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Was hast du eigentlich mit dem restlichen Bier aus den 0,66l Flaschen gemacht, die du aufgetaut hast? Also die eine Hälfte der 0,66er Flasche wurde als eisbock abgefüllt - und die restlichen 0,33l, die gefroren waren in der 0,66l Gerolsteiner Flasche - hast du die ganz normal abgefüllt? Den Rest ha...

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Zu den Gewürzen: Würdet ihr den Koriander und die Zesten 5 min vor Kochende geben oder erst mit dem Hopfen stopfen wenn es abgekühlt ist und gärt? Wäre es auch möglich die Gewürze und den Stopfhopfen im Whirlpool hunzuzugeben bei 70/80°C und dann am nächsten morgen nach dem Abkühlen alles abzufilte...

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Erst mal vielen Dank Tilo. Wollte gerade damit spielen und stelle fest, dass ich meine Wasserwerte nur bis Chlorid eingeben kann. Die nächsten Felder Na und HCO3 nehmen keine Eingaben an. Hast du mir Tip wie ich weiterkomme? Danke und Grüßle Dieter Die Zellen Natrium und HCO3 sind noch gesperrt. De...

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Moin zusammen. Vorab schon mal: ich habe weder deines, noch die Tools von JackFrost und Sandro getestet. Was mir beim Lesen nur direkt auffiel... Haben nicht einige übliche Brautools genau diese Funktion schon integriert? Also zumindest bei Brewfather liebe ich genau diese Funktion, wenn ich die Zi...

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Verkleisterungstemperatur: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=23367&hilit=Verkleisterungstemperatur Ich dachte aber, dass die Verkleisterungstemperatur-„Probleme“ eher zu niedrigeren EVGs führen und weniger mit dem Erreichen der Jodnormalität zu tun haben. :Grübel Viele Grüße :...

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Hallo Timo und schon einmal Super das du uns teilhaben lässt. :thumbup Ich habe aber eine andere Frage ... Wäre es nicht sinnvoller wenn ihr drei (Schlupf, Jackfrost und du) zusammen an einem Wasserrechner auf Excel- und Librebasis arbeitet? Alle steckt ihr Energie und Leidenschaft rein, stellt euc...

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Hallo Tilo, würde einen Rechner gerne auch mal testen. Allerdings sind die Zellen noch gesperrt. Grüße Marco Hallo Marco, sind alle Zellen gesperrt oder nur Chlorid und HCO3? Falls Letzteres der Fall ist, lade die Date bitte noch einmal runter, ich habe das auf Grund eines Hinweises von Dieter korr...

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Erst mal vielen Dank Tilo. Wollte gerade damit spielen und stelle fest, dass ich meine Wasserwerte nur bis Chlorid eingeben kann. Die nächsten Felder Na und HCO3 nehmen keine Eingaben an. Hast du mir Tip wie ich weiterkomme? Danke und Grüßle Dieter Hallo Dieter, sorry, mein Fehler, die Zellen waren...

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Ich verstehe das jetzt so, dass ich das Bier nach der NG einfach im Keller stehen lassen kann für die Reifung. Ich muss also nichts verändern? Ja, du kannst es einfach bei 15 Grad weiter reifen lassen. Und bzgl. der Lagerung: Ich dachte immer nach der Reifung ist das Bier eigentlich fertig. So ist ...

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Seit ca. einem Jahr bereite ich mein Brauwasser auf. Zur Berechnung benutze ich den Wasserrechner von Schlupf und JackFrost und auch den von Sandro . Schon länger fragte ich mich, ob man dies nicht "automatisieren" könnte. Nach einigem Überlegen und angeregt durch die Diskussion in einem T...

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Ich lass mein Pils nun seit einer Woche bei ca. 15-16C in Flaschen nachgären. Das Manometer zeigt 1,7 bar. Bei einer karbonisierende von 5g/L sollte das ja genau der gewünschte Druck sein, richtig? Das kannst du in der Spundungstabelle ablesen (auch wenn die "andersrum" ausgelegt ist, als...

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Und wie verhält sich das mit dem Diacetyl? Lieber vorher erwärmen oder geht auch im Fass wie mit Flaschengärung? Gruß Mario Das würde ich am Ende der Gärung durch "Warmstellen" bei 20 Grad über 2 Tage erledigen. Wahrscheinlich geht es auch im Fass, aber das weiß ich nicht so genau. Viele ...

