Hobbybrauer.de

Proximus

Zusätzlich ist dem Schreiben ein Merkblatt beigefügt, das insbesondere die Verfahrensweise bei Teilnahme von Veranstaltungen mit Selbstgebrauten regelt, die Hobbybraumeisterschaft wird dabei als Beispiel herangezogen. Das Thema scheint wohl beim Zoll etwas höher angekommen zu sein. Hallo Armin, was...

Proximus

Hast Du denn zuvor schon mal ein Saison probiert oder warum wolltest Du eins brauen?

Proximus

Bei sowas schwingt natürlich auch allgemeine Bekanntheit und Umtriebigkeit in den Medien mit, aber ich bin da ganz beim „Dallmann“. Super Biere und sicherlich verdiente Lorbeeren!

Proximus

Duke hat geschrieben: ↑Montag 11. Februar 2019, 20:04 Benutze den BM50 fast nur noch im manuellen Betrieb als Läuterwasserbereiter.

Liest man auch nicht jeden Tag.

Proximus

Hallo Alexander,

Jürgen und die nette Truppe der https://koelnerbierhistoriker.org würde ich da mal ansprechen.

VG. Heiko

Proximus

Lieber ?, mal ehrlich ... Du vermurkst das Maischen, läuterst nicht wirklich, beurteilst die Gärung lediglich am Blubbern, füllst bei ca. 50% SEVG ab (um nur einige Beispiele zu nennen) und nun sollen sich hier die Leute den Kopf zerbrechen, warum Du merkwürdige Phänomene beobachtest? Sei mir nicht ...

Proximus

Berliner hat geschrieben: ↑Mittwoch 2. Januar 2019, 08:32 Bei Air Berlin gabs BRLO-Büchsen. Vielleicht nicht ganz vergleichbar mit den verrückten Schotten, und zumindest als ich's versucht hab, auch nur das Pale Ale. Aber Inzwischen hat sich das ja erledigt.

Vielleicht deswegen.

Naja, übler Witz ... ich weiß

Proximus

Oben links in den Rezeptdetails gibt es einen Print Button.

Alternativ „Kurzfassung“ anzeigen Button drücken, Rezeptdetails mit der Maus markieren, das Tastenkürzel „STRG-P“ drücken und Markierung drucken.

Proximus

Ich würde eher mit Cascade bittern und auch noch 10 Min. vor Kochende eine Hofengabe machen. Ist zur Bitterung nicht eine kleine Menge mit hohem Alphasäuregehalt "besser", da ich weniger Menge benötige? Oder orientiert sich das an den Werten aus dem englischsprachigen Raum, bei den ein Ve...

Proximus

Mann Paul, da haste ja inzwischen ja ordentlich aufgerüstet.

Schön zu sehen. Schon krass, was man im Laufe der Jahre so alles reinsteckt gell.
Sehr schöner Keller im Übrigen!

Alles Gute für Deine Unitank Premiere!

Gruß. Heiko

Proximus

Wie rührst Du denn Deine Maische ... wie sehen Deine Anlage bzw. der Maischevorgang aus?
Da scheinen noch Stärkereservoirs in den Getreidehülsen zu sein. Wenn das Schrotbild für Deine Prozesse okay ist, dann wird es wie Du selbst schon sagtest, mechanisch nicht ausreichend in Lösung gebracht.

Proximus

Dreisatz?
6,74 ml x 0,8 / 0,6 = 8,99 ml

Proximus

Na das sieht doch nach nem schönen zweiten Platz aus.

„just kidding“

Meiner gärt gerade ebenfalls vor sich hin.

Kreativer Nachgussverteiler übrigens.
Schöner Bericht, viele Grüße
Heiko

Proximus

Malzwein hat geschrieben: ↑Samstag 22. Dezember 2018, 13:35 Carafa 1 durch einen Mix Carafa 2 und Caraaroma zu ersetzen finde ich gewagt. Ich würde einfach etwas weniger Carafa 2 nehmen, wenn es dicht am originalen Rezept bleiben soll.

Ja bei nem Outmeal Stout legitim

Proximus

Dann würde ich die 4% Schüttungsanteil mit 50:50 Carafa II und und Caraaroma ersetzen.

Ob es nur um die Farbe geht kommt auf Rezept und Bierstil an. Manchmal ist’s maßgeblich Färbung, manchmal massiver Geschmacksgeber. Häufig beides.

Proximus

Ersatz sehe ich da nicht sofern Du nix anderes geröstetes mit vielen, vielen hundert EBC hast. Alternativ kannst Du es selbst in Pfanne oder Ofen machen. Die Geruchs- und vor Allem Rauchentwicklung wird aber beträchtlich sein. Ob das gesundheitsförderlich ist, was Du da mit Hausmitteln erzeugst ist ...

Proximus

In der Gesamtkomposition wirkt die „alte graue“ Braumeister Steuerung ja fast wie aus der Zeit gefallen.

