u...

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Wobei ja die HBCon aus diesem Grund Freitags am späten Nachmittag losgeht und bereits am Sonntag nach dem Weißwurst Frühstück wieder aufhört.

Cheers

Jan

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Rein theoretisch betrachtet ist der Extraktgehalt von Weizen höher, da eben keine Spelzen vorhanden sind. Allerdings wird dadurch der Treber kompakter, was dazu führt das stärker Extrakt zurückgehalten wird. Ein weiteres Problem ist das Weizenkörner kleiner sind. D.h. die Mühle muss angepasst werden...

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Jetzt rein aus Sicht der Risikoabschätzung, auch Fässer ohne Überdruckventil, wie zum Beispiel alle Kegs, haben definierte Stellen die beim Überschreiten des maximalen Betriebsdruck kontrolliert bersten und den Druck so ablassen. Ist natürlich trotzdem ärgerlich, aber du musst keine Angst haben sic...

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Jetzt rein aus Sicht der Risikoabschätzung, auch Fässer ohne Überdruckventil, wie zum Beispiel alle Kegs, haben definierte Stellen die beim Überschreiten des maximalen Betriebsdruck kontrolliert bersten und den Druck so ablassen. Ist natürlich trotzdem ärgerlich, aber du musst keine Angst haben sich...

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Ich verstehe deine Einwürfe, sehe es aber als schwierig an einen Weg zu finden der für eine Mehrheit tragbar ist. Wir haben bestimmte Angebote, die extrem gefragt sind, wir teilt man so etwas gerecht auf? Cheers Jan Ich würde aber dann doch ganz gerne nochmal auf diesen Punkt eingehen. Welche Mögli...

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Es spricht bei dem Preisniveau nichts dagegen, dass man Teile der Veranstaltung in professionelle Hände gibt, einfach, weil die Nachfrage das inzwischen nötig macht. Da, glaube ich, unterschätz du den Aufwand und die Vorbereitung. Cheers Jan Ganz sicher nicht, Jan. Ich verdiene mein Geld mit solche...

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Puh, ganz schön rougher Ton für eine Veranstaltung, bei der das gesamte Orga-Team seine Freizeit "opfert" und keinen Pfennig mitnimmt... Es spricht bei dem Preisniveau nichts dagegen, dass man Teile der Veranstaltung in professionelle Hände gibt, einfach, weil die Nachfrage das inzwischen...

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Das ist alles verständlich und wie gesagt haben wir ja bis jetzt auch immer Lösungen gefunden. Die Eventräume sind alle mit dem Aufzug zugänglich. Ich verstehe deine Einwürfe, sehe es aber als schwierig an einen Weg zu finden der für eine Mehrheit tragbar ist. Wir haben bestimmte Angebote, die extre...

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Dein Argument mit der Unterkunft verstehe ich nicht. Die Unterkunft könnte zeitgleich mit der HBCon gebucht werden. Jeder der in Alsfeld oder Romrod anreist hat ein Zimmer, wenn er es vorher gebucht hat. Ich verstehe nicht welche Unsicherheit du hier meinst? Cheers Jan Das stimmt doch nicht. Verzei...

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2023 konnte man ja sogar den Shuttlebus wieder unabhängig von der Unterkunft buchen. Aber selbst wenn, es gibt auch in der hessischen Provinz Taxis. Das habe ich jetzt wiederum nicht mitbekommen. Ich kenne das mit unabhängigem Shuttlebus aus Italien und Neuseeland. Das wäre für mich das Argument sc...

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Das überrascht mich jetzt, zumal da es ja einige Runden an Vorverkauf für Supporter etc gab. Dann wäre das ja alles für die Katz gewesen. Wie ist der Stand bei den Unterkünften im Umfeld? Ist das ein limitierender Faktor? Für mich ist das mit einer körperlichen Beeinträchtigung ein limitierender Fa...

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Moin zusammen, Ich will euch in eurer Diskussion nicht bremsen, aber in euerer Wort- und Emoji- Wahl. Bleibt bei der Sache und werdet bitte hier nicht persönlich. Jan Jan, Du überziehst hier gerade, und das weißt Du auch. Persönlich wirst allein hier Du. Sorry für diesen Einwand, der muss aber sein...

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Moin zusammen, Ich will euch in eurer Diskussion nicht bremsen, aber in euerer Wort- und Emoji- Wahl. Bleibt bei der Sache und werdet bitte hier nicht persönlich. Und zur Sache, die Diskussion ist spannend und ich gieße vielleicht mal ein bisschen Öl ins Feuer. Gerade zum Thema Wienermalz. Das Mexik...

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Meine Erfahrung ist das eigentlich alle Hähne mit viel Durchfluss besser klar kommen. Im idealen Fall durchgehend Zapfen. Da hat man plötzlich eher das Problem zu wenig Schaum hinzubekommen

Cheers

Jan

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