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Hallo Martin, vielen Dank für deinen Bericht. :Greets Zur Testung des Enzyms habe ich mir Kurts Anchor Liberty Ale ausgesucht, den Sud auf 2 x 5 Liter aufgeteilt und jeweils mit der BRY-97 vergoren. Nach 4 Tagen wurde mit Centennial laut Rezept gestopft und bei einer Hälfte 250 mg des Enzyms zugegeb...

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Danke, Ulf und René!

Viele Grüße und schönes Wochenende
Tilo

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hier einmal mein Barley Wine :Bigsmile Weihnachten kann kommen! Heißkleber mit Wachsmalstiften. Nach etwas Übung ging es ganz gut! Versiegeln.jpg Vorne mit mit Naturkorken, hinten mit Kronkorken Grüße Ulf Das sieht klasse aus! :thumbup Edit: Hast du die Flaschen getaucht oder den Kleber drüberlaufe...

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Ich bekomme nächste Woche einen "iKegger". Da ich in Sachen Karbonisierung nur Flaschenabfüllung mit Zucker vorlegen kenne meine Frage zum Kegger. Kann ich hier einfach das endvergorene Bier einfüllen - Deckel drauf - Co2 anschließen- Druck auf 1,8 Bar einstellen(lt. MMuM sind das dann di...

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Danke für den Tipp - das mit der Trinkflasche war mir neu, und das sollte auch gut beim Mundstück des Trinkrucksackes helfen.

... und natürlich für Gärröhrchen und Hähne.

Viele Grüße
Tilo

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Ich habe die Frage zwar schon bei „Kurze Frage, kurze Antwort“ gestellt, aber stelle sie hier noch mal zur Sicherheit. Wie sieht es mit dem Belüften bei Kveiks ohne aerobe Bakterien aus? Notwendig oder überflüssig? Im Blog von Lars findest du Antworten auf alle Fragen rund um Kveik: :Smile Frage: Y...

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coyote77 hat geschrieben: ↑Sonntag 7. März 2021, 15:44 Cool, ich habe das gleiche gemacht im letzten Jahr und mich ebenfalls am Artikel orientiert. Der Bock ist schonmal sehr gut, der Test des Eisbocks steht noch aus!

Cool, ich wünsche gutes Gelingen.

Viele Grüße
Tilo

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Wie lange hat es denn gedauert, bis die 0,33 Liter heraus"getaut" waren? Das kann ich nicht mehr genau sagen - ich denke so ca. 30-40 Minuten. Etwas Aufmerksamkeit ist da angebracht, damit die Flaschen nicht überlaufen. Hast Du die Flaschen vor dem Öffnen antauen lassen oder direkt nach d...

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Vor einigen Jahren bekam ich von Freunden zum Geburtstag eine Flasche Eisbock geschenkt. Der hatte mich total fasziniert. Ich glaube, er war von Faust und hatte 15 Vol%, weiß es aber nicht mehr genau. Ein umwerfend gutes und außergewöhnliches Getränk, wie ich fand. Und dann stand im Herbst letzten J...

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Y-L hat geschrieben: ↑Freitag 5. März 2021, 17:24 @ Tilo:
Hast tatsächlich den passenden Link aufgetan!
Somit löse ich mein Versprechen ein: Du bist mein Held der Woche!

Gern geschehen

Schönes Wochenende
Tilo

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Moin Tilo! Natürlich hast du mit der Suchfunktion nicht ganz Unrecht... :thumbup Ich benutze Sie häufig, oftmals vielleicht auch falsch und ggf. ein bisschen zu wenig... Aber bei 325 und mehr Suchtreffern... :puzz Nach Stunden der Suche und 100 Seiten später, gibt man irgendwann auf. :redhead Manch...

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Damit es kein 2. Thema "Partyfass" gibt, erlaube ich mir, meine Fragen hier zu ergänzen... :Greets Das Zauberwort heißt "Suche..." -> rechts oben :Wink https://hobbybrauer.de/forum/search.php?keywords=Partyf%C3%A4sser Konkreter hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=...

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Schöne Doku, und nett geschrieben! Genau so braue ich auch, nur in einer kleineren Box und ohne Gas. Ob Dekoktion oder Kombirast, ich finde es völlig entspannt.