Proximus

Ja

Edit:
Kannst ja hier nochmal schauen:
https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... d_nachguss

Proximus

Naja ... das ist eine rechnerische Größe aus Hauptguss, Verdampfung und Ausschlag.

Gruß. Heiko

Proximus

Eine Sache ist mir aufgefallen. Wenn Du das Blow-Off-Tube Prinzip mit der Mini-Flasche so wie im Bild verwendest, gewinnst Du nicht viel. Wenn die Kräusen mal wirklich „durch die Decke“ gehen gibt’s auch hier ne Riesensauerei. Die will man hauptsächlich ja damit verhindern. Daher ist ein geräumigere...

Proximus

Wenn man mal auf den Arsch fallen will. Zufällig hab ich gesehen, dass es einen Aquaristik-Händler im Nachbarort gibt. Prima, dachte ich. Muss ich nach Feierabend keinen größeren Umweg mehr fahren, um meine CO 2 -Flaschen befüllen zu lassen. Ich also hin und meine 2kg Buddel zu Befüllen hingestellt...

Proximus

Das wäre doch mal eine Herausforderung für eine zusätzliche, nützliche Erweiterung für die gängigen Hobbybrautools. Ein leicht zu bedienender "Klicki-Klacki" Konfigurator, der die Korrelationen zwischen Hefestamm, Gärtemperatur(en) und Esterbildung bzw. Bukettstoff vereinfacht darstellt. :...

Proximus

Meinste wohl Adventskalender.

Wobei ich nen Kranz aus 24 Flaschen optisch auch sehr ansprechend fände. Ne bunte Melange, von denen ich zugegeben sehr wenig kenne.
Lass es Dir munden bis Heiligabend.

Gruß. Heiko

Proximus

Ich habe noch eine Edition 2013 von einem damaligen Stammtischtreffen. Steht seitdem ununterbrochen in meiner „hinten links unten“ Ecke im Kühlschrank bei 1-2 Grad neben einigen anderen Kandidaten, die noch etwas dort bleiben dürfen. C626EA8C-1E99-434B-BE6C-67A32D3F92F9.jpeg Schöne Tradition ... der...

Proximus

skappler hat geschrieben: ↑Sonntag 16. September 2018, 16:15
Bitter hat geschrieben: ↑Sonntag 16. September 2018, 12:21 Ich entnehme deiner Antwort: Du hast keine Hühner
Richtig

Wäre auch zu bezweifeln, dass das liebe Federvieh scharf auf ein Kilo Röstmalz wäre.

Proximus

Sieht mir (Edelstahl hin oder her) allerdings etwas nach „Leichtbauweise“ aus.

Proximus

Evtl. das dunkle Alkoholfreie von Lammsbräu als Basis statt Malzbier nehmen ...
https://www.lammsbraeu.de/bio-bier/alkoholfrei/dunkel
... und mit mem Röstmalz- oder Röstgerste-Auszug pimpen.

Proximus

Darf man zunächst die Frage voranstellen, warum Du Dich auf Reis festgelegt hast?
Gruß. Heiko

Proximus

Wie man so schön sagt: „Es gibt nur ein erstes Mal.“ und die erste HBC wird sicherlich bei den bisher bekannten Planungen und der Resonanz grandios. Da wird man dann in einigen Jahren sagen: „Weißt Du noch damals ... das erste Mal?“

Proximus

Ist das Neu? Gerade entdeckt :Grübel Der Bierbrauer Hopfen, Malz und Abenteuer https://www.hr-fernsehen.de/sendungen-a-z/hessenreporter/sendungen/der-bierbrauer-hopfen-malz-und-abenteuer,sendung-39004.html Der Beitrag ja, Faselbräu habe ich zum ersten Mal auf der Craftbeermesse in Mainz 11/2017 get...

Proximus

Zentralrat der „Sinti- und Roma-Brauer“ in Deutschland

[Ende des unqualifizierten Kommentars]

Proximus

Sitze gerade beim Zahnarzt und warte. Beim Durchblättern der BUNTEn sehe ich doch gerade ...

@Jan: Du bist zwischen royalen Hochzeiten und Promi-Scheidung angekommen

Proximus

Die „10“ steht für („Grad“) Lovibond. Mit dem Faktor x2,5 bekommst Du den EBC Wert. Dann wären wir annäherungsweise bei dem, was uns als Münchener Malz Typ II geläufig ist.
Gruß. Heiko

Proximus

Habe auch den Kontakt 40 und nutze diese Adapter:
https://www.ich-zapfe.de/bierzapfen/rei ... hn/a-1030/
Die passen. Unten stehen auch die von Dir erwähnten SK Nummern. Nicht irritieren lassen.
Gruß. Heiko