Weiter gut Sud und viele Grüße

Tilo

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Ich habe 5 MiniKegs und 2 Zapfköpfe. Ich karbonisiere mit Zucker in den Kegs und mache sie bis fast zum Gewinde voll, so dass noch ca. 5 cm Platz bleiben. Der ist nötig, damit man den Zapflkopf samt Silikonschlauch nach dem Abschrauben des Deckels hineinbekommt, ohne dass viel Bier oder Schaum austr...

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Ich will auch etwas Voss ernten. Ich habe gerade ein Barleywein im Gäreimer; wäre es besser von oben zu ernten oder kann ich beim abfullen von unten nehmen? Das Bier wird (hoffentlich) um die 10% und mit sehr viel Hopfen gebraut aber nicht gestopft. Wenn von oben dann muss ich warscheinlich schnell...

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Also im Datenblatt habe ich eine Dosierung von 1g auf 10L gefunden. das ist mit der Trockenhefe dann ja auch sehr gut zu realisieren. Mit ist noch aufgefallen das das Dosieren mit Erntehefe aus der Hauptgärung wieder das Dosierungsproblem erschwert. Werde aber der "Forschung" halber mal d...

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Hallo Tilo, vielen Dank für die Produktinfo, habe gleich bei Lallemand den aktuellen Katalog runtergeladen und bin damit auf dem Laufenden. MfG Harald Ja, ich habe gerade gesehen, dass es einen neuen Katalog gibt. Hier mal die Links zu den Katalogen: Lallemand: https://www.lallemandbrewing.com/docs...

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Hallo, hat jemand einen Wert für die Alkoholtoleranz der Nottingham? Hab schon ein bissjen gesucht, aber nichts hilfreiches gefunden. Bei mir quälen sich ein paar Liter Apfelwein mit 11-12 % Alk rum. Zuckergehalt sinkt zwar noch, aber extrem langsam und langsam verlier ich die Geduld :Smile Grüße, ...

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Kross-Kriss hat geschrieben: ↑Dienstag 23. Februar 2021, 01:13 Wollt hier nochnal kurz mitteilen, dass alles super geklappt hat und (wahrscheinlich auch wegen der Safale 05 Hefe) das Bier sehr klar geworden ist :-)

Danke für das Update

Viele Grüße
Tilo

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Den richtigen Druck kannst du auch aus der Spundungstabelle ablesen: https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... ngstabelle

Oder hier berechnen lasssen: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... iserechner

Viele Grüße
Tilo

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Hallo, außer eine Reihe anderer Nachteile, wie z.B. der umständlichen Reinigung, verdrängen Abfüllröhrchen und die zumindest mir bekannte Abfüllpistole relativ große Volumina, was dann in 0,33 Flaschen zu viel Kopfraum führt. Kann man natürlich noch irgendwie auffüllen, ist aber nicht Sinn der Sach...

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So, ich habe nach der Anleitung von jemo unter Berücksichtigung der Hinweise von Kurt einen gelungenen Versuch hingelegt, denke ich: Original Belgischer Dunkler Karamelsirup - aus dem Taunus. :Wink Danke für die vielen Tipps. Nun kann ich mich an Markus' WL12-Klon wagen. Als nächstes probiere ich, W...

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Hi, Du hast Dir die Antwort eigentlich schon selbst gegeben, denn was nicht vergärt, kann auch nicht in den Endvergärgrad mit eingehen. Also: 12 % Brix. Wird das dann nicht schwierig wenn man den Alkoholfehler rausrechnen muss? Ist das so linear, dass man einfach jeweils 2 Brix abziehen kann? Es is...

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Alles klar, danke.

Viele Grüße
Tilo

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https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=26880&view=unread#p416537 Versteckt sich hinter einem der verlinkten Beiträge ein [Edit] alternativer [/Edit] Wasser-Rechner (Excel)? Falls ja, habe ich ihn nicht gefunden. Könntest du mir bitte einen Tipp geben, wo er zu finden ist? Danke un...

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Könntest du nicht den Gärbehälter direkt an den Heizkörper in einem beheizten Zimmer stellen und mit Decken abdecken? Ist ja nur für 3 Tage bei der Kveik und sollte für einen Versuch ausreichen.