Proximus

Ja sehr schön, bin aus FB vor drei Jahren nach RH gezogen.
Ich mach das jetzt seit ca. 6 Jahren und rund 90 Suden.
Inzwischen kann ich mich komfortabel in einem Braukeller ausbreiten.
Bist gerne eingeladen mal vorbeizuschauen. Gerne per PM melden, wenn Du Zeit und Lust hast.
Gruß. Heiko

Proximus

Hallo Wolf,
Willkommen! Konkretisiere doch mal Wetterau.
Gruß aus Reichelsheim
Heiko

Proximus

Außerdem hat das blöde Zuckercouleur aus dem Malzbier doch eine stärkere Zufärbung verursacht als gedacht. Malzbier zum karbonisieren benutzt? Warum? Malzbier hat er für seinen Starter verwendet sowie ich das sehe, oder? Bei der Menge sollte Dich aber dann die Zufärbung nicht wirklich wundern. :Wink

Proximus

Ooookay ...

Also keine kleine Lösung. Hab ich mir nach Andy Beitrag ja schon gedacht.
Da muss ich demnächst mal von der A45 abfahren und einen Umweg durch Fleisbach machen.
Danke für die Bilder.
Gruß. Heiko

Proximus

FloNRW hat geschrieben: ↑Freitag 4. Mai 2018, 08:21 Trotzdem ist das "Craftwerk Mad Callista" ein gutes Saison.

Is aber ein (Session) Lager.

Und ja ... es ist dünn, m.E. Das Problem der meisten Session Biere und warum ich damit in der Regel nicht warm werde.

Proximus

Schöne Sache Paul.

Gefällt mir sehr gut.
Wenn das die ausgemusterte Braueeule sehen könnte.!?

Gruß. Heiko

Proximus

Das dürfte Oxidation sein. Recht sicher sogar (Stichwort Phenolsäuren). @BierRegen: Lass mal ne Tasse Tee über Nacht stehen und beobachte mal die Nachdunklung. War das Pale Ale gestopft? Das verstärkt den Effekt. Wobei mich der beschriebene Grad der Verfärbung etwas stutzig macht. Gruß. Heiko

Proximus

1, Hefe B, rot
2, Hefe C, grün
3, Hefe D, orange
4, Hefe A, blau

Proximus

Naja, wenn Du das aus Spaß machen wollen würdest, dann wird Dir wohl jeder davon abraten. Aber welche Wahl hast Du denn?

Machen, zuhause wieder „artgerecht“ platzieren, bisschen Geduld und wie gehabt weitermachen.

Proximus

1. stefan9113
2. Chris1990
3. Proximus

Proximus

Sofern Dein Maischeprogramm nicht aus einem mir unbekannten Grund prozessbedingt (und Deiner Anlage geschuldet) ist, erschließt sich mir der Ansatz mit dem geteilten Einmaischen und den doppelten Rasten nicht, aber egal. Auf den ersten Blick stellt sich mir da wieder mal die Frage, ob Du möglicherwe...

Proximus

Kann man so machen. Schüttung finde ich okay, 5% Karamellmalz hell ebenfalls i.O. Aus 16P werden sehr wahrscheinlich deutlich mehr als 6% Alc werden. Passt aber zum IPA. Die Hopfenkombi passt zusammen. Den Simcoe am Anfang könntest Du aber auch durch Columbus ersetzen. Das bittert eh nur oder altern...

Proximus

Moin, Lass mich raten ... Rezept von meinsudhaus.de? :Wink Die sorgen immer mal wieder für Irritationen hier. Das Vorlegen in den Rezepten hat den Hintergrund, die Luft unter dem Läuterboden/Läuterblech zum entfernen. In Deinem Fall irrelevant. Einfach drauf verzichten und zum Nachguss dazu nehmen. ...

Proximus

Hallo zusammen, ich habe mir das Gerät EasyDens von Anton Paar angeschaut. Dabei habe ich mir die Frage gestellt, wie es sich da mit dem Alkohlfehler bei der Messung verhält. Bei meinem Refraktometer muss ich ja immer den Alkoholfehler herausrechnen, wenn die Gärung begonnen hat. :Grübel Das Easyde...

Proximus

U.a. für den Verein wo die Raute im Herzen ist. Dann rate ich Dir für die Rückrunde viel Bier (vor) zu brauen. Glaube mir, die wirst Du brauchen. Nach drei „Fastabstiegen“ und zwei Relegationen, weiß ich wovon ich rede. Willkommen im Forum und viel Spaß mit diesem wundervollen Hobby. Heiko (ebenfal...

Proximus

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Sonntag 24. Dezember 2017, 09:16 Zitronensaft gebe ich bei meinen Biergummibärchen auch dazu, um die eingetragene Süße durch Zucker und Glukosesirup zu kompensieren.

„Gummibierchen“

Schöne Idee. Wie formst Du die Bärchen Jens?
Silikonformen? Abdrücke in Stärke? ...

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