Viele Grüße
Tilo

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Du wirst mit deiner Vermutung richtig liegen, dass es Diacetyl ist. 24 h Warmstellen waren zu kurz, manchmal genügen auch 3 Tage nicht. Die Nachgärung bei Zimmertemperatur, wie Jens schon schrieb, und etwas Geduld, dann wird das noch abgebaut und ist 4 Wochen nach dem Abfüllen weg.

Viele Grüße
Tilo

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Die geeignete Laktosemenge kannst du auch herausfinden, wenn du Laktose erst beim Abfüllen zugibst. Vor dem Abfüllen 3 x 200 ml Jungbier zwickeln, dann unterschiedliche Mengen Laktose einrühren und blind kosten. Dann bekommst du (hoffentlich :redhead) einen Eindruck, wie viel Laktose an das Bier sol...

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Mir ist mein Kirsch Stout immer noch zu sauer. Beim nächsten Mal werde ich deutlich weniger als 3kg auf 20 Liter nehmen. Allerdings befürchte ich, dass dann zu wenig Aroma rein kommt. 25 g/l Laktose finde ich zu wenig. Ich habe jetzt 60 g/l genommen, nachdem mir 40 g/l nicht ausreichend erschienen....

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Hi, ich hätte da Angst, dass sich der schnell zusetzt. Aber probieren kann man‘s. Gruß, Andreas Das denke ich auch. Dann würde ich lieber den Gärbehälter runterkühlen, eine Stunde vor dem Abfüllen schräg stellen und den Heber schon an der „tiefsten Stelle“ einsetzen, und dann ohne Filter abfüllen. ...

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Das ist ja eine knuffige Brauecke.

Und die Haube bringt gleich noch Licht mit, cool! Da der Abluftschlauch leicht nach unten verlegt wird, läuft auch kein Kondenswasser in die Haube zurück - optimal.

Viel Spaß beim nächsten Sud. Die Zutaten sind ja schon da.

Viele Grüße
Tilo

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Berichte bitte, bin gespannt auf‘s Ergebnis Das mag ich so sehr an unserem Hobby! Jeder nach seinem Gusto, meist kommt auch was Gutes dabei raus. :thumbsup Ich wünsche gutes Gelingen und bin gespannt auf das Ergebnis. Viele Grüße Tilo Das Wheat Stout ist gut geworden, bin ziemlich begeistert. Richt...

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Hallo Braufreunde, ein nützliches Zubehör zum fixieren des Bierhebers am Behälterrand ist eine Halteklemme. Die gibt es in fast jedem Braushop. Beim Abfüllen wird jede freie Hand gebraucht. MfG Harald Dann werde ich das mit dem Heber und Filter mal testen. Mal sehen wie ich den Filter fixiere, aber...

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Saures Weizen scheint immer mal wieder vorzukommen: https://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=19730 https://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=2110 Dabei ist immer wieder von der 3068 die Rede. Könnte die unter bestimmten Bedingungen d...

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Hallo Braufreunde, ein nützliches Zubehör zum fixieren des Bierhebers am Behälterrand ist eine Halteklemme. Die gibt es in fast jedem Braushop. Beim Abfüllen wird jede freie Hand gebraucht. MfG Harald Das stimmt. Bei meinem war die Klemme beim Kauf schon dran: :Bigsmile https://www.taunusbrauer.de/...

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Hi Andreas, ok, danke. Ich habe ein bisschen mehr gebraut um einige Flaschen zum Probieren zu haben bis das Bier (Maibock) wirklich gut ist. Wenn ich das mit dem Heber und dem Filter (der kommt dann wirklich komplett bis unten rein?) mache; hat das dann einen Vorteil gegenüber dem Abfüllröhrchen? D...

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PS: Tilo, Interesse am Protokoll? Ist an den Beitrag angeheftet und kann dort runtergeladen werden. Vielen Dank, das war mir bewusst. Ich dachte, du hast eine Exceltabelle, in der EBC aus den einzelnen Malzen automatisch berechnet wird, so wie z.B. beim KBH. Diese Funktion in Excel hätte mich brenn...

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Ach herrje,

da sind die nicht optimal getroffenen Temperaturen noch das kleinste Übel. Die Verwechslung des MüMa ist bei mir auch passiert. Selbst meine Frau meinte: Für ein Helles ist das aber dunkel, als sie in den Gärbehälter sah. Aber es wird schon Bier werden.

Schönen Abend noch
Tilo

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